Опыт, сын ошибок трудных
Канал автора в ТТ rish_art
Плов с говядиной казане. Пошаговый рецепт (фото + видео)
Рецепт этого плова проверен временем. Простые ингредиенты, легкий процесс.
Пока разогревается очаг готовим основу для нашего плова. Нарезаем брусочками 4 кг. моркови.
Мякоть говядины 2 кг. нарезаем крупно.
В разогретый казан добавляем 600 гр. растительного масла и прокаливаем его.
Обжариваем головку репчатого лука до темно-золотистого цвета. Вынимаем.
Далее обжариваем мясо на косточке 5-10 минут и вынимаем из казана.
Обжариваем мякоть говядины до румяной корочки 10 мин.
Добавляем нарезанный лук полукольцами, готовим до золотистого цвета.
Возвращаем в казан мясо на кости.
Сверху выкладываем морковь. Жарим 5 мин.
Затем перемешиваем и готовим еще 10 минут до полуготовности моркови.
Добавляем зиру по вкусу.
Солим чуть больше, чем вы привыкли. Лишнюю соль впитает в себя рис.
Используем приправу для плова: барбарис, куркуму, красный и чёрный молотый перец.
Вливаем горячую воду, чтобы она полностью покрыла мясо и морковь.
Вдавливаем 3 головки чеснока.
Тушим основу для плова (зирвак) 1 час на среднем огне.
Достаем чеснок из казана.
Выкладываем рис и распределяем его равномерным слоем. Рис промытый (5-6 раз). Замачивал в теплой воде 30 мин. Вливаем горячую воду, примерно выше риса на 1 см. Готовим плов пока вода не впитается в рис.
Затем перемешиваем только рис для равномерного приготовления. Готовим еще 10 минут.
Собираем рис в горку, делаем отверстие для выхода пара.
Оставляем плов на углях (20 мин).
Плов готов! Идем дегустировать
Смотрите полный рецепт приготовления плова на видео ниже! Всем удачи и приятного аппетита! Отдельное спасибо "Кулинарной мастерской" !
Показать полностью
22
1
Все скидки и промокоды в одном месте
Вы там как, готовы к осенним распродажам? Чтобы не пропустить самые интересные и выгодные предложения, подпишитесь на полезный телеграм-канал Пикабу со скидками. Да, Пикабу не только для отдыха и мемов, но и для экономных покупок!
В «Пикабу Скидки» вы найдете актуальные предложения:
• доставки еды (KFC, Delivery Club, «Папа Джонс»);
• книги («Читай-город», «Литрес», Storytel);
• услуги и сервисы («Делимобиль», Boxberry, «Достависта»);
• маркетплейсы и гипермаркеты (Ozon, «Ашан», «Яндекс.Маркет»);
• одежда и обувь (Adidas, ASOS, Tom Tailor)
• бытовая техника и электроника («М.Видео», «Связной», re:Store);
• товары для дома (IKEA, «Леруа Мерлен», Askona);
• косметика и парфюмерия («Л’Этуаль», «Иль де Ботэ», Krasotka Pro);
• товары для детей («Детский мир», TOY, Mothercare);
• образование («Нетология», GeekBrains, SkillFactory);
• аптеки и здоровье (Linzi.ru, iHerb, интернет-аптека 36,6);
• и еще куча-куча всего.
А вы знали зачем затапливают рис?
Мастер из Волгограда выгравировал статью Путина на зёрнышке риса
Волгоградский «левша» Порфирий Самойлов вырезал на зерне краснодарского риса полный текст статьи Владимира Путина «Об историческом единстве русских и украинцев». На эту работу у него ушло всего семь суток.
Сорок тысяч знаков статьи уместились на зёрнышке длиной 6,18 миллиметра и диаметром 1,7 миллиметра. Буквы настолько мелкие, что разглядеть их можно только под мощным бинокулярным микроскопом. Чтобы сэкономить место, мастер гравировал текст одной строкой, по спирали. Медленно вращая зёрнышко под окуляром микроскопа в специально сконструированном миниатюрном станке, можно прочесть весь текст статьи, а в конце увидеть портрет автора в профиль и ссылку, ведущую на сайт kremlin.ru.
«Я прочитал статью президента и испытал небывалое возбуждение. Я понял, что должен немедленно гравировать. Работал неделю почти без еды. Только пил воду, молился и иногда дремал прямо за микроскопом. Сейчас доделаю футляр и готово», - рассказал Порфирий Самойлов.
Статья Путина на рисовом зерне – далеко не первая работа 79-летнего миниатюриста. Начал он в 1962 году в армии, выгравировав текст Устава внутренней службы на пистолетной пуле. Затем был гимн Советского Союза на кукурузном зёрнышке, книга «Малая земля» Леонида Брежнева на орехе фундук, программа «500 дней» Явлинского на шляпке гвоздя, житие Серафима Саровского на горошине.
Губернатор Волгоградской области пообещал передать работу Самойлова президенту. Сложно только достать микроскоп – в России подходящие не производятся, а немецкие резко подорожали из-за курса рубля.
Показать полностью
Как варить рис: мои секреты приготовления идеального блюда
Всем привет!
Рис - вкусно, полезно! Плов, каши, в салаты... главное правильно его сварить. Делюсь своим опытом... будет полезно начинающим хозяйкам!
Сегодня готовлю бурый рис...
Подготавливаю крупу. Чтобы не склеивались крупинки, нужно тщательно промыть рис холодной водой, эта процедура избавит его от крахмала. Промойте рис около 5-7 раз или больше, пока вода не станет прозрачной. Таков принцип, как сварить рассыпчатый рис.
Сколько нужно воды. Пропорции разнятся от сорта крупы. Скажу честно, редко пользуюсь таблицами, стаканами и мерками...и рис всегда получается отличный.
Промытый рис заливаю водой так, чтобы жидкость покрывала крупу на 1 - 1,5 см. Солю и довожу до кипения, в первые минуты рис перемешиваю, чтобы крупинки не пристали ко дну. Варю 5 минут на среднем огне под крышкой, затем делаю самый минимальный нагрев и готовлю ещё 20 минут.
Крышку не открываю до окончания варки.
Рис варится не от жара, а от пара!
По истечении времени снимаю с огня... под крышку подкладываю чистое полотенце и оставляю на 10-15 минут.
Этот способ ещё не разу меня не подвёл, рис всегда получается рассыпчатым.
На варку длиннозерного и среднезернистого риса уходит примерно 7-10 минут, после чего снимаю с огня, подкладываю полотенце и оставляю на 20 минут.
Длительность варки круглого риса - 7 минут. После его также нужно оставить томиться в кастрюле ещё 10-15 минут.
И плов готовлю таким способом...
Лучше использовать для этого посуду с толстым дном, так как температура в ней распределяется более равномерно.
Я старалась и буду рада, если мой пост оказался для вас полезен. Комментируйте, ставьте лайки!
Показать полностью
6
