Если нужно, чтобы соус полностью закрывал рулеты и они получились полностью мягкие, то используйте указанные граммовки. Если же хочется запеченную корочку, то можно делать в 2 раза меньше.

Рецепт соуса:

Ингредиенты:

• бульон (мясной или овощной) - 600 гр

• сливки - 400 гр

• масло сливочное - 50 гр

• мука - 50 гр

• томатная паста - 2 ст.л.
  ИЛИ

• перетертые томаты - 100 гр

• бальзамический уксус - 2 ст.л.

• соль - 2 ч.л.

• перец черный молотый - 2 щепотки

• кайенский перец (по желанию, если хочется поострее) - 2 щепотки

Процесс:

1. Растопить масло в кастрюле на среднем огне.

2. Добавить муку и перемешивая обжаривать 5 минут до легкого подрумянивания.

3. Добавить томатную пасту или перетертые томаты и помешивая обжарить 1 минуту.

4. Постоянно помешивая добавить бульон и перемешать до однородности без комочков.

5. Увеличить огонь до сильного и, продолжая мешать, влить сливки.

6. Постоянно мешая довести до кипения и дать покипеть 2 минуты, чтобы убрать мучной вкус.

7. Добавить соль, перец и уксус, перемешать.

Рецепт рулетов:

Ингредиенты:

• говядина - 1-1.2 кг

• копченый бекон - 150 гр

• маринованные огурцы - 100 гр

• немецкая или дижонская горчица - 50 гр

• лук репчатый - 1 шт маленький

• масло сливочное - для жарки

• соль - по вкусу

• перец черный молотый - по вкусу

• кулинарная бечевка или хлопковая плотная нитка или зубочистки (для скрепления рулетов)

Подготовка продуктов:

• говядину порезать по 0.5 - 1 см толщиной и отбить так, чтобы на них можно было разместить начинку и завернуть в рулеты

• бекон можно чуть порезать чтобы помещались на ломтики говядины

• огурцы порезать вдоль

• лук порезать мелко

Процесс:

1. Разложить подготовленное мясо на столе.

2. Посолить и поперчить по вкусу.

3. Смазать мясо горчицей, разложить бекон, огурцы и лук так, чтобы края были свободные и их можно было завернуть в рулеты.

4. Подвернуть по бокам и закрутить рулет.

5. Обвязать или скрепить зубочистками.

6. Заранее нагреть духовку до 160 градусов.

7. Обжарить рулеты на сильном огне до румяной корочки с каждой стороны

8. Пережить рулеты в глубокую посуду до запекания, залить соусом и запекать 90 минут. Можно под фольгой, можно без, в зависимости от предпочтений и количества соуса.

Мое мнение:

Это. Просто. ...

Блюдо однозначно идет в домашнюю поваренную книгу. И несмотря на много пунктов готовится легко. Главное выбрать большой и ровный кусок говядины, чтобы получились хорошие рулеты.

И снова проблема кодировки символов в названии на Пикабу. Соус называется Rahmsoße.

Это блюдо сразу меня привлекло, но захотел оставить его под конец моих экспериментов с немецкой кухней. Вообще оно не является "повседневным" и по заверению нескольких людей готовится именно по воскресеньям на семейный ужин. С соусом тоже можно экспериментировать - один парень указал именно этот соус, другая девушка сказала что предпочитают готовить в овощном бульоне.

Но и сами рулеты и соус отдельно восхитительны. Мне кажется соус вообще подходит ко всему. Надо попробовать с пюрешечкой. Главное не забудьте убрать нитки

Я тут в серии просто ищу коренных жителей разных стран, узнаю что они чаще всего едят из домашней кухни в повседневной жизни и стараюсь повторить эти рецепты.

МЕНЮ НА ДЕНЬ🌸🔻

🍳 Завтрак

Вариант 1

• 2 яйца

• 2 белка

• Сыр 15 г

• Помидор 150 г

• Огурец 100 г

• Хлеб 60 г

🍝 Обед

• Куриное бедро без кожи 75 г

• Куриная грудка 75 г

• Макароны 200 г в готовом виде

• Листья салата

• Помидоры черри

• Кукуруза 50 г

Соус:

• Греческий йогурт 40 г

• Укроп

• Лимонный сок

🍌 Перекус

• Мягкий творог 150 г

• Арахисовая паста 15 г

• 1/2–1 небольшой банан

🥗 Ужин

Лёгкий Цезарь:

• Куриная грудка 120 г

• Листья салата

• Пармезан 10 г

• Сухарики 15 г

Соус:

• Греческий йогурт

• Горчица

• Лимонный сок

С любовью, Екатерина 💕

8  лимонов

1 л спирта, разбавленного до 45%, или водки

2 стакана сахара

1 л бутилированной воды без газа

Очистите лимоны, оставив на цедре немного мездры. Лимоны оставьте для других целей. Поместите цедру и спирт в большую стерильную банку с крышкой. Плотно закройте и оставьте в прохладном месте на четыре-семь дней. Аккуратно встряхивайте пару раз в день. Цедра постепенно потеряет свой ярко-желтый цвет.

На пятый день или позже возьмите большую кастрюлю и доведите сахар с водой почти до кипения, но не кипятите. Уменьшите огонь и варите, помешивая, 5 минут. Дайте сиропу остыть.

Процедите настоянную на лимоне жидкость через марлю или сито в кастрюлю с сиропом. Цедру выбросите. Тщательно перемешайте смесь и перелейте в 4 стерильные пол-литровые бутылки. Оставьте на два дня. Затем можно без ограничения срока годности хранить напиток в холодильнике, чтобы он был ледяным, когда вы будете разливать его по рюмочкам.

Ингредиенты:

Для вафель: 400 гр картофеля, 1 яйцо, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 3 ст.ложки муки, 1 ч.ложка паприки, соль, перец, масло растительное смазать вафельницу.

Для начинки: 4 яйца, форель слабосолёная, 1 авокадо, микс-салат, творожный сыр, зелёный лук.

Ингредиенты для вафель закидываю в чашу блендера( да блендер тоже нужен).

Перемалываю до состояния однородного пюре

Смазываю маслом рабочую поверхность вафельницы

Выпекаю вафли применю 5-7 минут. Потом даю им остыть.

Нарезаю слайсами авокадо и рыбу

Пашотницу перед использованием смазываю маслом

Делаю яйца-пашот с луком. Опускаю пашотницу в кипящую воду. Варю под крышкой до готовности. Это буквально 2-3 минуты.Смазываю вафлю творожным сыром

Смазываю остывшие вафли творожным сыром

Выкладываю рыбу и авокадо

Выкладываю салат и яйцо пашот

Готовлю сразу на всю семью

Это вкусно и полезно!

Всем приятного аппетита!