0 просмотренных постов скрыто
Вафельные трубочки с начинкой
Ингредиенты:
яйца – 2 шт.
соль
мука – 3 ст. л.
молоко – 70 мл.
оливковое масло – 40 мл.
Начинка:
свежий огурец
копчёная курица
творожный сыр
Показать полностью
Мужская кухня. Новогодние, домашние пельмени. Много!1
Делаем пельмени всей семьёй!
Ингредиенты:
Описание и граммовки внизу поста
Просеиваю муку
Добавляю в муку яйца, соль, масло и воду.
Вода такая: Пол чашки горячей воды и остальное менералка.
Вымешиваю тесто. Сначала в миске
Потом на столе
Вымешанное тесто отправляю обратно в миску, накрываю полотенцем и отправляю отдыхать.
Нарезаю лук
Нарезаю мясо. Свинина и говядина
Кручу фарш. Сначала через крупные ячейки, потом через мелкие
Вот разница в ячейках мясорубки. Чем мельче фарш, тем вкусне
В фарш добавляю соль, перец и минеральную воду. Вымешиваю фарш
Раскатываю тесто. В идеале, через тесто должно просвечиваться то на чем раскатываете.
Формировочными, кондитерскими кольцами нарезаю кругляши-заготовки
Обрезки перемешиваю и ещё раз раскатываю
Пельмешки укладываю на противень
В один добавляю перчик! Это сюрприз!
Вот сколько получилось. Лепили всей семьёй! 165 штук!
В кипящую воду добавляю соль, душистый перец и лаврушку.
Закидываю порцию пельменей.
Готовые пельмешки выкладываю на тарелку. Добавляю сливочное масло и черный перец. Больше ничего не нужно.
Это вкусно! Всем приятного аппетита!
Граммовки:
Тесто:
1 кг муки
2 яйца
1 столовая ложка соли
50 грамм растительного масла
2 чашки воды - по 250 грамм ( половина кипятка и минералки) Всего 500 мл.
Фарш:
800 грамм свинины
800 грамм говядины
200 грамм лука
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка перца
100 грамм минералки
Показать полностью
19
МК в студии Юлии Высоцкой (ни один сырник не пострадал)
в этом году подарок от Тайного Санты, которого мы играем внутри конторы, летел через всю страну, я, конечно, ждала с нетерпением и каково же было мое удивление, когда я увидела сертификат в студию Юлии Высоцкой! перед глазами пронеслись сырники, шашлык, печеные помидоры, но я твердо решила идти - потому что уверена, что подарок был сделан от чистого сердца!
в Москве несколько студий, в некоторые из них можно купить только парный билет и как по мне - это очень странная бизнес-идея
тем не менее, я выбрала удобную локацию и решила остановиться на итальянской кухне (этот мастер-класс единственный был помечен как средне сложный, остальные были маркированы как простые и я решила, что это совсем не комильфо), итак, программа была такая: паста, вителло тоннато и панна-котта
сама студия - просторное помещение, которое разделено на обеденную зону и собственно кухню, на мастер-классе было шесть человек, но уверена, гораздо большему количеству было бы комфортно, техника - miele и kenwood, хорошие сковородки, ножи
некоторые продукты (например, ингредиенты соуса с тунцом) были заранее отмерены и собраны в мисках, но все-таки все основные шаги, включая тесто для пасты, мы сделали самостоятельно
нам достался совершенно прекрасный шеф - с одной стороны, он не тамадил (и это, как по мне, прекрасно), коротко отдавал указания, но с другой - был открыт для ответов на все вопросы
не знаю, нужно ли об этом говорить, но все продукты были отличного качества, и готовые блюда получились действительно вкусными (и, как видно на фото - порции огромные)
по пути домой я думала о том, можно ли вот так научиться готовить, особенно что-то сложное - и пришла к выводу, что если ставить своей целью обучение, пусть даже на таких простых блюдах - я бы искала бОльшую глубину, и, вероятно, академичность, но вот в качестве приятного развлечения - просто 10/10, однозначный рекомендасьон!
ps а я, кроме трех действительно кайфовых блюд нашла здесь ценный урок про то, что судить следует прежде всего на собственном опыте
Показать полностью
5
Мысли о еде
Сижу, ем поджаренный говяжий язык и думаю. Кто блять, догадался заглянуть корове в рот и подумать, а вот как на вкус будет её язык!? Ну, он реально вкусный оказался)
С языком то, ещё можно понять. Но... кто блять додумался, попробовать бычьи яйца?!?))) Сидел наверное такой, на лугу любовался природой и тут, бык такой идёт: рога ввысь, яйца в пол! И мужик такой, бляяя, вот же тема ЯЙЦА БЫКА!!! Хорошо, бычый хуй не стал, деликатесом))) Хотя.... Я думаю, кто-то всё таки его попробовал и он оказался, на вкус хуй как хуй)
Показать полностью
1
Холодец
Костный мозг, уж не стала вам душу травить, - слопала без камеры, с чёрным хлебом и солькой. 😋
Заметила, что многим не дает покоя моя гвоздика, которую я кладу в холодец. Мол, она очень ароматная и кроме гвоздики там уже ничем пахнуть не будет.
Короче, рассказываю.
Гвоздика не зря накалывается на луковицу. Варится она вместе с луком не больше двух часов, а потом эта луковица достается. Вместе с ней и гвоздика, ничего вылавливать и искать в бульоне не надо. И уже последующие 12 часов холодец томится без всяких приправ, специй и травок.
В итоге гвоздика не доминирует, а лишь слегка сбивает этот резковатый вкус холодца, придавая ему тонкие нотки специй. Такие, от которых аппетит играет еще сильнее.
Попробуйте и потом поделитесь.
Мне кажется, вам очень-очень понравится — и вы поймете, о чем я вам говорю.
На видео холодец из колена и голяшки, всё одной частю покупаете и просите попилить на части.
Видео про подбор цвета, никуда не делось, не хочу про работу на каникулах новогодних 😁.
Показать полностью
Просто дичь под хорошее красное вино
Дичь под красное вино
Показать полностью
1
Мужская кухня. Мидии в сырном соусе
Мидии это вкусно!
Делаю!
Мидии аргентинские отварные и замороженные, лук порей, сливки, сыр с плесенью, чиабатта, оливковое масло.
Мидии промываю
Лук режу и замачиваю в подсоленной холодной воде. Так он не будет горьким.
В глубокую сковороду добавляю масло и лук. Слегка обжариваю.
Хлеб режу
Сыр режу и добавляю сливки. Ставлю греться.
Хлеб подсушиваю с оливычем
Сливки с сыром грею до полного растворения сыра в сливках
К луку выкладываю мидии с сырный соус.
Перемешиваю и тушу под крышкой 15 минут
Подсушенный хлеб выкладываю на блюдо
Мидии выкладываю в глубокую миску
Хлеб макать в соус. Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Показать полностью
11