Джем: истории из жизни, советы, новости, юмор и картинки — Горячее

27

Kenku

2 месяца назад

Кулинарная мастерская

Пектиновый джем - как сделать плотный, чтоб не тёк?⁠⁠

Привет, друзья-кулинары!

Пытаюсь сделать пектиновый джем, но не могу добиться двух вещей - термостабильности и плотности.

Мой джем кипит и вытекает из печенья при запекании на 200 градусах в духовке, и по структуре он очень мягкий, даже если дать ему несколько дней настояться. Если зачерпнуть ложкой, через время со среза выделяется вода.

Хотелось бы, чтобы он был максимально плотный, почти как мармелад. Полагаю, что это избавит от "протекания")

Увеличение количества пектина не решает проблему, добавление муки тоже.

Может что-то посоветуете?

Спасибо!

Показать полностью

Начинка Варенье Джем Выпечка Печенье Кулинария Нужен совет

24

Эмоции

39

Peregon

2 месяца назад

Лига Разработчиков Видеоигр

Kaban king. Взяли первое место на Siberian game jam⁠⁠

Спойлер: Первое место в номинации "Какая-то шляпа".

Нам удалось собраться в команду и принять участие в 72-часовом гейм джеме.

В итоге нам удалось достичь успеха! Представляю вам наше детище:

Мы попытались создать игру, отражающую обе предлагаемые темы джема: "СибирьПанк" и "Туда и обратно", а в итоге получилась "Какая-то шляпа". Нам как победителям в этой номинации пообещали прислать реальные шляпы по почте, чему я несказанно рад.

Наша игра рассказывает о том как насвинячиться пивом. Игроку предстоит прожить три дня на кабаньем острове. Добывайте ингредиенты, играя в мини-игры с кабанами, варите пиво и постепенно превращайтесь в кабана.

В нашей команде было 5 участников:

Ева, занималась рисованием UI. https://vk.com/qubrickave

Юрий, создавал 3D модельки и их анимации. https://www.twitch.tv/just_b0t

Влад, Взял на себя создание музыки и звуков. https://vk.com/dajolion

Всеволод, Программировал кабанов и мини-игры. https://vk.com/diewish

Людвиг, На мне была идея игры и программирование главного героя. https://www.twitch.tv/peregonstream

Геймплея в игре примерно на 15-30 минут, поэтому предлагаю вживую заценить нашу игру и написать в комментариях о своих впечатлениях о ней. Играть можно в и в браузере, но надежнее будет скачать игру на компьютер. Ссылка на игру: https://kabanteam.itch.io/kabanking

Видео с геймплеем:

Показать полностью 5 1

[моё] Видеоигра Инди игра Unity Джем Разработка Конкурс Победа Панк-рок Панки Кабан Пиво Gamedev Инди Видео YouTube Длиннопост

12

Эмоции

960

pablo.discobar

3 месяца назад

Лига Художников

Джем⁠⁠

[моё] Цифровой рисунок Арт Джем

21

Эмоции

50

Fastfoodint

5 месяцев назад

Кулинарная мастерская

Сэндвич с копченой индейкой, инжирным джемом и фисташками⁠⁠

Грубоватый цельнозерновой хлеб в сочетании с инжирным джемом, жаренным фисташками и копченой индейкой. Сыр можно использовать на выбор - бри или козий. И к такому сыру отлично подойдут спелые груши.

6 кусков цельнозернового или пшенично-цельнозернового хлеба

350 гр. копченной индейки

70 гр. несоленых фисташек

165 гр. инжирного джема

0,3 ч.л. черного перца

125 гр. бри (или козьего сыра)

1 шт. сладкой груши

руккола

Пошаговые фото здесь

Фисташки пожарьте и крупно нарубите.

Инжирный джем смешайте с черным перцем.

Груши нарежьте слайсами. Индейку тонко нарежьте. Бри или козий сыр нарежьте.

Сборка.

На нижний хлеб выложите инжирный джем, сверху фисташки, куски копченой индейки, бри или козий сыр, сверху рукколу. Накройте верхним куском. Выложите на гриль, под пресс на несколько минут (сыр не расплавлять).

Легко и вкусно.

Показать полностью 4

[моё] Индейка Рецепт Сэндвич Джем Инжир Груша Фисташки Длиннопост

11

Эмоции

1674

gimmick84

7 месяцев назад

В этих баночках одинаковое количество джема⁠⁠

Показать полностью 1

Reddit Интересное Джем Варенье

143

Эмоции

54

KrasnikovaDarya

9 месяцев назад

Поваренная книга Пикабу

Печенье с джемом на Хэллоуин⁠⁠

Ингредиенты:

125 г Сливочного масла;

200 г Муки;

2 Яйца;

30 г Сахара;

1 ч.л. Меда; 15 г

2 ч.л. Ледяной воды;

Щепотка соли;

200 г Джема;

В чаще смешайте просеянную муку, сахар и соль.

Добавьте холодное сливочное масло и доведите до состояния крошки. Это можно сделать при помощи рук, тёрке, блендера или ножа.

Добавьте яйца, мед, и воду, замесите тесто.

Из тесто сформируйте шар и уберите в холодильник на 30 минут.

Тесто раскатайте в пласт и вырежьте печенки, можно использовать специальные формы или просто вырезать кружки.

Из половины кружков вырежьте глаза и рот.

На целые кружки/заготовки выложите по чайной ложки джема, сверху накройте заготовкой с вырезанной мордочкой.

При помощи вилки аккуратно скрепите края.

Переложите печенки на застеленный пергаментом противень и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 10-15 минут, до румяности.

Приятного аппетита!

https://youtu.be/OKjUxsjqNFg

Показать полностью 11 1

[моё] Печенье Джем Хэллоуин Рецепт Видео рецепт Видео Длиннопост

1

Эмоции

203

Drugayakuhnya

10 месяцев назад

Поваренная книга Пикабу

Ароматный джем из винограда Изабелла⁠⁠

Осенью стараюсь обязательно заготовить несколько баночек этого ароматного джема! Вкусный и с минимальным количеством сахара, а продукты для рецепта приносят соседи!

Первым делом хорошо промываем виноград. И лучше это сделать до того как отделим виноградинки от веточек.

Рецепт:

виноград Изабелла 3 кг

сахар 300 гр на 1 кг

пектин 10 гр на 1 кг

Подготовленный виноград отправляем на плиту, прогреваем на медленном огне. Что бы он полопался и мы его размяли.

Пробиваем все погружным блендером, делайте это аккуратно, можно забрызгать всю кухню.

Всю массу протираем через сито, полученный сок возвращаем на плиту. Жмых вместе с косточками оставляю для компота (можно даже заморозить).

Добавляем сахар с пектином, я делаю из расчета на 1 кг ягоды 300 гр сахара и столовую ложку (10 гр) пектина.

Перемешиваем и варим 5 минут (после закипания). Готовый джем разливаем по баночкам и плотно закрываем. Когда джем остынет он хорошо, загустеет. Красивое и очень ароматное варенье (джем) из винограда.