Как приготовить сочную курицу? Очень просто! Вкусный обед или ужин из простых и любимых ингредиентов. Результат такого блюда отметят все домашние. Куриные бедра, приготовленные таким способом, останутся сочными и мягкими.

Порций: 6

Время приготовления: 50 минут

Ингредиенты:

Куриные бедра – 1 кг.

Болгарский сладкий перец – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Паприка молотая сладкая – 0,5 ст.л.

Паприка молотая жгучая -1 ч.л.

Томатная паста или кетчуп -1 ст.л.

Мука – 1 ст.л.

Сметана 15% жирности – 2 ст.л.

Вода – 150 мл.

Растительное масло -2 ст.л.

Соль, черный перец по вкусу.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовить все ингредиенты.

Курицу промыть и обсушить бумажным полотенцем. Куриные бедра спокойно можно заменить на другие части тушки, например, на голень. Если бедра больших размеров, то курицу можно разделить на 2 части.

Сложить все кусочки в глубокую емкость и добавить 0,5 ст.л. молотой сладкой паприки, 1 ч.л. жгучей паприки и пол чайной ложки соли. Сюда же добавить растительное масло. Теперь тщательно перемешать руками курицу. При этом паприка должна лечь равномерно на каждый кусок.

Пока курица маринуется, займемся овощами.

Болгарский сладкий перец помыть и удалить семена. Нарезать полосками, затем на кубики.

Репчатый лук очистить и нарезать то же на кубики.

В разогретую с растительным маслом сковородку аккуратно выложить бедра. Обжарить кусочки до золотистого, приятного глазу цвета на огне чуть больше среднего. Времени это займет примерно 15 минут. Не забывайте время от времени переворачивать курицу, чтоб не подгорело. Куриные бедра готовы, убрать на любую тарелку.

В ту же сковородку, на которой обжаривалась курица выложить лук на пару минут. Затем добавить перец. Сделать лунку и выдавить чеснок пропущенный через пресс. Дать схватится и перемешать. По необходимости добавить еще 1 ст.л. растительного масла.

Вернуть куриные бедра к овощам, добавить 150 мл.воды и 1 ст.л. томатной пасты или томатного кетчупа. Мне с кетчупом нравится больше. Все хорошо перемешать и накрыть крышкой. Дать закипеть жидкости и убавить огонь на минимум. Все, в таком состоянии оставляем курицу на 25-30 минут. Все зависит от размера кусочков.

Смешать сметану с 1 ст.л. пшеничной муки. Если сметана слишком жирная, можно добавить чуть-чуть воды для облегчения смешивания ингредиентов.

Размешиваем тщательно, мучных комочков быть не должно.

Добавить смесь к курице и аккуратно перемешать. Тушить под крышкой еще 5-7 минут.

Ароматный паприкаш с курицей и овощами готов. Вот так, всего за 50 минут можно приготовить вкусное и разнообразное куриное блюдо. Подавать паприкаш в горячем или теплом виде с любым гарниром. Идеально, конечно, подходит сюда картофельное пюре.

Надеюсь, рецепт был полезен. Приятного Вам аппетита.

ПОДРОБНЕЕ В КОРОТКОМ ВИДЕО:

ПОШАГОВЫЕ ФОТО К РЕЦЕПТУ:

Всем привет!!))

Небольшое лирическое отступление: я не против ПП, ЗОЖ питания (кто я, и кто - ПП  питание??:)).

Несмотря на то, что я не очень хорошо понимаю, что это такое, так как эти определения все-таки имеют слишком большое количество субъективных трактовок, но я точно не против здорового и правильного питания:). Вообще, я искренне уважаю любого человека, который заботится о своем здоровье. Но я за то, чтобы люди, которые и так ограничивают себя в питании, могли употреблять вкусную и качественно приготовленную пищу, а не мучить себя, ведь это может приводить к, так называемым, срывам.


Итак, я продолжаю свой священный Крестовый поход против сухих, передержанных и безвкусных "ПП курогрудей".


Мы уже прошли через Никею и приготовили куриное филе на гриле.


Впереди маячит Антиохия, а значит настало время приготовить томленое в молоке куриное филе. Хотя терминология томления не совсем подходит к рецептуре (это скорее выдерживание), но везде это блюдо называется "томленая курица", так пусть же будет так:))


1. Обнажим же наши мечи-ножи и снимем куриное филе с каркаса (каркасы пойдут потом на бульон), если вы купили разделанное куриное филе - можете пропустить этот этап и просто постоять с ножом в руке:))

2. Натрем наше филе специями. Любыми:)) Одно филе я просто поперчила, второе - поперчила и обсыпала паприкой. Оставим на 5 минут

3. Тем временем нальем в кастрюльку молоко, добавим соль (1 ч л), лавровый лист, душистый перец, можно добавить тимьян или розмарин. Для такого количества филе и такой кастрюльки мне потребовалось около 600 мл молока (необходимо, чтобы филе покрылось полностью молоком). Молоко доводим до кипения.

4. Молоко закипело, выкладываем аккуратно в него  наше филе, чуть убавляем температуру и держим его в кипящем молоке полминуты (считаем до 30:))

5. Закрываем крышкой и укутываем в одеяло или в грелку (если таковая есть). Оставляем на час. У кого есть кот, ставим кота рядом, пусть стережет:)

6. Пока филе настаивается приготовим соус по мотивам Чимичурри. У меня не было кинзы, зеленого лука и свежего перца чили - но получилось тоже ничего (не так многогранно по вкусу): освежающе, по-летнему...


Ингредиенты:

петрушка - четыре-пять больших стебля, примерно 50 гр
оливковое масло - 40 мл
красный или белый винный уксус  (на крайняк, яблочный) - 20 мл
чеснок - 3-4 дольки
перец чили - у меня был в хлопьях - щепотка
соль, перец по вкусу


Складываем все в блендер, и доводим до состояния пасты с крупными кусочками.

Добавляем немного масла, если вышло суховато, пробуем на соль, перец.  В принципе, вы может сделать соус более жидким, но обратите внимание, что оливковое масло достаточно калорийно, и если для вас важна каждая калория, то добавляйте по чуть-чуть. Кладем  в контейнер и даем настояться в холодильнике час и более. Соус может храниться долго (некоторые пишут, что до месяца, но я не проверяла)), несколько дней точно.


7. Через час достаем филе, промакиваем салфеткой, чтобы убрать излишки молока. Нарезаем и наслаждаемся. Так как по вкусу это похоже на куриную ветчину, то в холодном виде также съедобно, а значит его можно брать с собой на работу или пикник в ланч-боксе, делать сэндвичи и т.д, и т.п.


На тарелке на заглавной фото перекус (деконструктивированный бутерброд:)):  хлеб, томленое куриное филе и соус - всего 160 ККал (приблизительно). Можно вписать в диету с любой калорийностью.


Всем приятного аппетита и до скорых встреч!!!

Если вы хотите приготовить вкусное сочное мясо курицы с горчичным послевкусием, то этот рецепт именно для вас. Курица, запеченная в горчичном маринаде, прекрасно смотрится как на повседневном, так и на праздничном столе.

Ингредиенты:

— курица – 1 кг.;

— горчица крепкая – 2 ст.л.;

— горчица французская (в зернах) – 2 ст.л.;

— растительное масло – 5-6 ст.л.;

— соль – 1 ч.л.;

— черный молотый перец – 0,5 ч.л.;

— чеснок – 5 зубчиков;

— розмарин сухой – 1 ч.л.

Приготовление:

В миске смешать два вида горчицы, растительное масло, чёрный молотый перец, соль, розмарин, выдавленный через пресс чеснок. Курицу (я использовала куриные бедра) вымыть и обсушить. Курицу выложить в форму для выпечки и залить горчичным маринадом, маринад равномерно распределить по курице. Накрыть форму с мясом пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 1 час. Духовку разогреть до 200 градусов, с формы снять пищевую пленку, отправить курицу в духовку и готовить 50-60 минут.

Курица, запеченная в горчичном маринаде, получается сочной и очень вкусной. Подавать в тёплом виде с гарниром или свежими овощами. Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Фаршированные Куриные ножки. Вкус - просто объедение. Можно приготовить на праздничный стол. Ножки получаются всегда настолько вкусные, что от них просто невозможно оторваться.

ИНГРЕДИЕНТЫ

куриные голени – 10-12шт.

сыр -100 гр.

шампиньоны – 200гр.

луковица – 1шт.

сметана – 2 ст.л.

паприка сладкая -1/2ч.л.

куркума – 1/4ч.л.

соль -1/2ч.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Стягиваем с куриных голеней шкурку. Перерубаем кость у самой узкой части голени. Срезаем верхний сустав. Действуем аккуратно, чтобы не повредить шкурку. Мясо с косточек срезаем и мелко нарезаем. Для начинки потребуется мяса только с половины голеней, т.е с 6 шт.

Луковицу порежем кубиками, свежие шампиньоны 200 гр порежем кубиками или пластинками. На сковороду наливаем растительного масла и кладем лук обжариваем до полупрозрачности. Добавляем грибы и жарим до испарения жидкости. Дадим грибам немного остыть и добавляем к нарезанному мясу. Сыр натрем на крупной терке и добавляем к мясу. Добавляем половину чл. соли, кладем специи по вкусу, я добавляю немного куркумы и сладкую паприку. Перемешиваем.

Заготовки из кожицы плотно наполняем начинкой и свободный край кожицы заправляем внутрь голени. Противень смазываем растительным маслом кладем голени, смазываем сметаной. Сверху посыпаем по желанию сладкой паприкой. Ставим в разогретую духовку и готовим при 180 градусах 25-30 минут.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Приятного аппетита!

Куриные ножки с картофелем запеченные в духовке отличное решение для семейного обеда или праздничного ужина. Ваше блюдо получится аппетитным и очень вкусным. Готовится быстро и не требует серьезной подготовки.

Ингредиенты

* Куриная голень - 8 шт.

* Картофель - 1 кг

* Морковь - 110 г

* Чеснок - 30 г

* Перец чили стручки - 2 шт.

* Лук красный - 100 г

* Соль - 3 ч.л.

* Перец черный молотый - 1/2 ч.л.

* Розмарин - 1 ч.л.

* Тимьян - 1/2 ч.л.

* Куркума - 1/2 ч.л.

* Паприка сладкая - 1 ч.л.

* Растительное масло - 3 ст.л.

* Перец чили хлопья - 1/2 ч.л.

Рецепт

1. К промытым под проточной водой голеням курицы, добавить 1,5 ч.л. соли, перец черный молотый,  1 ч.л. паприки сладкой, 1/4 ч.л.  куркумы и хорошо перемешать.

2. Оставить на 20 минут.

3. Нарезать очищенную морковь кольцами, репчатый лук дольками, чеснок не чистить, а только раздавить ножом.

4. Картофель тщательно промыть  и разрезать на дольки среднего размера, при.желании можно его очистить.

5. Выложить картофель, морковь, лук и чеснок в форму для запекания, добавить  розмарин, тимьян, соль, перец красный хлопьями,  1/4 ч.л. куркумы и все хорошо перемешать.

6. Выложить куриные ножки в форму между картофелем и закрыть форму фольгой.

7. Разогреть духовку до 180°С и поставить форму на 40 минут, затем снять фольгу и выпекать еще 20 минут. Вынуть из духовки и посыпать петрушкой.  

Начну с того, что обозначу пару моментов.

Пост предназначен исключительно для мужиков с руками из задницы (как у меня) в плане приготовления еды и отсутствием специально обученного для таких дел человека, читай- жены, мамы или подруги.

Всем кухарочкам- доярочкам, которые, судя по их стене в вк готовят только фуагра и дифлопе- сразу мимо.

Собсна, для чего вообще пишу- в 17 лет я свалил из родительского дома и больше туда не возвращался. Естественно, первое время, как и любой нормальный мужик питался колбасой, яйками, дошиком и пельменями. Нет, я не стал гастритником- язвенником, я парень деревенский, желудок с детства привык переваривать все, что туда попадает. Просто в какой то момент мне это надоело, мне захотелось нормально и вкусно жрать. С тех пор я стал готовить, за годы у меня сложилось несколько рецептов, которыми хотелось бы поделиться. В чем их прелесть? Во первых- вкусно и нажористо, во вторых быстро и незапарно, так как я весьма ленив.

Это пробный пост, будет интересно напишу еще, всего у меня около 5 таких вот отработанных и опробованных рецептов. Приступим.

Кура с сливочно грибном соусе с картофелем "Айдахо" на гарнир.

Граммовки: какие нахрен граммовки, вы чего?

Нам понадобятся:

Кура (я беру филе, ты бери, что нравится)

Грибы (любые и побольше)

Картоха

Лук- чеснок

Сливки (ваще пофиг какие)

Специи (опять же, какие нравятся)

Начинаем с картохи. Чем хорош "Айдахо"? быстротой и незапарностью. Почистили (если молодая, можно и не чистить, просто помыть), порезали дольками, ливанули маслица (оливыча или подсолнечного) посыпали специями, потрясли и в духовку. Все, забыли про картоху на полчаса.

Теперь возьмемся за мясо. Для начала нужно распластать филе, разрезать старайтесь так же как на фото, тогда при жарке филе остается очень сочным. Этот способ приготовления филе я подрезал на тытубе, на канале Обломова, за что ему большое человеческое.

Короче, распластали, посыпали солью-перцем, и на раскаленную сковороду. Жарить буквально по 5 минут с каждой стороны.

Одновременно с мясом готовим и соус. Крошим лук- чеснок.

И фигачим на разогретую сковороду, естественно ливанув масла. Пассируем до золотистости (хотя кому она нахер нужна, все равно все в сливках утонет. Ну, положенно говорить "до золотистости") 

Дальше, кидаем туда же грибы, накрываем крышкой, тушим до готовности грибов, вливаем туда сливки тушим еще немного, минут 5 на слабом огне.

Ну и собсна, все.

Мне, тридцатилетнему, девяностосемикилограммовому мужику, хватает поесть раза на 4.

На вкус весьма недурно. Ну, курица сливки, грибы и картоха, это полюбому, беспроигрышный вариант. Суть рецепта, скорее в оптимизации процесса, если задействовать две сковороды и духовку, то время на все про все, с учетом чистки картохи- час.

Всем приятного аппетита, надеюсь этим постом я скрасил чье- то холостяцкое меню.

Ну и, как говорил Остап Ибрагимович, отбирая огурец у Паниковского "Не делайте из еды культа".

Куриная грудка с сыром в беконе – прекрасное блюдо на праздничный стол! Быстро, вкусно и в горячем и в холодном виде.

Ингредиенты:

— Куриная грудка – 3 шт;

— Бекон – 12-15 полосок;

— Сыр твердый – 100 грамм;

— Горчица – 1 ст.л.;

— Мед – 1 ст. л;

— соль;

— черный молотый перец;

— растительное масло.

Приготовление:

Духовку разогреть до 220-240 градусов. В грудке ножом сделать кармашек. Смешать горчицу, мед, соль и перец и замариновать грудку на 15-20 минут.Сыр разделить на 3 брусочка и поместить в кармашек грудки. Бекон 4 – 5 полосок (в зависимости от размера грудки) разложить на столе и завернуть в него одну грудку. Так же поступить с остальными грудками. Форму для запекания смазать растительным маслом, поместить грудки в беконе в форму и накрыть фольгой. Выпекать 12-15 минут в таком виде. Затем фольгу развернуть и выпекать ещё минут 15 до румяного верха, смазывая рулетики выделившимся соком. Куриная грудка с сыром в беконе готова!