Сообщество - Лига Сельского хозяйства

Лига Сельского хозяйства

6 413 постов 14 399 подписчиков

Популярные теги в сообществе:

1

Сквид

Тут в комментариях к посту Ответ Chumil в «Отзыв о пикабушной тушенке "Наше всё 97.5% мяса"», некто упомянул, что техникам"Су вид" это то что надо и не в ровень с тушёнкой. Не понимаю, люди совсем думать разучились или как. О таком способе приготовления я услышал впервые. Да, если рассматривать как способ стабильного получения свойств приготовления отдельных видов продуктов, то спору нет. Но вот кто-то заявил, что сначала они готовят мясо техникой Су вид, а потом что получиться делают тушёнку. Блин, ребята тушёнка и есть техника су вид, то есть приготовление в собственном соку, но при этом вы гарантированно не отравитесь ботулизмом в отличии от су вид.

Нельзя подменять одну технологию от другой и путать конечный результат. Кто то может и не понять разницу, в способах готовки, а это чревато серьезными последствиями, вплоть до смертельных. ДУМАЙТЕ, ЧТО ПИШИТЕ, ЕСЛИ ЕСТЬ ЧЕМ , особенно тогда когда вас читают люди несведущие в биотехнология и особенностях отравлений продукцией собственного приготовления......

142

Пряный вяленый чернослив

Серия Готовим и едим


Только закончила колдовать с вялеными сливами и чтобы вы не говорили, что у меня ни стыда, ни совести, ни подробного рецепта, печатаю текст руками, пахнущими чесноком и прованскими травами))

Вороне как-то бог послал кусочек сыра два ящика краснодарского чернослива.
Я к сливам совершенно равнодушна. Могу поесть чернослив сушеный и все. А вот мама у меня любительница. И в сезон я беру сразу много, дети тоже едят.
И пару лет назад, купили несколько ящиков и уехали. Конечно, при всей любви к сливам, столько мама не съест. Поэтому она их засушила в духовке. И они оказались такими вкусными😱 в 10 раз лучше покупного чернослива.

А потом я вычитала, что сливы делают примерно также как вяленые томаты. Этот то рецепт я уже давно освоила. Попробовала со сливами и это ❤️🤌

Делать очень просто, только долго.
Моем сливы, разделяем на половинки, удаляем косточки. Раскладываем в сушилку или на противни.


Если вялите только как закуску, можно сразу - присолить (можно использовать сахар, если сливы кислые), посыпать прованскими приправами.


На несколько часов в духовку или сушилку - время зависит от того насколько чернослив мясистый. У меня температура была 50 градусов, сушился ночь. Чернослив должен остаться мягким, но без лишнего сока.



Затем раскладываю в чистые баночки, плотно, каждый ряд перекладывая слайсами чеснока. И затем заливаю сильно теплым растительным маслом.
Тут кто какое любит. Я не люблю оливковое, поэтому у меня обычное подсолнечное.
Масло сильно не разогревайте, иначе можно сжечь сливы.
Еще можно добавлять грецкий орех🤌
Закрываю крышками, храню в холодильнике☝️
Едим на хлебе, в салатах, с мясом👌

_____________________________

Пишу о даче, огороде, жизни в Приморском крае. Хобби зашло настолько далеко, что теперь учусь на магистра агробиотехнологии😁
Мой тг-канал Тайны муссонов
Муссоны в max

Показать полностью 5
14

Про утку, которой повезло

Серия Утка Желток

Тут ранее писала о своей уточке Желтушке, которая была обречена на съедение, но стала основной любимицей моего двора.

В прошлом посте рассказала, что Желток очень любила доводить петуха. Она взлетала на перегородку и тихо шипела на него. Тот нервничал, наворачивал круги около перегородки, прыгал и квохтал, но достать утку не мог. И занимался этим делом он весь день, оплод моих яичных кур упал. И это стало последней каплей — я выкинула Желтка к месячным бройлерам.

И знаете — на удивление она там прижилась. А секрет, я так думаю, прост: у бройлеров высокий болевой порог, они малочувствительны. И привычка Желтка щипать чужие перья и кожу брольками чувствовалось как помассировать спинку. Им нравилось, они лежали, прикрывая глаза.

Вот так Желтая стала жить с бройлерами, переходя из партии в партию. Сменялись мясные птицы, а тюремщик всё тот. До забоя ей было еще рано, у нее появился свой личный насест выше уровня бройлеров, чтобы восседать там и следить за своей толпой подчиненных.

В то время в соцсетях мне попадались аккаунты так или иначе связанные с фермерской тематикой. И вот в одной из них я познакомилась с девушкой, чья мускусная утка летала и жила как питомец. Меня это заинтересовало. Умилялась сначала ими, а потом присмотрелась к своей. Стала разговаривать, приносить вкусности ей. Со временем Желтая перестала шипеть на меня, стала нежно перебирать клювом по ладони —это как вроде покусывает, но совсем не больно, начала вытягивать шею, чтобы почесали. И я сдалась. На забой она не попала. И вот 8 июля, в день семьи, любви и верности, исполнилось 3 года, как она у меня появилась.

Да, она та еще свинота как внешне, так и по характеру. Она кошмарит абсолютно всех. Она орет на чужих людей (иногда они даже слышат этот писк), но почему-то это стало восприниматься как ути-пуси милота. Желток ужасно бесячая, но в любви это воспринимается совсем по-другому. Не зря же говорят, что от любви до ненависти один шаг.

К слову, кряковые утки мне не зашли и они, тогда запланированные как постоянные семьи, осенью ушли по морозилкам. Вкусно было!

Показать полностью 5
67

Борьба с урожаем: Перец маринованный

Серия Огород



У нас есть несколько дачно-садово-огородных групп в wa, где я сижу. И одна из них со всякими заготовками.

Скажу сразу, я консерва - редко пробую какие-то новые рецепты. Это мне надо морально решиться, чтобы звезды совпали и т д. Еще реже мне что-то нравится. Но этот рецепт рекомендовать не стыдно, он, действительно, хороший.

Я в позапрошлом году сделала партию на пробу. Мы попробовали. Сделала еще партию, потом еще и еще. И так до тех пор пока ничего не осталось)) Одним словом, нам очень понравилось. Я истратила на это весь перец и эти банки ушли первыми))



Даю рецепт в том виде, в котором он написан в группе - без изменений. И ниже добавлю мои рекомендации по процессу.

✳️ 4 кг- перца толстокожего (красный, желтый).

Для соуса:
✳️ 1,5 литра воды,
✳️ 1,5 стакана сахара,
✳️ 2 ст/л соли без верха,
✳️ 3 ст/л уксуса 70%,
✳️1 стакан 🥃 масла растительного.

Все хорошо 👌 проварили без перца(5мин).
И В Этот вкусный маринад кидаем перцы (их режем чтобы удобно брать было вилкой) . Оставляем с момента закипания с перцем вариться в соусе 7-10 мин.
Все - и складываем по банкам ( их надо простерилизовать) и под шубу.
ДЕВОЧКИ это рецептик Суперский .(чеснок класть Запрещаю - все испортите)
Есть их охлаждёнными .


Немного рекомендаций по приготовлению👌

Этого количества маринада хватает прямо впритык, поэтому я делаю с запасом - 1,5 порции.

Перец варю не за один раз, а порционно, чтобы он не мялся, не давился.

Я люблю перец альденте, чтобы он оставался немного хрустящим, а если навалить сразу большую кучу, то внизу он уже размякнет, а вверху еще будет твердым. Частями получается равномернее приготовление.

Этот же маринад можно использовать и для острого перца👌

Пишу о даче, огороде, жизни в Приморском крае. Хобби зашло настолько далеко, что теперь учусь на магистра агробиотехнологии😁
Мой тг-канал Тайны муссонов
Муссоны в max

Показать полностью 5
45

Урал. Урожай-2026. #3. Размеры

Серия Уральский сад и огород

Для измерения размеров фруктов и овощей мы обычно используем емкости известного размера:

пластмассовые лотки

пластмассовые ящики

пластмассовые ведра

Особо выдающиеся экземпляры хрним в коробках

Ну, как в корОбках... В коробкАх.

Показать полностью 13
Отличная работа, все прочитано!

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Недвижимость и ремонт

Теги

Популярные авторы

Сообщества