Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
0 просмотренных постов скрыто
38

Домашнее кривыми руками⁠⁠

Хотела заказать ребенку на ДР торт, но в нашем маленьком городе немного мастеров, и кондитер ушла в отпуск. Пришлось самой)) Я делаю тортики редко, вчера закончила сборку и украшение торта. Основа - коржи "Молочная девочка", крем из сливок со сгущенкой, глазурь из сливок с молочным шоколадом. Обрезала коржи по окружности крышки от кастрюли, как раз 20 см в диаметре. Поверх крема рафаэлки и мармеладные медведи. За ночь медведи разбежались

Крема получилось много, утром с мужем пили чай с остатками, макали в крем тосты)

Вот, собственно, рецепт.

Для коржей:

  • мука пшеничная высший сорт — 200 г

  • разрыхлитель — 15 г

  • соль — 1 г

  • яйца категории СО — 3 шт.

  • сгущенное молоко — 500 г

  • сливочное масло — 50 г

Масло растопить в свч и остудить до комнатной температуры. Смешать сухие компоненты. В другой емкости венчиком смешать жидкие. Потом соединить жидкое с сухим.

Греем духовку до 180°. Готовим два противня, чтобы процесс выпекания шел быстрее. Для каждого на листе пекарской бумаги рисуем круг диаметром 20 см и переворачиваем рисунком вниз ( чтобы он не отпечатывался на коржах).

На один корж уходит три столовые ложки теста. Разровняли, поставили в духовку. Через 7 минут достали. Пока печется корж, наливаем следующий.

Готовым коржам даем отдохнуть несколько часов. Я оставила их на всю ночь под крышкой.

Для крема:

сливки от 30% — 500 мл

сгущенное молоко — 150 г

ванильный сахар — 5 г

Тут все просто. Холодные сливки взбиваем с ванильным сахаром до мягких пиков миксером на высокой скорости. Потом добавляем сгущенку и взбиваем с ней. Крем по вкусу как пломбир. Даем ему хорошо остыть и загустеть.

Собираем торт. На один корж уходит около столовой ложки крема. Сверху обмазываем тем же кремом и отправляем торт в холодильник на несколько часов.

Для покрытия и украшения:

  • молочный шоколад — 100 г

  • сливки от 30% — 70 г

    Шоколад натерла на мелкой тёрке. Сливки нагрела на водяной бане, смешала с шоколадом и облила торт.

Поскольку ребенок не любит ягоды и фрукты, украсила Рафаэлло и мармеладными медвежатами Харибо. Крем сладкий, поэтому кислинка не лишняя.

Мои заметки: в следующий раз добавлю в крем дробленые орехи, а коржи пропитаю.

Домашним торт понравился)

Показать полностью 2
[моё] Торт Кондитерские изделия Любители Сладости Десерт Длиннопост
8
6

Сочники с творогом и белым шоколадом⁠⁠

Ингредиенты:

Для теста:

Масло сливочное (размягчённое) — 100 г

Сметана 20 % — 35 г

Желтки — 2 шт.

Сахар — 100 г

Мука — 300 г

Разрыхлитель — 5 г

Соль — 1 щепотка

Ванильный сахар — 5 г

Для начинки:

Шоколад белый — 100 г

Творог 18 % — 400 г

Яичные белки — 2 шт.

Сахар — 20 г

Ванильный сахар — 5 г

Соль — 1 щепотка

Приготовление :

1. Подготовьте необходимые ингредиенты.

Творог берите жирный (так вкуснее).

2.Творог выложите в глубокую посуду,перебейте  творог погружным блендером до однородной гладкой консистенции или протрите через сито.

3. Яичные белки и желтки отделите в разные миски.В миску с яичными белками всыпьте соль и взбейте миксером в пышную массу.

4. К сахару всыпьте ванильный сахар, в несколько приёмов всыпьте сахар к яичным белкам, не переставая работать миксером., взбейте до получения крепкой плотной пены.

5. Взбитые белки добавьте к творогу и аккуратно перемешайте.

6. Белый шоколад мелко нарежьте и добавьте к творожной массе, перемешайте аккуратными движениями лопатки.

7. Для теста в глубокой миске соедините желтки, соль, сахар и ванильный сахар.Взбейте миксером до пышной светлой массы, добавьте размягченное сливочное масло. Перемешайте миксером до однородности, добавьте сметану и снова перемешайте.

Муку просейте и смешайте с разрыхлителем. В несколько приёмов всыпьте 3/4 части муки к яично-масляной массе.После каждого добавления перемешивайте, чтобы все сухие ингредиенты стали влажными.

8. Замесите тесто руками, при необходимости подсыпая муку. Должно получиться мягкое нелипкое тесто.

Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.

9. Подготовьте силиконовые формочки для выпечки (у меня диаметром 6 см и высотой 3 см). Можно взять металлические формочки и смазать их сливочным маслом.

10. Тесто разделите пополам.

Рабочую поверхность посыпьте мукой. Раскатайте часть теста в тонкий пласт. Вырежьте равное количество кружочков диаметром 10 см и 6 см.

Для формочек другого размера диаметр подбирайте соответственно.

Духовку разогрейте до 180 градусов.

11. Большие кружочки теста разровняйте по дну и стенкам формочек, наполните формочки с тестом творожной начинкой до самого верха.

Сверху накройте маленькими крышечками, не защипывая края.

Повторите такие шаги со второй половиной теста и начинки. Всего получилось 13 заготовок.

12. Отправьте сочники в разогретую духовку и выпекайте при температуре 180°С 30-35 минут.

13.Сочники с творогом и шоколадом немного остудите в формочках, затем достаньте.

По желанию при подаче можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита !

Сочники с творогом и белым шоколадом
Показать полностью 1
Сладости Рецепт Кулинария Десерт Выпечка
2
12

Домашние шоколадные шарики без выпечки — сладость за копейки⁠⁠

Недавно решила проверить: можно ли сделать нормальный шоколадный десерт без печки, без заморочек и чтобы не разориться.
Скажу сразу — можно. И результат получился таким, что даже мои друзья подумали, что это что-то из кондитерки.
А по факту — печенье, молоко, какао и немного терпения.

🧂 Что я использовал:

  • Печенье — 500 г (около 120 ₽ за пачку типа «Юбилейное»)

  • Арахис сырой — 120 г (примерно 60 ₽, не берите жареный — всё сгорит)

  • Молоко — 250 мл (120 ₽)

  • Сахар — 120 г (100 ₽)

  • Какао — 2–3 ст. ложки (50₽)

  • Масло сливочное — 150 г (150 ₽)

  • Шоколад — 160 г (180 ₽, если нормальный, не плитка из автомата)

  • Немного растительного масла — 1,5 ст. ложки (5 ₽)

💰 Итого: около 785 ₽ за весь десерт, выходит где-то по 40 ₽ за один шарик (если делать ~20 штук).
В супермаркете похожие стоят по 70–100 ₽ за штуку, только там половина — ароматизаторы и пальма.

🍳 Как готовила (коротко, по-человечески):

  1. Смешала сахар, какао и молоко — получилось что-то вроде густого какао.

  2. Поджарила арахис, измельчила, добавила в ту же массу.

  3. Разогрела всё до закипания, добавила масло — мешаю, пока не станет блестеть.

  4. Крошу печенье, заливаю горячей смесью, мешаю, леплю шарики.

  5. Растопила шоколад (вода, не кипяток!), обмакнула шарики и в холодильник на 5–10 минут.

И всё. Готово.
Ни духовки, ни миксера, ни каких-то «шефских» выкрутасов.

🔍 Для тех, кто любит детали:

  • Можно заменить арахис на грецкий или миндаль — вкус будет мягче.

  • Если нет какао, сойдет даже ложка растворимого кофе (да, пробовала).

  • Хочешь полезнее — бери не сахар, а сироп или стевию.

🎥 Видео с процессом (кому лень читать или хочется визуал):

“Короче, если жизнь не сладка — сделай шарики, остуди, съешь, и пусть весь мир подождёт.”

Показать полностью 1
[моё] Сладости Рецепт Десерт Дешево Сладкие Шоколад Видео рецепт Видео Видео ВК Длиннопост
13
20

В Корее помидоры считают фруктами и подают на десерт⁠⁠

Ну типа как наши яблоки или малину. Отведал кимчи, а на сладкое — помидорка с чаем

А вот вам помидорные мармеладки.

На вкус как кетчуп. С желатином.

В Корее помидоры считают фруктами и подают на десерт
[моё] Сладости Корея Десерт Вкусняшки Путешествия Еда
8
23

Сладенькая тыковка⁠⁠

Прислала жене подружка из Вологодской области пару семечек тыквы какого-то волшебного сорта. Выросло их 3 штуки, совсем небольшие по сравнению с обычными. И шкурка такая серенькая, невзрачная. Ну, надо же попробовать. Разрезал, положил на стол. Смотрю, похоже, тыква что-то мне сообщить хочет.

Дальше, согласно вологодской инструкции режем на тонкие дольки, вспоминаем навыки игры в Тетрис и запихиваем в сушилку ...

Оставляем на ночь ... и вот оно! Это тыквенные чипсы.

Примерно как яблочные, но тыквенные. Никаких добавок. Просто сырая тыква. Фишка этого сорта (мы не знаем как он называется, прислали просто как "очень сладкая") в том, что тыква офигенно сладкая. Не оттащишь.

Жена уже семечек из неё насобирала, чую, будет дальше распространять сладость в пространстве.

Хорошего вам настроеньица!

Показать полностью 3
[моё] Тыква Чипсы Вкусняшки Хорошее настроение Необычная еда Еда Десерт Сладости Длиннопост
9
160

Десерт из яблок... Воздушный⁠⁠

Десерт из яблок 💚
Автор: @Eteri_snkhchyan

Ингредиенты:
На 100 гр запеченых яблок (уже готового пюре) -10 гр быстрорастворимого желатина.
Желатин добавляла в тёплое пюре .

Ещё больше рецептов
https://t.me/naedaika/316

Показать полностью
Десерт Выпечка Яблоки Видео Короткие видео Рецепт Вертикальное видео Telegram (ссылка)
51
Посты не найдены