Хачапури по-аджарски
Вчера были на Дне рождения и мастер-классе по приготовлению хачапури по-аджарски))
Прекрасно провели время))
Теперь осталось закрепить приобретенный опыт😄👌 Поэтому сегодня готовим уже дома сами))
Вай, мама, кто это? 😂Когда меня фотает муж с высоты своего роста, вспоминается фраза из Ширли-мырли - бабушка Муся была карликом🤨
С мастер-класса
Рецепт теста я, конечно, спросить забыла, поэтому импровизируем))
250 мл молока (теплого), половина чайной ложки соли, половина столовой ложки сахара, 7 граммов быстрых дрожжей и столовая ложка муки - смешала и оставила на 10 минут.
Потом добавила 50 мл растительного масла, одно яйцо и 450 граммов муки. Замешала тесто и оставила подниматься на час.
Для начинки взяла моцареллу и сулугуни (можно брынзу или адыгейский).
И рассказываю, как нас учили лепить эту форму.
Сперва берем кусочек теста - небольшой. Растягиваем его в колбаску. Затем эту колбаску наматываем на пальцы так, чтобы получилось кольцо. Слепливаем края с одной стороны. Снимаем с пальцев и скрепляем края теста уже с другой стороны.
Немного сплюскиваем. И на столе чуть-чуть присыпанном мукой начинаем скалкой от центра к краям раскатывать тесто так, чтобы получился большой овал.
Муки должно быть немного, чтобы потом получилось скрепить края лодочки.
Выкладываем на середину натертый сыр.
Скрепляем края лодочки с двух сторон.
Затем собираем тесто внахлест, немного растягиваем и проталкиваем сыр внутрь этих краешков.
Затем двумя руками формируем круглую форму лодочки. Немного придавливаем сыр.
Выпекаем при 160 градусах в разогретой духовке минут 15.
В готовые лодочки добавляем кусочек сливочного масла и яичный желток.
Замешиваем пока начинка горячая и едим, макая бортики лодочки в начинку👌😄
Лошадь караулит свою долю
