"Кулинарные рецепты". Свекольные котлеты
Сегодня будет представлен один исконно русский продукт: свекла, и ее не очень то и жалуют, не смотря на то, что отдельным ингредиентом она входит во многие 1 и 2 блюда и даже салаты. И уж точно не представляют себе ее моно продуктом. Считаю, что она очень недооценена, а зря. Свеклу, как репу, можно использовать как моно-ингредиент в приготовлении многих вкусных блюдах. И сегодня приготовим свекольные котлеты.
Ингредиенты:
500 гр свеклы(примерно 4 шт),
30 гр растопленного сливочного масла,
1,5 ст ложки подсолнечного масла,
2 ст ложки манной крупы,
2 ст ложки панировочных сухарей или муки (в этом рецепте я предпочитаю именно сухари, но за их неимением и мука справится),
1 яйцо,
100 гр сметаны,
10 гр соль,
10 гр черный перец.
Приготовление:
Свеклу тщательно промыть, и варить в мундире до полной готовности.
Затем очистить от кожицы и натереть на мелкой терке.
Переложить в сотейник, добавить подсолнечного масла и помешивая, тонкой струйкой впускаем манку.
Провариваем на минимальном огне 10-12 минут, постоянно помешивая массу.
Полученную массу охлаждаем. Вводим сырое яйцо, соль, перец. Хорошо промешиваем. Разделяем, формируем котлеты, обваливаем в сухарях и обжариваем до появления хрустящей корочки.
Перед подачей полить растопленным сливочным маслом и отдельно в соуснике подать сметану.
Приятного аппетита!
