Прям охуеть сколько доморощенных поваров набежало. А вот настоящею историю борща никто не написал. "Украинский" борщ это условное название, потому как во времена когда впервые появилось это блюдо, такого слова как "украйна" не существовало в природе. И да, действительно казачьи коши которые были большую часть года без взрослого населения готовили в казанах варево из мяса и борщевика, пареной свеклы в народе, как "бурак" время шло и трансформация борща потерпела большие изменения. Потом уже традиционный украинский борщ был не мыслим, без толченого старого сала с чесноком. Хороший наваристый борщ сегодня, это симбиоз свежих продуктов на крепком бульоне, где все должно быть в меру. И да, нет идеального борща , нет идеального рецепта этого блюда, потому как у каждой хозяйки он индивидуален. В южных регионах Руси в старые- старые времена свахи пробовали борщ приготовленный невестой жениха куда они приходили сватать. Если борщ был "не женатый" (все ингредиенты были как бы отдельно друг от друга) по мнению свах невеста было неряхой. Если борщ был не наваристый и квелый, значит невеста была скупой. А вот наваристый, яркий красный борщ, который только от самого запаха убивал наповал своим ароматом, где все продукты были связаны между собой и дополняли друг - друга, та хозяйка считалась идеальной женой и хозяйкой. Помните приметы наших предков, пробуйте борщи ваших невест и вы поймете, что старые люди хуйни не придумают)))
