Муссах «Ипполит»
Делаю его часто, в сезон получается дешево и сочно.
Зимой по-дороже и « по-суше» (но можно без кабачка , помидоров и баклажана, только с картофелем)
Начинаю с любимого всеми вами фарша « из молотой говядины»за 399₽ за кг. Разумеется , из постной баранины подошел бы тоже. Но. У истории нет сослагательного наклонения. Как выяснилось , у фарша его нет тоже.
Итак фарш, 700 гр. смешиваю с любой имеющейся зеленью. Кинза,петрушка,сельдерей. Солю и перчу.Разделяею, примерно, на четыре одинаковые колбаски. Исключительно для удобства.
Картофель 600гр, режу кружками толщиной 5-8 мм.
Баклажаны, пару штук, тоже режу такими же кружками, можно и кабачок, один очень тонкий. И тоже, кружками.
Затем беру противень. И начинаю укладывать нарезанное. К картофелю пять мм фарша, потом баклажан, потом фарш, потом кабачок, потом фарш и картофель. И ставлю в противень , чтобы кружки картофеля,баклажана и кабачка стояли вертикально, а между ними был фарш. Максимально равномерно, но без фанатизма. Когда фарш кончается, оставшиеся овощи вставляю вертикально, между уложенными. Противень заполнен, духовка греется до температуры 160-170 гр.
Беру пять помидор , нарезаю ломтиками, и сверху равномерно распределяю по блюду, вставляю.
Посолил сверху и пустил тонкую змейку кетчупа по рядам.
В духовку на час.
Дешево, вкусно и быстро. И , кстати, красиво.
Редкое блюдо. Но, тот кто попробовал, не забудет, и будет готовить периодически. Это превращается в страсть.
