2.Творог выложите в глубокую посуду,перебейте  творог погружным блендером до однородной гладкой консистенции или протрите через сито.

3. Яичные белки и желтки отделите в разные миски.В миску с яичными белками всыпьте соль и взбейте миксером в пышную массу.

4. К сахару всыпьте ванильный сахар, в несколько приёмов всыпьте сахар к яичным белкам, не переставая работать миксером., взбейте до получения крепкой плотной пены.

5. Взбитые белки добавьте к творогу и аккуратно перемешайте.

6. Белый шоколад мелко нарежьте и добавьте к творожной массе, перемешайте аккуратными движениями лопатки.

7. Для теста в глубокой миске соедините желтки, соль, сахар и ванильный сахар.Взбейте миксером до пышной светлой массы, добавьте размягченное сливочное масло. Перемешайте миксером до однородности, добавьте сметану и снова перемешайте.

Муку просейте и смешайте с разрыхлителем. В несколько приёмов всыпьте 3/4 части муки к яично-масляной массе.После каждого добавления перемешивайте, чтобы все сухие ингредиенты стали влажными.

8. Замесите тесто руками, при необходимости подсыпая муку. Должно получиться мягкое нелипкое тесто.

Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.

9. Подготовьте силиконовые формочки для выпечки (у меня диаметром 6 см и высотой 3 см). Можно взять металлические формочки и смазать их сливочным маслом.

10. Тесто разделите пополам.

Рабочую поверхность посыпьте мукой. Раскатайте часть теста в тонкий пласт. Вырежьте равное количество кружочков диаметром 10 см и 6 см.

Для формочек другого размера диаметр подбирайте соответственно.

Духовку разогрейте до 180 градусов.

11. Большие кружочки теста разровняйте по дну и стенкам формочек, наполните формочки с тестом творожной начинкой до самого верха.

Сверху накройте маленькими крышечками, не защипывая края.

Повторите такие шаги со второй половиной теста и начинки. Всего получилось 13 заготовок.

12. Отправьте сочники в разогретую духовку и выпекайте при температуре 180°С 30-35 минут.

13.Сочники с творогом и шоколадом немного остудите в формочках, затем достаньте.

По желанию при подаче можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита !

1. Смешала сахар, какао и молоко — получилось что-то вроде густого какао.

2. Поджарила арахис, измельчила, добавила в ту же массу.

3. Разогрела всё до закипания, добавила масло — мешаю, пока не станет блестеть.

4. Крошу печенье, заливаю горячей смесью, мешаю, леплю шарики.

5. Растопила шоколад (вода, не кипяток!), обмакнула шарики и в холодильник на 5–10 минут.

И всё. Готово.
Ни духовки, ни миксера, ни каких-то «шефских» выкрутасов.

🔍 Для тех, кто любит детали:

• Можно заменить арахис на грецкий или миндаль — вкус будет мягче.

• Если нет какао, сойдет даже ложка растворимого кофе (да, пробовала).

• Хочешь полезнее — бери не сахар, а сироп или стевию.

🎥 Видео с процессом (кому лень читать или хочется визуал):

“Короче, если жизнь не сладка — сделай шарики, остуди, съешь, и пусть весь мир подождёт.”

Мне кажется я, благодаря такому подарку, могу открыть небольшой магазинчик белорусских сладостей . Но не буду. Это все моя преееелесть.

Радует , что сын еще не ест такие сладости и можно будет насладиться ими почти единолично . Хотя он пытался изобразить котоинспекцию)))

Кстати, из интересного. А вы знали, что Беларусь производит свою , отличную от нашей, Аленку . При этом она у них для разных возрастов отрисована : для детей и тех, кто немного постарше как мне показалось .

Не бывала давно в магазинах с белорусскими товарами ,но многое у нас тут не попадается , а очень жаль . Но в целом не время жалеть . Время пить чай )))
Еще раз огромное спасибо Андрею @interforest за такой прекрасный подарок ! Надеюсь и мои изделия будут греть вас с супругой этой зимой)
Татьяна из ПИТЕРбурга ( спешл фо @Bongmaster2012).