Готовка для ленивых

Выдалось свободное время, в телефоне есть новое фото очередного блюда, почему бы не поделиться опытом?
Курица с орзо (мелкие макароны), приготовленные в духовке.

Последнее время я стараюсь готовить еду в одной посудине, в основном из-за нежелания её потом мыть, хотя уже год как купил посудомойку.
Также прорабатываю способы готовки основного блюда, например курицы, в духовке, одновременно с гарниром, и это один из примеров.
Купил курицу, порядка 2 кг, дома была 500-граммовая пачка итальянских макарон "орзо" (типа крупного риса), ну и по мелочи - лук, томат, специи.
Первым делом прокалил макароны в духовке на сухую. Просто высыпать на чистый, пустой противень и поставить в горячую духовку при 180° на 10-15 минут. Судя по оттенку, я передержал, но хуже от этого не стало, наоборот стало даже приятно пахнуть выпечкой.
Противень достал, духовку на время выключил. Пока макароны остывали, разделал курицу, на самом деле, именно из-за желания попробовать разделать целую курицу новым шеф-ножом на новой же доске 30х40 см, я всё это и затеял!
Далее, смешиваем макароны с тонко нашинкованным луком (1 шт), специями. Столовую ложку томатной пасты разводим примерно с половиной стакана воды, выливаем в макароны с луком и специями.
Кусочки курицы солим, посыпаем специями, выкладываем поверх макарон.
Я заранее поинтересовался, соотношение макарон и воды, которую они смогут впитать - 1 к 1,3. Взял пару плошек кипячёной воды, посолил её, влил в макароны.
Всё это ставим в духовку. Сперва держал при 180°, как нагрелось, включил режим обдува, уменьшил нагрев до 160°. Готовилось около часа, честно, не засекал. Пахнет вкусно, выглядит аппетитно? Значит готово! Ну и следим чтобы макароны не хрустели на зубах.
Вытащил из духовки, хорошо перемешал, сфотографировал, положил себе порцию на ужин и накрыл вторым противнем. Учитывая неравномерный нагрев и непостоянный уровень воды, верхние макароны могут пересушиться и по краям пристать к стенкам противня, а после перемешивания и под крышкой, всё станет более менее равномерным
Итоги: и по вкусу вкусно, и по сути вкусно!
Да, читать и описывать долго, а по факту - не так уж и много телодвижений. Пробуйте, повторяйте, придумывайте свои варианты, человек должен уметь готовить (IMHO)!

P.S. Публикую вне сообществ, если система решит перенести, я возражать не буду.

Не то, что бы готовлю…Так. Погонял мангал слегка на выходные. У нас семейная баня по субботам. Поэтому легкий перекус. Колбаски жарил. И, кстати, в очередной раз насладился работой стартера для розжига. Я им не только угли разжигаю, но и дрова. На этом приборе решил заострить внимание, так как возникают вопросы ,после поста про бездырочный мангал с глубиной 120мм. Очень полезная и нужная вещь! Его изготовил из баллона от фреона. Объемом с ведро. Мешок углей за раз разжигаю. Размер позволяет! Бумагу на дно-дров пихаю, сколько влезет. Хватает на раз пожарить шашлык.
Заполняю дровами.

Вишня и слива. Стартер устанавливаю на мангал и поджигаю.

Фиксирую время — 14.57.

Горит ясно!

В 15.06 дрова в стартере в состоянии яркого горения. Стартер бывает ставлю на край мангала во время растопки. А бывает и позже. Разницы особо не заметил. И так, и этак работает хорошо.

В 15.12 высыпаю горящие дрова в мангал. Внизу стартера уже хорошие угли. Дрова еще не все прогорели и из за тяги, теряем угли внизу стартера. Поэтому пора заполнить мангал.

Стартер на сегодня свободен. Свое отработал. В деле был 15 минут. Это его обычный режим. Пусть остывает. Но сами дрова в мангале, доходят до кондиции еще 15 минут. Если бы был уголь, эту процедуру пришлось бы миновать.

Приготовил угли. Замеряю градус на углях.

Решетку использую самую обыкновенную, с бортами. Легко мешать и переворачивать. Ничего не выпадает.

С прошлого раза оставил не чищенную. Обычно на это времени нет. Да и в жиру хранится, на дольше хватит самой решетки. А перед использованием прокаливаю. И очищаю щеткой. Их у меня несколько. Можно вычистить любую решетку.

С помощью шампуров устанавливаю решетку на мангал. И прогреваю. Решетка должна быть горячей. Тогда ничего не пригорает. А можно и маслом смазать.

Угли побелели. Несколько взмахов махалом, сбить белый налет, что бы на колбасу не летело. И закладываю колбаски на решетку. На всякий случай замер времени. Время закладки колбасок на горячие угли 15.27. Готовлю угли из дров 40 минут. Не более. Темп-ра на углях 459 градусов.

Замеряю темп-ру на сосиске в нижней части.

Первый раз переворачиваю через 3 минуты, в 15.30. Оболочка у колбасы слишком нежная. Тем не менее, реакцию Майяра запускаем и проводим процесс полностью.

Довожу до поджаристой корочки бочек колбасы.

Делаю замер температуры на углях.

Регулярно переворачиваю колбасу. Гулять по огороду с бутылем пива в руке, времени нет. Колбаски потоньше в 15.41 снимаю. И кладу рядом на лаваш.

Угли уж интенсивность свою утратили. Тем более их было не много. Ровно столько, столько нужно. Поэтому происходит томление на не сильном жаре. На сильном жаре запекаем до корочки, далее доводим продукт до готовности. Еще держу колбаски на гриле 4 минуты и снимаю с огня в 15.45.

Время приготовления колбасок на огне 18 минут. Если бы я собирался еще что то жарить на мангале, тогда параллельно запустил бы стартер с углями, минут 15 назад, и партия углей была бы готова как раз.
Горячие, румяные колбаски с гриля. С поджаристой корочкой.

Под салатик из капусты с уксуском и сахаром.