Борщ
0 просмотренных постов скрыто
Борщфест
Представьте себе, осенью, когда созревает свекла, славяне со всей земли объединяются и устраивают международную ярмарку БЩ.
Над городом распространяется тот самый аромат, который ни с чем невозможно спутать. Между лавками ходит довольный народ, засланный сытый критик пишет депешу в штаб: со сметаной или с майонезом? Гордон Рэмзи плачет за углом от бессилия.
Мы спорим: фасоль или перец, свинина или говядина или всё сразу
Женская дружба
мой борщ
Приехала в Ярославль к подруге. На ужин должна прийти ее дочь с мужем. Заявляю, что схожу на рынок и приготовлю борщ.
А надо сказать, готовлю я либо очень вкусно, либо очень невкусно - это всегда лотерея. Подруга знает меня с 15 лет. Свою строгую бескомпромиссную дочь она тоже хорошо знает. Поэтому осторожно так говорит:
- Если что, у Ульяны борщ - фирменное блюдо.
- Отлично, значит, она его любит!
- Но мне придется при ней признать, что он у нее получается лучше. Прости. 😊
- Без проблем. Но когда они уйдут, ты же скажешь, что мой борщ все таки лучше?
- Конечно скажу! Даже не сомневайся!
И волки сыты, и овцы целы!
Показать полностью
1
Ответ на пост «Немного о СССР»9
Умели вкусно готовить и красиво накрыть себе стол))
Польские дошики
Вот такие необычные "дошики" удалось раздобыть. Лапшеборщ это конечно сильно. Ввиду цены, (в рублях около 20 за штуку) не жду ничего экстра интересного.
Показать полностью
1
Вареники - это когда «мне только попробовать»
С варениками всё обычно начинается одинаково.
- Мне много не надо.
- Я вообще не голодный.
- Давайте штуки три.
А потом именно этот человек внимательно следит, кому достался последний.
Откуда вареники пришли и кто первым догадался завернуть начинку в тесто - история долгая и запутанная. Но в одном наши предки точно разобрались: если поставить на стол большую миску вареников и сметану, разговор как-то сам становится душевнее.
В «Корчме» вареники делаем из заварного теста. Оно нежное, мягкое, но начинку держит как положено и готовится быстрее.
А начинок у нас много.
С мясом - чтобы поесть, а не перекусить.
С потрошками и грибами - для тех, кого словом «потрошки» не напугаешь.
С картофелем и грибами - домашняя классика.
С капустой - просто, сочно и без лишних разговоров.
С солёным творогом - необычно, но очень даже.
Все не сладкие вареники мы присыпаем жареным луком и шкварками.
Со сладким творогом - почти десерт, особенно если сметаны не пожалеть.
С клубникой, малиной - когда хочется, чтобы жизнь немного наладилась.
С вишней – это про вкус детства, про маму, про бабушку, про их заботу и тепло.
И сметаны побольше.
Потому что вареники без сметаны - это, конечно, можно. Но зачем?
А теперь признавайтесь: с какой начинкой вареники для вас самые правильные?
И творог всё-таки какой - сладкий или солёный?
Реклама. ООО «Забавы Ради», ИНН: 9714082950 https://korchma.ru/?2SDnjcPVbCf
Показать полностью
Ответ на пост «Борщ раздора»1
Ох долбушки-воробушки. Ни кислота, ни сахар не сохранят цвет борща. А вот свекольную нотку в борще убивают на раз.
Запомните, а лучше запишите на фартуке плиты. Свёкла закладывается в борщ 2 раза:
‐ первый — на крупную тёрку или соломку. Это даст борщу вкус.
- второй — на мелкую тёрку после капусты минуты за 3 до выключения. Это даст борщу цвет.
Не важно, жарите вы борщ походным методом, или полдня готовите его из бульона. Именно закладка свёклы в 2 этапа дают борщу вкус и цвет, а не уксус с сахаром.