Интересно, что солёные огурцы могут быть вредны определённым людям - гипертоникам там, с желудком у кого проблемы, а квашеная капуста полезна вообще многим. Я с этим согласен, хотя это как ещё огурцы эти засолить. Вот чтоб они хрустящие такие были, знаете хрум-хрум такой.
Прочитал об этом тут и подумал, ведь столько мы всего делаем на зиму, потому что что вкусно, а о пользе и не думаем. А почему? Да потому что только подумаешь, и начнёшь продукты не по вкусу отбирать, а по полезности, как жизнь унылой станет.
О грибах вообще давно знаю. Мариновать их вообще не стоит, пёс знает, что там забродит. По моему, лучший способ - пожарить в свином жире и в банки, и залить этим же жиром. Засушить тоже тема, и аромат такой - к еде зовёт.
А маринованные грибы - ботулизм один.
Вообще, доктор правильно говорит, что надо осторожно. Да перестраховывается на мой взгляд, потому что в меру всё полезно. Как говорится, что полезло, то и полезно.
Думаю, что от домашних заготовок всё-таки удовольствия больше, чем от покупных всяких китайских консервов. Там, кроме уксуса, ничего и нету.
А кабачковая икра домашняя!! Объедение!! И всем нужна

Вот отсюда инфа о пользе и вреде домашних закруток https://rg.ru/2026/09/04/reg-pfo/doktor-medicinskih-nauk-vis...