Опробовала рецепт финского блина.
Готовить можно))
И, как в песне, у нас на это пять причин!
Загибайте пальцы👌

Во-первых, это вкусно
Во-вторых, это увлекательно печь
В-третьих, очень просто
В-четвертых и в-пятых, первых трех вполне достаточно, ящитаю))

Ингредиенты на один большой противень):
3 яйца;
3 ст. л. сахара;
щепотка соли;
500 мл молока;
200 г муки (просеянной);
30 г сливочного масла (растопленного).

(На мой вкус, получилось толстовато, я бы на треть в следующий раз уменьшила и, думаю, будет прям огонь)

Нагреть молоко до теплого состояния. Добавить соль и сахар.
Добавить яйца и взбить.
Всыпать просеянную муку и хорошо перемешать до однородности.
Влить растопленное масло и перемешать.
Оставить тесто «отдохнуть» на 10–15 минут.

Противень застелить пергаментом, если есть, силиконизированным, если нет, слегка смазать маслом и вылить тесто.
Выпекать при 220 °C в течение 15–20 минут до золотистой корочки.

Смотреть, как печется тесто - оно будет надуваться большими пузырями, как йоркширский пудинг.
Пока не испечется, духовку не открываем.

Хотя эти пузыри все равно опустятся после выпечки, это же не эклер, а блин. Это нормально))

Остужаем на пергаменте - у меня отошло очень легко, переворачиваем лицевой стороной вниз, а на внутреннюю намазываем крем.

Сливки 0.5 литра 33%
Взбиваем с сахарной пудрой. Тут ориентируемся на свой вкус, я сильно сладкое не люблю, пары ложек хватило.
Потом добавляем пачку творожного сыра, у меня Хохланд. Годится и другой.

Вообще с начинками можно экспериментировать - варенье, джем, ягоды, шоколад, что хотите.

Сворачиваем в рулет и даем остыть. Сверху посыпаем сахарной пудрой.

Мне остудить не дали, стояли со скорбными лицами и протянутыми тарелками. Пришлось резать так, поэтому, разрез, конечно, не фонтан.
Но вкусно, всем понравился👌

Мой канал Тг Тайны муссонов Пишу о даче, огороде, жизни в Приморском крае. Хобби зашло настолько далеко, что теперь учусь на магистра агробиотехнологии😁

А вы видели рецепт блинов от простоквашино? Присядьте.

Давайте вчитаемся по порядку, а потом подумаем.
200 грамм муки
1 чайная ложка соли(?)
1 чайная ложка сахара (???)
500 мл молока
3 яйца(??????)
2 столовые ложки масла

Опустим придирки к сорту и влажности и тому, какая мука. Допустим, мы все клоны и все берём пшеничную высшего сорта.

Начну с измерения в ложках. Как же я ненавижу измерения в ссаных ложках.
КАКАЯ ИЗ НИХ???

ЧАЙНАЯ ложка соли?
Нет ли у людей которые делали этот макет, что это немного много? Нет, ладно, допустим, это нормальное количество соли.
Но чайная ложка сахара???? На 600+ мл теста? У меня нет слов, двигаемся дальше.

Три яйца. Чьих три яйца? Ладно, у нас у всех здесь дома только куриные яйца. Забыли про диетические перепелиные, их не существует.
Какой, блять, категории?
Я вам что, оракул что ли, чтобы знать какие вы там яйца использовали у себя в подсобке чтобы накормить Дилдоджона который этот рецепт верстал?
Первой? Второй? Нулевой?
И вот это играет роль, потому что если мною покупаются яйца 0кт то в сумме это будет (за вычетом скорлупы) около 160 грамм. Для 1кт соответственно 145 грамм, для 2кт 125 грам, примерно.
Допустим мы все используем куриные яйца 0кт потому, что иначе их не напасешься.
Так вот.
160г ЯЙЦА НА 200г МУКИ???
ВЫ С УМА СОШЛИ?? ЭТО ЖЕ ОМЛЕТ!!!
ДОПУСТИМ нам нравятся блины которые на вкус как заварное тесто, хорошо.
Запомните, собратья, подсолнечное масло в блинном тесте абсолютно бесполезно. Вопреки мнению некоторых, оно не поможет блинам не прилипать. Чтобы еда не прилипала к жарочной поверхности, её, жарочную поверхность самзывают маслом для создания тонкого (ТОНКОГО БЛЯТЬ!!!!) слоя между едой и сковородой. Если наплюхать растительного масла в тесто и перемешать, у вас просто будет эмульсия, от неё никакой пользы.

Но это ладно. Уберите детей от экранов, переходим к самому главному.

"В миску засыпаем просеяную муку, вбиваем в неё яйца, добавляем соль и сахар, ПЕРЕМЕШИВАЕМ чтобы не осталось комочков."

ПЕРЕМЕШИВАЕМ!!! Перемешиваем МУКУ С ЯЙЦАМИ.
Ну конечно, мы же готовим один большой комочек.
Не добавьте в молоко яйца, не перемешайте и введите муку порциями. Нет. Зачем, когда мы можем можем сесть, включить телевизор и заняться этим медитативным процессом вмешивания, блять, яиц в муку.
Кто это писал? Под какими пытками? Как вообще можно даже не вообразить в голове всю абсурдность происходящего?

И моё любимое.
"Постепенно вливаем молоко постоянно помешивая."
Правильно, потому что если влить молоко не аккуратно, мы можем испортить наш комочек.

Финита ля комедия.

А если серьёзно. Со всех этих народных рецептов с 3 яйцами на стакан муки хочется плакать. Все уже было придумано до нас так, чтобы было вкусно и без траты продуктов. Внимание, древний глоссраий.

Страница 340.

Вес ваших яиц (куриных, господа!) без скорлупы делите на количество в рецепте, полученный коэффициент умножаете на остальные ингредиенты. Радуетесь.

Ингредиенты:

• батон или белый хлеб - 30-40 гр

• сливки жирные - 100 мл

• сливочное масло - 40-50 гр

• лук репчатый - 1 шт. небольшой

• фарш домашний - 0.5 кг

• яйцо - 1 шт

• коричневый сахар - 1 ст.л.

• соль - 1 ч.л.

• черный молотый перец - 1/4 ч.л.

• мускатный орех - 1/4 ч.л.

• душистый перец 1/4 ч.л.

• имбирь - 1/8 ч.л.

• куриный бульон - 50 мл

• мука - 3 ст.л.

• говяжий бульон - 400 мл

• сметана - 220 гр

Подготовка продуктов:

• Батон разломать на мелкие крошки и замочить в сливках на мин. 10 минут

• Лук нарезать мелко

• Приготовить куриный и говяжий бульон или использовать кубики для этого

Процесс:

1. 15-20 гр сливочного масла растопить на сковороде.

2. Обжарить лук пока он не станет светло-коричневым, примерно 10 минут.

3. Смешать в миске фарш, лук, яйцо, сахар, соль, черный перец, душистый перец, мускат, имбирь и батон со словками.

4. Сформировать из смеси фрикадельки примерно по 1.5 столовой ложки смеси на каждую.

5. Растопить 25-30 гр сливочного масла и обжарить на нем фрикадельки примерно по 5 минут часто переворачивая, чтобы снаружи они были обжаренные а внутри розовые (жир со сковороды не выливать, пригодится для соуса)

6. Выложить фрикадельки в глубокую форму, влить туда куриный бульон, накрыть фольгой и запекать при температуре 180 градусов около 40 минут

7. Вылить жир из сковороды в кастрюлю, добавить муку и перемешать до однородной массы.

8. Вливать постепенно и помешивая говяжий бульон чтобы получилось примерно 500 мл соуса.

9. Довести до кипения постоянно помешивая пока он не загустеет, около 5 минут.

10. Добавить сметану и по желанию соль и черный перец, перемешать и снять с огня.

Мое мнение:

Это вкусные фрикадельки, но вот готовка довольно запаристая из-за наличия разных бульонов. Не всегда под рукой есть лишние пара бульонов одновременно. Рад что сейчас решил написать про них, как раз на выходных можно еще раз приготовить.

Первоначально, когда я решил готов блюда из разных стран мира, то был уверен что пицца для итальянцев и суши для японцев это больше стереотипная штука, и на самом деле часто они это не едят. Про итальянцев и японцев пока не узнавал, а вот со Швецией и их фрикадельками выяснилось что это небезосновательный стереотип, они это реально часто готовят.

Моей жене не нравится момент, что на жире из мяса нужно продолжать готовить, не любит этого. Но думаю тут уже у каждого отношение свое. Попробую обжарить муку просто на сливочном масле, думаю будет не хуже.