Первым делом растопи шоколад, лучше с молоком, можно на водяной бане либо в микроволновке

рубите орехи мелко, почти в крошку. Не в блендере, руками ножом так лучше контролировать размер. Крупные куски будут плохо прилипать к глазури и отваливаться. Отложили в сторону, они нужны в самом конце.

Шаг 2. Крем

Сливочный сыр комнатной температуры, иначе будет комковатый. Смешиваете его с сахарной пудрой и растопленным шоколадом. Я топил шоколад в микроволновке по 20 секунд, помешивал так не пригорает.

Взбиваете до однородности. Пробуете. Если кажется несладко добавьте ещё пудры. Крем должен быть густым, не течь.Перекладываете в кондитерский мешок. Нет мешка обычный зип-пакет, отрежьте угол. Работает одинаково.

Шаг 3. Сборка

Берёте савоярди, на плоскую сторону отсаживаете крем не жадничайте, слой должен быть нормальным. Сверху прикрываете второй печенькой плоской стороной внутрь. Получается сэндвич.

Дальше берёте остатки крема и обмазываете снаружи — тонкий слой по всей поверхности. Это нужно чтобы глазурь потом прилипла.

Шаг 4. Глазурь и орехи

Растапливаете оставшийся шоколад. Окунаете каждый сэндвич — буквально на 2–3 секунды, не дольше, иначе печенье размокнет.

Сразу, пока шоколад не застыл, обваливаете в орехах. Прямо вдавливайте немного руками — так лучше держатся.

Выкладываете на пергамент и оставляете застыть. Минут 20–30 при комнатной температуре или 10 минут в холодильнике.

Снаружи хрустит шоколадно-ореховая корочка, внутри мягкое пропитанное савоярди и густой шоколадный крем. На вкус как дорогая конфета из кондитерской. По факту 20 минут работы и ничего сложного.

Жена спросила где я этому научился. Сказал сам придумал. Она не поверила, но приятно было.

Пишите если делали что-то похожее — интересно попробовать с фундуком вместо грецких.

Скоро буду снова делать такую пару, в подарок на День рождения, еще не решила, может, из белого шоколада сделаю, а, может, из молочного. Декор точно будет из шоколада (именинник попросил). Что именно, еще не уточнил.

Снова сделаю пост :)

Затем приготовила самый простой масляный крем с какао, для прослойки.

Процесс сборки был такой: крем-бисквит-крем-бисквит-крем-бисквит. Всё просто. Далее готовый тортик поставила в морозилку на 2 часа.

Декор приготовила из мягкого шоколада, некоторый с начинкой из фисташковой сгущенки. Окрашивала кандурином ( я уже рассказывала, что у меня его много оттенков).

Вот как выглядит готовый тортик с разным декором. Вес тортика получился 380 гр без декора.

Разреза не будет, потому что не успела сделать фото, быстро съели.

1. вишневого пюре

2. из Тархуна

3. из Лимонада

4. из энергетика Торнадо

Пока это всё.

Получилось вкусно.

Еще в планах сделать зеленые листья из Тархуна, Маунтин дью и Айсти Лесные ягоды (интересно, какие красивее будут) и цветы из Торнадо голубого цвета, Фрешбара Мэджик скиллс, чая Липтон Малина и Айсти Лесные ягоды, соков Добрый: Вишня, Клубника, Банан, Морси Клюквенно-брусничного, китайской Фанты, а также малину из малинового пюре и клубнику из клубничного пюре.

Буду выкладывать частями, по мере приготовления.