Ингредиенты:

Мука пшеничная - 220 г, сахар - 100 г, сливочное масло - 120 г, натертый свежий имбирь 2 ч. л., разрыхлитель 1 ч. л., молотая корица 1 ч. л., молотый перец чили - щепотка, соль - щепотка, орехи -50 г, молотый кардамон - щепотка, темный шоколад 70% - 50 г

1. На водяной бане растопите сливочное масло с медом, постоянно помешивая. Снимите с огня и дайте чуть остыть.

2. В полученную массу добавьте сахар и натертый имбирь, перемешайте.

3. В отдельной чаше соедините муку, разрыхлитель, соль, корицу, перец и кардамон.

4. Измельчите орехи ( я мельчил в блендере) и добавьте их к сухим ингредиентам.

5. Постепенно объедините сухую смесь с жидкой, замешивая тесто. Если тесто слишком сухое, добавьте 1—2 столовые ложки воды.

6. Шоколад натрите на терке и вмешайте в тесто.

7. Заверните тесто в пленку и положите в холодильник на 30 минут.

8. Раскатайте тесто и вырежьте фигурки. У меня есть специальные формы для такого печенья, но можно и ножом. Выкладывайте печенье на противень и выпекайте 12—15 минут при 180 °C

Для глазури:

белок яичный — 1 шт.

сахарная пудра — 200 г (мелкодисперсная);

кукурузный крахмал — 1 ч. л.;

лимонный сок — 0,5 ч. л..

По 2 столовые ложки глазури переложил отдельно и добавил пищевой краситель синий и красный.

Всё перемешать и нанести на готовое печенье