Имбирь + яблоко + лимон.

Вкусные, аппетитные куриные тако с чеддером, маринованным имбирем и хрустящими хлопьями чили.

Насыщенный вкус куриного фарша с остротой хрустящих хлопьев чили и чеснока, пикантный сыр, кремовый авокадо, остра также нежный аромат маринованного имбиря создадут неповторимый вкусовой букет в каждом кусочке. А чтобы добавить нотку свежести и экзотики, добавим свежее манго, которое придает этому блюду неповторимый фруктово-сладкий вкус.

лепешки тортилья - 3 шт.
175 гр. чеддера
Хрустящий чили:
сливочное масло - 45 гр.
чеснок - 2 зубчика
хлопья чили - 2 ст.л.
жареный кунжут - 1 ст.л.
Курица:
куриный фарш - 350 гр.
оливковое масло - 2 ст.л.
красная паста карри - 45 гр.
соевый соус с низким содержанием соли - 20 гр.
вода - 35 гр.
маринованный имбирь - 35 гр.
сок из имбиря - 1,5-2 ст.л.
Сальса из манго:
манго - 175 гр. очищенного
халапеньо - 1/2 штуки (семена удалить)
кинза - 5 гр. листьев (1/4 пучка)
тайский базилик - 7 гр. листьев (1/8 пучка)
зеленый лук - 1-2 пера
свежевыжатый сок лайма - 15 гр.
Авокадо:
1 авокадо hass
кинза - 1/4 пучка
мед - 1 ч.л.
соль (по вкусу)

Свежие в Telegram

Нарежьте манго кубиками и смешайте с остальными ингредиентами для сальсы.

Пробейте авокадо, кинзу и мед в блендере. Попробуйте на соль.

Растопите сливочное масло в сотейнике. Добавьте нарезанный чеснок и хлопья чили. Жарьте 7-10 минут. Масло должно стать коричневым и хлопья хрустящими. Снимите с огня и добавьте кунжут. Держите в тепле.

Нагрейте сковороду с оливковым маслом. Поджарьте куриный фарш. Добавьте красную пасту карри, соевый соус и воду. Уменьшите огонь и тушите 5 минут. Добавьте нарезанный имбирь и сок из-под имбиря. Жарьте 2-3 минуты. Снимите с огня и добавьте 2-3 ст.л. хрустящего перца.

Нагрейте духовку до 220C. Натрите чеддер. Выложите фарш и чеддер на тортилью. Смажьте оливковым маслом. Поставьте в духовку и подождите расплавления сыра.

Выньте и добавьте авокадо, сальсу из манго и хрустящий перец.

Когда слышишь про детокс, обычно представляешь какие-то заумные смузи из экзотических растений и дорогущие добавки, а на деле всё гораздо проще и доступнее. Яблоко, свекла, сельдерей, капуста, лимон, имбирь и морковь – эти простые ребята из соседнего магазина справляются с очищением организма не хуже модных суперфудов.

История происхождения:

Имбирь культивируется уже более 3000 лет, родиной растения считаются тропические леса Юго-Восточной Азии. В древнем Китае и Индии имбирь высоко ценился как лекарственное растение и пряность. В Европу он попал благодаря арабским купцам в первом тысячелетии нашей эры и быстро стал одной из самых дорогих пряностей, часто ценившейся наравне с золотом.

Внешний вид:

С биологической точки зрения, используемая часть имбиря – это видоизмененный подземный стебель (корневище). Корневище имеет характерную уплощенную форму с многочисленными ответвлениями. На поверхности заметны кольцевидные утолщения – следы опавших листьев. Внутренняя структура плотная, волокнистая, с многочисленными проводящими пучками и вместилищами эфирных масел. Цвет наружной поверхности от светло-коричневого до желтоватого, мякоть имеет характерный желтовато-бежевый оттенок с зеленоватым подтоном.

Вкус и аромат:

В кулинарном отношении имбирь обладает уникальным, многогранным вкусовым профилем. Свежий корень дает острое, пряное ощущение с характерным жгучим послевкусием, которое обусловлено присутствием гингеролов. При термической обработке острота частично трансформируется в более мягкую, пряно-сладковатую ноту благодаря преобразованию гингеролов в шогаолы. Аромат свежего имбиря яркий, с цитрусовыми и древесными нотами, становится более теплым и пряным при нагревании.

Полезные свойства:

С позиции нутрициологии, имбирь – это мощный природный детоксикант и метаболический активатор. Содержит гингеролы и шогаолы, которые стимулируют кровообращение и усиливают метаболизм. Активные компоненты имбиря поддерживают работу печени, улучшая процессы детоксикации. Имбирь обладает противовоспалительными свойствами, помогает уменьшить окислительный стресс. Способствует улучшению пищеварения, активизирует выработку пищеварительных ферментов и желчи, что усиливает естественные процессы очищения организма.

Использование в кулинарии:

В контексте детоксикации имбирь особенно ценен в свежем виде. Его активные компоненты помогают ускорить метаболизм и усилить кровообращение, что способствует более эффективному выведению токсинов. При термической обработке сохраняется значительная часть полезных свойств, хотя характер воздействия несколько меняется. Сочетание имбиря с другими детокс-продуктами создает синергетический эффект, усиливая их очищающее действие.

Советы по использованию в кулинарии:

1. Детокс-чай с пряностями: залейте тонко нарезанный свежий имбирь (2-3 см корня) кипятком, добавьте палочку корицы, 2-3 бутона гвоздики и щепотку куркумы. Настаивайте 10-15 минут, процедите и добавьте мед по вкусу. Этот напиток особенно эффективен для ускорения метаболизма и очищения организма.

2. Имбирный маринад для овощей: смешайте тертый имбирь с яблочным уксусом, оливковым маслом и свежевыжатым апельсиновым соком. Маринуйте в этой смеси нарезанные овощи (морковь, сельдерей, редис) в течение 2-3 часов перед подачей. Такой способ приготовления не только усиливает детоксикационные свойства овощей, но и улучшает их усвоение.

Больше интересных фактов о продуктах питания; рецепты необычных блюд; десерты со всего мира; а так же интересные истории от харизматичного гурманистого робота ГаврИИла в телеграм-канала РобоГурман. Подписывайтесь, человеки!

Этлингера - род многолетних растений семейства Имбирные. Названия растения в европейских языках отражают её роскошное цветение - "факельный имбирь" (англ. Torch Ginger), "факельная лилия" (англ. Torch Lily), "фарфоровая роза" (фр. Rose de porcelaine), или "филиппинский восковый цветок" (англ. Philippine Waxflower).

Фотограф Charles Ryan.