А ещё нут можно готовить с разными специями, что добавляет разнообразия. Можно делать его сладким – с корицей и мёдом, можно острым – с паприкой и чили, можно пряным с карри. Я перепробовала кучу вариантов и остановилась на своём любимом.

Как я готовлю

Беру банку консервированного нута, сливаю воду, промываю и хорошо просушиваю бумажным полотенцем. Это важно, чтобы он хрустел, а не размокал. Потом выкладываю на противень, сбрызгиваю оливковым маслом, буквально чуть-чуть, и добавляю специи.

Моя любимая смесь – паприка, чесночный порошок, сухой имбирь, немного соли (но иногда добавляю уже в готовый) и перец. Всё это перемешиваю руками прямо на противне, чтобы каждая горошина покрылась специями. Запекаю в духовке при 200 градусах минут 30-40, периодически перемешиваю, чтобы нут равномерно прожарился.

Готовый нут должен быть золотистым и хрустящим. Если он мягковат, держу ещё минут десять. Главное не передержать, а то станет слишком твёрдым и невкусным.

Есть вариант с сухим нутом, но тогда нужно заморочиться с готовкой заранее. Замочить его на ночь, часов на 8-10, в холодной воде. Утром слить воду, промыть и отварить в свежей воде минут 40-50. После варки обязательно хорошо просушить и оставить минут на двадцать, чтобы лишняя влага ушла. Иначе в духовке он будет не хрустеть, а просто сохнуть. А дальше всё то же самое, как и с консервированным нутом.

Овощи – это важно

Один нут, конечно, хорошо, но мне нравится добавлять свежие овощи для баланса. Режу огурцы, помидоры черри, болгарский перец, морковку, всё зависит от того, что есть в холодильнике. Всё это складываю в большую миску вместе с нутом, и получается идеальный ужин под фильм.

Овощи дают сочность и свежесть и плюс это дополнительные витамины, клетчатка, и вообще ощущение, что ты питаешься как взрослый человек, а не как подросток на чипсах.

Главное преимущество этого ужина – я не чувствую себя виноватой. Раньше могла съесть пачку чипсов за фильм, а потом лежать с тяжестью в животе и думать, зачем я это сделала. С нутом и овощами такого нет. Наоборот, чувствую себя лёгкой, сытой и довольной.

Ещё этот ужин готовится быстро. Пока духовка разогревается и нут печётся, я успеваю нарезать овощи, выбрать фильм, устроиться на диване. К началу просмотра всё готово, и можно наслаждаться.

И да, это реально вкусно. Не надо думать, что полезное значит невкусное. Хрустящий нут со специями – это взрыв вкуса.

Попробуйте сами

Если вы, как и я, любите похрустеть во время кино и хотите найти альтернативу чипсам, попробуйте этот вариант. Один раз приготовите, и поймёте, о чём я говорю. Это вкусно, полезно, сытно, и главное – это недорогой полноценный ужин, который не оставляет чувства вины.

А что вы едите под фильмы? Есть ли у вас свои любимые полезные варианты для вечернего кино?

Спасибо за внимание!
Источник: Экранная Исповедь | Евгения

• молоко — 500 мл;

• яйца — 2 шт.;

• мука — 200 г (около 1 стакана с горкой);

• сахар — 1–2 ст. ложки (по вкусу);

• соль — щепотка;

• растительное масло — 2 ст. ложки (и немного для смазывания сковороды);

• по желанию: ванильный сахар или немного растопленного сливочного масла для аромата.

Пошаговый рецепт:

1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены.

2. Добавьте половину молока и постепенно всыпьте просеянную муку. Размешайте венчиком до однородности — без комочков.

3. Влейте оставшееся молоко и растительное масло. Тесто должно быть жидким, как кефир или сливки. Если кажется густым — добавьте еще немного молока.

4. Хорошо прогрейте антипригарную сковороду или блинницу. Первый раз слегка смажьте поверхность маслом с помощью кисточки или половинки картофелины на вилке.

5. Налейте немного теста, равномерно распределите по сковороде. Жарьте на среднем огне 1–2 минуты до появления румяных краев, затем аккуратно переверните и подрумяньте вторую сторону.

6. Готовые блины складывайте стопкой и накройте полотенцем — так они останутся мягкими. Подавайте с любимыми добавками: мёдом, сметаной, ягодами, шоколадом или икрой.

По факту - действительно, очень просто и быстро, у меня получилось 14 блинчиков :)

23 февраля — это день, когда хочется накормить любимого мужчину вкусно, сытно и красиво. Но есть важное условие: без восьми часов у плиты и без генеральной уборки кухни после. Праздник должен быть праздником, а не сменой повара. Хорошая новость в том, что современные многофункциональные аэрогрили серьёзно упрощают процесс. Они объединяют функции гриля, запекания и пароварки, равномерно прогревают продукты со всех сторон и сами контролируют температуру. В этих рецептах мы будем использовать именно такой аэрогриль — чтобы получить эффект ресторанного ужина без кулинарного марафона и усталости. Ниже — четыре блюда, которые выглядят эффектно, а готовятся гораздо проще, чем кажется.

Аргентинские стейки на вашей кухне

Стейк — это беспроигрышная классика. Он сытный, солидный и сразу создаёт ощущение праздника. Главное в стейке — правильная прожарка. Потому что разница между сочным мясом и сухой подошвой буквально в нескольких градусах. И вот тут многофункциональный аэрогриль с функцией гриля и встроенным термощупом спасает ситуацию.

Ингредиенты:

• Стейки из говядины — 2 шт.

• Соль

• Чёрный перец

• Немного оливкового масла

• Розмарин

Как готовить:

• Достаньте мясо из холодильника за 30 минут до приготовления.

• Слегка смажьте маслом, посолите и поперчите.

• Разогрейте аэрогриль в режиме гриля.

• Вставьте термощуп в центр стейка и задайте желаемую степень прожарки.

• Готовьте до сигнала устройства.

Два ТЭНа аэрогриля и принудительная конвекция обеспечивают равномерную прожарку, а термощуп подаст сигнал, когда мясо достигнет нужной температуры. Вам не нужно гадать, переворачивать каждые две минуты и проверять на глаз.

Запеченная дорада с лимоном и зеленью

Рыба — идеальный вариант, если хочется баланса между сытно и легко. Дорада выглядит эффектно, готовится быстро и не требует сложных маринадов. В многофункциональном аэрогриле она получается сочной внутри и с аккуратной корочкой снаружи.

Ингредиенты:

• Дорада — 1–2 шт.

• Лимон

• Соль, чёрный перец

• Оливковое масло

• Зелень

Как готовить:

• Очистите и обсушите рыбу.

• Сделайте несколько надрезов по бокам.

• Посолите, поперчите и сбрызните маслом.

• Вложите внутрь лимон и зелень.

• Готовьте в аэрогриле в режиме гриля или на пару до готовности.
  
  Равномерный прогрев аэрогриля со всех сторон позволяет рыбе пропечься без пересушивания. Керамическое покрытие чаши защищает от пригорания, поэтому масла нужно совсем немного.

Запеченный картофель с сырной корочкой

Картофель — это то, что мужчины по-настоящему любят. Можно сколько угодно говорить о лёгких салатах и правильном питании, но запечённая картошка с румяной сырной корочкой побеждает всегда. Это сытно, понятно и по-домашнему вкусно — именно то, что хочется видеть на тарелке 23 февраля.

Ингредиенты:

• Картофель — 6–8 шт.

• Твёрдый сыр — 150–200 г

• Сливки или сметана — 100 мл

• Соль

• Перец

Как готовить:

• Нарежьте картофель тонкими кружочками.

• Выложите слоями в чашу аэрогриля, посолите и поперчите.

• Добавьте немного сливок или сметаны.

• Готовьте в режиме мультиповара или тушения до мягкости и румяной корочки.

• Посыпьте тёртым сыром в конце приготовления

В аэрогриле сыр плавится равномерно, а картофель пропекается полностью — без сырой середины и подгоревшего дна.

Брауни с вишней — идеальное завершение праздника

Плотный шоколадный десерт с мягкой серединой и яркой вишнёвой ноткой. Не приторный, не воздушный, а настоящий — с характером. Вишня добавляет лёгкую кислинку и балансирует сладость, поэтому брауни не кажется тяжёлым. Идеальный финал ужина 23 февраля: с чашкой кофе или шариком мороженого.

Ингредиенты

• Тёмный шоколад — 180 г

• Сливочное масло — 120 г

• Яйца — 3 шт.

• Сахар — 120 г

• Мука — 100 г

• Какао — 1 ст. л.

• Разрыхлитель — ½ ч. л.

• Вишня без косточек — 150–200 г

• Щепотка соли
  

Как готовить

• Растапливаем шоколад и масло до однородности, даём немного остыть.

• Яйца взбиваем с сахаром до лёгкой пышности.

• Соединяем шоколадную массу с яйцами, аккуратно перемешиваем.

• Добавляем муку, какао, разрыхлитель и соль.

• Вмешиваем вишню.

• Выливаем тесто в форму и ставим в аэрогриль на режим выпечки или мультиповар при 170 °C примерно на 20–25 минут.

Важно не передержать. Середина должна остаться слегка влажной — в этом и есть весь смысл брауни. Дайте десерту немного остыть, нарежьте крупными квадратами и подавайте. Мужчина оценит. А вы оцените, что на кухне не пришлось провести весь вечер.

23 февраля — это не про подвиг на кухне. Это про вкусный ужин, довольного мужчину и ваше хорошее настроение. Когда мясо прожаривается ровно до нужной температуры, рыба остаётся сочной, картофель пропекается без сюрпризов, а десерт не требует постоянного контроля, вы перестаёте быть поваром на смене. Техника должна работать за вас, а не наоборот. Современные устройства берут на себя температуру, время и равномерный прогрев, оставляя вам главное — атмосферу вечера. И в итоге праздник запоминается не усталостью, а тем, что всё получилось легко и вкусно.