Kitay.Observer

Kitay.Observer

Топовый автор
Живу в Китае и показываю его настоящим Не туристический Китай из открыток, а города, люди, еда и места, которые обычно остаются за кадром. Делюсь необычными историями из жизни в Китае: от древних улочек и местной кухни до технологий будущего. Показываю Китай таким, какой он есть — глазами человека, который здесь живёт. VK: https://vk.ru/exploring_china
Пикабушник
Дата рождения: 3 сентября
34К рейтинг 4867 подписчиков 0 подписок 58 постов 31 в горячем
Награды:
самый сохраняемый пост недели более 1000 подписчиковПикабу 17 лет!
93
Китай
Кулинария

Куриные лапки по-китайски: как получить ту самую «тигровую шкурку»⁠⁠

Куриные лапки в Китае готовят по-разному, но сегодня хочу показать один из самых интересных вариантов — 虎皮凤爪 (hǔpí fèngzhǎo), или куриные лапки с «тигровой шкуркой». Их особенность не только во вкусе, но и во внешнем виде: после правильной обжарки и замачивания кожа покрывается характерными морщинками, похожими на тигровые полосы. А после тушения в соусе лапки становятся мягкими, насыщенными по вкусу и слегка желеобразными.

На первый взгляд рецепт кажется сложным, но секрет здесь не в дорогих ингредиентах. Самое важное — правильно подготовить лапки, аккуратно обжарить их и не пропустить этап с ледяной водой. Именно эти детали определяют, получится ли характерная «тигровая шкурка».

Кстати, если вам интересны китайская кухня и повседневная жизнь в Китае, заглядывайте в наше сообщество VK: https://vk.com/exploring_china. Там я делюсь историями о местной еде, городах и жизни в Китае. :)

Что понадобится

На 500 г куриных лапок возьмите несколько ломтиков имбиря, 3–4 зубчика чеснока, 2 пера зелёного лука, 2 ст. л. светлого соевого соуса, 1 ст. л. тёмного соевого соуса, 1 ст. л. устричного соуса (по желанию), 1 ч. л. сахара, 1–2 звёздочки бадьяна, 1 лавровый лист и немного китайского рисового вина или шаосинского вина. Если любите острое, добавьте сушёный перец чили. Также понадобятся растительное масло для жарки и большая миска с ледяной водой.

Шаг 1. Подготовьте куриные лапки

Куриные лапки по-китайски: как получить ту самую «тигровую шкурку»

Промойте лапки, срежьте коготки и положите их в кастрюлю с холодной водой. Добавьте несколько ломтиков имбиря и немного рисового вина. После закипания варите примерно 5–8 минут, затем достаньте лапки, промойте и тщательно обсушите.

Здесь есть важный момент: перед жаркой поверхность лапок должна быть максимально сухой. Вода при попадании в горячее масло может вызвать сильные брызги. Не пропускайте этот этап и не кладите влажные лапки в масло. Используйте глубокую устойчивую посуду, не заполняйте её маслом доверху и опускайте продукты осторожно, небольшими порциями.

Шаг 2. Создайте «тигровую шкурку»

Осторожно обжарьте лапки в достаточном количестве масла до золотистого оттенка и появления пузырчатой поверхности. Не пытайтесь сразу жарить все кусочки вместе: так сложнее контролировать процесс. Следите за температурой масла и не оставляйте плиту без присмотра.

После обжаривания аккуратно переложите лапки в миску с ледяной водой и оставьте примерно на 2–3 часа в холодильнике. Постепенно кожа набухнет, сморщится и приобретёт характерный рельеф.

Почему этот этап так важен? Если просто сварить лапки и сразу перейти к тушению, они тоже могут получиться вкусными, но выраженной «тигровой шкурки» обычно не будет. Именно сочетание обжаривания и последующего замачивания помогает получить нужную текстуру.

Шаг 3. Тушите в ароматном соусе

В глубокой сковороде или кастрюле слегка обжарьте чеснок, имбирь и зелёный лук. Добавьте светлый и тёмный соевый соус, устричный соус, сахар, бадьян и лавровый лист. Выложите куриные лапки и влейте воду так, чтобы она почти покрывала их.

Тушите под крышкой на слабом огне примерно 45–60 минут. Время зависит от размера лапок и интенсивности нагрева, поэтому ориентируйтесь не только на часы: мясо и кожа должны стать мягкими, а текстура — нежной и слегка желеобразной. Если жидкости становится слишком мало, добавьте немного горячей воды.

В конце попробуйте соус. Если он получился слишком жидким, снимите крышку и немного выпарите жидкость. Если вкус кажется слишком насыщенным или солёным, добавьте немного воды. Готовые лапки можно подавать сразу или дать им немного постоять в соусе, чтобы вкус стал более выраженным.

Если вы готовите в России

Не обязательно искать абсолютно все китайские ингредиенты. Тёмный соевый соус отвечает прежде всего за цвет и глубину вкуса, а светлый — за солёность. Если тёмного соуса нет, используйте обычный соевый соус, но добавляйте его постепенно, чтобы блюдо не стало слишком солёным. Устричный соус можно пропустить, а рисовое вино — не добавлять вовсе или заменить небольшим количеством сухого хереса.

Бадьян желательно сохранить: он придаёт соусу характерный аромат. Но даже без некоторых ингредиентов рецепт можно адаптировать под то, что есть дома.

Три ошибки, из-за которых результат может разочаровать

Первая — плохо обсушенные лапки. Это не только мешает контролировать жарку, но и повышает риск опасных брызг горячего масла.

Вторая — пропущенное замачивание. Без ледяной воды характерные морщинки могут сформироваться гораздо слабее. Дайте лапкам достаточно времени, не пытайтесь ускорить процесс.

Третья — слишком сильный огонь при тушении. Соус может быстро выкипеть, а лапки не успеют стать мягкими. Лучше тушить медленно и при необходимости доливать воду.

В китайских ресторанах虎皮凤爪 часто подают как закуску или блюдо к димсам. Дома его тоже вполне реально приготовить, если не торопиться и уделить внимание подготовке. В итоге получаются мягкие, ароматные куриные лапки с характерной морщинистой кожей и насыщенным соусом.

Мне нравится, что в китайской кухне даже привычный продукт может превратиться в совершенно другое блюдо благодаря технике приготовления. Здесь не нужны сложные приспособления или редкие продукты — гораздо важнее понимать, зачем нужен каждый этап.

Показать полностью 3
63
Лига путешественников
Путешествия

Российский клиент хотел пожить в Китае месяц: от страха быть обманутым до велопоездки на 100 км в Сучжоу⁠⁠

Недавно я, как руководитель туристических групп в профессиональной туристической компании, принимал российского клиента с довольно необычными пожеланиями. Этот случай мне особенно запомнился и заставил ещё сильнее почувствовать одну вещь: всё больше иностранцев приезжают в Китай не просто ради достопримечательностей и фотографий, а хотят всерьёз понять, каково это — жить здесь.

Во время общения в нашем сообществе VK клиент прислал свои пожелания. Вот их содержание:

Количество путешественников: 1 человек. Начало поездки: начало или середина сентября. Продолжительность: от 2 недель до 1 месяца, точных дат пока нет. Цель: попробовать пожить в Китае, не столько в качестве туриста, сколько для того, чтобы оценить возможность проживания в этой стране.

Требования и предпочтения: возможность работать удалённо во время пребывания; велотуризм — желательно арендовать гравийный велосипед (gravel bike), самостоятельно исследовать окрестности и жить в местности, подходящей для велосипедных поездок; посещение различных достопримечательностей — по возможности, но необязательно.

Российский клиент хотел пожить в Китае месяц: от страха быть обманутым до велопоездки на 100 км в Сучжоу

Честно говоря, это был первый клиент в нашей практике, которому настолько важно было глубоко познакомиться с жизнью в Китае. Раньше многие иностранные туристы приезжали по маршрутам Пекин — Шанхай — Сиань — Гуйлинь, за несколько дней посещали достопримечательности, фотографировались, ходили по магазинам и возвращались домой. Но этот клиент был другим: он хотел поселиться на некоторое время, работать, кататься на велосипеде и самостоятельно знакомиться с городом и его окрестностями. Его интересовало не столько «Я побывал в Китае», сколько «Смогу ли я жить в Китае?».

Для туристической компании такой запрос означал совершенно другой подход к работе. Мы внимательно оценили его потребности и столкнулись с несколькими вполне реальными проблемами.

Кстати, если вам интересен Китай не только с туристической стороны, но и его повседневная жизнь, местная кухня и реальные истории путешествий, заглядывайте в наше сообщество VK: https://vk.com/exploring_china 🇨🇳 Там мы делимся фотографиями, видео и историями из Китая. Будем рады видеть вас! :)

Первая проблема: жить в отеле целый месяц слишком дорого

Прежде всего нужно было решить вопрос с жильём. В Китае длительное проживание в отеле может обойтись довольно дорого. Даже довольно простой отель может стоить примерно 300 юаней за ночь. За месяц только на проживание уйдёт около 9000 юаней, причём расположение и условия могут оказаться не самыми подходящими. Для нашего клиента такая стоимость была совершенно неприемлемой. Но ещё важнее было то, что он хотел почувствовать обычную жизнь, а не каждый день возвращаться в гостиничный номер.

Поэтому наша компания решила пойти другим путём. Мы обратились от имени китайской компании к профессиональной управляющей компании, занимающейся арендой апартаментов, и обсудили возможность краткосрочного проживания. Заранее отправили клиенту фотографии и видео квартиры, чтобы он мог самостоятельно оценить условия. Таким образом удалось не только уложиться в бюджет, но и показать ему место, где он собирался жить почти целый месяц. В квартире были кухня и жилое пространство, поэтому она гораздо больше подходила для обычной жизни. В результате расходы на проживание удалось значительно сократить.

Вторая проблема: для удалённой работы нужен стабильный интернет

Клиенту требовалось очень стабильное интернет-соединение для работы. Мы заранее подготовили интернет в апартаментах и договорились, что сразу после прилёта отвезём его оформлять SIM-карту с поддержкой 5G. В китайских городах сети 5G обычно работают быстро и позволяют пользоваться множеством онлайн-сервисов, в том числе приложениями, связанными с мобильными платежами.

Для иностранца местная SIM-карта — это не просто мобильный интернет. Китайский номер телефона может пригодиться для оплаты, навигации, заказа такси, доставки еды и общения. Мы сопровождали клиента на автомобиле на протяжении всей процедуры, а после оформления подробно объяснили, как пользоваться номером и какие возможности он даёт. Клиент остался очень доволен тем, что вопрос со связью был решён.

Третья проблема: ему нужен был не обычный велосипед

Клиент хотел арендовать подходящий велосипед для самостоятельных поездок. Мы связались с несколькими профессиональными компаниями по аренде велосипедного оборудования и организовали общение, чтобы он мог онлайн посмотреть предложения и выбрать понравившуюся модель.

Но с gravel bike всё оказалось непросто. Мы потратили немало времени на поиски, однако подходящего велосипеда так и не нашли. По нашему опыту поиска, такие модели встречались в местных прокатах довольно редко. В итоге клиент выбрал полностью карбоновый шоссейный велосипед. Когда мы приехали его забирать, всё прошло гладко, и он остался очень доволен.

Позже я понял, что передо мной действительно выдающийся велосипедист. Для него проехать 100 километров за день — почти обычное дело, причём он поддерживает очень высокую скорость. Это действительно впечатляет!

Российский клиент хотел пожить в Китае месяц: от страха быть обманутым до велопоездки на 100 км в Сучжоу

Маршрут состоял не только из достопримечательностей, но и из повседневной жизни

Что касается программы путешествия, мы заранее подготовили несколько интересных гастрономических впечатлений. Например, в качестве приветственного ужина запланировали традиционный китайский хотпот. Также хотели познакомить гостя со знаменитыми шанхайскими сяолунбао «Наньсян», история которых начинается с 1900 года. По его пожеланиям мы организовали однодневную поездку в Сучжоу на китайском скоростном поезде и отдельную поездку в Шанхай на автомобиле.

После подробного обсуждения клиент всё-таки забронировал наши услуги, хотя сильно переживал. Позже, когда мы встретились лично, он честно признался, что очень боялся, что мы окажемся мошенниками. Но наши услуги соответствовали его требованиям, а предоплата была сравнительно небольшой. Он решил, что даже если его обманут, потом попробует как-нибудь разобраться с ситуацией.

Как профессиональный руководитель туристических групп, который сопровождал уже многих российских друзей в путешествиях по Китаю, я прекрасно понимаю такие чувства. Поэтому перед поездкой я активно общался с клиентом, показывал ему всю информацию о бронированиях и старался уменьшить его тревогу. К счастью, уже в первый день после прибытия в Китай все эти опасения исчезли.

Первый день: от лапши аоцзаомянь до ужина в Haidilao

В первый день я встретил клиента в международном аэропорту Шанхая Пудун. Сразу после встречи мы воспользовались электронным переводчиком с искусственным интеллектом, с помощью которого я подробно объяснил программу поездки и рассказал о городе, куда мы направлялись, — Куньшане (昆山, Kūnshān).

Куньшань находится в провинции Цзянсу. Отсюда до Шанхая на автомобиле примерно час, а до Сучжоу — около сорока минут, в зависимости от дорожной ситуации. Мы приехали примерно в обеденное время, и я первым делом предложил гостю попробовать одно из самых характерных местных блюд — куньшаньскую лапшу аоцзаомянь (奥灶面, àozào miàn). После этого первого простого обеда в Китае клиент уже полностью избавился от прежних сомнений.

Затем мы выпили кофе, чтобы немного взбодриться, и сразу отправились в отделение China Telecom. Нам нужно было оформить китайскую SIM-карту с местным номером телефона для иностранного гражданина, поэтому мы поехали в отделение оператора, где можно было пройти эту процедуру по иностранному паспорту. Я всё время сопровождал клиента на автомобиле, и ему не пришлось сталкиваться с какими-либо неудобствами. После оформления я подробно рассказал, как пользоваться SIM-картой и для чего она нужна. Гость остался очень доволен.

Закончив с этими приготовлениями, я отвёз его в апартаменты, показал, как пользоваться водой, электричеством, электронным дверным замком и кодом доступа, а также объяснил несколько простых бытовых моментов. К тому времени было уже примерно три или четыре часа дня. Мы договорились о встрече вечером: на первый ужин я организовал небольшое приветственное застолье в ресторане Haidilao (海底捞), где подают знаменитый китайский хотпот.

По моему опыту, хотпот практически всегда нравится иностранным гостям! Наш клиент тоже остался в полном восторге и очень высоко оценил этот ужин. Если кто-то из российских друзей собирается приехать в Китай, я очень советую хотя бы раз попробовать настоящий китайский хотпот. Думаю, вы не пожалеете! :)

Второй день: забрали велосипед, и я понял, что он настоящий мастер велоспорта

На следующий день я отвёз клиента за велосипедом. Всё прошло очень гладко, и выбранная модель ему очень понравилась. Именно тогда я начал понимать, насколько серьёзно он увлекается велоспортом. Для него каждый день проезжать по 100 километров было почти привычным делом, причём с очень высокой средней скоростью.

В последующие дни он начал самостоятельно исследовать весь Куньшань на велосипеде. Он даже совершал поездки примерно на 100 километров в сторону Сучжоу, чтобы посмотреть знаменитые «Ворота Востока» (东方之门, Dōngfāng zhī Mén) в центре Сучжоуского индустриального парка. Условия для велосипедных поездок в Китае, особенно в тех районах, которые он исследовал, произвели на него очень хорошее впечатление.

Эта история заставила меня задуматься. Многие иностранцы представляют китайские города как места с огромным количеством людей и автомобилей, где все постоянно куда-то спешат. Но когда человек действительно садится на велосипед и начинает исследовать город и его окрестности, он может увидеть совсем другую картину: благоустроенные зелёные маршруты, дороги, соединяющие соседние районы и города, а также пространства, подходящие для длительных велосипедных поездок.

Маршрут от Куньшаня до Сучжоуского индустриального парка и «Ворот Востока» сам по себе стал своеобразной проверкой того, каково это — жить здесь.

Ещё одна бытовая задача: помочь с покупкой велосипедных деталей на Taobao

Во время пребывания в Китае у нашего гостя возник ещё один вопрос, который на первый взгляд вообще не связан с туризмом. Он хотел приобрести конкретные велосипедные компоненты, но столкнулся с трудностями при покупке через китайские интернет-магазины.

Он рассказал, что пытался найти нужную вещь в обычных магазинах, однако в основном попадались дорогие брендовые товары. При этом он точно знал, что хочет купить, и считал, что проще всего найти это на Taobao (淘宝) — одной из крупнейших китайских торговых площадок. Проблема была в том, что самостоятельно зарегистрироваться на Taobao у него не получалось.

Тогда он написал мне и попросил помочь найти Sensah G13 — комплект компонентов для велосипедной трансмиссии. Он даже прислал фотографию, чтобы я понимал, какая именно комплектация ему нужна.

Я начал искать товар на Taobao и отправил ему найденный вариант со словами: «Брат, посмотри, это оно?»

Он подтвердил, что товар подходит, хотя заметил, что тормозные суппорты в комплекте немного отличаются от тех, которые он первоначально искал. Но разница в цене оказалась настолько существенной, что он был готов с этим смириться.

По его словам, на AliExpress подобный комплект стоил почти 3000 юаней. А на найденной нами странице Taobao цена была около 1698 юаней. Разница действительно заметная, особенно когда речь идёт о велосипедных компонентах.

Мы также обсудили, стоит ли сразу оформлять заказ. Я объяснил, что доставка подобных товаров внутри Китая нередко занимает примерно 3–4 дня, а если при получении качество окажется неудовлетворительным, можно уточнить условия возврата. В нашем обсуждении речь шла о возможных расходах на обратную доставку в размере нескольких десятков юаней, хотя конкретные условия всегда зависят от продавца и товара.

Для китайца поиск вещей на Taobao кажется обычным повседневным делом. Но иностранцу, который не может зарегистрироваться, не знает китайского языка и не знаком с местными правилами интернет-торговли, даже простая покупка может оказаться сложной задачей.

Мы помогли ему найти нужный товар, проверить фотографии, сравнить цену и обсудить условия заказа. Это была ещё одна небольшая, но вполне реальная часть знакомства с жизнью в Китае.

Мне кажется, именно такие моменты особенно хорошо показывают разницу между обычной туристической поездкой и попыткой пожить в другой стране. Здесь важно не только уметь пользоваться транспортом или заказывать еду, но и решать самые обычные бытовые вопросы — например, покупать нужные вещи через местные интернет-магазины.

Однодневная поездка в Сучжоу: сады, кофе и философские разговоры

Когда мы согласовали свободное время, я предложил гостю прокатиться на китайском скоростном поезде и посетить достопримечательности района Гусу в Сучжоу.

Наш маршрут на этот день был таким: классические сады Сучжоу — прогулка по улице Шицюань (十全街, Shíquán Jiē), где мы даже выпили замечательный кофе и попробовали вкусные пирожные, — местная кухня Сучжоу — фотографирование у знаменитых «Ворот Востока» — покупки в торговом центре Suzhou Center.

В течение этого дня мы очень много разговаривали с помощью переводчика. У каждого человека есть своя история, и у каждого есть глубокое понимание тех вещей, в которых он хорошо разбирается. Но этот клиент оказался одним из самых склонных к философским размышлениям людей, с которыми мне доводилось общаться.

Его интересовало не только то, где находится следующая достопримечательность. Он размышлял о том, как устроены города, как живут люди и как можно совмещать работу и путешествия. Именно поэтому я считаю, что к таким гостям, которые хотят по-настоящему познакомиться со страной, нужно относиться особенно внимательно.

Однодневная поездка в Шанхай: Чэнхуанмяо, Восточная жемчужина и река Хуанпу

После посещения Сучжоу клиент с большим нетерпением ждал поездки в Шанхай. Мы договорились выделить для неё целый день.

Наш маршрут начался с района храма Чэнхуанмяо (城隍庙, Chénghuángmiào). Там мы попробовали знаменитые сяолунбао, прогулялись по впечатляющим торговым улицам и познакомились с местными религиозными традициями, в том числе с обычаями возжигания благовоний и почитания божества — покровителя города.

Затем мы отправились к телебашне «Восточная жемчужина» (东方明珠, Dōngfāng Míngzhū). Поднявшись на высоту, мы полюбовались панорамой района Пудун и попробовали пройти по стеклянной смотровой площадке. Это действительно необычные ощущения!

Вечером мы отправились к реке Хуанпу. С набережной Вайтань (外滩, Wàitān) открывается один из самых впечатляющих ночных городских видов в мире. А затем мы отправились на прогулку по воде, чтобы полюбоваться ночным Шанхаем с реки.

Это был предпоследний день пребывания нашего клиента в Китае. На следующий день ему уже предстояло отправиться в аэропорт Пудун и вылететь обратно в Россию.

К сожалению, из-за рабочих обязанностей у него не было возможности выделить много времени на путешествия в более отдалённые регионы Китая. На самом деле, когда иностранец немного освоится в Китае, он вполне может самостоятельно сесть на скоростной поезд и отправиться, например, в Пекин или другие города.

Эта поездка также показала, что, когда у иностранного гостя есть стабильное жильё, интернет, возможность пользоваться транспортом, оплачивать покупки и заказывать необходимые товары, круг мест и возможностей, которые он может самостоятельно исследовать, значительно расширяется. Поэтому задача туристической компании — не только сопровождать людей на экскурсиях, но и помогать им организовать необходимые условия для повседневной жизни.

Какие выводы мы сделали из этого случая?

Всё, о чём я рассказал, — реальная история из нашей работы. Я решил поделиться ею, потому что надеюсь, что ещё больше российских друзей заинтересуются Китаем и смогут при необходимости обратиться к нам за профессиональной помощью в организации путешествий. Мы стараемся учитывать потребности наших гостей и желаем каждому приятного отдыха!

Чему научил нас этот случай с человеком, который хотел глубже познакомиться с жизнью в Китае?

Во-первых, жильё должно подходить для жизни, а не просто быть местом для ночёвки. Краткосрочная аренда апартаментов, предварительное подтверждение условий по фотографиям и видео, а также реальная обстановка иногда гораздо важнее обычной стоимости гостиничного номера.

Во-вторых, интернет, связь, платежи и покупки — это основа повседневной жизни. SIM-карта с поддержкой 5G, мобильные платежи, карты, переводчик и возможность пользоваться китайскими интернет-магазинами во многом определяют, насколько самостоятельно иностранный гость сможет жить в Китае. История с поиском Sensah G13 на Taobao хорошо это показала: человеку нужна была конкретная вещь, а мы помогли преодолеть трудности, связанные с языком и местными сервисами.

В-третьих, необходимо учитывать интересы человека и подбирать подходящие ресурсы. Наш клиент хотел gravel bike. Мы не смогли найти именно такую модель, но подобрали полностью карбоновый шоссейный велосипед и дали ему возможность самостоятельно выбрать подходящий вариант через онлайн-общение. Нельзя просто отмахнуться от пожеланий или сказать, что все велосипеды одинаковые.

В-четвёртых, в маршруте обязательно должно оставаться свободное время. Клиент собирался работать удалённо, кататься на велосипеде и самостоятельно исследовать окрестности, поэтому мы не стали заполнять экскурсиями каждый день. Организовали поездку на скоростном поезде в Сучжоу и поездку на автомобиле в Шанхай, а остальное время оставили ему.

В-пятых, доверие рождается благодаря открытости. Сначала клиент боялся, что его могут обмануть. Мы заранее показывали всю информацию о бронированиях, договорились о сравнительно небольшой предоплате, а в первый день после его приезда нашими действиями развеяли его сомнения. Позднее он уже обращался к нам и с обычными бытовыми вопросами, например с поиском велосипедных деталей в китайском интернет-магазине.

За время работы я сопровождал многих российских друзей в поездках по Китаю. И всё больше убеждаюсь в том, что иностранным гостям нужно не обязательно расписание, в котором за них решено абсолютно всё, а профессиональная поддержка, позволяющая свободно исследовать страну.

Встреча в аэропорту Пудун, лапша аоцзаомянь, оформление SIM-карты, заселение в апартаменты, приветственный ужин с хотпотом в Haidilao, получение велосипеда, поездки по Куньшаню, помощь с поиском необходимых товаров на Taobao, Сучжоу на скоростном поезде, храм Чэнхуанмяо и телебашня «Восточная жемчужина» в Шанхае — на первый взгляд всё это обычные организационные детали. Но каждый такой шаг помогал ответить на главный вопрос нашего гостя: «Смогу ли я жить в Китае?»

Этот российский клиент прошёл путь от тревожного бронирования и страха быть обманутым до спокойствия уже в первый день пребывания. Потом он самостоятельно проезжал на велосипеде по 100 километров, исследуя Сучжоу и его знаменитые «Ворота Востока», разбирался с китайскими повседневными сервисами, а в конце поездки увидел впечатляющий ночной Шанхай и вернулся в Россию с новыми впечатлениями.

Для меня вся эта история и стала лучшим ответом на его первоначальный вопрос.

Если у вас тоже есть иностранные друзья, которые хотят приехать в Китай не только ради обычных экскурсий, но и чтобы пожить здесь какое-то время, продолжать работать удалённо, кататься на велосипеде и познакомиться с настоящей городской жизнью, можете обращаться к нам.

Мы помогаем не просто составить маршрут, а организовать условия, в которых человек сможет безопасно, комфортно и по-настоящему попробовать пожить в Китае. :)

Показать полностью 9
409
Китай
Путешествия

Я китаец. Не знаете китайского? Вот 12 фраз, которые пригодятся в Китае⁠⁠

Представьте, что вы впервые приехали в Китай. Хочется попробовать местную еду, погулять по городу, зайти в магазин, но есть одна небольшая проблема — вы совсем не говорите по-китайски. Конечно, сейчас есть переводчики в телефоне, и они очень помогают. Но иногда гораздо удобнее сказать пару слов самому, чем каждый раз доставать телефон :)

Недавно мы уже немного обсуждали китайские слова в комментариях, и я подумал: почему бы не собрать несколько простых выражений, которые действительно могут пригодиться туристам? Кстати, больше историй о жизни, еде и путешествиях по Китаю я публикую и в нашем VK-сообществе: https://vk.com/exploring_china. Если интересно, заглядывайте.

Я выбрал 12 фраз из повседневной жизни. Для каждой добавлю иероглифы, пиньинь (китайскую транскрипцию латиницей), примерное произношение русскими буквами и перевод. Сразу предупрежу: китайский язык тональный, а некоторые звуки трудно точно передать русскими буквами. Поэтому русская запись здесь только приблизительная, чтобы было немного проще начать.

1. Когда нужно с кем-нибудь поговорить

1. 不好意思 (Bù hǎoyìsi; бу хао-и-сы) — «Извините / простите». Одна из самых полезных фраз в повседневной жизни. Например, если хотите обратиться к незнакомому человеку, привлечь его внимание или случайно кому-то помешали. В Китае мы часто начинаем разговор именно с «不好意思». Звучит естественно и вежливо, особенно если обращаетесь к человеку с какой-нибудь просьбой.

2. 请问 (Qǐngwèn; цин-вэнь) — «Подскажите, пожалуйста…». Ещё одно удобное выражение, когда хотите задать вопрос прохожему или сотруднику магазина. Например: «请问,厕所在哪里?» — «Подскажите, пожалуйста, где туалет?» Само по себе «请问» не является полноценным вопросом, но его очень удобно использовать в начале предложения.

3. 我听不懂 (Wǒ tīng bù dǒng; во тин бу дун) — «Я не понимаю, что вы говорите». Представьте: вы выучили пару китайских фраз, задали вопрос, а собеседник начал быстро и подробно отвечать. Вы улыбаетесь, киваете, но вообще ничего не понимаете. Вот тут и пригодится «我听不懂» :) Не стесняйтесь её использовать. Никто не обязан понимать китайский с первого дня поездки.

4. 请说慢一点 (Qǐng shuō màn yìdiǎn; цин шо мань и-дянь) — «Говорите, пожалуйста, помедленнее». Особенно полезная фраза, если вы уже немного учили китайский. Иногда дело не в том, что вы совсем не знаете слов, а в том, что люди говорят слишком быстро. Можно попросить собеседника говорить медленнее. Хотя если китайский для вас совершенно незнаком, даже медленная речь может не сильно помочь :)

2. В кафе, магазине и на рынке

5. 这个多少钱?(Zhège duōshao qián?; чжэ-гэ дуо-шао цянь?) — «Сколько это стоит?» Очень полезная фраза на рынке, в небольшом магазине или при покупке сувениров. Просто показываете на нужную вещь и спрашиваете: «这个多少钱?» Даже если не поймёте ответ на слух, продавец обычно может показать цену на калькуляторе или телефоне. Кстати, не думайте, что в Китае обязательно нужно везде торговаться. В обычных супермаркетах и сетевых магазинах цены, как правило, фиксированные.

6. 我想要这个 (Wǒ xiǎng yào zhège; во сян яо чжэ-гэ) — «Я хочу вот это». Мне кажется, это одна из самых простых фраз для туриста, который совсем не знает китайского. Например, пришли в кафе, увидели фотографию блюда в меню — показываете на неё и говорите «我想要这个». Точно так же можно поступить в магазине. Конечно, иногда достаточно просто показать пальцем, но с этой фразой общаться немного удобнее.

7. 不要辣 (Bú yào là бу яо ла) — «Без острого, пожалуйста». Вот эту фразу я особенно советую запомнить тем, кто не любит острое :) В Китае много региональных кухонь, и в некоторых провинциях, например в Сычуани и Хунани, острые блюда очень популярны. Но есть нюанс: не каждое блюдо можно приготовить совсем без острого. Да и то, что один человек считает слегка острым, другому может показаться очень жгучим. Поэтому, если совсем не переносите перец, лучше заранее уточнить состав блюда.

8. 不要香菜 (Bú yào xiāngcài; бу яо сян-цай) — «Без кинзы, пожалуйста». В Китае кинзу часто добавляют в супы, лапшу и некоторые холодные закуски. Если вы её не любите, просто скажите «不要香菜». Кстати, у нас в Китае тоже есть два лагеря: одни обожают кинзу, а другие терпеть её не могут. Иногда люди даже шутливо спорят об этом за столом ))

9. 可以用现金吗?(Kěyǐ yòng xiànjīn ma?; кэ-и юн сянь-цзинь ма?) — «Можно заплатить наличными?» В Китае очень распространена оплата через WeChat Pay и Alipay. Многие местные жители почти каждый день оплачивают покупки телефоном. Но это не значит, что наличные исчезли: наличные юани по-прежнему остаются законным средством платежа. Правда, у маленького продавца иногда может не оказаться сдачи с крупной купюры. Поэтому туристам удобнее заранее подготовить несколько способов оплаты.

3. Когда гуляете по городу

10. 厕所在哪里?(Cèsuǒ zài nǎlǐ?; цэ-суо цзай на-ли?) — «Где туалет?» Думаю, здесь даже объяснять особо нечего. Одна из самых полезных фраз в любом путешествии. А если хотите спросить вежливее, можно добавить уже знакомое нам выражение «不好意思». Получится: «不好意思,厕所在哪里?» — «Извините, где туалет?»

11. 地铁站怎么走?(Dìtiě zhàn zěnme zǒu?; ди-тье чжань цзэнь-мэ цзоу?) — «Как пройти к метро?» В крупных китайских городах метро часто бывает очень удобным способом передвижения. Но будьте готовы к забавной ситуации: вы спросите дорогу по-китайски, человек решит, что вы хорошо знаете язык, и начнёт подробно объяснять маршрут. А вы из всего объяснения поймёте только слово «метро» :) Поэтому иногда проще сразу показать нужную станцию на карте телефона.

12. 可以帮我一下吗?(Kěyǐ bāng wǒ yíxià ma?; кэ-и бан во и-ся ма?) — «Можете мне помочь?» Эта фраза пригодится, если заблудились, не можете разобраться с автоматом, что-нибудь ищете или просто нужна небольшая помощь. Например, можно обратиться к сотруднику станции метро или магазина, а затем показать на телефоне перевод того, что именно вам нужно. Конечно, не каждый человек сможет помочь в любой ситуации, но вежливо попросить о помощи — уже хорошее начало.

И ещё несколько советов от китайца

Во-первых, не переживайте слишком сильно из-за произношения. В китайском языке есть тоны, и они действительно важны: один и тот же слог с разными тонами может означать совершенно разные вещи. Поэтому произношение русскими буквами — только подсказка, а не точная передача китайской речи. Если хотите произносить слова правильнее, советую послушать записи носителей языка.

Во-вторых, рекомендую сохранять нужные фразы вместе с иероглифами в телефоне. Если вас не поняли с первого раза, просто покажите человеку китайский текст. Иногда это намного проще, чем долго пытаться что-нибудь объяснить жестами. Переводчик на телефоне тоже лучше держать под рукой.

И наконец, не нужно заучивать все 12 выражений перед поездкой. Даже если запомните только «извините», «сколько стоит», «без острого» и «можете мне помочь?», это уже неплохое начало. А если ошибётесь в произношении, ничего страшного. Главное — суметь объяснить, что вам нужно.

Кстати, мне стало интересно: какую китайскую фразу вы бы хотели выучить перед поездкой в Китай?

А если вы уже бывали у нас, пробовали говорить с местными жителями по-китайски? Как они реагировали? Расскажите, интересно почитать ваши истории :)

Показать полностью
366
Поваренная книга Пикабу
Кулинария

Я китаец. Острая говядина к рису и салат из свиных ушей к пиву⁠⁠

В прошлых постах я уже рассказывал про несколько китайских блюд с кисло-сладким вкусом. Сегодня решил немного сменить направление. Вместо кисло-сладкого соуса у нас будут острый перец, чеснок, немного уксуса и два совершенно разных блюда. Первое — 小炒牛肉 (сяочао нюжоу), говядина с перцем, которую лучше всего есть с горячим рисом. Второе — 凉拌猪耳朵 (лянбань чжу эрдо), холодная закуска из свиных ушей с чесноком и ароматной заправкой. Одно блюдо горячее и острое, другое холодное и хрустящее. Для китайской домашней кухни такое сочетание вполне обычное :)

Кстати, больше рецептов и заметок о жизни в Китае я публикую в нашем сообществе VK: https://vk.com/exploring_china. Если интересно, заглядывайте :)

1. 小炒牛肉 — острая говядина с перцем

Это блюдо в стиле хунаньской кухни. В провинции Хунань любят острое, поэтому перца здесь обычно не жалеют. Но дома остроту всегда можно подстроить под себя. Главное в этом рецепте — правильно нарезать говядину и быстро её обжарить. Тогда мясо получится нежным, а перец сохранит свой аромат.

Ингредиенты на 2–3 порции: 350 г говядины, 2–3 зелёных перца, 1–2 маленьких острых красных перца (по желанию), 3 зубчика чеснока, около 10 г имбиря, 15 мл светлого соевого соуса, 10 г устричного соуса, 1 чайная ложка кукурузного крахмала, растительное масло для жарки и немного кинзы по желанию. Лучше взять нежную часть говядины, подходящую для быстрой жарки. Если совсем не любите острое, можно использовать сладкий зелёный перец. Получится не совсем классический вариант, но тоже вкусно.

Как готовить: сначала нарезаем говядину тонкими ломтиками поперёк волокон. Это действительно важно: если нарезать вдоль волокон, мясо после жарки может получиться жёстким. Добавляем соевый соус, крахмал и чайную ложку растительного масла, хорошо перемешиваем и оставляем на 10–15 минут. Крахмал помогает сохранить сочность мяса, а масло не даёт кусочкам сильно слипаться. Пока говядина маринуется, нарезаем перец, чеснок и имбирь.

Хорошо разогреваем сковороду или вок, добавляем немного масла и выкладываем говядину. Обжариваем на сильном огне, быстро помешивая. Как только мясо изменит цвет и будет почти готово, перекладываем его на тарелку. Если сковорода небольшая, лучше жарить говядину двумя порциями, иначе она начнёт выделять много сока и будет скорее тушиться, чем жариться. В ту же сковороду отправляем чеснок, имбирь и перец, обжариваем примерно 1–2 минуты до появления аромата. Затем возвращаем говядину, добавляем устричный соус, быстро перемешиваем и доводим мясо до полной готовности. Сразу снимаем с огня, а в конце по желанию добавляем немного кинзы.

Главная ошибка — слишком долго жарить мясо. Многие думают, что чем дольше готовить говядину, тем мягче она станет. Но с тонкими ломтиками для быстрой обжарки всё наоборот. Передержите — и вместо нежной говядины получите мясо, которое придётся долго жевать ))

И ещё один момент: не нужно заливать всё большим количеством соуса. Здесь важны вкус самой говядины, аромат перца и быстрая обжарка на горячей сковороде. На мой вкус, лучшая компания для такой говядины — обычная миска горячего белого риса. Ничего сложного, а получается очень вкусно.

2. 凉拌猪耳朵 — свиные уши по-китайски

А теперь блюдо, которое, думаю, многим российским читателям уже знакомо. Точнее, знаком сам продукт. Насколько я знаю, в России свиные уши тоже едят, особенно копчёные. Их часто покупают как закуску к пиву. В Китае свиные уши тоже популярны, но один из привычных способов приготовления немного другой: сначала отварить, потом остудить, тонко нарезать и смешать с чесноком, уксусом, соевым соусом и маслом чили. Такой салат у нас тоже часто подают как закуску к пиву.

По-китайски это называется 凉拌猪耳朵 — liángbàn zhū ěrduo. Слово «лянбань» означает холодное блюдо с заправкой. И сразу уточню: холодная закуска не означает, что свиные уши едят сырыми. Их обязательно сначала полностью готовят. Больше всего мне здесь нравится текстура: благодаря коже и хрящам свиные уши получаются упругими, немного хрустящими, а кисловато-острая заправка отлично дополняет вкус.

Ингредиенты на 2–3 порции: одно свиное ухо, 3 ломтика имбиря, один стебель зелёного лука, одна звёздочка бадьяна, 2–3 зубчика чеснока, 15 мл светлого соевого соуса, 10–15 мл рисового уксуса, 1–2 чайные ложки масла чили, немного кунжутного масла и кинза по вкусу. Если рисового уксуса нет, можно взять яблочный уксус крепостью около 5–6%. А вот обычный 9%-й уксус в таком же количестве лучше не добавлять — вкус получится слишком кислым. Если не любите острое, масло чили можно вообще не использовать.

Как готовить: сначала тщательно очищаем свиное ухо, промываем и удаляем оставшиеся волоски, если они есть. Кладём в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы она полностью покрывала ухо, добавляем имбирь, зелёный лук и бадьян. Доводим до кипения, снимаем пену, затем уменьшаем огонь и варим примерно 60–90 минут до полной готовности. Точное время зависит от размера уха: оно должно стать достаточно мягким, но сохранить упругость. После варки достаём ухо, немного остужаем и убираем в холодильник. Охлаждённое ухо гораздо удобнее нарезать тонкими ломтиками.

Теперь смешиваем измельчённый чеснок, соевый соус, рисовый уксус, масло чили и немного кунжутного масла. Добавляем нарезанные свиные уши, хорошо перемешиваем и посыпаем свежей кинзой. Можно ненадолго поставить закуску в холодильник, чтобы вкусы лучше соединились. Вот и всё! Кстати, если у вас продаются уже полностью приготовленные свиные уши без сильного копчения и большого количества специй, можно использовать их. Тогда приготовление займёт гораздо меньше времени.

И вот что интересно: продукт один и тот же, а вкус совсем другой. В копчёном варианте главное — аромат дыма и соль, а в китайском холодном салате — чеснок, кислинка, немного остроты и хрустящая текстура. Мне кажется, это хороший пример того, как один и тот же продукт в разных странах превращается в совершенно разные блюда.

Два блюда для одного домашнего обеда

Острая говядина, холодная закуска из свиных ушей и миска риса — вот и простой китайский домашний обед. Ничего сложного, зато вкусно :)

Кстати, мне интересно, как в России обычно готовят свиные уши. Коптят, жарят или покупают уже готовыми? Поделитесь своими вариантами, с удовольствием почитаю!

Всем приятного аппетита!

Показать полностью 4
32
Лига путешественников
Путешествия

WetMen в Китае: один день в Чжоучжуане⁠⁠

Недавно ребята из российского проекта WetMen приехали в Чжоучжуан (周庄) — старинный водный город недалеко от Шанхая.

Мне всегда интересно смотреть, как люди из другой страны воспринимают знакомые для нас места. Иногда именно такой взгляд помогает самому заметить что-то новое.

В Чжоучжуане мы гуляли по старым улицам, смотрели на каналы, традиционные дома и атмосферу города, которому уже много лет.

Но больше всего мне запомнился один момент — ребята из WetMen решили добавить сюда свою энергию и показать это место через движение и танец.

Получилось интересное сочетание: современная музыка и танцевальная культура встретились с тихими улицами древнего китайского города.

Наверное, именно такие моменты делают путешествия особенными. Не просто приехать, сделать фотографии и уехать, а оставить здесь часть своего характера и получить новые впечатления.

Для местных жителей мосты, лодки и старые дома — это привычная часть жизни. Но когда смотришь на них глазами гостей из другой страны, даже знакомые места могут открываться по-новому.

Мне нравится показывать Китай не только через популярные достопримечательности, но и через людей, которые приезжают сюда, общаются, пробуют еду и создают свои истории.

Спасибо ребятам из WetMen за этот необычный взгляд на Чжоучжуан :)

А какое место в Китае вы бы хотели увидеть своими глазами?

Если вам интересно узнавать Китай через людей, еду, города и реальные истории — я делюсь такими материалами в нашем VK-сообществе:

👉 https://vk.com/exploring_china

Показать полностью
363
Китай
Кулинария

Я китаец. Все знают гобаожоу, но пробовали ли вы гулоу-жоу?⁠⁠

После поста про гобаожоу многие из вас написали, что вам понравилось сочетание хрустящего мяса и кисло-сладкого соуса. Некоторые даже спросили: а есть ли в Китае ещё похожие блюда?

Кстати, если вам интересны не только китайские рецепты, но и обычная жизнь, культура и путешествия по Китаю, я иногда делюсь такими историями в нашем VK-сообществе:

👉 https://vk.com/exploring_china

А теперь продолжим про еду 😄

Конечно есть. Сегодня хочу рассказать про гулоу-жоу (咕噜肉) — ещё одно китайское блюдо с кисло-сладким вкусом.

Если поставить рядом гобаожоу и гулоу-жоу, их действительно легко перепутать. Оба блюда готовятся из свинины, оба обжариваются до хрустящей корочки и оба имеют кисло-сладкий вкус. Но на самом деле это два разных блюда из разных регионов Китая.

Гобаожоу — это блюдо северо-восточной кухни Китая, особенно известное в провинции Хэйлунцзян. Обычно свинину режут тонкими кусочками, покрывают крахмалом, обжаривают до хрустящей корочки и добавляют кисло-сладкий соус. Для меня самое главное в гобаожоу — это именно текстура: снаружи хрустящая корочка, а внутри мягкое мясо.

Гулоу-жоу пришло из кантонской кухни юга Китая. Здесь свинину обычно режут небольшими кусочками, а вкус больше зависит от соуса. Часто добавляют ананас и сладкий перец, поэтому блюдо получается более сочным, с лёгкой фруктовой ноткой.

Если объяснить совсем просто: гобаожоу — это больше про хрустящую свинину и яркий кисло-сладкий вкус, а гулоу-жоу — про мягкое мясо, насыщенный соус и аромат ананаса.

Приготовить гулоу-жоу дома тоже можно. Для этого понадобится свинина (лучше филе или вырезка) — около 400 г, ананас, сладкий перец, яйцо, крахмал и немного муки. Для соуса нужны кетчуп, сахар, уксус, немного соевого соуса и вода.

Сначала свинину нарезают небольшими кусочками, добавляют немного соли и соевого соуса и оставляют примерно на 15–20 минут. Затем добавляют яйцо, крахмал и немного муки, хорошо перемешивают, чтобы каждый кусочек был покрыт тонким слоем.

После этого мясо обжаривают в масле до золотистой корочки. Лучше жарить небольшими порциями, чтобы кусочки не слипались. Многие дома делают двойную обжарку: сначала мясо готовится внутри, а потом быстро обжаривается ещё раз, чтобы корочка стала более хрустящей, а внутри мясо осталось мягким.

Для соуса слегка прогревают кетчуп, затем добавляют сахар, уксус, немного соевого соуса и воды. У каждой семьи свой вкус: кто-то любит послаще, кто-то предпочитает больше кислинки.

В конце быстро обжаривают сладкий перец и ананас, добавляют соус и мясо, перемешивают несколько секунд — и готово. Главное — не держать мясо слишком долго в соусе, иначе хрустящая корочка станет мягкой.

Для меня гобаожоу и гулоу-жоу — это два разных вкуса, хотя на первый взгляд они похожи. Одно блюдо я бы выбрал, когда хочется хрустящего мяса, другое — когда хочется чего-то более сочного с соусом.

А какое бы выбрали вы — гобаожоу или гулоу-жоу? 😄

И какое китайское блюдо рассказать следующим?

Показать полностью 4
569
Китай
Кулинария

Я китаец. Вы просили ещё рецептов — сегодня «ледниковые» баклажаны и простой китайский суп⁠⁠

В комментариях к прошлым постам меня просили продолжать делиться китайскими рецептами. Поэтому сегодня снова два блюда: хрустящие баклажаны с необычным названием и очень простой домашний суп, который в Китае готовят буквально за несколько минут. Одно блюдо потребует немного терпения, зато второе проще некуда 😄

Кстати, о повседневной жизни в Китае, путешествиях и разных полезных мелочах я ещё рассказываю здесь: https://vk.com/exploring_china. А теперь к рецептам. Как обычно, расскажу и чем можно заменить некоторые продукты в России.

1. 冰川茄子 — «ледниковые» баклажаны

Я китаец. Вы просили ещё рецептов — сегодня «ледниковые» баклажаны и простой китайский суп

Название звучит так, будто баклажаны нужно заморозить, но никакого льда здесь нет 😄 На самом деле это горячее блюдо с хрустящей корочкой и очень нежной серединой. В Китае для него используют в том числе особые баклажаны из провинции Юньнань, но дома можно попробовать и обычные.

Я китаец. Вы просили ещё рецептов — сегодня «ледниковые» баклажаны и простой китайский суп

Ингредиенты на 2–3 порции: 350 г баклажанов, 60 г кукурузного крахмала, 30 г муки из клейкого риса, 2 г разрыхлителя, около 80 мл воды и масло для жарки. Для соуса: 20 мл соевого соуса, 20 г сахара, 1 ч. л. устричного соуса и немного сычуаньского перечного масла по желанию.

Сначала очищаем баклажаны и нарезаем крупными кусочками, примерно по 3–4 см. Хорошо обсушиваем. Из 60 г крахмала оставляем 20 г для обсыпки, а остальные 40 г смешиваем с рисовой мукой, разрыхлителем и водой. Получается кляр, похожий на негустую сметану. Баклажаны сначала обсыпаем сухим крахмалом, затем покрываем тонким слоем кляра.

Разогреваем масло до 150–160 °C и обжариваем баклажаны небольшими порциями до слегка золотистой корочки, чтобы внутри они тоже стали мягкими. Достаём, повышаем температуру масла до 175–180 °C и жарим второй раз ещё 30–60 секунд. Именно так получается хрустящая поверхность.

Для соуса смешиваем соевый соус, сахар, устричный соус и немного перечного масла. Прогреваем на слабом огне до лёгкого загустения, добавляем баклажаны и быстро перемешиваем. Главное — не переборщить с соусом, иначе вся хрустящая корочка размокнет. А мы ведь не зря жарили два раза 😄

Если готовите в России, муку из клейкого риса можно попробовать заменить обычной рисовой, хотя результат немного изменится. Перечное масло необязательно, без устричного соуса тоже можно обойтись. Есть лучше сразу, пока баклажаны горячие и хрустящие. С белым рисом получается особенно вкусно.

2. 紫菜蛋花汤 — суп с водорослями и яйцом

А теперь блюдо, которое в Китае настолько обычное, что многие готовят его вообще не задумываясь. 紫菜蛋花汤 (zǐcài dànhuā tāng) — простой суп с сушёными водорослями и яйцом. Когда хочется чего-нибудь горячего, а стоять у плиты лень, это отличный вариант.

Ингредиенты на 2–3 порции: 700–800 мл воды, 5–8 г сушёных водорослей (紫菜), 2 яйца, немного зелёного лука, соль и несколько капель кунжутного масла. По желанию — горсть сушёных мелких креветок.

Доводим воду до кипения. Если используете сушёных креветок, сначала немного провариваем их, затем добавляем водоросли. Они быстро размягчаются и увеличиваются в объёме. Отдельно взбиваем яйца и медленно вливаем их в слегка кипящий суп тонкой струйкой. Не размешивайте сразу — подождите несколько секунд, тогда получатся красивые мягкие яичные хлопья.

Когда яйца приготовятся, добавляем соль, зелёный лук и пару капель кунжутного масла. Всё, суп готов! В некоторых семьях ещё добавляют белый перец или немного соевого соуса.

Если в России не найдёте китайские сушёные водоросли для супа, можно попробовать обычные листы нори без приправ. Вкус немного отличается, но для домашнего варианта подойдёт. Сушёные креветки и кунжутное масло тоже необязательны.

Вот такие два рецепта. С баклажанами придётся немного повозиться, а суп можно сделать буквально за пять минут. И то и другое — часть нашей китайской кухни.

Кстати, мне интересно: вы вообще любите баклажаны? Мне кажется, люди делятся на два лагеря — одни их обожают, а другие терпеть не могут 😄 Может, хрустящая версия смогла бы переубедить вторых?

Если решите что-нибудь приготовить, расскажите, что получилось. Фотографии тоже приветствуются! И пишите, какие ещё китайские блюда вам интересны. Возможно, именно ваш вариант появится в следующем посте.

Показать полностью 4
101
Лига путешественников
Животные

Я китаец. Стоит ли ехать в Шанхайский парк диких животных?⁠⁠

Когда иностранцы впервые приезжают в Шанхай, обычно в списке появляются Вайтань, «Восточная жемчужина» и Disneyland. Но если вы путешествуете с детьми или просто любите животных, есть ещё Shanghai Wild Animal Park — 上海野生动物园. Сразу уточню: это не обычный Шанхайский зоопарк в центре города, а большой парк диких животных в Пудуне.

Здесь живут более 200 видов животных: большие панды, жирафы, зебры, слоны, носороги, обезьяны, тигры, львы, медведи и многие другие. Но, на мой взгляд, ехать сюда интересно не ради длинного списка животных. Главное отличие — здесь есть и обычная пешеходная часть, и большая сафари-зона, которую проезжают на специальном автобусе.

🐼 Панды

Конечно, многие иностранцы первым делом хотят увидеть большую панду. И я это понимаю: на видео они выглядят одним образом, а когда видишь панду вживую, впечатление всё равно другое. Кроме больших панд здесь есть красные панды, золотистые курносые обезьяны и много других животных, поэтому я бы не советовал после панд сразу разворачиваться и уходить.

Парк большой, и пытаться за один день поставить галочку возле каждого животного, на мой взгляд, бессмысленно. Особенно если вы с детьми. Лучше заранее выбрать несколько зон, которые вам действительно интересны, и спокойно их посмотреть.

🦁 Сафари-зона

Для меня это самая интересная часть. Вы садитесь в специальный автобус и проезжаете через большие территории с животными. В одной части можно увидеть жирафов, зебр, антилоп и носорогов, дальше начинаются зоны с хищниками — тиграми, львами, медведями и другими животными.

Когда тигр или медведь оказывается недалеко от окна автобуса, ощущения совсем другие, чем в обычном зоопарке. Мне кажется, детям именно эта часть обычно запоминается сильнее всего. Да и взрослым тоже интересно, даже если до этого они уже бывали в разных зоопарках.

🐯 Не только хищники

Мне ещё нравится часть с жирафами, зебрами и другими крупными травоядными. Пространства там более открытые, поэтому визуально это немного напоминает небольшое сафари. Иногда животные подходят достаточно близко, и для фотографий это одна из самых удачных частей парка.

А в зоне хищников уже совсем другая атмосфера: амурские тигры, львы, медведи, волки. Тут я бы даже посоветовал иногда убрать телефон и просто посмотреть — когда всё время пытаешься одновременно снимать видео, фотографировать и смотреть карту, половину впечатлений легко пропустить.

Другие практические заметки о Китае и поездках я постепенно собираю здесь: https://vk.com/exploring_china

👨‍👩‍👧 Стоит ли ехать с детьми?

На мой взгляд — да. Причём это не тот случай, когда ребёнку интересно, а взрослые просто весь день ждут. Панды, сафари, крупные животные, хищники и большая территория постоянно сменяют друг друга, поэтому день получается довольно разнообразным.

Но я бы выделял на парк как минимум большую часть дня, а с детьми — спокойно целый день. Если попытаться приехать сюда на два часа, а потом ещё успеть Вайтань, башню и торговый центр, получится больше беготни, чем отдыха.

Если совсем коротко: только ради панд я бы, наверное, не выделял отдельный день. Но панды + сафари с тиграми и львами + жирафы, зебры и другие крупные животные — уже совсем другая история. Если вы впервые приезжаете в Шанхай с детьми и после нескольких дней небоскрёбов хочется чего-то другого, этот вариант я бы точно рассмотрел.

Показать полностью 7
Отличная работа, все прочитано!

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Недвижимость и ремонт

Теги

Популярные авторы

Сообщества