Ответ на пост «Ресторан Birch в Санкт-Петербурге»
Birch бесподобен
Лучше московских ресторанов, получивших мишленовские заезды.
К сету лучше всего брать винное сопровождение. Будут к каждому блюду приносить бокал подобранного вина.
Кстати на Пикабу очень много постов про отсутствие социальных лифтов, про невозможность ничего достичь самому и т.п.
Очень советую плюсующим подобные посты почитать биографию владельца этого ресторана. Как он, гастарбайтер из Туркмении, начинал разнорабочим на кухне.
Ресторан Birch в Санкт-Петербурге
11(?) эффектных подач блюд с необычными вкусами (на самом деле я сбилась со счета)
На фото гаспачо с копчёной паприкой и грибы вешенки со вкусом мяса - вкусно!
Ресторан рекомендуется бронировать примерно за месяц, особенно на сет-меню. Летом можно довольно свободно попасть на веранду, но количество столов там ограничено числом 5.
Вас встречают и провожают на кухню, где можно наблюдать за работой поваров. Готовят для вас здесь и сейчас.
Первая подача - комплимент от ресторана. В шариках розовая вода, в бокале лайм и алое.
Вторая подача - сет закусок, также комплимент (ага, все включено в стоимость). На первом плане - тунец во фритюре, ничего особенного в этом блюде не удалось ощутить. Красные сферы позади тунца - та самая вкусная часть салата из огурцов и помидоров, которая остаётся после съедения самого салата) На заднем плане - тарталетка с морепродуктами.
Следующая подача - кальмар (или что-то морское) на мандарине. Нужно правильно надавить на фрукт, чтобы он добавил вкуса блюду.
Кушаем дальше, а также вспоминаем, взяли ли мы с собой мезим - тар-тар из говядины со свёклой под соусом из тунца. Изумительно вкусное мясо.
Далее - та самая эффектная подача гаспачо и "мясных" грибов. После неё - суп из морепродуктов и мини-бургеры с тунцом. На фото повар заливает морепродукты бульоном из водорослей.
Его величество краб под икрой из стерляди и тост с авокадо. Нежно, сочно.
Где-то здесь мы начинаем понимать, что наелись. Но у ресторана свое мнение на этот счёт - равиоли с тыквой под грибным соусом отправляются к вам на стол.
Где-то здесь вам предлагают взбодрить вкусовые рецепторы лимоном в трех видах - желе, кусочки и лимонный крем.
Основное блюдо - тюрский пирог с бараниной. Довольно большая и оооочень сытная порция. Много сочного мяса. Подаётся с узбекскими томатами.
Десерт перед десертом? А почему бы и нет? Мороженое с тыквой и орехами.
И собственно окончание трапезы - 5 фирменных десертов. Сверху вниз - маршмеллоу, в помадках свекольный сорбет, далее что-то очень похожее на рафаэлло с персиком и сусальным золотом, ниже шоколад и в шариках взрыв кофейного вкуса.
Где-то здесь вы понимаете, что нужно вызывать такси, так как самостоятельно идти вы не способны.
Все это действо длится чуть более двух часов, повара рассказывают про блюда и говорят, как правильно и в какой очерёдности их есть (а не смотрят на вас как простолюдина, что-то забывшего в их ресторане высокой кухни).
Сет-меню стоит 4 900 рублей за человека, отдельно оплачиваются напитки - брали безалкогольное вино в районе 500 рублей за бокал. Вода тоже платная - 290 рублей.
Второй раз на такое количество блюд я точно не решилась бы. Из огромных плюсов - есть не хотелось целые сутки)
Показать полностью
12
Ответ на пост «Как я посетил ресторан Юлии Высоцкой»
Тоже один раз был сильно недоволен едой. Пошли в кафе с женой и детьми, там не ресторан явно, пицца, хачапури, шашлык и т.д. Ничего лучше рядом не было, а дети поесть хотели. В итоге заказали пиццу. Минут через 20 приносят нечто, типа как в школьной столовой в 90-х маленькие были, только большая, с большой горной грядой в некоторых местах и пригоревшими потёками дешёвого сыра по краям. Дети конечно поели, но много осталось. Конечно, трудно есть не до конца прожаренную пиццу толщиной почти 3 см.
В конце трапезы официант спросил всё ли понравилось? Я сказал чтобы передали повару чтобы никогда не ездил в Италию.
-Почему?
Удивился официант.
-За такую пиццу его могут привлечь за оскорбление исторических ценностей.
Жена на меня неодобрительно посмотрела, но я поступил правильно. Как можно пиццу приготовить не вкусно? Сколько раз везде ел, везде делают на 4-5, пару раз попадалась прямо шикарно. О чем я всегда говорил официанту. Все сетевые тоже делают прилично, кроме ДоДо пиццы, слишком большой борт. Кто ест с бортами - будет не доволен. Есть несколько видов теста/пицц, но чего я не понимаю это неаполитанскую версию, режется прямоугольниками и тесто как по мне сильно толстое.
Ответ ms.Neledy в «Как я посетил ресторан Юлии Высоцкой»
Надо ли предъявлять претензии о качестве блюд? Надо! Один раз обедал в кафе "Нигора" (Екатеринбург). Никогда не было вопросов к этому заведению: качество, цена, обслуживание всегда на высоте. В качестве одного из блюд заказал мясную окрошку на кефире. Принесли. Начал есть и мне показалось, что в окрошке мало мяса. Я подозвал официантку и сказал об этом. Она без разговоров забрала тарелку и унесла на кухню. Подумал, что зря это затеял, сейчас придет администратор, будем с ней разбираться и в результате только испорчу себе настроение. Тем временем вернулась официантка с тарелкой окрошки, которую с извинением от повара поставила передо мной. На этот раз мяса было с горкой, остальных ингредиентов не видно! Пришлось обойтись одним блюдом и горячее забрать с собой.
Вывод, не стесняйтесь общаться с представителями общепита и все будет хорошо!
Всем приятного аппетита!
Ответ на пост «Как я посетил ресторан Юлии Высоцкой»
Странные вы с вашей спутницей. То, что порции маленькие - довольно частая хрень для некоторых ресторанов "а-ля Мишлен из Мухосоанска". Но вот промолчать о том, что вас кормят говном, было глупо.
Разблокировано воспоминание, делюсь )
Нам с коллегой как-то в ресторане подали обычные куриные крылья такие, что мы даже не поверили, что это крылья курицы. Разжевать их было невозможно. Разрезать, в общем-то, тоже. Мы даже не скандалили, а просто сначала уточнили у официанта, от какого зверя эти крылья и точно ли они добыты не в результате "естественной линьки". Официант честно сходил на кухню, вернулся и сообщил, что продукт плоть от плоти куриный. Тогда мы, продолжая сражаться с тем, что нам выдали под видом крылышек гриль, попросили передать повару, что крылья - это вообще не его блюдо, пусть их больше не готовит никогда. Итогом стала скидка 40% на весь счёт и 20% на следующий визит. Так как пиво тоже попало под скидку, на то, что потрёпанные, но непокорённые крылья остались и в тарелках, и в счёте, мы решили великодушно закрыть глаза.
Никогда нельзя молчать, если услуга, за которую ты платишь, говно. Только форму подачи претензии каждый выбирает сам в зависимости от ситуации и настроения.
Бананово-клубничная ПП Вкусняшка
Сегодня сделала такую пп вкусняшку 🍌 🍓
Мусс из бананового молока с добавлением клубники 🤤☺️
Рецепт вкусного и полезного десерта из бананового молока Alpro с клубникой
Ингредиенты:
1 упаковка (500 мл) бананового молока Alpro
10 грамм желатина
200 грамм свежей или замороженной клубники
Сахарозаменитель ( я использую фитпарад / пребиосвит )
На порцию всего 80 ккал 🙌
Инструкции:
В миске разбавьте желатин в соответствии с инструкцией на упаковке.
В кастрюле смешайте банановое молоко Alpro с сахзамом и поставьте на средний огонь, но не доводите до кипения.
Добавьте желатин в молочную смесь и тщательно перемешайте, пока желатин полностью не растворится.
Добавьте кусочки клубники в молочную смесь и тщательно перемешайте.
Потом хорошенько все взбейте блендером до получения воздушной массы.
Разлейте получившуюся смесь в формочки и поставьте в холодильник на 3-4 часа, чтобы она застыла.
После этого желе готово! Подайте его на стол и наслаждайтесь вкусом!
Этот десерт очень вкусный и полезный, так как банановое молоко Alpro содержит мало калорий и жиров, а клубника богата антиоксидантами и витамином С. Кроме того, этот десерт не содержит глютена и лактозы поэтому он подходит для людей с различными аллергиями и непереносимостью продуктов.
Показать полностью
1
Башни из баклажанов с помидорами | Простой рецепт в духовке
Ингредиенты:
Баклажаны – 2 шт.;
Помидоры – 3 шт.;
Сыр моцарелла - 150 гр.;
Базилик – несколько листиков;
Соль - по вкусу;
Черный перец – по вкусу;
Оливковое масло.
Приготовление:
1. Вымойте баклажаны и нарежьте их на шайбы толщиной приблизительно по 1,5 см. Откиньте баклажаны на дуршлаг и посолите, чтобы удалить воду, которая горчит. Примерно на 30 мин. накройте баклажаны тарелкой и положите сверху груз, чтобы стекала растительная вода.
2. Хорошо разогрейте сковородку-гриль, выложите на нее ломтики баклажанов и обжарьте с обеих сторон.
3. Вымойте помидоры и нарежьте их такой же толщины, как и баклажаны (около 1,5 см.). Проделайте то же самое с сыром моцарелла, предварительно дав стечь лишней влаге.
4. Как только баклажаны будут обжарены на гриле, можно приступить созданию башни из баклажанов, помидоров и моцареллы. Начните с ломтика баклажана, продолжайте помидором, затем моцареллой и листом базилика и так далее, закончите ломтиком баклажана. Не забудьте слегка посолить и поперчить ингредиенты каждого слоя.
5. На всякий случай вставьте в каждую башню деревянную шпажку, чтобы они не деформировались во время приготовления.
6. Переложите башни на противень, застеленный листом пергаментной бумаги, сбрызните их небольшим количеством оливкового масла и запекайте в духовке при температуре 200°C в течение примерно 6-8 минут или пока моцарелла не начнет плавиться.
7. Подавайте башни из баклажанов, помидоров и моцареллы горячими.
Показать полностью