Моя жена любит готовить Чили зимой, а затем приглашать друзей. Ну, сейчас холодно, поэтому мы приготовили его в воскресенье. Вот как это было.
В Чили есть следующие компоненты. Различные виды бобов. Овощи, включая различные виды перца. Мясо. Специи. Все смешивается в большой кастрюле и готовится в течение нескольких часов.
8 разных видов перца, 4 из них были просто обычными большими перцами с другими цветами, остальные 4 были немного меньше, забыл, как они называются, но выглядели хорошо. Немного острых перцев: в моем случае 3 халапеньо и 5 хабенеро. Да, почти все острые перцы здесь имеют испанские названия. 4 помидора. Один пучок кинзы. Парселли, конечно, тоже подойдет. Чеснок. 2 луковицы. 2 луковицы-шалота.
Далее, бобов и содержимое банок.
5 банок бобов. Две были "red kidney beans", Две были "pinto beans", одна была "great northern white beans". Две банки кукурузы, 3 банки нарезанных кубиками томатов. Два пакета смеси приправ для тако. Мы также, конечно, использовали обычную соль и перец, а также корицу и паприку.
1 фунт говяжьего фарша, 1 фунт бизона. Почему бизон? Понятия не имею, это было на самом деле дешевле, чем говядина. Сыр измельчается, и гости могут добавить его в конце, если захотят.
Мясо готовится около 12-15 минут на сковороде. Мясо готовится около 10-15 минут на сковороде. По мере приготовления я разбиваю его на все более мелкие кусочки.
Крупные перцы разрезаются пополам и запекаются в духовке около 10 минут. Затем снимаются кожица. Все остальные овощи просто нарезаются на мелкие мелкие кусочки. Protip: нарезайте острые перцы в последнюю очередь, затем сразу же тщательно мойте руки.
Затем просто положите все в большую миску, добавьте сок лимонов и лаймов. Накройте крышкой и готовьте 4-5 часов, сначала я использовала высокую температуру в течение часа или двух, затем переключилась на среднюю. Наша мультиварка очень простая, некоторые из них на самом деле программируемые, но мы купили самую дешевую. Я немного параноидально отношусь к тому, чтобы оставлять такую мультиварку готовить, когда никого нет дома, поэтому мне не нужна программируемая.
Некоторые предпочитают готовить меньше. Некоторые предпочитают готовить больше времени, до тех пор, пока она просто не превратится в кашу. Каждому свое.
Гость пришел до того, как все было готово, поэтому мы играли в Mario Party. И Mario Cart на Switch. Честно говоря, я понятия не имел, что Switch — это также игровая система, которая подключается к телевизору, пока мне не показали, она ее, а не моя. Я был Princess Peach.
Потом мы едим, разговариваем, играем в игры. Затем съешьте еще.
Большинство людей съедали по две порции. Осталось много еды. Часть мы оставили себе и заморозили, но каждый гость также получил немного, чтобы забрать с собой на обед сегодня.
На десерт — смузи, приготовленные из кефира, сока и замороженной клубники, персиков, черники и вишни.
Общая стоимость всего в чили: около 90 долларов. Вероятно, около 15 порций, так намного лучше и дешевле, чем есть в ресторане.
Ну, если у вас есть вопросы, спрашивайте! Это определенно был один из лучших чили, которые мы делали, единственный лучший чили, который я могу вспомнить, был прошлым летом, когда мы выращивали собственные перцы и помидоры. Когда мы приглашаем друзей, я всегда говорю им, что это «award winning» чили моей жены. Несколько лет назад на общем обеде в нашем местном пабе ее чили действительно выиграло награду за лучший чили, ну, было всего 3 других претендента)
