Институт Доширакологии

Добрый день, дорогие коллеги!

Мы продолжаем исследовать ассортимент известного производителя и искать ответ на вопрос, есть ли в его лапше что-то интересное, кроме остроты.

Сегодня вашему вниманию Buldak Quattro cheese hot chicken flavor ramen.

Погнали!

В составе реально четыре сыра, моцарелла, гауда, чеддер и камамбер. За остроту отвечает обесцвеченный экстракт чили. Если молочка тушит капсаицин, острота этого бич-пакета должна ощущаться мягче, по сравнению с другими версиями.

Что внутри?
Брикет лапши и пара пакетиков с приправами, всё стандартно.

Брикет довольно большой, даже в сухом виде источает многообещающий аромат.

На упаковке указано, что это лапшу лучше варить. Затем слить, оставив ложек 6 воды для соуса. Так и поступим.

Отваренную лапшу кладем в миску. Она приобрела эластичность и бодро пружинит.

Остроту можно регулировать, но мы кладем весь пакетик с острым соусом и тщательно соскребаем со стенок.

Засыпаем сырную приправу. Действительно пахнет настоящим сыром, а не адовой сырной эссенцией.

Перемешиваем, почуть подливая воду от лапши. Лучше вливать постепенно, чтобы не переборщить.

Лапша отлично держит соус, ничего не стекает.
Соус получился густой, пахнет очень сырно. Как будто хочется, чтобы его было больше, однако если подливать еще воды он становится более жидкий и не такой интересный.

Пробуем!

Все сыры чувствуются, соус имеет полнотелый вкус без избыточного глутамата, лапша эластичная и ароматная, запах чили лает свои нотки. Но это сильно острее, чем я ожидал! Острота имеет накопительный эффект, рецепторы не адаптируются, а наоборот, как-будто становятся более восприимчивыми. При такой интенсивности остроты хочется больше "сырности".

Пишут, что Quattro cheese это всего лишь второй уровень. Тем не менее, я пробовал Original и, по ощущениям, они на одном уровне. Что ж, зальем таном. И нужно будет провести контрольный замер.

Итого
Лапша: 8/10
Острота: 7/10
Аромат и специи: 6/10
Нажористость: 7/10

Добрый день. Мы с Товарищем Ваном решили попробовать новинку доширакостроения.
Бомбически выглядящая упаковка-стакан, будто разрисованная национальными узорами, по цене 115 рублей за 100 грамм от наших китайских корешей.

Внутри - классический набор. Удивило наличие сборно-разборных палочек на резьбе. Даже складная вилка выглядит приятно. Всё упаковано в отдельные пакеты для гигиеничности (кроме вилки).

В пакетах, в принципе, стандартный суповой набор, а-ля Роллтон:
- Сушёные овощи и зелень.
- Пряная приправа со вкусом говядины.
- Творение Нургла.

Закидываем всё это добро в стакан и заливаем кипятком на внушительные ШЕСТЬ минут (с таким я ещё не сталкивался).

Пук-среньк! У нас получилось готовое блюдо! От лапши исходит пряный аромат, с имбирём и фенхелем не обманули. Бульон кажется наваристым из-за жирного говяжьего концентрата. В остальном - это стандартная порция "роллтоновской" лапши.

По вкусу вкусно? Или по сути вкусно? Попробовал лапшу и с уверенностью могу сказать, что это - элитный аналог нашей отечественной лапши. Почему элитный? Потому что во вкусе чувствуются пряные нотки азиатских приправ, чего не хватает у нас. Острота на уровне плинтуса. Лапша плотная. Бульон сытный и насыщенный глутаматами. Короче, если вы соскучились или вам надоел тот самый бич-пакет из 5-очки и хочется попробовать то же самое, но с изюминкой, то смело берите, но только один раз! 5 из 10.

ББ, посоны.

Здравствуйте. Сегодня приготовлю для вас один интересный экземпляр лапши из Вьетнама в среднем ценовом сегменте, около 100 рублей за 115 грамм. Готовить буду двумя способами: быстро и лениво, а также - почти по инструкции. Затем мы сравним, какой способ лучше.

Довольно округлый пакет; яркая, привлекающая внимание картинка и курица с огненным дыханием (намёк на дикую остроту).

Внутри - шайба лапши непривычно тёмного, даже коричневого цвета, с ярко выраженным жареным запахом. И два пакета: с соусом и сырной приправой.

В первом крупном пакетике расположился соус. С первого взгляда он напомнил мне то ли вишнёвое варенье, то ли какой-то концентрат для приготовления сока или вина. Запах от него исходил непривычный для таких соусов, а именно - запах ядра из косточки вишни (который все, наверное, в детстве пробовали). Ну, а вкус тоже немного напоминал косточки и при этом не показался таким уж сложным. Острота присутствовала в полной мере.
Во втором пакете поменьше - сырный порошок с кунжутными семечками. Больше для красоты, так как его слишком мало, чтобы придать блюду вкус.

Первый способ приготовления.
К сожалению, инструкция на пакете предназначена для уличной готовки на сильном огне и раскалённом воке, поэтому там написано варить одну минуту. Я варил по умолчанию четыре минуты. Далее вывалил соус в лапшу и перемешал до однородности. В конце добавил сырный порошок.
Получилось блюдо похожее на Samyang. Запах от него шёл вишнёво-косточковый и немного химозный.
Попробовав эту лапшу, я с уверенностью могу сказать, что в ней катастрофически не хватает соли. Она пресная! Вкус вообще непонятный, как будто этой лапше не хватает ещё какой приправы или в сам соус чего-то не доложили. Единственное, что в этой лапше присутствует - это острота. Но это не спасает. В-общем, плохо. Есть её можно, но зачем?
2 из 10.

Второй способ приготовления.
Спустя несколько дней, я вернулся к этой лапше и решил дать ей шанс. Снова отварил за четыре минуты, вывалил её на сковороду, добавил воды и соуса и жарил, постоянно перемешивая полторы минуты (до выкипания излишков жидкости).

Заранее приготовил свою приправу - мексиканская смесь, сушёный чеснок и пол чайной ложки соли. Натёр сыр (в моём случае это маасдам). В ходе обжарки добавил их для улучшения вкуса. Под конец добавил сырный порошок с кунжутом.

Ну вот! Картинка существенно отличается в лучшую сторону! Даже невооруженным взглядом видно, что лапша стала темнее, густой соус и сыр обволакивают её со всех сторон. Конечно, запах остался прежним - с нотками вишни.
Наконец-то лапша раскрыла свой вкус. Добавление сыра, соли и приправ пошло ей только на пользу. Теперь её даже приятно есть. И острота как будто бы слегка ушла.
6 из 10.

Итог. Чтобы получить от этой лапши удовольствие, не поленитесь и обжарьте её как следует, добавьте приправы по вкусу, обязательно посолите. Лучше вообще добавить побольше топпингов. Если вас устроит специфический вкус и запах конечно.

Всем добра!

Всем привет! Сегодня пробую корейскую лапшу рамен со вкусом дакгальби под торговой маркой I’m noodles. Для ЛЛ: ну такое, на троечку. Приобретена в местном небольшом магазинчике азиатских товаров. Точную цену не помню, но что-то около 200₽. Упаковка типичная, мягкая. Оформлена в чёрном цвете с очередной вариацией курочки в огне. На самой упаковке всё на корейском языке, но заботливый импортёр приклеил стикер на русском. Итак любуемся.

На обороте.

Стикер от импортёра.

Внутри лапша и два небольших пакетика.

Лапша чуть желтоватая, кудрявая, средней толщины. Чувствуется выраженный запах масла. Масса 103 грамма.

Сушёные овощи в небольшом количестве, но с приятным запахом.

Густой почти чёрный соус. Вот он вообще ничем не пахнет. Во вкусе острота и соль.

Готовим согласно инструкции. Кстати, во время варки лапша очень приятно пахнет.

И получаем вот такую порцию. Выглядит неплохо, но запах специфический. Даже не могу описать его.

Во вкусе одна острота. Кроме неё практически ничего не чувствуется. Я смог уловить очень отдалённо только вкус соевой пасты. Острота, кстати, весьма внушительная. Думаю, что между обычным Buldak и 2x spicy. Причём ближе к 2x. Лапша – середнячок. Не плохая, но и не топчик. Больше и сказать нечего.

Итак, данный экземпляр я не рекомендую к приобретению. Лучше взять Buldak. Получите больше удовольствия. Ну а я на этом прощаюсь с вами до следующей субботы. Спасибо за внимание! До новых обзоров. Любите лапшу! 맛있게 드세요!

Добрый день, коллеги!

Сегодня вашему вниманию стакан с лапшой, купленной в он-лайн магазине корейских продуктов. У меня оказалось сразу несколько Булдаков разных форм-факторов и вкусов, а так же несколько сырных образцов других производителей. Видимо, сырный тренд.

Погнали!

Петушок не огнедышащий, должно быть умеренно остро.

Заявляют 70 г лапши и сырно-куриный дух.

Под платинкой - плотно упакованные пакетики с густой добавкой и сыпучей приправой.

Для наглядности перегрузил все в миску. Фото в сухом виде нет, каюсь, очень хотелось есть.

Ожидалось, что густая добавка в верхнем пакетике будет куриной, для нажористости. Ан нет это паста из острого перца.

Отдельно - сыпучая сырная приправа. Отдаленно напоминает по запаху приправу от сырного Доширака из нулевых. Но сильно проигрывает по интенсивности. Срок годности проверял, все в норме.

Ну и, собственно, всё, перемешал и съел. Честно говоря, самый унылый булдак, что я пробовал. Сыром практически не пахнет (особенно в сравнении с Buldak quattro formagio. В скором времени выложу на него обзор), курой не пахнет вовсе, во вкусе ее тоже нет. Только острота, да неплохая лапша. Судя по всему, бюджетный вариант.

Острота 6/10
Лапша 6/10
Специи и ароматика 2/10
Нажористость 3/10.