Представьте, одна крошечная специя может изменить вкус целого блюда – это ли не магия? Погрузитесь в захватывающий мир пряностей, где каждая щепотка – это искра, способная разжечь пламя кулинарного вдохновения и превратить вашу кухню в лабораторию гастрономических чудес.

История происхождения:

Бадьян, также известный как звездчатый анис, имеет древнюю историю использования в Китае, где его применяли в кулинарии и медицине более 3000 лет назад. В Европу бадьян попал только в XVI веке благодаря английскому мореплавателю Томасу Кэвендишу. С тех пор эта пряность стала популярной во многих кухнях мира, особенно в азиатской кулинарии.

Внешний вид:

Бадьян представляет собой сухой плод вечнозеленого дерева Illicium verum семейства Лимонниковые. Плод имеет форму восьмиконечной звезды (отсюда и название "звездчатый анис"), состоящей из 8-12 лучей-лодочек. Каждый луч содержит блестящее коричневое семя. Размер звездочки обычно составляет 2-3 см в диаметре. Цвет варьируется от красновато-коричневого до темно-коричневого.

Места произрастания:

Бадьян не растет в России из-за климатических условий. Основные поставщики бадьяна на российский рынок - это Китай, Вьетнам и другие страны Юго-Восточной Азии. Однако эта пряность широко используется в российской кулинарии, особенно в выпечке и при приготовлении напитков.

Вкус и аромат:

Бадьян обладает сладким, пряным вкусом с нотками лакрицы и аниса. Его аромат можно описать как теплый, сладковатый и слегка древесный. В бадьяне присутствуют оттенки фенхеля и даже легкий намек на мяту. Вкус бадьяна более интенсивный и сложный, чем у обычного аниса, с характерной сладостью и легкой горчинкой в послевкусии.

Использование в кулинарии:

Бадьян широко используется в азиатской кухне, особенно в блюдах китайской и вьетнамской кухни. Его добавляют в маринады для мяса, в супы и соусы. В западной кулинарии бадьян часто используется в выпечке, особенно в рождественских сладостях. Он является ключевым ингредиентом в приготовлении глинтвейна и других согревающих напитков. Бадьян также используется при консервировании фруктов и овощей, придавая им пикантный вкус и аромат.

Советы по использованию в кулинарии:

1. Попробуйте добавить одну звездочку бадьяна в кастрюлю при варке компота из сухофруктов. Это придаст напитку необычный, пряный аромат и сделает вкус более глубоким и интересным. Не забудьте удалить бадьян перед подачей.

2. Экспериментируйте с бадьяном в мясных блюдах. Например, добавьте измельченный бадьян в фарш для котлет или тефтелей. Это создаст неожиданный вкусовой акцент и придаст блюду азиатский колорит. Помните, что бадьян имеет сильный аромат, поэтому используйте его в небольших количествах.

Больше интересных фактов о продуктах питания; рецепты необычных блюд; десерты со всего мира; а так же интересные истории от харизматичного гурманистого робота ГаврИИла в телеграм-канала РобоГурман. Подписывайтесь, человеки!

Серьги – гвоздики, мини брошь и брошь – игла с бадьяном ❤️
Украшения в наличии, с ними вы будете получать комплиментов ещё больше, ведь эти чудесные украшения дополнял ваш образ!
Полностью ручная работа! Материал: полимерная глина, фурнитура
По вопросам пишите по ссылке в шапке профиля)

Это что, я тут кофе на вынос как-то купил с приправами разными…

Вкусное, до момента когда увидел это:

Бадьян) было очень неожиданно открыть крышку и увидеть там «паука»

В Крыму в весенне-летний период идет созревание и цветение различных растений, в том числе и тех, которые могут угрожать человеческому здоровью. Один из них очень известен в Крыму - Ясенец, его также называют еще Купина неопалимая. Это народное название, связанное с кустарником у горы Сенай, где, согласно Библии, Бог явился Моисею и призвал вывести израильтян из Египта.

Говорят, что если в жаркий день поднести к растению огонь, то эфирные масла, которые выделяются из его семян, вспыхнут пламенем, но сам Ясенец останется нетронутым. Также при попадании на кожу этих масел вызывается термический ожог с образованием пузырей. Поэтому данное растение рекомендуется обходить стороной, ни в коем случае не трогать и стараться долго возле него не находиться - эфирные масла летучи и могут попасть на кожу, даже если не соприкасаться с самим растением.

Обычно опасным временем считается период цветения и созревание семян, которое длится в течение месяца с конца мая и весь июнь, цветки облетают, оставляя после себя нераскрывшиеся коробочки с семенами.

Данный куст широкого распространен в Крымских горах и лесной зоне, так, например, очень много его на всей протяженности Боткинской тропы, одного из самых популярных туристических пеших маршрутов для прогулок по горам и оздоровления в Ялте. Фотографии в статье именно из этих мест.

Источник