0 просмотренных постов скрыто
Ответ на пост «Затерянные во времени»1
Когда я работал в Москве, у нас был склад в г. Раменское на территории какого-то бывшего советского завода.
Рядом, насколько я понимаю это тоже заводское здание, есть столовая. Так и называется "Столовая № 1". Точный адрес я сейчас посмотрел по карте, Михалевича 37.
Столовая на втором этаже, на первом буфет. Пришли мы туда наугад, очень хотелось есть и это было самое близкое заведение.
Обстановка там как в столовой на заводе в СССР. Наверное с тех пор и мебель и весь антураж и остались. Но чисто и в принципе приятно. Без понтов. Берёшь поднос, подходишь к тётенке у окошка, говоришь, что надо (там на бумажке висело меню), она тебе это всё накладывает в тарелки и идёшь к кассе. Причём тогда там только наличкой можно было расплатиться. Никакого терминала не было.
Но вот еда! Первое от чего я обалдел это от цен. Они были ОЧЕНЬ низкие. Особенно после московских. Не надо спрашивать какие я точно сейчас не помню. Это было уже лет 5 или 6 назад. Или 7.... Ну в общем давно.
А сама еда - просто обалденная! Во-первых там был очень большой выбор как супов, так и всяких мясов. Там даже тушеный кролик был в меню ) И всё, что я там заказывал, было безумно вкусно! И порции хорошие.
Поэтому сразу стало ясно, почему там очередь ) Повар там просто отменный! А на первом этаже в буфете продавались очень вкусные эклеры.
Что там сейчас и работает эта столовая вообще - не знаю. Но если волею судеб меня туда ещё занесёт, то обязательно пойду есть только туда, а не в какой-то ресторан.
(сами вы реклама, психованным посвящается)
Показать полностью
Какую кашу выбрать с утра?
П: «Доктор, я каждое утро завариваю себе пакетик быстрокаши со вкусом лесных ягод. Три минуты, кипяточком залил, сладенько, а на упаковке большими буквами написано "Фитнес" и "100% пользы"! Но почему-то уже через час я готов сожрать слона. Что не так с этой вашей овсянкой?»
Я всегда всем говорю, завтракать нужно обязательно. Это наш стартовый капитал энергии на весь день, который запускает метаболизм и работу желчного пузыря. Но каша каше рознь, и некоторые из них могут сделать вам только хуже.
Включаем фантазию и поехали разбираться.
Закон топки и дров
Наш организм = печка.
Если вы кинете в топку газету и сухие ветки (быстрые углеводы), они вспыхнут моментально. Будет огромный столб пламени, температура взлетит, а через пять минут останется только пшик и серый пепел. Вы снова замерзнете.
Именно так работают каши-минутки из пакетиков, белые хлопья и манка. Они дают мгновенный, бешеный скачок сахара в крови. В ответ поджелудочная железа в панике выбрасывает ведро инсулина, сахар резко падает на дно, и вы чувствуете зверский, неконтролируемый голод.
А если вы положите в топку большое, плотное дубовое полено (сложные углеводы).
Оно будет разгораться долго, зато даст ровное, спокойное тепло на 3-4 часа. Без скачков сахара и срывов. Это наши цельнозерновые крупы.
Разбираем главных героев
1. Овсянка (Геркулес)
Королева завтраков, но с огромной оговоркой. Ищем на полке ту, которую нужно варить минимум 15–20 минут. В ней сохранена жесткая оболочка.
В чем суперсила? Бета-глюканы. Это особые пищевые волокна, которые работают как мягкая губка. Они впитывают излишки «плохого» холестерина в кишечнике и не дают ему всасываться в кровь. Настоящая метелка для ваших сосудов!
Что выкинуть? Пакетики быстрого приготовления. Зерно там расплющили, пропарили, лишили всей клетчатки и засыпали сахаром. Пользы ноль, один диабетический восторг.
2. Гречка
Абсолютный чемпион с точки зрения медицины.
В чем суперсила? Низкий гликемический индекс. Она переваривается очень долго. В ней отличный аминокислотный состав и много железа. Она не вызывает тяжести и является отличным пребиотиком (кормом) для микрофлоры нашего кишечника.
3. Манная каша
Детская травма и удар по поджелудочной. Многие до сих пор варят ее по утрам по привычке.
В чем подвох? Манка, не какое-то особое растение. Это просто обычная пшеница, которую размололи в пыль, убрав все полезные оболочки. Это чистый, концентрированный крахмал (сахарок). Она оправдана только в одном случае, если человек восстанавливается после тяжелой операции на желудке и ему нужна максимально щадящая, жидкая, пустая еда, которая усвоится за секунду. Здоровому человеку манка не нужна.
4. Рис
Здесь всё зависит от цвета рубашки. Белый шлифованный рис работает почти так же, как манка, скачок сахара и пустые калории. А вот бурый, дикий или красный рис = то самое «дубовое полено». Там сохранена оболочка, а значит витамины группы В и жесткая клетчатка для безупречной работы кишечника.
Что делать со своим завтраком?
Главное правило, обходите стороной яркие коробочки с кашами, которые завариваются за 3 минуты. Выбирайте крупу долгой варки (от 15 минут).
И очень важный нюанс: старайтесь не разваривать кашу до состояния однородного. Чем сильнее разварено зерно, тем выше её гликемический индекс (скорость всасывания сахара). Пусть крупинки сохраняют легкую упругость.
А чтобы завтрак был идеальным, не ешьте голую углеводную кашу. Добавьте в нее кусочек хорошего сливочного масла, горсть орехов или съешьте вприкуску вареное яйцо и ломтик сыра. Белки и жиры работают как тормозные колодки, они еще сильнее замедляют всасывание сахара, и чувство сытости останется с вами до самого обеда.
Каша = прекрасный утренний ритуал, просто выбирайте правильные «дрова» для своего мотора.
Показать полностью
Затерянные во времени1
В путешествиях я очень часто обедаю в столовых. Таких простых, для местных жителей, для работяг, с подносиками, компотиками и вот этим вот всем. Мне нравится такая еда. Обычно я беру на обед суп и котлетку без гарнира, мне хватает этого, чтобы наесться и не клевать потом носом в дороге, борясь со сном. Я был во множестве городов, от Чудского озера до Уральских гор, и в каждом из них заезжал в столовые, и в каждой пробовал котлетку и суп. Я видел и пробовал очень много, но это место навсегда останется в моей памяти.
Итак, село Марёво, Новгородская область. До ближайших крупных населённых пунктов оттуда 50 и 70 километров очень непростых дорог, фото с которых ниже.
Чем живёт село не знаю, но там есть церковь, Магнит, Пятёрочка и... Столовая! А значит едем пробовать.
Вы когда-нибудь видели, чтобы в столовой, куда люди идут обедать, был перерыв на обед? Я вообще с советских времён перерывов не видел, а тут такое. Но я успел, обед с двух, а сейчас половина второго. Ладно, заходим внутрь.
Слева дверь в буфет, справа в обеденный зал. Ну я же на обед, мне направо. А там только столы и стулья, и никого. Ладно, возвращаемся в буфет.
На стене меню, суп есть, котлетки есть – подходит. Заходим, спрашиваем у милой тётеньки про суп и...
Она отправляет меня обратно, в обеденный зал, там дверь на кухню, нужно спросить у поваров. Окей, спрашиваю поваров, суп есть, идите оплачивайте в буфет и возвращайтесь. А котлетки есть? А они в буфете. Короче, сходив туда-сюда три раза я сел обедать.
И на меня нахлынули воспоминания! Та самая столовая из советского детства. В щи положили всё, что было на кухне, кроме мяса. В котлеты положили столько хлеба, сколько смогли, а потом добавили ещё немного. И чеснока побольше, чтобы непонятно было ничего. А компот? А он уже закончился.
Жалею ли я о таком обеде? Категорически нет! Мой лужёный желудок без проблем его переварит, а психика справлялась и не с таким. Но главное, отрицательный опыт – это очень важно. Мы привыкли к комфорту, к сервису, к качеству, и воспринимаем их как должное. Мы их не ценим! И подобные приключения возвращают в реальность, не дают забывать, что всё может быть и по-другому.
Показать полностью
11
Обед с клоунами
Из канала Мем в глаз попал
Также в МАХ
Показать полностью
Ответ на пост «Наконец то нормальная порция»1
Показать полностью
1