Всем привет! Второй год дома сажаю острые перцы разные, вот несколько текущих выросших и созревших, это скорпионы и возможно что-то из этого хабанеро)

Есть еще несколько зеленых.

К сожалению, я затупил и никак не удобрял во время роста и цветения и поэтому очень мало плодов завязалось, часть цветений просто отсыхало и падало, много не взошло еще на стадии проращивания. Сажал хабанеро шоколадный, оранжевый и другие.  Да и в целом, поздно рассаду подготовил, где-то в конце марта начал весь процесс, я уже было забил на это, но потом вспомнил как прикольно было в том году собирать урожай и решил все-таки посадить. Есть вот такие колокольчики еще, как называется сорт не знаю, привезли из поездки пару штук и я посадил, оказалось, что край перца очень сладкий и сочный, а ближе к центру острый, интересный вкус:

Есть еще халапеньо, в том году их сажал и довел до красноты и вкус зрелого мне очень не понравился, просто засушил. В этом году тоже вряд ли буду пробовать мариновать, лень, поэтому пусть растет просто пару кустов тоже на засушку:

И есть самые плодоносные и неприхотливые, не смотря на то, что и их я начал удобрять только после завязки. Моя матушка живет в Мексике и оттуда привезла семена, как называется сорт не знаю. Не слишком острые, самый кайф для готовки. Готовлю суп или рагу и всегда добавляю по 1-2 штуки. Если в рагу добавить две, то мне будет приятно остро, а супруга говорит, что есть нельзя, остро) Если в суп один-два добавить, то на большую кастрюлю не особо чувствуется, но это мне опять же))

Сейчас как раз начали краснеть:

Вот такой куст, под метр, наверное:

Есть еще пару кустов, но там или нет плодов или они просто не слишком интересные для фото)

Некий промежуточный итог\приобретенный опыт в этом году:

1. Нужно начинать готовить рассаду на много раньше, где-то в начале или середине февраля.

2. Было очень много кустов рассады и надо раньше ими делиться и раньше передавать на посадку в грунт.

2.1. В грунте растет просто обалденно - отдал куст колокольчиков одной из бабушек на дачу, так там плодов больше, чем у меня раз в 5 и они крупнее все, надеюсь успеют дозреть, поздно передал. Другой бабушке в деревню посадили халапеньо и другие кусты, там вроде тоже хорошо поперло.

3. Нужно вовремя подкармливать и прошариться чем лучше это делать.

4. Понял какие горшки лучше, вот на фото выше видео сиреневый горшок, он медленнее пересыхает и его удобнее поливать, есть на фотках выше белые и серые, они быстро сохнут, если проливаешь их, то вода через грунт быстро проходит и выливается внизу в подставку, буду их менять в будущем году.

5. Взошло очень много сорной всякой травы. Тут просто смешно - процентов 30 подоконников в квартире были заняты вот этой вот темой:

Называется "Марь сизая" и по сути это однолетний сорняк, растет где-то в Африке, в северном полушарии. Когда оно росло я думал, что это так выглядит куст перца какого-то)) Часть семян в прошлом году приобрел у одного из пикабушников, я не помню его ник тут, но Ильшат привет! Он помог мне определить, что это такое. Потом уже всё утилизировал, но успел другой бабушке, вместе с 3 кустами перцев, высадить на даче)

Выросло три куста крапивы в разных горшках. Прошло много времени, прежде чем я просто одуплил, что это нифига не перец! Я нюхал ее и пахло как крапивой, знаете такой странный и эфирный запах, когда идешь мимо нее на улице. С женой всё думали, крапива или нет. Даже когда я прям носом ужалился об нее, была надежда, что это какой-то из перцев, но в итоге мы признали тот факт, что это крапива и пришлось утилизировать))

Пророс еще какой-то сорняк, высокий и стройный такой, не мог понять откуда он мог взяться вообще. У меня собака есть и с ним хожу гулять на площадку, так вот недавно обнаружил, что вокруг этой площадки полно этих растений, видать принес пес на себе)

Еще выросло какое-то кустистое растение в большом горшке и раньше всех начало цвести, думал это перчик огонек. Потом оно засохло, когда уезжали на несколько дней летом, потом проросло опять и я понял, что это не перчик огонек, но откуда оно взялось, не знаю. А на последних выходных лета поехали на дачу, а там река рядом с участком и прям на песчаном бережку растет эта хрень)) Как-то принесли ведь, странно.

6. Свои собственные перцы, из прошлогодних семян, растут куда лучше, чем покупные. Не знаю с чем связано. Плюс забавно, как вот эти маленькие вверх растущие перцы росли у меня в том году - были большие кусты и там плоды прям большие и было 2 горшка с миниатюрными кустами и с такими же перцами, из них выросли тоже маленькие кусты в этом году, очень прикольно смотрится на столе.

7. Планы. Очень хотелось, чтобы пророс шоколадный хабанеро, но не вышло, может быть в следующем году будет, надо семена купить. Часть текущего урожая буду сушить. Из другой части сделаю уксусный соус - в том году сделал на основе манго и банана и покупных длинный перцев чили, они отличная база для соуса, даже без собственного урожая. Соус не портится из-за уксуса имеет супер приятный манговый аромат и легкую банановую текстуру из за зажаренного банана. Готовить только в перчатках, берегите глаза и нос)

8. Бонус. Очень хотелось попробовать вырастить дома землянику. И вышло ведь! Из купленных в Леруа семян проросла земляника и растет и плодоносит. Аромат у нее просто бомбезный, тоже вовремя не удобрил, но недели 3 назад первый раз удобрил и она еще активнее начала расти и плодоносить:

Цвет такой из-за ламп. Вкус сладкий, лучше стал после натурального удобрения.

Вот еще ниже "ясли" но даже там, уже есть пару ягод и цвет идет, хочу потом рассадить по горшкам, на полки и под лампы - хочу попробовать как оно пойдет зимой.

Земляника вообще странно прорастала и трудно - там очень маленькие семена и я их немного замочил в питательном растворе перед посадкой, потом посадил и.. И долгое время вообще ничего не прорастало! Так обидно было. Потом взошло 3 кустика и я их пересадил. Потом в том горшке взошел перец и он мне был не нужен, но думаю ладно, пусть растет. И я его стал поливать просто и следить. И через месяцок может, как поперли ростки земляники ( они все на фото с ясли выше) Я за ними аккуратно ухаживал и все получилось!

Бонус 2: Имбирь. Тут на Пикабу был пост как чел прорастил дома имбирь, у меня как раз лежал в холодильнике кусок корня и я решил попробовать. Дня на 4 замочил в питательном растворе, потом посадил в грунт. Где-то через месяц полива, пошли первые зеленые плоды, сейчас вымахало вот (кабачки везде):

Пахнет приятным и очень легким эфирным запахом, листья зеленые и нежные, сочные. Не любит прямой солнечный свет и большую температуру. Надеюсь очень красиво потом будет цвести, урожай не буду собирать)) Но читал, что листья можно в сушеном и свежем виде использовать в пищу, сам не пробовал и не знаю буду ли.

Получился мега длинный пост, он таким не планировался, но как вышло. Надеюсь Вам было интересно читать и насладиться фотографиями, мне было приятно поделиться результатами полугодовалого труда. Всем хорошего выходного и отличного урожая! :)

@lewile,@NedRyerson,@WolfOfGuard вы в телеке

Внимание, перед применением ознакомьтесь с противопоказаниями.

#comment_248021578

@Lehers, Вы в телевизоре) И скажите, у Вас ник такой - Вы француз?)

Спрячь меч, самурай.
Выпей стаканчик саке.
Пятница ведь...

Всем привет!
Что ж, вот и лето прошло, словно и не бывало. Последний выпуск этого тёплого (местами, правда, дождливого) времени года постарается улучшить ваше настроение и слегка развеять тоску.
Минутка новостей для разгона и экономии вашего времени. Вышел большой текст по организации производства "Пивоварни Таркос" с перетестом Tomato Motato (спойлер: ничего нового).
Со вторым выпуском "Кислой среды" с малиновой тематикой можно ознакомиться тут, если пропустили.
В телеграм-канале появилось голосование на определение тематик следующих выпусков — 23-го и 24-го. Через, примерно, неделю появится новое, не пропустите. Напоминаю, что канал ведётся исключительно в информационных целях для оперативного доступа ко всем обозреваемым гозе, чтобы не тратить лишнее время на поиск информации перед полкой в магазине.

Сегодня на обзоре — пять томатных гозе в стилистике японской кухни.
Налейте стаканчик саке и обнимите свою домашнюю пандочку.
読書を楽しむ! (Докусё о танóсиму, яп. Приятного чтения!)
🔞 Осторожно, в посте присутствует нецензурная лексика.

1. Yaki Udon

Производитель: ООО "Пряный хмель" (г. Санкт-Петербург).
Цена: 320р за 0,5л.
Алкоголь: 5,5%.
Плотность: 14,0%.
Острота: 0/10.
Карбонизация: высокая.
Состав: вода питьевая подготовленная, солод пивоваренный ячменный, солод пивоваренный пшеничный, томатная паста, паприка, соус Яки Удон, соус кисло-сладкий, паста табаджан, морская соль, базилик, прованские травы, чеснок гранулированный, смесь перцев, бальзамический уксус, хмелепродукты, дрожжи пивные.
Рейтинг Untappd: 3,80/5,00.

"Томатный гозе со вкусом традиционного японского блюда Яки Удон."

Вкус. Несмотря аж на 11 вкусо-ароматических ингредиентов, он банален донельзя. Вы пробовали красный "Доширак"? Помните вкус бульона от него? Вот уберите из него остроту и нажористость, посыпьте мысленно сахаром и добавьте пару ложек уксуса. Поздравляю, у вас получилась заправка "яки удон" в интерпретации "Бёрнинга".

Вердикт: водянистый сладковатый напиток в стилистике бульона от лапши быстрого приготовления.

2. Мышецкое Томатное Имбирное

Производитель: ООО "РМБ" (МО, д. Мышецкое).
Цена: 274р за 0,5л.
Алкоголь: 6,5%.
Плотность: 20,75%.
Острота: 0/10.
Карбонизация: высокая.
Состав: вода, солод, сырьё плодовоягодное, соевый соус, имбирь, дрожжи, соль, хмель.
Рейтинг Untappd: 3,26/5,00.

"Имбирь и соевый соус. Big in Japan!"

Вкус можно описать так: мимолётная и не очень приятная томатность, сменяющаяся разбавленной имбирностью, которую дополняет солёность соевого соуса. Послевкусие имбирное, разбавленное и горьковатое. Вдобавок, оно остаётся небольшой вязкой плёнкой на языке.

Вердикт: не очень приятный водянистый напиток с имбирной доминантой и вязким послевкусием.


3. Satori

Производитель: ООО "Клантрейд" (МО, п. Сергиевский).
Цена: 236р за 0,5л.
Алкоголь: 6,9%.
Плотность: 17%.
Острота: 0/10.
Карбонизация: чрезмерно высокая.
Состав: вода подготовленная, солод пивоваренный ячменный светлый, солод пивоваренный пшеничный, томатная паста, дрожжи пивные, хмель, розовая гималайская соль, сельдерей, имбирь, порошок Васаби, специи.
Рейтинг Untappd: 3,44/5,00.

"Сатори – в медитативной практике дзэн - внутреннее персональное переживание опыта постижения истинной природы через достижение «состояния одной мысли». Наш томатный гозе Сатори – это путешествие в самую глубь Японии, на подножие горы Фудзияма, где томатная паста, гималайская соль, сельдерей, имбирь и васаби, уже готовы погрузить в невероятно приятный дзэн."

Вкус. В первую очередь обращаешь внимание на высокую карбонизацию. Ощущение, что налил газировку, а не гозе. И сей факт является предостережением по поводу возможного гашинга (собственно, при повторной пробе он и случился).

В процессе дегустации понимаешь, что вкуса нет вовсе. Томатная паста просто подарила цвет напитку и растворилась. Нотки сельдерея можно попытаться уловить в первые сотые секунды, пока их не накроет неприятнейшая волна разбавленного химозного порошка васаби. На послевкусии, разумеется, ощущаешь тоже только его. И это не очень приятные мгновения — появляется потребность в быстром заедании или запивании.

Вердикт: странный напиток с доминантным и не очень приятным преобладанием в аромате и во вкусе разбавленного порошка васаби.


4. Miso Soup

Производитель: ООО "Пряный хмель" (г. Санкт-Петербург).
Цена: 332р за 0,5л.
Алкоголь: 5,5%.
Плотность: 14,0%.
Острота: 0/10.
Карбонизация: высокая.
Состав: вода питьевая подготовленная, солод пивоваренный ячменный, солод пивоваренный пшеничный, томатная паста, кисло-сладкий соус, Мисо паста, паприка, морская соль, базилик, прованские травы, чеснок гранулированный, смесь перцев, бальзамический уксус, хмелепродукты, дрожжи пивные.
Рейтинг Untappd: 3,67/5,00.

"Популярный японский Мисо суп удобно упакованный в баночку нашего томатного гозе."

Вкус типично "бёрнинговский": разбавленный водой кисло-сладкий соус, в котором сладость нивелировали чем-то неопределённым (возможно, Мисо пастой), и сдобрили это всё небольшой щепоткой соли.
Послевкусие такое, словно отведал кисло-сладкий соус, а не гозе в японском стиле выпил.

Вердикт: типичный кисло-сладкий "Бёрнинг" с новой этикеткой.


5. Utsukushiki Hitobito No Uta

Производитель: ООО "Ковен" (МО, г. Мытищи).
Цена: 280р за 0,5л.
Алкоголь: 6,9%.
Плотность: 21,0%.
Карбонизация: очень высокая.
Острота: 12/10.
Состав: вода подготовленная, солод (пшеничный, ячменный), хмель, томатная паста, чеснок, редька (дайкон), лук, сок яблока, сок моркови, сок лайма, паприка, перец чили, имбирь, паста васаби, экстракт бамбука, водоросли морские нори, пивные дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,10/5,00.

"Imperial tomato gose in Asian style."

Вкус. Из всего многообразия ингредиентов ощущаются только имбирь, васаби и преобладающий над ними дайкон. И всё это меркнет на фоне нижеописанного огненного послевкусия.
Острота имеет довольно большой люфт. Если в первую дегустацию она без особых нареканий получила 5 баллов, то во вторую — прошлась по верхнему нёбу таким катком с тысячами игл, что доставила физически неприятные ощущения на уровне "Опасайся!" и Machete in Buchara. В дальнейшем она начала ещё и кончик языка пощипывать, а нёбо оставила в покое (скорее всего, просто оно уже никак не реагировало на остроту).

Вердикт: многообразие ингредиентов, сходящихся к явному ощущению всего лишь трёх из них, которые теряются на фоне физически неприятной остроты, сжигающей напалмом верхнее нёбо.

Таким вот разношёрстным получился этот выпуск. Пробежимся по итогам.
Если Miso Soup ничем не удивил и предсказуемо оказался разбавленным кисло-сладким соусом, то Yaki Udon, несмотря на почти идентичный состав, смог продемонстрировать уникальное сочетание своих вкусовых оттенков. Хотя, о чём это я. На самом деле, слабенький и сладковатый бульон во вкусе — это просто-напросто разбавленный соус Яки Удон. И всё. Очередная клишированная халтура от "Бёрнинга" и их подельников из '"Пряного хмеля". Соответствующие оценки в Untappd — 3,80 и 3,67 — это чересчур завышенный и необоснованный уровень. Вы бы поставили разбавленному соусу твёрдые 5,00? А люди ставят и никак не аргументируют. Молчаливые гурманы, наверное.

Мышецкое Томатное Имбирное поразило своим сочетанием ингредиентов. Сомневаюсь, что в обыденной жизни вы сталкивались с блюдом, в котором были бы замешаны помидоры, имбирь и соевый соус. Однако, существует томатно-имбирный соус, в котором все три упомянутых продукта задействованы. Я полагаю, его вкус в несколько раз приятнее, чем у напитка от "мышей", в котором доминирует не очень приятная имбирная терпкость. Рейтинг в 3,26 балла, в целом, отражает объективное отношение потребителей к этому гозе. Они ставят, в основном, от 3,00 до 3,75 и жалуются на чрезмерную имбирность во вкусе. Однако, находятся и немногословные ценители прекрасного.

Ситуация с Satori довольно интересная. Ну, как интересная... Она однобокая и ужасная. Помимо чрезмерной газации, которая провоцирует бурный выход пены и напитка из отверстия даже прилично охлаждённой банки, расстраивает ещё и тот факт, что во вкусе балом правит предпоследний(!) ингредиент из состава — порошок Васаби. Химозный, неприятный, придающий дефектность этому напитку. Увы, товарищи производители, погружения в "невероятно приятный дзэн" не получилось.
Средний рейтинг в 3,44 балла, скорее, завышен, чем объективен. И это с учётом того, что люди снимают по несколько баллов за взрывы банок с последующим вытеканием напитка на пол или стол. Думаю, если эта тенденция продолжится, рейтинг гозе будет постепенно приближаться к отметке 3,00, несмотря на наличие таких скромных оценок.

Utsukushiki Hitobito No Uta расстроил своим откуда-то появившимся люфтом остроты. Я и ранее дегустировал этот сорт от "Ковена", но ничего подобного не замечал. Вероятно, сменили рецептуру, никому ничего не сообщив, хотя без ядрённого перца данный напиток весьма интересен и аутентичен.
Что-то меня начинает напрягать тенденция столичной пивоварни в плане недоработок в разных сортах. В Curry Bloody Roots был перебор зиры, превращающий карри в плов; у Pretty in Scarlet вкус вообще получился каким-то недосказанным и поверхностным. Теперь ещё и сорт в японской стилистике получил адскую остроту, о которой нет нигде упоминания.
Начинаю переживать за возвратившийся в производство Smoked Bloody Roots, который ранее сочетал в себе множество разных оттенков и был рекомендован мной к ознакомлению. Как говорится, будем наблюдать.

Спасибо большое вам за внимание, критику и рекомендации! Пейте только хорошие напитки!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Проекты:
Томатное Оборзение. Выпуск 21
Лагерная смена
Кислая среда

Телеграм-канал для мониторинга всех обозреваемых томатных гозе:
Томатное Оборзение