сама студия - просторное помещение, которое разделено на обеденную зону и собственно кухню, на мастер-классе было шесть человек, но уверена, гораздо большему количеству было бы комфортно, техника - miele и kenwood, хорошие сковородки, ножи

некоторые продукты (например, ингредиенты соуса с тунцом) были заранее отмерены и собраны в мисках, но все-таки все основные шаги, включая тесто для пасты, мы сделали самостоятельно

нам достался совершенно прекрасный шеф - с одной стороны, он не тамадил (и это, как по мне, прекрасно), коротко отдавал указания, но с другой - был открыт для ответов на все вопросы

не знаю, нужно ли об этом говорить, но все продукты были отличного качества, и готовые блюда получились действительно вкусными (и, как видно на фото - порции огромные)

по пути домой я думала о том, можно ли вот так научиться готовить, особенно что-то сложное - и пришла к выводу, что если ставить своей целью обучение, пусть даже на таких простых блюдах - я бы искала бОльшую глубину, и, вероятно, академичность, но вот в качестве приятного развлечения - просто 10/10, однозначный рекомендасьон!

ps а я, кроме трех действительно кайфовых блюд нашла здесь ценный урок про то, что судить следует прежде всего на собственном опыте

6) Деревянные палочки для маникюра или что-то похожее (ими удобно создавать рисунок на тесте)

7) Коктейльная трубочка (прекрасно подходит для того, чтобы сделать в тесте вход и выход для шнура)

8) Шнур золотистый, серебристый и любой, какой вам понравится или подойдёт к изделию (для подвески)

9) Магниты круглые (их нужно будет приклеить к изделию)

10) Клей "Момент" особо прочный, водостойкий (замечательно подходит для того, чтобы прикрепить магнит к изделию)

11) Кисть мягкая (для окрашивания изделий)

12) Губка (для нанесения золотого, серебряного, перламутрового акрила поверх основного слоя краски)

12) Акриловая краска или гуашь (для окрашивания изделий)

13) Акриловые контуры (ими очень удобно создавать рисунки, узоры, точки во время окрашивания изделий)

14) Лак водостойкий (для закрепления и улучшения внешнего вида готового изделия)

15) Деревянная дощечка с гвоздиками на расстоянии 1 см (удобно сушить готовое изделие одновременно с двух сторон, после покрытия лаком)

16) Вода (ёмкость с водой всегда должна быть под рукой: для теста, смачивания деталей и ополаскивания рук)

Итак, приступим!

Технология изготовления теста:

Рецепт солёного теста даётся из расчёта на 200 г муки. Вы же можете свободно увеличивать объём теста до необходимого вам, соблюдая пропорции.

Вода обычно добавляется на глаз, постепенно, так как её количество зависит от используемого сорта муки. Главное, чтобы тесто не липло к рукам, не расплывалось из-за её избытка и не трескалось и не крошилось от чрезмерной сухости. Тесто должно получиться плотным и эластичным.

Рецепт:

200 г муки,

200 г соли мелкого помола (Экстра)

100 г крахмала

Вода комнатной температуры (на глаз)

- Тщательно вымешивайте тесто в течение 15-20 минут.

- Неплохо перед работой подержать готовое тесто часа 2 в холодильнике.

- Для того чтобы тесто не засыхало в процессе работы, ту часть, которую в данный момент не используете, накрывайте салфеткой или убирайте в целлофановый пакет.

- Отдельные детали легко соединить, просто слегка смочив сырое тесто с помощью кисти или пальца.

Перед тем, как мы приступим к изготовлению фигурок из солёного теста, нам нужно нарисовать на картоне образ (силуэт) лошадки и подковы. Размер: лошадка – диагональ 9 см, подкова – 9/10 см.

Затем берём некоторую часть теста, разминаем её в руках, превращая в однородный ком, и раскатываем толстый пласт толщиной не более 1 см (обязательно на фольге).

Теперь вырезаем аккуратно фигурки по шаблону из картона. Повторяем данное действие столько раз, сколько вам нужно украшений. Советую делать по 2 штуки, и завершив их полностью, продолжать повторное действие, иначе тесто будет быстро подсыхать ещё до того, как вы нанесли на него узоры.

Слегка смочив пальцы, заглаживаем края фигурки.

С помощью коктейльной трубочки наносим сквозные дырочки для подвесок. А для магнитов оставляем лошадку или подковы без дырочки.

Внимание!

Лошадки и подковы вырезаются на отдельных пластах теста, так как для подков мы заранее наносим узоры валиком или трафаретом, и только потом уже прикладываем слегка шаблон и вырезаем образ. Если это трафарет, значит прикладываем его и аккуратно катаем сверху скалкой, как бы продавливая в тесто рисунок. После чего можно использовать различные штампы и деревянные палочки.

Далее, отправляем наши изделия на лист и сушим их в духовом шкафу при самой минимальной температуре, с приоткрытой дверцей. Время сушки составляет примерно 6–10 часов. Нужно периодически проверять на плотность. Изделие должно быть как камень. Важно, через 10–15 минут после начала сушки, аккуратно отсоединить фигурки от фольги и снова вернуть их обратно, иначе тесто прилипнет.

Подробнее о сушке:

Сушить изделия можно как одним днём, так и, если у вас недостаточно времени, растянуть сушку на несколько дней.

В первом случае соблюдайте следующий температурный режим для изделия толщиной 5 мм:

- изделие становится в холодную духовку;

- первый час сушите при температуре 75 С;

- второй - при температуре 100 С;

- затем полчаса - при 120 С;

- последние полчаса - при 150 С.

Во втором случае изделия сушится при небольшой температуре, не больше 120 С. В первый день изделие остаётся в духовке полчаса, в последующие - на час, до полного просыхания.

Чтобы проверить, просушилась ли ваша поделка, используйте давно проверенный способ - постучите по ней: хорошо просушенное изделие издаёт звонкий звук при постукивании.

- После того, как фигурки полностью высохли и остыли, можно приступать к окрашиванию.

- Понадобятся акриловая краска или гуашь.

- Сначала лучше окрасить обратную сторону изделия, желательно все фигурки одним цветом (например, коричневым).

Чем краска плотнее ложится на тесто, тем лучше. Иногда придётся наложить 2 слоя для равномерности.

У лошадок можно подчеркнуть золотой акриловой краской: гриву, хвостик, копытца и кончик мордочки.

Узоры нанести контуром. Это могут быть просто цветной горошек или всё, что вам захочется.

Как идея, можно сделать несколько лошадок с пожеланиями, прикрепив заранее, во время лепки, сердечки, на которых будут написаны различные слова: счастье, здоровье, успех и т. д

С подковами всё гораздо проще! После нанесения основного слоя краски, мы берём золотой акрил или любой другой (перламутровый) и наносим его кистью на губку, затем лёгкими движениями, без лишнего нажатия, как бы припудриваем подкову. Получается красивый эффект и выразительный узор.

- Теперь, когда фигурки уже покрыты водостойким лаком и хорошо просохли с двух сторон (в течение суток), можно приклеивать магниты и привязывать шнур для подвески.

- Магниту необходимо как следует прикрепиться к изделию, и для этого желательно оставить его на 24 часа.

Благодарю за внимание! :)