Минусы (или скорее особенности):
1. Гриль это больше стационарная история. Хоть он и на колесиках.
2. Топливо. С ним начинаешь понимать разницу в древесном угле. И брикеты, оказывается, не бесполезная фигня.
3. Аксессуары. Их надо чуть больше чем до хрена! Рукавицы, щипцы, термометры, разные решетки и корзины для угля, кисточки, фольга и "бумага мясника"... Наверное некоторой частью можно пренебречь, но тогда придётся "превозмогать"!
4. 57 сантиметров - мало! Или одного гриля мало. (смокер-то я себе точно сделаю).

Немного о "железе".
Казалось бы - элементарная конструкция: емкость с крышкой оснащённая двумя решетками (для углей и продуктов) и дырками для воздуха и дыма. Но дьявол, как обычно, кроется в деталях. Наверное было бы здорово выполнить все части гриля из нержавеющей стали, но таких я не встречал. Посему из нержавейки должны быть решетки. Хромирование или никелирование довольно быстро облезает. Все отверстия должны иметь возможность достаточно плотно прикрываться. Заслонки не должны самопроизвольно менять своё положение. Зольник желательно закрытого типа.

(самое беспроигрышное блюдо - копченая скумбрия. Быстро, просто, дешево. И неимоверно вкусно!)

🧀 Стейк в швейцарском стиле Швейцарцы знают толк в простом, но роскошном ужине: сочный стейк, молодой картофель и тягучий сыр «Роклет», который накрывает всё это богатство. Сегодня готовим именно так — без лишнего, только мясо и традиции.

🥩 Что понадобится:

• Стейк «Нью-Йорк» — 500 г

• Сыр Раклет — 300 г

• Молодой картофель — 200 г (отварной)

• Маринованные огурчики — для подачи

• Оливковое масло, соль, свежемолотый чёрный перец

🔥 Как готовим:

Стейк. Обсушите мясо, смажьте оливковым маслом, щедро посолите и приправьте свежемолотым чёрным перцем. Жарьте на гриле до желаемой степени прожарки. Снимите и дайте стейку «отдохнуть».

Сыр. Выложите куски сыра Роклет на деревянную дощечку и отправьте её на гриль. Плавьте до мягкости и тягучей текстуры.

Подача. Нарежьте стейк поперёк волокон, выложите рядом молодой картофель и щедро накройте всё расплавленным сыром. Дополните маринованными огурчиками — они добавят освежающую кислинку.

Ходят легенды, что ещё Александр Македонский учил своих воинов жарить мясо на огне, насаживая его прямо на оружие. Так родилась красивая история.

А если обратиться к фактам: современный гирос появился уже в XX веке и стал «братом» турецкого донера и арабской шаурмы. Сегодня он подаётся с мясом, овощами и соусом в пите — именно так мы и приготовим его со стейком.

🥩 Стейк Фланк (350 г) солим, перчим свежемолотым чёрным перцем и готовим на гриле на непрямом жаре с лёгким дымком. Даём мясу немного отдохнуть и нарезаем тонкими слайсами поперёк волокон.

🥒 Соус дзадзики

• Греческий йогурт — 200 г

• Огурец — 800 г

• Чеснок — 4 зубчика

• Укроп — 50 г

• Лимон — 1 шт.

• Соль, перец, оливковое масло

Огурец натираем и отжимаем лишнюю влагу. Смешиваем с йогуртом, чесноком, укропом, лимонным соком и оливковым маслом. Соус получается лёгким и освежающим, идеально оттеняющим мясо.

🌯 Сборка В питу кладём лист салата, сверху — слайсы стейка, кусочки феты, свежие помидоры, огурцы и щедрую ложку дзадзики.

✨ В итоге получаем блюдо, которое объединяет историю и современный гриль — мясной акцент, свежесть и вкус в лучших традициях Греции.

🔥 Итальянский стейк — это про вкус, стиль и простоту. Сочный Баффало, свежая руккола, пармезан и лёгкие шашлычки из черри с базиликом — всё, что нужно, чтобы устроить гастрономический ужин с итальянским характером.

🥩 Что понадобится:

• Стейк Баффало — 300 г

• Микс салата с рукколой — 200 г

• Помидоры черри — 300 г

• Свежий базилик — 20 листиков

• Пармезан — для подачи

• Чеснок — 2–3 зубчика

• Розмарин — 2 веточки

• Ароматное оливковое масло

• Соль морская, свежемолотый чёрный перец

🔪 Готовим:

1. Баффало смазываем ароматным маслом с розмарином и чесноком, солим и перчим. Даём немного полежать.

2. На шпажки нанизываем помидоры черри, чередуя с листиками базилика.

3. Разогреваем гриль.

4. Жарим стейк на прямом жаре вместе с помидорками до желаемой прожарки.

5. Снимаем мясо, поливаем ароматным маслом и даём отдохнуть 5 минут.

🍽 Подача: На тарелку выкладываем рукколу, нарезаем стейк тонкими слайсами и раскладываем сверху. Добавляем крупные слайсы пармезана и шпажки с черри и базиликом. ✨ Итальянский стейк — это когда гриль встречается с тосканским настроением. Минимум ингредиентов, максимум вкуса и атмосферы.

🔥 «Грязный» стейк — это не про беспорядок, а про драйв настоящего гриля. Мясо обжаривается прямо на углях — без решётки, без ухищрений. Только огонь, дым и хрустящая корочка, которая скрывает сочную сердцевину. Этот способ известен как стейк Эйзенхауэра, в честь 34-го президента США Дуайта Эйзенхауэра. Он обожал стейки и готовил их по-своему: бросал мясо прямо на раскалённые угли твёрдых пород. Минимум усилий — максимум вкуса.

📌 Технология проста:

1. Разжигаем угли и делаем ровную поверхность.

2. Дожидаемся пока угли побелеют и сдуваем пепел.

3. Кладём стейк прямо на уголь, без соли и специй.

4. Обжариваем 4–6 минут с каждой стороны.

5. Снимаем, очищаем от золы, приправляем морской солью и свежемолотым перцем.

Результат — стейк с характером: с дымным ароматом, плотной корочкой и идеальной прожаркой medium.