0 просмотренных постов скрыто
Рассольник
В общем, меня тут в теме про борщ некоторые товарищи за свининку застыдили, по этому не смотря на проблемы с зубами было принято решение в следующем супе вызов на говядину принять. Гугление и общение с нейронками привели к решению весь суповой набор запечь в духовке (в моем случае в мини печи с не отключаемым обдувом) в течении 30 минут при 180 градусах на подложке из лука и морковки.
Далее все отправилось в кастрюлю на 4 часа неспешного бульканья.
Тут хоть и кажется, что процесс стоит, но стоит накрыть крышкой и бульканье возобновляется.
Ну а дальше просто собираем все по канону рассольника. Как итог говядина действительно получилась мягкая, почти как свинина.
Кости было взято 3 шт., грудинка 1 шт., все остальное как есть.
Показать полностью
4
3
Ответ на комментарий @enlienji: Мути пост:)
О, великий суп наварили
Остальное
Белые грибы
Зажарка и картошка.
Готовый продукт
Специально не писал про то, сколько надо вешать в граммах. Каждый решает для себя сам
Побежал в магазин за сметанием. Оказалось что он закончился :)
Показать полностью
6
Суп
очень веселюсь от слова "насупиться" — представляю, как человек объелся супа и сидит сердитый.
также смешит слово "супостат" — это как термостат, аэростат, но только с супом.
а всё потому, что старое значение слова "суп" - коршун, хищная птица, совсем стёрлось из языка и памяти: пришли клятые хранцузы и своим французским супом испортили нам всё исконно-посконное.
Ответ на пост «Важное исследование»1
Даже жидкую пищу — бульон или крем-суп — полезно не просто глотать, а задерживать во рту и совершать жевательные движения. Это может показаться странным, ведь жевать там нечего, но физиологически это запускает важные процессы:
1. Слюна и ферменты. Слюна содержит амилазу (расщепляет углеводы) и лизоцим (обеззараживает). Если просто проглотить суп, он не смешается со слюной, и переваривание углеводов начнётся позже. Для крем-супа с овощами или крупами это особенно важно.
2. Подготовка желудка. Жевательные движения и вкусовые ощущения рефлекторно стимулируют выработку желудочного сока. Желудок «знает», что скоро поступит еда, и готовится её переваривать.
3. Насыщение и контроль веса. Медленное «пережёвывание» жидкости удлиняет приём пищи. Мозг получает сигналы о насыщении (гормоны лептин и грелин) с задержкой в 15–20 минут. Если вы быстро выпьете суп, то можете остаться голодным и съесть больше.
4. Температура и вкус. Бульон часто горячий. Если пить залпом, можно обжечься. Задержка во рту позволяет оценить вкус и температуру, а также безопаснее проглотить.
5. Для крем-супа с кусочками. Если в супе есть небольшие включения (орехи, семечки, кусочки овощей), их лучше разжевать, чтобы не подавиться и улучшить усвоение.
6. Перистальтика. Акт жевания стимулирует моторику кишечника, что помогает пище продвигаться и лучше усваиваться.
Таким образом, «жевать» бульон или крем-суп — это полезная привычка осознанного питания. Она улучшает пищеварение, помогает не переедать и получать больше удовольствия от еды.
Показать полностью
1
Важное исследование1
Я заметил, что многие люди, когда едят прозрачный бульон без всего, жуют его. Как если бы это была какая-то более существенная субстанция. Еще многие люди жуют крем-супы, хотя там тоже жевать нечего.
А вы как? Просто проглатываете бульон как жидкость или жуете? А крем-супы?
Что-то на костре
Всем привет.
Вот и третье видео подоспело.
Достаточно часто я готовлю для семьи, особенно люблю делать разные заготовки-полуфабрикаты.
Главное в моей готовке, чтоб было вкусно, иногда может быть не очень красиво, но я стараюсь.
решил попробовать все это снимать.
Так что представляю на Ваше обозрение.
Так же я в запрещëннограмме: https://www.instagram.com/lafa.gin?stkn=emN3czZtbGlpd3h5
Хуицаа-монгольский суп
Хуицаа - монгольский суп😃
Для приготовления нам понадобится:
Говяжьи ребра - 1.2 кг.
Лук репчатый - 600 гр.
Соевый соус - 40 мл.
Редька - 1 шт.
Картофель - 500 гр.
Болгарский перец - 300 гр.
соль/перец - по вкусу.
Фунчеза - 1 пачка (отварить)
Отсюда: https://t.me/ctoprigotoviti/704
Показать полностью