Манник с тыквой КЖБУ на 100гр 138кКал Б5.8 Ж4.3 У19.3

Я хотела более сочный и влажный, такой и получился, если Вам надо посуше, можете взять больше манной крупы 100гр или муки.

Если без тыквы, то получается классический манник.

Разрыхлитель лучше добавлять в самом конце, я ещё чтоб наверняка гасила соду , так как и тыква и манка тяжелая.

Манную крупу 400 г

Зааливаем кефиром 270 г

Греческим йогуртом 250 г

Оставляем набухать на полчаса - час

В это время чистим тыкву 800гр

Нарезаем на мелкие кубики и ставим запекаться в духовку 200°, 15-20 минут

Не теряем время зря, взбиваем яичные белки до белой пены

Добавляем туда сахарозаменитель и разрыхлитель 10 г

К белкам добавляем

сливочное масло 100гр

нашу опухшую манную крупу

и пробитую блендером тыкву

Для достоверности пробиваем нашу массу ещё раз

Переливаем в форму застеленную пергаментом

И убираем загорать в духовку на час-полтора при температуре 180-200°, зависит от формы и духовки.

Чтобы он не упал первые пол часа духовку не открывать, готовность проверяем шпашкой, обычный манник ни чего на шпашке не оставляет, с тыквой он более влажный могут на шпашке быть крупинки крупы, если на шпашке остаётся тесто уменьшите температуру на 10-20° и оставьте ещё на 10-15 мин.

По истечению времени даём остыть 15 минут в приоткрытой духовке чтоб не было резкого перепада температуры.

Даём остыть

Пробуем наш эксперимент)

Когда мы с женой снимали квартиру, там стояла старенькая плита. Духовой шкаф в ней был сломан и годился разве что на разогрев. О нормальной готовке в духовке не могло быть и речи.

Мы вообще ничего не запекали в той духовке. Ни мяса, ни выпечки, ни запеканок — просто забыли про это. В итоге специально даже купили аэрогриль, чтобы хоть как-то выкручиваться. Он нас выручал, конечно, но это совсем не то.

А потом мы переехали в своё жильё. И там нас ждала нормальная плита с полноценной рабочей духовкой.

Наконец-то мы начали печь пироги, запекать мясо, готовить курицу целиком. Духовой шкаф открыл для нас целый мир блюд, которые мы раньше даже не пробовали. Каждые выходные теперь — это маленький кулинарный эксперимент. Жена в восторге, да и я, честно говоря, тоже.

Теперь мы постоянно сидим и выбираем, что бы такого приготовить. Листаем рецепты, спорим, обсуждаем, советуемся с друзьями. Это стало почти ритуалом.

Что уж говорить про праздники. Теперь собираемся с друзьями у нас и самое малое что готовиться, так это мясо с овощами в горшочках. А иногда, заранее договораваемся, что необычного на стол поставить.

Короче, духовка - это тема!

Смешно думать, что раньше нас ограничивала сломанная сломаная техника. А теперь у нас всё новое и столько возможностей. Иногда простые вещи делают нас намного счастливее.

Ах,да. К чему всё это :D Есть у кого рецепты интересные? Будем признательны :)

У нас, у бурят, это называется ШАБАЙ (читается как ШАБЭ).

Хочу поделиться коротким, но удивительным фактом, о котором знают в основном только жители Якутии, Бурятии, Казахстана и других регионов, где любят конину.

Многие, кто видит это впервые, пугаются и думают, что продукт испорчен или это какая-то химия. Но нет, это чистая физика и биология!

1. Когда конскую кровь заготавливают, ей дают немного отстояться. Она разделяется на густую нижнюю часть и жидкую верхнюю (шабай). Именно эту верхнюю светлую часть используют для самой нежной колбасы.
   

2. В этой части крови очень мало гемоглобина (того самого, что делает кровь красной). Зато там полно других белков.
   

3. Эффект яичного белка. Когда мы варим яйцо, прозрачный белок становится белым.
   С конской кровью происходит ровно то же самое! При нагревании белки сворачиваются, полностью теряют красный оттенок и становятся молочно-кремовыми.

В итоге получается невероятно нежное, сочное и абсолютно натуральное блюдо.

На вкус белая конская кровяная колбаса кардинально отличается от говяжьей кровянки. Главная разница — в текстуре и послевкусии.

Говяжья кровянка: Из-за густоты крови получается плотной, крупинчатой и немного суховатой. По консистенции она ближе к плотному ливеру или паштету.

Белая конская (шабай): поскольку используется жидкая плазма без сгустков, при варке она превращается в нежнейшее, гладкое «мясное суфле» или очень воздушный омлет. Она буквально тает во рту и получается невероятно сочной.

Говяжья кровянка: Имеет «железистый» привкус (в ней много гемоглобина). Чтобы его перебить, туда всегда сыплют много чеснока, лука и специй.
Белая конская: На вкус она очень нежная, сливочно-молочная, с легким сладковатым мясным оттенком, характерным для свежей конины. В нее часто добавляют только молоко, немного лука и соли — металлического привкуса крови у неё нет вообще.

скоро отправим в ЧИТУ, Улан-Удэ, Иркутск, Владивосток.
если вы там - адреса буду писать в нашей группе тушёнки https://t.me/spkseseg

А так пишу про бизнес на тушёнке
купить здесь великаястепь.рф https://великаястепь.рф/