Рецепт борща
Девоньки, мои хорошие хозяюшки - вся надежда на вас. Ушла жена, а кушать надо. Варил борщ по стандартному рецепту - отварил бульон на бедрышках, вытащил их, отделил от костей. Закинул картофель, капусту, обратно курицу, бросил лаврушку .Параллельно потушил лук, морковь, свеклу в томатной пасте и бульоне. Закинул в кастрюлю, все сварил, но борщ, зараза, как не борщ - вроде красный, а отдает простым супом с капустой. Что вы кладете такого, чтобы борщ был наваристым и вкусным?
Заранее спасибо, отнеситесь без юмора, вопрос серьезный)
Вред микроволновки
Раньше вообще не верил слухам, а сейчас заметил часто говорят усатые учёные:
Польза и вред микроволновой печи по мнению учёных
Ухудшение качества пищи.
Преобразование аминокислот и других соединений в канцерогенные и токсичны вещества.
Сокращение питательной ценности корнеплодов.
Российские учёные также выяснили, что питательность пищи при разогреве снижается на 80%. По мнению учёных РФ, разогревание пищи в СВЧ-печи, размораживание мяса с её помощью приводит к следующим проблемам:
Нарушение состава крови и работы лимфатической системы человека.
Нарушение стабильности клеточных мембран.
Замедление поступления сигналов от нервов к мозгу.
Распад нервных клеток, ведущий к потере энергии центральной и вегетативной нервной системы.
Исследования отмечают, что приготовленная в микроволновке пища имеет низкий показатель РН, что нарушает кислотно-щелочной баланс в сторону закисления внутренней среды организма. (инфа с shilovo-med.medgis.ru)
Вот бы найти настоящие пруфы от экспертов, а они все тут на пикабу :) Просто я вот блин стараюсь, брокколи по минутам варю, мясо запекаю тож по времени, чтоб вся польза осталась, а ты потом на нах, в микроволновку и 80% во вредное гавно превращается
Платформы для онлайн-обучения: что вы о них думаете? Поделитесь мнением!
Онлайн-курсов становится все больше, и нам интересно собрать статистику. Пожалуйста, пройдите небольшой опрос и поделитесь своим мнением!
305. Картошка, запечённая в духовке с водорослями нори
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Когда речь заходит о картошке, всегда вспоминаю Тосю из "Девчат", которая "умыла" лесорубов, продемонстрировав свои широкие кулинарные знания :) Между прочим, меня и сейчас впечатляет, сколько блюд было придумано в Советском Союзе при очень ограниченном ассортименте продуктов. Эх, если бы Тося оказалась в 21 веке!.. При нынешнем изобилии она бы варианты блюд из картошки перечисляла недели две! :))) Потому что сейчас идёшь в магазин в двух шагах от дома, берёшь там упаковку нори ("чего-чего берёшь?!" - спросили бы в СССР :)), посыпаешь ими картошку, запекаешь и удивляешь всех блюдом из двух ингредиентов, потому что мало кто так додумался сделать :) А теперь посмотрите другими глазами и с восхищением на то, что сегодня доступно вам в ближайшем магазине :) А то мы как-то перестали это ценить :)))
Готовится за 45 минут (ваши 15 минут), получается 2 порции.
Ингредиенты:
Картошка (средняя) - 4 шт.
Нори - 9 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Масло - по вкусу
Приготовление:
Духовку сразу начинаем греть до 180 градусов. Если готовим на двоих, то 2 очень большие картофелины или 4 средних режем так, как вы их обычно режете для запекания. Я режу кубиками, как в суп.
Нори продаются в разном виде. Как минимум, они продаются в виде больших листов для заворачивания в них будущих роллов; и в виде чипсов, то есть листиков малой площади, обжаренных в кунжутном масле с солью. Использовать можно любые.
В каком бы виде у вас ни были нори, их нужно измельчить в крошку. Это можно сделать с помощью блендера, если получится, или с помощью кофемолки.
Высыпаем так или иначе измельчённые водоросли в миску с картошкой, добавляем соль. Если хотим, перец. И всё хорошо перемешиваем.
Затем добавляем подсолнечное, оливковое или кунжутное масло и снова хорошо перемешиваем.
Противень застилаем антипригарным ковриком, пергаментом с антипригарным покрытием или ничем не застилаем - смотря, какой у вас противень. Выкладываем на него картошку, распределяем её так, чтобы получился один слой.
И отправляем в духовку примерно на полчаса или до появления на картошке золотистой корочки. В процессе запекания картошку 2-3 раза перемешайте.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
С Масленицей!
К концу недели в командировки,понял, что масленичная неделя подходит к концу, а я за неделю ни разу не поел блинов. Было принято волевое решение приготовить блины самостоятельно - из того что "бог послал на кухню", покупные не хотелось, а хотелось приобщиться к празднику. И так был собран рецепт-франкенштейн: 3 желтка (белки были забраны на омлет) , 2 ст. ложки сахара, 0.5 ч. ложки соли, 200 мл кефира, 300 мл воды тёплой, 200 г муки, дрожжи на глаз, 2 ст. ложки растительного масла. Пруфы:
Следующий этап решение технических вопросов, блинной сковородки нет - берем обычную, кисточки для сковородки - нет, берем бинт с аптечки и вилку.
Оппа:
Жарим:
Ну как говорится, первый блин комом, не дождался когда нормально нагреется сковорода.
Следующие 3 тоже комом, вообщем тесто оказалось жидким, добавил чутка муки.
И погнали жарить, а на фото итог:
Фото стопки не будет, ибо готовил - ел.
Блины получились тонкие, с небольшой кислинкой от кефира.
Вообщем я доволен, блины поел, к празднику прикоснулся.
Поэтому, Всех с Масленицей.
Гаспачо - суп бедняков?
Гаспачо
Каждый из нас любит сытно поесть. Сегодня я хочу рассказать вам об очень простом, но вкусном блюде испанской кухни - холодном супе "Гаспачо". У него довольно интересная история происхождения.
Что такое гаспачо
Гаспачо (исп.gazpacho) - это национальное блюдо андалусийской кухни. Одно из самый известных блюд в Испании. Холодный суп, приготовленный из перетёртых сырых овощей, чаще всего из большого количества томатов.
Польза
На самом деле гаспачо - очень полезный суп, ведь он почти на половину состоит из помидоров. В них содержится много полезных витаминов: C, A, B2, а также медь, цинк и фосфор. Хотя самое полезное из всех веществ - ликопин. Именно он защищает наш организм от воздействий радикалов.
Рецепт
Существует множество вариаций приготовления данного супа, но я расскажу рецепт классического гаспачо.
Для приготовления 2-х порций нам понадобится:
Помидоры - 150 г
Репчатый лук и чеснок - 1/2 головки
Огурцы - 1/2 шт
Оливковое масло - 1.5 ч. ложки
Болгарский перец - 1/2 шт
Томатный сок - 10 ст. ложек
Кинза - 12 г
Лимонный сок или винный уксус - по вкусу
Соль, перец, сахар - 1 г
Время приготовления: 10-15 минут
Приготовление:
Для начала нужно избавиться от бактерий на продуктах, поэтому промоём их под проточной водой. Избавимся от плодоножек у перца и помидоров.
Дальше следует нарезать на ровные кубики помидоры, огурцы, болгарский перец, лук, а также чеснок. Достанем блендер и поместим туда наши овощные "заготовки". Измельчим до консистенции пюре. После проделанной "махинации" выложим будущий суп в отдельную миску, добавим в смесь нарезанную кинзу, соль, перец, сахар, оливковое масло, томатный сок, лимонный сок или винный уксус (по вкусу). Тщательно перемешаем.
Приятного аппетита!
Спасибо за рецепт: https://eda.ru/recepty/supy/klassicheskij-gaspacho-21178
Происхождение
Гаспачо вошёл в историю национальной испанской кухни как суп бедняков. По одной из популярных версий, прародителями этого блюда являются погонщики мулов. Делая привалы, они готовили самый обычный суп из подручных средств. Существует и другая версия происхождения.
Действительно, испанская кухня очень вкусная, а культура завораживает своей многовековой историей!
Больше интересных фактов об Испании вы можете узнать здесь: https://dzen.ru/spanishculture