Иногда поддержка приходит не в виде инвестиций, писем, советов, а в виде вкусняшек ;) Моя крёстная воодушевилась тем, что мы делаем (её жест, честно), посмотрев как мы стараемся сделать что-то честное и полезное. И решила поддержать нас так, как умеет лучше всего. Она испекла ту красоту, которую можно увидеть на видео.

В этом жесте, если честно, было больше тепла и веры, чем во многих мотивационных речах. Мы часто говорим про технологии, процессы, устойчивость, архитектуру. Но за всем этим всегда стоят люди. Люди, которые переживают, верят, сомневаются, устают и всё равно продолжают. И когда кто-то рядом видит это и отвечает не скепсисом, а заботой — это очень сильно поддерживает. Поэтому хотим сохранить этот момент и поделиться рецептом того самого торта. Не как «контент», а как маленькую историю поддержки.

Рецепт торта:

Коржи:

Для начала просеиваем 200 г муки, добавляем 15 г разрыхлителя, перемешиваем венчиком.

В другой миске соединяем:

• 500 г сгущённого молока

• 3 яйца

• щепотку соли

Взбиваем миксером 2–3 минуты.

В один приём добавляем сухие ингредиенты (мука + разрыхлитель), взбиваем на низких оборотах ещё пару минут.

Далее вводим 80 г растопленного сливочного масла, аккуратно перемешиваем миксером до однородности.

В итоге тесто должно получиться гладким, не слишком густым.

Выпекаем коржи диаметром около 18 см. На один корж — 2 полные столовые ложки теста, распределяем по пергаменту. Выпекаем в разогретой до 180° духовке 5–7 минут.

Крем

• 500 мл сливок 32%

• 150 г сгущённого молока

Сливки хорошо охлаждаем и взбиваем до плотности, затем аккуратно вводим сгущёнку.

Дополнительно (шоколадные капкейки или слой)

Взбиваем:

• 2 яйца

• 150 г сахара (3–4 минуты миксером)

Добавляем:

• 120 мл молока

• 50 г растительного масла, перемешиваем.

В отдельной миске соединяем сухие ингредиенты:

• 190 г муки

• 30 г алкализованного какао

• 10 г разрыхлителя

Добавляем к тесту, перемешиваем и вливаем 80 г кипятка.

Раскладываем тесто по формочкам примерно по 60 г, выпекаем при 170° 25–30 минут.

Привет, дорогие друзья!

С вами наша постоянная рубрика - новогоднее видео!

В этом году представляю вашему вниманию традиционную песню и кое-что новенькое, а именно - видеорецепт)

1. Пестня
В очередной раз исполняю песню группы The Chordettes.
На этот раз - свежая хитяра из прошлого: песне "Lollipop" в феврале стукнет 68 лет, а "Mr. Sandman" - уже 71 год.
Питаю тёплые чувства к ретро песням. Они создают праздничное настроение)

2. Печеньки
Это мой первый в жизни видеорецепт) Мне захотелось поделиться с вами этим простым рецептом и своим хорошим настроением, которое у меня было во время готовки. Такие печеньки идеально подходят для подарка близким или себе любимым)

Рецепт (честноукраденный, но проверенный):

Тесто:
100 г мёда
100 г сахара, щеп. соли
100 г сливочного масла
1 ч.л. соды
1 среднее яйцо + 1 желток
+/- 360 г муки

Специи по вкусу:
1.5 ч.л. корица
1 ч.л. мускатный орех
1 ч.л. имбирь молотый
0.5 ч.л. кардамон
0.5 ч.л. гвоздика молотая
0.5 ч.л. белый перец

Глазурь:
1 средний белок (30 г)
+/- 170 г сахарной пудры
0,5 ч.л. лимон. сока

Прежде чем приступить к украшению глазурью, я ещё тёплые печеньки слегка придавила разделочной доской, чтобы они сталее более плоскими.
Если глазурь получилась слишком жидкой, добавляйте больше сахарной пудры.
Если глазурь получилась слишком густой, её всегда можно разбавить небольшим количеством воды.
Если хотите получить разноцветные печеньки, сделайте несколько видов глазури, добавив пищевые красители.

Пусть эти последние деньки уходящего года будут для вас тёплыми, сладкими и мелодичными!
И с наступающим Новым годом!
Пусть он принесёт нам много хорошего!

приглашаю всех желающих в моё сообщество в вк ) https://vk.com/aaalfaaa