Лепешки

Вкуснейшее, уникальное блюдо, которое сочетает в себе нежные креветки, сочный говяжий стейк и аппетитный майонезный соус с зеленью в стиле чимиччури.

Для хрустящего элемента добавим сладковатый белый лук, обжаренный во фритюре, в сухарях панко. И еще редис, чтобы придать свежий, островатый и чуть резкий вкусовой оттенок.

лепешки наан - 3 шт.
редиска - 3 шт.
Креветки:
свежемороженые очищенные креветки - 350 гр.
чеснок - 2 зубчика
смесь специй blackened - 1-2 ст.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
сливочное масло - 1 ст.л.
Стейк:
стейк стриплойн - 400 гр.
rub "Traeger" - 2-3 ст.л.
соль - 0,5-1 ч.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
Зеленый майонезный соус:
майонез - 115 гр.
оливковое масло - 2 ч.л.
красный винный уксус - 1 ч.л.
свежая кинза - 1 ст.л.
свежая петрушка - 1 ст.л.
свежий орегано - 1 ст.л.
лук шалот - 1 ч.л.
сок лайма - 1 ч.л.
свежий халапеньо (семена не вынимать) - 1 ч.л.
Жареный лук:
1 крупный белый лук
пахта - 150 гр.
мука - 120 гр.
1 ст.л. кукурузного крахмала
сахар - 0,75 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
черный перец - 0,5 ч.л.
растительное масло для фритюра

Свежие в Telegram

Смешайте майонез, оливковое масло, красный винный уксус, мелко нарезанный лук шалот и свежевыжатый сок лайма. Добавьте нарезанную зелень и халапеньо, тщательно перемешайте. Уберите в холодильник.

Немного отбейте стейк. Обваляйте стриплойн в кофейной натирке, тщательно втирая rub в мясо и немного посолите. Уберите в холодильник на несколько часов (при комнатной температуре на 35-45 минут), достаньте за 30 минут до жарки.

Приправьте креветки blackened и дайте постоять 30 минут. Нагрейте растительное масло до 180C. Нарежьте лук тонкими кольцами. Налейте пахту в миску и выложите в нее лук. В другой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, сахар, соль и черный перец. Переложите нарезанный лук в миску с мукой и перемешайте. Выньте, стряхните излишки и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.

Нагрейте гриль или сковороду гриль с оливковым маслом и обжарьте стейк по 7-8 минут с каждой стороны (внутренняя температура 54-60C.) Переложите на доску и дайте постоять 10 минут.

Разогрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте сливочное масло и растопите. Добавьте чеснок и жарьте 20 секунд, затем добавьте креветки и жарьте 4 минуты. Снимите с огня.

Стейк, редис тонко нарежьте.

На наан выложите куски стейка, креветки, нарезанный редис, хрустящий лук и сверху выложите майонезный чимиччури.

📌Лепешки с творогом и зеленым луком — вкусный перекус из доступных продуктов

🍴Если к чаю у вас ничего нет и бежать в магазин не хочется, тогда вас выручит рецепт приготовления лепешек с творогом и зеленым луком. Получаются они очень вкусными, кстати, их можно подать не только к чаю, но и просто так в качестве быстрого перекуса. Для приготовления таких лепешек нужно использовать свежий зеленый лук и домашний творог. Можно сделать такие лепешки сладкие и вместо лука добавить сахар. Жарить лепешки нужно на сковороде сухой или же просто смазать ее маслом растительным.

🍀Ингредиенты:⤵️

- Кефир с любым процентом жирности – 100 мл.
- Зеленый лук – по вкусу.
- Творог – 100 г.
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1 щепотка в тесто и по вкусу в начинку.
- Сода – 0,5 ч. л.
- Мука – 300-370 г.
- Масло растительное – для смазки сковороды.

Процесс приготовления:

1. В миску влейте кефир, можете его предварительно немного подогреть, но это не принципиально. Вбейте к кефиру яйцо, добавьте соль. Все очень хорошо перемешайте.
2. Добавьте соду. Перемешайте.
3. Всыпьте муку.
4. Теперь замесите тесто. Оставьте его на 20 минут.
5. К творогу добавьте нарезанный зеленый лук и соль. Очень хорошо перемешайте начинку. Можете для этой цели воспользоваться обычной кухонной вилкой.
6. Разделите тесто на одинаковые по размеру кусочки. Каждый хорошо придавите рукой. Выложите начинку из творога зеленого лука.
7. Скрепите к центру края, переверните полученный шарик на другую сторону и хорошо раскатайте его скалкой.
8. Теперь хорошо разогрейте сковороду. Выложите лепешку и жарьте ее на умеренном огне по 1-2 минуте с каждой стороны.
9. Сложите готовые лепешки с творогом и зеленым луком стопкой на блюдо и подайте их к столу.
Друзья, если Вы любите готовить, любите создавать индивидуальные рецепты, любите вкусно покушать, то прошу подписаться на мой телеграмм канал, здесь много нового, и интересного: https://t.me/vkusno_tyt

👍Всем приятного аппетита!