Захотелось мне вчера подбухнуть со старыми друганами. А поскольку мы уже старенькие и привыкли закусывать красиво, решил я замутить чебуреки.
В морозилке завалялся хороший такой кусок домашнего фарша, нарубал к нему много лука, добавил зелени, начинка готова.
Знаю, что не по фэн-шую, надо бы из рубленной баранины с курдючным жиром, но на рынок идти было лень, а выпить хотелось) Кароч, добавил в и так далеко не постный фарш побольше лука, водички для сочности и вперед!
А поскольку в компании есть ( увы, старость не радость) два вегана, для них приготовил отдельный фарш: намял отварную картоху, бухнул в неё целую сковородку пожаренного на сливочном масле лука, порезал на мелкие кусочки тыкву, добавил не скупясь брынзы и натертого твердого сыра типа пармезан.
Хоть кастрюльки выглядят маленькими, но фарша хватило на 20 больших чебуреков с мясом и 15 с сыром. Тесто обычное пельменное купил в кулинарии.
Это соус для чебуреков с картошкой, нечто вроде греческого цацики только со сметаной, а не йогуртом. Режем мелко чеснок и укроп, трем на терке соленый огурец, добавляем сметану.
Это моя фишка) Добавляю в соус немножко имбирно- лимонной настойки на сахаре.
Для чебуреков с мясом соус из протертых томатов с добавлением острого соуса из жгучего перца.
Кстати, всем мясоедам очень понравились чебуреки с картошкой и тыквой с сыром. Из- за последнего чуть не подрались, пришлось даже спички тянуть)
Единственный минус всего этого мероприятия — это необходимость потом плиту отмывать от последствий кулинарного творчества. Всё таки жарить их нужно в большом количестве растительного масла и как ни аккуратничай, а вся плита потом всё равно в жире.
Заранее прошу меня извинить, что не смогу ответить всем комментаторам, если таковые, конечно, будут. Меня любимая( нет) администрация пикабу опять за моё правдорубство ограничила в комментах до трех в сутки🤷♂️
