По поводу т.н. "адово дорогой" рыбной ж.д. логистики - как проф участник отрасли с 20-летним стажем могу контстатировать - если говорить именно про перевозку, то она не критично дорогая. Сейчас по году практически самые высокие цены. При этом перевозка в рефконтейнере Владивосток-Москва под ключ будет порядка 800-850 тр.
Вот к примеру, прайс-лист Дальрефтранса. Он входит в группу ФЕСКО, а та - в Росатом (т.е. можно сказать что квазигосударственный)
https://dalreftrans.ru/rates/?tab=tariff

Ставка Владивосток - Москва 850 тр. за 40фт реф контейнер склад-склад.
И это в официальном прайсе. По факту можно 5% скидку получить.

Рефконтейнер берет на борт от 27 до 30 тонн груза.

Вот и считаем, что перевозка на 10000 км с поддержанием режима будет в районе 30-35 р за килограмм и это в летний период. Зимой цена доставки может падать до 20 р за кг и ниже.
Никакого дефицита нет. За последние 5 лет российские рефщики купили под 10 000 реф контейнеров новых.

финансовая модель советского министерства рыбной промышленности называлась "планово убыточная". все время существования министерство получало огромные дотации , в первую очередь на строительство флота добычи и переработки. при том некоторые плавучие заводы покупались за границей за очень большое количество североамериканских денег (один такой плав завод "Всеволод Сибирцев" до сих пор в строю. Топливо считай бесплатно. Платы за коты по вылову с своих водах не было, в чужих экономических юрисдикциях оплачивались из гос бюджета, части портов отданных под тралфлот само собой бесплатные, холодильные и жироперерабатывающие мощности на берегу с бесплатным электричеством и построенные за бюджетные деньги. Цель всего этого фестиваля бесплатности были - первое, борьба с нехваткой продуктов в стране; второе - здоровье мобресурса страны (армейского и трудового) - отсюда и рыбный четверг. А теперя у нас капитализм. Учитывая что все вышеперечисленное и кое что новое теперь стоит очень больших денег ( а не бесплатно, то есть даром как ранее) рыба не может стоить дешево! Это дорогой продукт. То что рыба стоит дороже куры и свинины абсолютно экономически обосновано. Если седлать "как ранши", то долбоебы опять начнут кормит блоховозов "золотым" ( по себестоимости даже") минтаем.

Первый раз за 20 лет рисую