Институт Доширакологии

Всем привет! Сегодняшний обзор продолжает серию "Китайские сувениры". Пробуем малатан под торговой маркой Ли Хайлун. Для ЛЛ: очень и очень вкусно! Куплен он был в китайской сети супермаркетов Super Ming за 8 юаней (около 100₽). Упаковка большая, как будто из плотной бумаги, ламинированной изнутри. Оформление спокойное, в мультяшном стиле. Естественно, информация на пакете на китайском языке. Осматриваем.

Сзади.

И более крупно информация о составе, производителе и энергетической ценности продукта.

В пакете целая куча ништяков.

Начинаем осмотр с лапши. Она тут очень интересная, разноцветная. Масса почти 80 граммов.

Пакет с овощами. А в нём картоха, грибы, корень лотоса и водоросли.

Приличная кучка сушёностей. Юба и какая-то зеленуха.

Рыбные шарики из сурими.

А далее пошли соусы. Кунжутная паста. Ароматная, терпкая, вяжущая.

Густой, пряный, жирный соус. Во вкусе соль, острота и сычуаньский перец.

Рисовый уксус. Сладкий, а потом уже кислый.

И, напоследок, капля острого масла с жареными хлопьями красного острого перца.

Готовим блюдо по инструкции на пакете.

Во время варки стоит запах как в китайской кафешке. На фотографии примерно две трети от всей порции. Больше не влезло ни в чашку, ни в меня.

Пахнет, как уже было сказано выше, очень круто! Выглядит замечательно и аппетитно. Сначала пробую без добавления острого масла. Бульона не очень много, скорее много лапши, овощей и других наполнителей. Бульон густой, жирный, вкусный. Во вкусе прям калейдоскоп. Небольшая сладость, по соли в самый раз. А ещё орехово-кунжутный дух, пряность сычуаньского перца, лёгкая кислинка и небольшая острота около одно красного Дошика. И всё это одновременно. Очень круто и радует вкусовые сосочки. После добавления острого масла сразу меняется цвет на более насыщенный, красный. Острота возрастает до 3-4 островатт, а блюдо приобретает жареные ноты во вкусе. Наполнение также очень достойное. Приятная на зуб и вкусная лапша. Отличные овощи, особенно грибы и картоха. Много юбы. Вкусные рыбные шарики.

По итогу вкуснейшее блюдо с отличным наполнением. Настоятельно рекомендую попробовать, если встретится. Не пожалеете. Ну а я прощаюсь с вами до следующей субботы. Спасибо за внимание! До новых обзоров. Любите лапшу! 用餐愉快!

Не являюсь фанатом данных снеков, но мне удалось проследить и узнать мнение о разных их видах у его фаната. Далее буду писать от его имени, мистера Латяо.

Но не совсем 21 - латяо с Нарутой повторяются. Три синих, два зелёных, два красных, два коричневых, два оранжевых.

Итого: все наруты - это марка Zuibaxiang, все остальные - ZylFood.

Уже знакомый мне снек, выраженный остро-сладкий вкус. По вкусу как бульон от креветочного доширака, в который добавили сахар. Звучит странно, но на деле очень вкусно.

Следующий - Mokalatiao. Похож на креветочный по вкусу, но в запахе присутствует специфическая нотка вкуса, которую я бы описал как запах чашки, в которой вчера заваривали нескафе 3-в-1 и забыли помыть кружку. На вид снек напоминает ветку. Не понравилось.

Следующий снек - Heijiaoxiaoniupaiwei. Он же "телячий стейк с черным перцем". Черный перец во вкусе действительно присутствует, и опять оттенок дошираковой приправы. Обещанный вкус телячьего стейка отсутствует полностью, а также абсолютно не острый, при этом сладковатый.

На очереди рыбка от той же марки. Вкус абсолютно такой же, как у креветки, отличие только в форме - она отдаленно напоминает рыбку.

Следующий снек - Dalongxiawei, нарисован какой-то лобстер, а внутри крабики. Вкус неострый, пряный, слегка сладкий и отдаленно пахнет, почему-то, сыром. Не так уж и плохо, все лучшие чем кофейный.

Некст - Gurou Xianglianwei, соломка. Значительно острее предыдущих, и в запахе прослеживается нотка чего-то типа выпечки с корицей и, на этот раз, действительно что-то похожее на мясо, а точнее - на мясной бульон. На самом деле, неплохо.

Итак, Nanjingbanyawei. Вкус заметно отличается от других - острота околонулевая, при этом ярко выражен вкус дёшевого "мясного" бульонного кубика. Разумеется, подслащенного. На вид - пластинки, как во вкусе "телячий стейк". По итогу - средненько, мне больше нравятся острые вариации.

Sushijuchisha. Я удивлен - эти безвкусные даже по меркам латяо, вкус выдохшейся жвачки. Но на послевкусии появляется острота, эффект как от бульдака на минималках - острота "догоняет" после того, как уже съел кусочек. Не понравилось.

Следующие - крабики. Опять совершенно не острая разновидность, только сладость на этот раз смешана с привкусом специи, которая отдаленно напоминает кинзу.

Suxiaqiu. В очень непривычном исполнении в виде шариков. Эти значительно более острые, чем несколько предыдущих, плюс немного как бы сочнее. Видимо, сказывается форма - при раскусывании из них как бы выдавливается смесь специй. Эта вариация понравилась - приятная степень остроты и насыщенности, и заодно первая разновидность, которая заставила меня подумать про то, что это была бы хорошая закуска под пиво.

И последний - Zuibaxiang. Несмотря на разные цвета упаковок - они абсолютно одинаковые. Вкус тоже одинаковый - острый, и гораздо более выражен вкус приправ. Но ZylFood в сумме понравился больше.

Итог: все латяо очень похожи друг на друга, различаются формой и достаточно незначительными оттенками вкуса. По факту это глютен, щедро обваленый в дешёвых специях. Плохая еда, которую иногда можно себе позволить, что бы быстро утолить жажду резкого вкуса, которого иногда так не хватает в жизни.

Всем котов. И всем спасибо за прочтение!

🍕 Роскачество забраковало лапшу Buldak

Роскачество провело исследование лапши быстрого приготовления. Самые низкие оценки в рейтинге получили Buldak, Nissin и «Чан Рамен». В них обнаружили следы пестицидов, а также ошибки в показателях КБЖУ.

Лучшими оказались «Вау Чоу», «Красная цена», «Моя цена», «Первым делом» и «Петра».

Незнаю как вы я завтра же запасы сделаю, пока бульдак не заблочили как телегу, в угоду российским промзводителям

Ни хао всем! Продолжаем дегустировать продукцию китайской фирмы Master Kong (Kang Shi Fu). На этот раз у нас лапша со вкусом томатов, яйца и говядины. В прошлом посте люди нахваливали эту лапшу, поэтому - почему бы не попробовать.
Цена неизменна - 110 рублей за 115 грамм.

Внутри скрывается сама лапша и три пакетика с приправами.
Пакетики с красивыми, милыми рисунками, что встречается довольно редко. Поэтому за такой дизайн сразу два балла. 😄

В оранжевом пакете находится сушёная зелень, кусочки томатов, перца и яичного омлета.

В жёлтом пакете: сухая смесь из специй, томатного порошка, мясного концентрата и прочей химозы. Во вкусе присутствуют нотки томата. Остроты нет. Пахнет приятно.

Ну и в третьем белом пакете находится сам томатный соус-паста. Маслянистая, жирная субстанция со вкусом и запахом томата и соевого соуса, без остроты. Пойдёт.

Варим лапшу вместе с сушёными овощами и томатным порошком в кипящей воде три минуты и перекладываем в тарелку. Добавляем томатный соус. Усиленно перемешиваем. В ходе варки выделяется приятный томатный запах. А с добавлением пасты - он только усиливается.

Получаем блюдо с ярко-красным бульоном. Бульон плотный, насыщенный, сладковато-кислый и очень томатный. Слегка присутствует острота, но она некритична. Так же его дополняет овощная смесь и кусочки яичного омлета. Попробовав раз, невозможно остановиться. Очень вкусно!
Мне кажется, такой бульон очень подойдёт во время похмелья. Лапша, как и в предыдущем блюде с капустой - неплохая, но тонковатая.

Итоги. Пикабушники не соврали, сказав, что этот вариант лапши с томатами многим зашёл. Не могу с ними не согласиться. Она вполне достойна быть съеденной. И мне она понравилась!
10 из 10!
Итак, в прошлый раз у нас были китайские щи, в этот раз - китайский томатный суп. Посмотрим, что будет в следующий раз.

Всем приятного!

Салют, коллеги-лаборанты «Института Доширалогии»! 👋

В предыдущем посте мы защищали диссертацию по вьетнамской рисовой лапше PHO Story, а сегодня на наш исцарапанный металлический верстак приземлился новый подопытный — Omachi Sour and Hot Shrimp Flavor (Кисло-острая лапша со вкусом креветок).

Вьетнамцы отдыхают, теперь на повестке — тайская мощь!

Упаковка сразу бросается в глаза: зеленый цвет, красные акценты, кричащее название «Квинтэссенция вкуса» и гора ингредиентов на картинке. Обещают насыщенный кисло-острый бульон. Посмотрим, что внутри.

Вскрываем. Внутри нас ждет плотный желтый брикет лапши (сразу видно, что это не рисовая, а классическая пшеничная) и целых ТРИ пакетика приправ:

1. Серебристый пакетик с жидким маслом и соусом.

2. И два зелёных пакетика с сухой приправой (специи, соль, сушеные овощи и соевые кусочки).

Отдельный параграф про текстуру лапши:

Структура этой лапшички очень сильно напоминает структуру лапши «МАМА» (MAMA). Та же волнистая поверхность и упругий завиток. Но, как показала практика, она слишком сильно разваривается во время заваривания в миске по инструкции. Потеряв свою первоначальную упругость, она становится чересчур мягкой.

Высыпаем все пакетики в миску, заливаем кипятком. Бульон получается ярко-оранжевым и маслянистым. Аромат резкий, но при дегустации выясняется главное разочарование: несмотря на то, что заявлен кисло-острый вкус, на деле он оказался кисло-сладким. Острота практически не ощущается в самом бульоне, однако приятная остринка присутствует на послевкусии, давая о себе знать.

Вердикт:

· Плюсы: Жирный, наваристый бульон с отчетливым запахом лайма. Приятная текстура овощей и легкое жгучее послевкусие.

· Минусы: Лапша слишком сильно разваривается. Заявленный «острый» вкус оказался сладким. Порция маленькая.

Итоговая оценка: 5/10.

Omachi — крепкий середняк, но в этот раз он нас подвел. За сходство с «МАМОЙ» на старте даем баллы, но за разваренность и обманчивый сладкий вкус — снимаем. Ожидали тайского удара, получили сладкий суп с легким перчиком на выходе. Зачет сдан, но на троечку с минусом. Продолжаем испытания!

П.С. Ножницы на верстаке снова при деле — вскрывали упаковку. Наука не терпит суеты!

Всем привет! На неделе в местный Фикс прайс завезли новую лапшу, которую, конечно же, необходимо опробовать и обозреть. Поэтому сегодняшний обзор посвящён именно ей. Для ЛЛ: очень недурно (особенно перечная), но маленькие порции. Лапша представлена двумя вкусами – перечный соус с говядиной и томатный соус с ней же. Цена 49₽ с копейками. Упаковка – картонный стаканчик формата мини с мягким верхом. Изготовлена лапша в Китае, соответственно и информация на упаковке на китайском языке. Но имеется стикер с переводом. Осматриваем. Слева лапша в перечном соусе, справа в томатном.

Вид сверху.

Почитаем стикера.

Внутри лапша в форме спиралек (они же фузилли), соус и складная ложка-вилка.

Проведём традиционное взвешивание и осмотр лапши. Оба пакета имеют массу близкую к 30 граммам. Но лапша из упаковки с томатным соусом более тёмная.

Соусы густые. Перечный соус ароматный, с ярким выраженным вкусом чёрного перца. При этом имеет и мясной дух. Очень понравился! Томатный соус не такой насыщенный, чуть кислый. Томаты ощущаются, но я бы добавил капельку сладости.

Готовим следующим способом: заливаем макарошки кипятком и оставляем под крышкой на 5 минут. Затем сливаем воду, перемешиваем с соусом и можно снимать пробу. Порции, конечно, маленькие. Невооружённым взглядом видно, что макароны в томатном соусе увеличились в размере и разбухли сильнее, чем в перечном.

Пробуем. Макароны в перечном соусе получились прям огонь! Вкус чёрного перца и неплохая острота. Идеальны по соли. При этом соуса именно столько, сколько нужно. Макароны тоже удались. Не аль-денте, но и не переваренные. За эту лапшу твёрдая пятёрка! Макароны в томатном соусе немного другие. Спиральки сильнее раскрылись, но не разварились. Они вышли более мягкими и создают какую-то особенную текстуру. Соуса здесь больше и он пожиже. Во вкусе всё то же. Кислинка, вкус томатов, отсутствие остроты и сладости. Но, как будто, не на пять. В обоих видах лапши встречаются мелкие кусочки сублимата, но особо на вкус они не влияют. Таким образом перечную лапшу я рекомендую, несмотря на маленький размер порции. А вот насчёт томатной думайте сами. Ну а я на этом прощаюсь с вами до следующей субботы. Спасибо за внимание! До новых обзоров. Любите лапшу. Приятненького!

Ходил поход через 22 перевала и 2 вершины, обедал, восхвалял Летающего Макаронного Монстра.