Здравствуйте, садоводы-любители и прочие с ними!
Случайно обнаружил, что купленный несколько месяцев назад корень имбиря проявил интерес к окружающему миру и явное желание расти и развиваться.
В общем, прошу совета: как организовать условия для выживания чего чуда? И велики ли шансы вырастить полноценное растение. С точки зрения гастрономии уже не интересует, есть желание просто вырастить зелёный куст.
Всем свежего настроения, друзья!
Мы едим его вместе с суши, пьем с ним чай, используем как приправу...да, это имбирь. А что, если я вам скажу, что его можно вырастить дома? Не верите? Ну тогда смотрите.👇🏻
Сильно не пинайте за видео. ЭтоСейчас моя пальма высотой ~73 см.
просто эксперимент. Решил разнообразить контент.
Как выбрать корень для выращивания
В общем-то любой корешок имбиря можно прорастить, но насколько это будет удачно зависит от того, какой кусок вы выберите.
Берите те корешки, где больше всего "глазков", где нет повреждений и которые выглядят крепким и здоровым. Из глазков начнут расти новые кусочки, которые впоследствии превратятся в ваш домашний имбирь (и в небольшую пальму).
Выращивание и уход
Перед тем как сажать я настоятельно рекомендую замочить кусочек в гумате калия. Это сильно ускорит прорастание.
Вот, например. 12 января я замочил корешок на 12 часов. 13 посадил. 31 января он начал показывать первые признаки жизни.
19 уже начал высовываться росточек.
А вот это уже на 1-ое марта👇🏻
4-ое марта👇🏻
Сажать имбирь глубоко не стоит. На глубину 2-х фаланг указательного пальца будет достаточно.
В общем-то, как я и говорил, имбирь самодостаточное растение. Главное поливайте его по мере высыхания земли (я поливаю раз в 5-7 дней). Также он хорошо отзывается на внесение удобрений (лучше, конечно, органические использовать). Я использую жидкие универсальные.
Земля подойдет тоже любая. Грунт мною был взят прошлогодний, из под редиски.
В виде горшка лучше взять тазик, так как корень у имбиря растет в горизонтальной плоскости. Я посадил в 9-ти литровый. Возможно, придется пересаживать...
Заключение
Имбирь интересное растение и за ним прикольно наблюдать. Не обязательно выращивать его ради корня. Он будет прекрасно смотреться и в красивом горшке, как декорация. Подойдет и начинающим садоводам, и матерым выращивателям.
А еще говорят, что его листья можно добавлять в чай. Я не проверял.
Материала собралось не очень много, но, мне кажется, получилось информативно. Буду держать вас в курсе по мере его роста. Зато Может еще что полезное выдумаю.
Всем отличного настроение и продолжайте и дальше экспериментировать и выращивать!
Ссылка на мой телеграм-канал👈
2008 не купили биткоины.
2014 не купили доллары по 30.
2019 не купили станок для производства одноразовых масок.
2020 не закупили оптом имбирь и лимоны; с туалеткой и гречей тоже пролетели.
2022 не купили акул Икеа, сахар, бумагу А4.
Эх… нет во мне коммерческой жилки)))
Выращивания имбиря в домашних условиях следует начинать с приобретения посадочного материала. Для этого можно посетить ближайший супермаркет. Покупной имбирь вполне подходит для посадки и отлично растет в условиях квартиры. При выборе корнеклубня следует обращать внимание на состояние почек. Они обязательно должны быть неповрежденными. Следующее что нужно сделать после покупки – это выбрать в доме подходящее место для выращивания.
Имбирь является выходцем из тропиков. Ему необходимо очень много яркого солнечного света.
Именно поэтому для выращивания имбиря в условиях квартиры лучше всего подойдут окна южной ориентации. На них растение будет чувствовать себя максимально комфортно.
Для выращивания имбиря из корня в домашних условиях выбирают широкие и неглубокие емкости. Его корневая система располагается близко к поверхности почвы, почти не прорастая вглубь. К тому же неосвоенный корнями объем земли может легко закиснуть, что приведет к гибели растения.
В дне горшка обязательно должны быть дренажные отверстия. Даже кратковременный застой влаги может стать причиной гибели растения. В качестве дренажа можно использовать керамзит, гальку, крупный песок.
Для посадки корневищ имбиря понадобится высокопитательная, рыхлая почва. Ее можно составить из равных частей дерновой земли, перегноя и чистого речного песка. Для выращивания также подойдет готовый универсальный грунт.
Чтобы вырастить имбирь дома на подоконнике потребуется температура не ниже +23°С. При ее снижении до +15°С растение перестает расти и впадает в период покоя.
В летний период емкости с растениями выносят на балкон. Ночная прохлада и обилие свежего воздуха пойдет им на пользу.
Как и все выходцы из тропиков, имбирь нуждается в повышенной влажности воздуха. Поэтому его регулярно опрыскивают теплой, предварительно отстоянной водой.
Для повышения влажности воздуха рядом с горшком также можно разместить небольшие емкости с водой.
Фрагменты корня с почками высаживают на глубину не более 1-2 см. Их просто раскладывают по поверхности, а затем присыпают тонким слоем почвы.
Первые ростки появятся не ранее чем через 2 недели.
Вегетационный период имбиря 8 – 10 месяцев. Посадку лучше производить в январе – марте. На протяжении всего вегетационного периода имбирю необходим обильный полив. Поливная вода должна быть мягкой. После каждого полива поверхность субстрата обязательно рыхлят. Делать это следует крайне осторожно, основная масса корней имбиря расположена на глубине 2 см.
Как только листья имбиря начнут желтеть и разваливаться в разные стороны, полив сокращают до минимума. Опрыскивать растения теперь тоже не нужно. Эти признаки свидетельствуют о начале созревания клубней.
После того как листья совсем усохнут, приступают к сбору урожая.
Местные гиды в Коста-Рике используют воду из этого имбирного растения в качестве средства от комаров на своей коже и в качестве питьевой воды при жажде.
В мире природы много лекарств, спрятанных в растениях.
Роллы со свининой, ананасом, имбирем и зеленым луком. Подадим с домашним соусом терияки.
8 штук
Тесто:
240 гр. муки
0,5 ч.л. соды
0,5 ст.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
1,5 ч.л. сахара
50 гр. холодного сливочного масла
180 гр. пахты
Свинина:
1000 гр. свиной лопатки
1 ст.л. соли
1 ст.л. смеси специй "jerk" (или самодельной)
55 гр. воды
Соус терияки:
75 гр. соевого соуса
75 гр. ананасового сока
35 гр. коричневого сахара
35 гр. свежего ананаса
0,5 ч.л. свежего имбиря
1 зубчик чеснока
1/8 ч.л. хлопьев чили
1 ч.л. кукурузного крахмала
1 ч.л. воды
Свинина:
350 гр. рваной свинины
50 гр. свежего ананаса
2 пера зеленого лука
0,5 лука-шалот
1 зубчик чеснока
0,5 ч.л. свежего имбиря
50 гр. соуса терияки
Пошаговые фото здесь
Свинина.
Свиную лопатку натрите солью и смесью специй "jerk".
Обжарьте на сильном огне, до коричневой корочки. Влейте воду и тушите на медленном огне 8 часов.
Разберите на крупные волокна и смешайте с 2 ст.л. сока, образовавшимся при тушении.
Тесто.
В чаше дежу, насадкой весло, смешайте муку, соль, сахар, соду и разрыхлитель. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и смешивайте до образования крошки. Влейте пахту и смешайте до однородности.
Соус терияки.
Имбирь и чеснок натрите. Ананас мелко нарежьте. В сотейнике смешайте соевый соус, ананасовый сок, коричневый сахар, нарезанный ананас, имбирь, чеснок и хлопья чили.
На среднем огне доведите до кипения, убавьте огонь и варите 7 минут. Пробейте блендером. Верните на огонь и варите еще 4-5 минут. Кукурузный крахмал разведите водой, влейте в соус и варите 1-2 минуты, до загустения. Снимите с огня и остудите.
Свинина.
Ананас, лук-шалот и чеснок мелко нарежьте. Зеленый лук вместе с белой частью нарежьте. Имбирь натрите.
Смешайте с терияки и свининой.
Формовка.
Готовое тесто разделите на 2 части. Раскатайте и разрежьте на прямоугольники. Выложите начинку.
Скатайте в роллы или в квадраты. Уберите в морозилку на 15 минут. Смажьте желтком. Выпекайте при температуре 210 C 15-18 минут.
Можете подавать.
Недавно заболело горло шо пипец: ничего не помогает, дерет как будто шкуркой там прошлись, в добавок ко всему голос пропал, взял больничный и молча сидел дома. Тут звонит мужик, хочет принести VHS кассеты на оцифровку (занимаюсь этим), кое-как назвал ему адрес, голоса-то нет почти совсем. Приходит отдает 1 кассету, спрашивает когда будет готово, я голосом волка из "Жил был пес" прогавкал ему: "3 часа", указывая при этом на горло, мол сколько на кассете я не знаю, будет видно при оцифровке. Материала оказалось на 2 часа работы. Звоню и коротко говорю: "Готово". Приходит, забирает кассету, благодарит, оплачивает и протягивает мне такой хороший корень имбиря. Говорит еще молоко пей с содой и маслом, хорошо помогает. Поблагодарил его "рукой к сердцу", мол от души спасибо. Вот такие у нас люди попадаются. Спасибо тебе мужик еще раз!
Традиционные китайские пирожки с говяжьим фаршем, зеленым луком и морковью.
На 10 штук
Тесто:
300 гр. муки
120 гр. горячей воды
60 гр. воды
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла для жарки
Начинка:
250 гр. говяжьего фарша
2 шт. крупного лука шалот
0,5 ч.л. сычуанского или черного перца
0,5 ч.л. соли
щепотка белого перца
1 шт. мелкого белого лука
3 пера зеленого лука
2,5 см. имбиря
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. устричного соуса
1 ст.л. жаренного кунжутного масла
1 ст.л. саке или шаосин
0,5 ч.л. сахара
1 яйцо
2 ст.л. горячего растительного масла
85 гр. моркови (по желанию)
Пошаговые фото здесь
Начинка.
В блендере пробейте говяжий фарш, нарезанный имбирь, зеленый лук, соль, сахар, сычуанским перец, белый перец.
Добавьте яйцо, соевый соус, кунжутное масло, саке и устричный соус, пробейте 10 секунд. Белый лук, лук шалот нарежьте мелким кубиком. Добавьте к фаршу (при желании добавить натертую морковь), и влейте горячее масло, перемешайте и уберите в холодильник на 1-2 часа.
Тесто.
Муку смешайте с солью. Постоянно размешивая влейте горячую воду, затем обычную воду и растительное масло. Замес 3-5 минут. Расстойка 30 минут.
Формовка.
1-ый вариант (слоистый). Как в Karipap.
Тесто обомните, разделите на 2 части. Каждую часть тонко раскатайте 5мм., немного смажьте растительным маслом, сверните в рулет. Разрежьте на 5 частей.
Срезы защипните, чтобы масло не вытекло. Цилиндр теста поставьте на стол (срезанной стороной вниз) и раскатайте. На одну сторону выложите начинку.
Накройте другой стороной и края защипните.
2-ой вариант (обычный).
Тесто обомните, разделите на 10 частей. В середину выложите начинку, края защипните и пирог приплюсните.
Жарьте на среднем огне, на растительном масле, до золотистой корочки. Накройте крышкой, убавьте огонь, жарите 3-5 минут. Откройте крышку и жарьте еще несколько минут, до хрустящей корочки.
Наслаждайтесь.
