Нутовые палочки — это не просто угощение, это настоящий источник энергии и питательных веществ для вашего организма. Если вы стремитесь к правильному питанию и заботитесь о своем здоровье, то эти ароматные и хрустящие палочки станут вашим незаменимым спутником.🌰🥕
Что вам надо:
- 2 стакана нутовой муки
- 1 стакан воды
- по 1 чайной ложке: чесночный порошок (асафетида по вкусу), паприка, соль и перец
Хорошо перемешать все ингредиенты в небольшой миске.
Что вам надо делать:
✅ Муку смешать с солью и специями.
✅ Довести воду до кипения в кастрюле среднего размера. Медленно всыпать нутовую муку, интенсивно размешивая, чтобы не было комочков.
✅ Варить на среднем огне до тех пор, пока смесь не станет густой, напоминающей по текстуре влажный цемент.
✅ Вылить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и сразу разровнять. Поставить в холодильник минимум на час или на ночь.
✅ Разогреть духовку до 220°С. Разрезать застывшее тесто на палочки, квадраты или любую форму, которая нравится.
✅ Запекать в горячей духовке с небольшим количеством масла, перевернув примерно через 10 минут или когда низ станет темно-коричневым, и готовить еще около 10 минут.
✅ Подавать, посыпав солью, перцем и петрушкой и окунув в острый соус.
Настоящую итальянскую не ел, но сестра жены, которая недавно в Риме её ела, сказала что у меня вкуснее. Может и слукавила, но я ей верю) Тесто я замешиваю сам. Никакой скалки, корж формирую только руками. Соус либо из свежих томатов перетёртых в блендере или из томатной пасты с зажаркой из лука, чеснока и специй.
Не всегда получается с начинкой вовремя остановиться)
Это вариант моего любимого штруделя, готовлю часто. Сразу напишу вытяжное тесто я не очень люблю, классическое слоёное тоже, поэтому делаю такое.
Итак для рецепта понадобится. Тесто: Мука 260 гр. Масло растительное без запаха 80 гр. Кипяток 80 гр. Соль щепотка. Сливочное масло для смазки грамм 20.
Начинка: Яблоки 500 гр. (Вес очишеных) Изюм 50 гр. Сахар 60 гр. Корица 3 гр. (Я использую смесь кассии и корицы). Масло сливочное 50 гр. Сок лимона ~ 1 ч.л. Сухари панировочные 50 гр. Ароматный алкоголь 25 гр. (Ром, коньяк, кальвадос) Орехи я не добавляю, не люблю. Кому нравятся добавте грамм 50.
Смешиваем муку с солью. Добавляем кипяток и растительное масло. Замешиваем тесто, сильно вымешивать не надо сказалось в один колобок и хватит. Накрывает его плёнкой в контакт и отставляем в сторону отдохнуть.
Готовим всё для начинки. Масло растапливаем, яблоки чистим и режем.
В РФ (и не только) вместо корицы обычно продают кассию. Я люблю в рецептах смешивать кассию и настоящую корицу. Как мне кажется у кассии более сильный и прямой аромат, у корицы слабее но глубже. На фото корица справа, более тонкая, хрупкая и свёрнута в несколько слоёв, слева кассия.
Смешиваем всю начинку. Из сложностей сначала не выпить ром:) затем не съесть начинку просто ложкой. Аромат бомбический. Начинке нужно постоять полчасика отдохнуть. Отдельно добавлю что сухари здесь обязательны, они впитают весь сок который отдадут яблоки. Начинка получится сочная но вытекать не будет.
Раскатываем тесто, очень тонким пластом, приблизительно 40×60 см. Я раскатываю на силиконовой коврике, с его помощью потом сворачиваю. Тесто очень тонкое и без помощи коврика или ещё чего нибудь свернуть будет сложно. Выкладываем начинку.
Сворачиваем.
Так же с помощью коврика перекатываем на пергамент.
Перекладываем вместе с пергаментом на противень. Запекаем 180 С° ~30 минут. В процессе ещё пару раз смазываем сливочным маслом.
Сильно зарумянивать не стоит. Тесто и так получится хрустящим сверху. Даём остыть, отрезаем, наслаждаемся. Это очень вкусно! П.с. если хранить под крышкой, то хруст пропадёт.
- Мы с вами наблюдаем за куколками редкого семейства домашних вкусняшек : «bulochkus sosiskus», она же сосиска в тесте необыкновенная. Куколки пока имеют неприглядный вид, для того чтобы ввести в заблуждение голодного хищника, и не быть съеденными раньше времени. Поэтому шшш, чтобы его не раздразнить, прячем куколок в теплом укромном месте и ждём, затаившись..
- Спустя полчаса, которые наши куколки провели «под палящим солнцем» , они раскрылись во всей красе! Приобрели румяный вид и готовы к употреблению. Теперь уже не получится отогнать не только хитрых хищников.. но и приматов, которые тоже уловили аппетитный запах вкусняшки, раздавшийся на весь подъезд.. они с мужьями ломятся в двери, пока соседи захлёбываются слюной, собаки воют, а бабушки на лавочке жаждут узнать рецепт, дабы накормить своих плачущих отпрысков, а потом делиться им в маршрутках и ГОТОВИТЬ КАЖДЫЙ ДЕНЬ 😁
Бооомба!!! Всем, кто любит необычные сочетания, делать непременно. Употреблять с бурбоном промозглым вечером.
Печенье для взрослых — острое. Но остроту можно регулировать.
Тесто: 180 гр размягченного сливочного масла 100 гр сыра "Гауда" 1 ч.л. мелко нарезанного розмарина 2 ст.л. нарезанных листьев тысячелистника (можно без него или с розмарином) 1/2 ч.л. соли 25 гр.сахара или сахарной пудры 1 яйцо 150 гр муки 100 гр манки
Всё перемешать, оставить охлаждаться на полчаса в холодильнике. Затем скатать шарики величиной с грецкий орех, чуть расплющить их и пальцем сделать углубление. Наполнить джемом и выпекать до румянца при 180°С. У меня это заняло 20 минут.
Джем из зелёных томатов (у меня всего один зеленый томат был, умножайте пропорционально если у вас больше): 150 гр томатов мелко нарезанных 20 гр. сахара 1/3 ч.л. соли (добавьте 1/2 если на ваш вкус маловато) 1 ч.л. мелко нарезанного маринованного халапеньо 1 ч.л. молотого сухого имбиря или 1/3 ч.л.свежего 2 зубчика чеснока раздавить 1 небольшая луковица мелко нарезанная (30 гр) Вода 50 мл 1 ст.л. яблочного уксуса 6%
Джем из красных томатов: 150 гр томатов мелко нарезанных 20 гр. сахара 1/2 ч.л. соли (добавьте больше если на ваш вкус маловато) 1 ч.л. хлопьев чили 1 ч.л. копчёной паприки 2 зубчика чеснока раздавить 1 небольшая луковица мелко нарезанная (30 гр) Вода 50 мл 1 ст.л. яблочного уксуса 6%
Всё проварить под крышкой на медленном огне до полного проваривания томатов и необходимой густоты. Затем влить яблочный уксус. Сначала джем будет казаться острым, но часть остроты уйдет при приготовлении в духовке.
Ещё такое печенье я готовила с острым свекольным джемом. Тоже офигенно вышло. Если нужен рецепт, пишите, выложу.
Ну а у меня планы на этот сезон с таким печеньем — я же разжилась восхитительным чили морито и копченым кардамоном! Планирую миксовать. И вы планируйте. Видео смотрите вот ещё, летом снимала.
Готовы погрузиться в мир безграничного вкуса и легкости? 🥥🍪 Сегодня мы хотим поделиться с вами удивительным рецептом кокосового печенья без муки, которое поразит ваше воображение своим нежным вкусом и ароматом. Этот десерт не только радует своим вкусом, но и подарит вам возможность насладиться утонченным сочетанием кокосовых ноток без лишних калорий. 🏝️🍴✨
Что вам надо:
- 250 г кокосовой стружки - около 1/2 стакана сгущенного молока - 10 консервированных вишен для украшения (не обязательно)
Что вам надо делать:
Духовку разогреть до 180*С. Противень застелить кондитерской бумагой. Смешать в миске кокосовую стружку и сгущенное молоко. Выложить при помощи ложки на противень. Разрезать вишни на две части и украсить каждое изделие. Выпекать минут 15-18.
👉 Если вы никогда не пробовали окосовое печенье без использования муки, советуем вам попробовать.
Они приезжают в метель, ливень и невыносимый зной. Они могут пробежать марафон с тяжелой сумкой на плечах. Они выносливы, быстры и вежливы. Они — курьеры Ozon fresh. И в этой профессии все серьезно, даже есть свой негласный кодекс, которого придерживается каждый сотрудник службы доставки. О нем и расскажем.
Екатерина и Анастасия — курьеры Ozon fresh. Они живут в разных городах, одна девушка предпочитает автомобиль, другая выбирает велосипед. Но обе следуют одинаковым принципам в работе.
Заповедь 1. Клиент всегда прав. Вообще всегда
Помимо доставки заказов, работа курьером — это еще и общение с людьми. Иногда клиенты бывают чересчур разговорчивыми. Или недовольными. Или все сразу. Иногда могут что-то забыть или перепутать. Как и в целом в сфере обслуживания, здесь выход один: вдохнуть, выдохнуть и вспомнить, что все мы люди.
Екатерина: Например, был у меня заказ: попросили доставить подарок. В назначенный день я звоню адресату, очень долго ему объясняю, в чем суть. Но молодой человек отказывается от сюрприза и утверждает, что это не может быть для него. Пришлось разбираться: выяснилось, что заказчик адресом ошибся.
Анастасии тоже приходится работать с возражениями клиентов, иногда — весьма странными.
Анастасия: Например, одна из постоянных клиенток жалуется, что я слишком тихо говорю в домофон и меня не слышно. Частенько заказчики сами выбирают тайм-слот для доставки, забывают его и ждут нас в другое время. Или спрашивают, почему не оставили посылку просто у дверей, хотя сами выбирали опцию «лично в руки».
Находить подход к каждому клиенту помогает общение с супервайзером и тренинги от Ozon fresh, где учат находить выход даже из самых непростых ситуаций и правильно выстраивать коммуникацию.
Заповедь 2. Не забывай смотреть по сторонам
Для курьера важно привезти заказ точно в срок, а иногда и немного раньше, поэтому скорость играет решающее значение. Но ей можно пожертвовать, если кому-то рядом нужна помощь. Не пройти мимо ближнего в трудной ситуации — для них само собой разумеющееся.
Екатерина: Мы всегда стараемся максимально быстро доставить заказ клиенту, но не забываем смотреть вокруг, ведь иногда прохожим нужна помощь. Чаще всего такое случается в непогоду: сильный дождь, гололед, мороз. Недавно как раз случай был. Я парковала велосипед и услышала вскрик. Обернулась — а там женщина поскользнулась на льду и упала. Я подбежала к ней, подняла, спросила, не нужна ли помощь. Слава богу, все обошлось. Поэтому сроки сроками, но и об окружающих надо помнить.
Анастасия тоже нередко надевает плащ супермена (или дождевик, тут уж как придется).
Анастасия: Да, помочь прохожим — обычное дело, а так как я развожу заказы на машине, то и автомобилистам иногда могу подсобить. Недавно мужчина застрял на своем авто в одном из дворов: дороги перекопали, и задние колеса попали в яму. Троса с собой у меня не было, но я просто нашла тех, кто смог помочь. А иногда и людей случается подвозить. Буквально на днях, когда очень скользко было, дедуля постучал мне в стекло и попросил подбросить его. Я и подбросила, хотя не совсем по пути было.
Заповедь 3. Не можешь дозвониться — допишись. Или достучись
Привезти заказ вовремя — задача выполнимая, а вот вручить посылку клиенту уже сложнее: кто-то не отвечает на звонок, кто-то игнорирует домофон, а кто-то просто не хочет открывать дверь.
Анастасия: Очень помогает, если указан точный адрес: тогда я без раздумий звоню в домофон, а если удастся, то захожу в подъезд и стучу в дверь. Правда, и это порой не помогает. Однажды мне не открывали дверь, хотя я отчетливо слышала в квартире шум и крики ребенка. Оказалось, девушка думала, что оформила доставку на другое время, никого не ждала, и поэтому на упорный стук никак не реагировала. Но кое-как я ее все же дозвалась.
Заповедь 4. Не урони!
Курьеры перевозят все: от телевизоров до хрустальных ваз, от тортов до велосипедов и перфораторов. Но дороги не везде ровные: иногда асфальт внезапно пропадает, а на его месте появляются кочки и ямы. Поэтому «полосу препятствий» лучше изучить заранее. Навыки игры в тетрис тоже пригодятся: сложить несколько заказов в сумку так, чтобы ничего не помять и не повредить, надо уметь.
Анастасия: Иногда приходится попотеть и разложить заказы филигранно. Например, если в заказе есть торт, то его, конечно, надо класть на самый верх. Что-то хрупкое тоже стараюсь прижать — чтобы не шаталось, не выпадывало. Словом, тут нужна работа и головы, и рук. Но сложить правильно — лишь полдела: надо ведь и довезти до места в целости и сохранности. Я уже на опыте и знаю, где какие ухабы, ямы, кочки, и старательно их объезжаю. Но поначалу трудно приходилось.
Заповедь 5. Следи за железным конем (или не железным), как за собой
Машина, велосипед, самокат — транспорт у курьера может быть любым, главное, чтобы он был на ходу. Поэтому одно из главных правил — забота о том, на чем ты передвигаешься.
Екатерина: Мое хобби — езда на велосипеде, поэтому и заказы я развожу на нем. Периодически отвожу байк на техобслуживание, постоянно его мою, иногда даже на автомойке, смазываю цепь, слежу за шинами. В общем, забочусь о нем, как о домашнем питомце.
У курьеров на машинах процедура сложнее, но она ничем принципиально не отличается от того, что и так должен делать любой автолюбитель: вовремя менять масло, проходить ТО. А еще в Ozon даже опытные водители-курьеры все равно проходят тесты на знание ПДД. Велосипедистов это тоже касается.
Заповедь 6. Работаешь курьером? Купи дождевик!
Курьеры доставляют заказы в любую погоду, поэтому одежда — то, о чем нужно позаботиться особенно тщательно. Даже если вы на машине.
Анастасия: Конечно, водителям проще, чем велосипедистам, но выходить из машины приходится каждые 10 минут, и далеко не всегда в это время светит солнце. Поэтому я, посмотрев на коллег, запаслась плащом-дождевиком. И потом себя за это хвалила, потому что недавно, например, ветер дул со скоростью 18 м/с, и такая защита была очень кстати.
А вообще, как говорят девушки, ко всему привыкается, в том числе и к погодным капризам. Поэтому курьеров Ozon fresh вполне можно назвать дожде- и ветроустойчивыми (возможно, и сейсмо- тоже, но проверять мы это, конечно, не будем).
Заповедь 7. Вежливость — главное правило курьерского клуба
Это самое простое правило курьеров Ozon fresh, которое работает в обе стороны: и клиенту приятно, и сам курьер может рассчитывать на доброжелательное отношение.
Анастасия: Перед устройством на работу мы проходили обучение: нам рассказывали о том, как правильно себя подать. Впрочем, это общечеловеческое правило, не только курьерское. Я всегда улыбаюсь тем, кому привожу заказ, и в большинстве случаев клиенты отвечают мне тем же. Мелочь, а приятно, настраивает на рабочий лад.
Некоторые приходят в Ozon fresh в поисках сезонной подработки, но для многих она становится большим: возможностью получать достойную зарплату, заниматься любимым делом, прокачать навыки коммуникации и стать частью большого сплоченного сообщества, где каждый друг за друга горой.