Рис

Стакан чуть шире стандартного стакана с лапшой.

Комплектация: рис и соус.

Высыпаем рис в стакан и заливаем кипятком до метки,а пакет с соусом кладём сверху на крышку стакана, чтобы прогрелся. На 8 минут.

Вываливает соус с большим количеством масла и прикольным китайским запахом. Говядины я не почувствовал.

Порция не поражает воображение.Рис не твердый. Вкус насыщенный, китайский, как будто использовали жареный перец Чили с жареными соевыми бобами и луком. показалось, что использовали такой соус(уж очень аромат и привкус похож)

Островат слегка. Примерно 2 дошика.

Всё-таки увидел кусочки говядины и перца. И даже распробовал. Вкусненькие.

Вердикт:

Вкусненько(кто любит типично китайский вкус),слегка островато,за счёт жирного соуса нажористо.

Но думаю,что второй раз бы не взял за такую цену (около 300 рублей). Попробовать сойдёт.

На самом деле мне понравилась выкладка риса у этого продавца, поэтому я сделал такую картинку. А, если брать в общерыночном масштабе, то можно смело умножить количество сортов, как минимум на три. Но! Вот как по мне, так и представленные сорта – перекрывают все потребности, С лихвой.

Лазер

Длиннозерный нешлифованный рис. Лучший рис для плова. Его не нужно долго замачивать, а плов получается легким, потому что Лазер меньше впитывает влагу и жир.

Девзира

Девзира (ферганский рис) - слабо шлифованный рис. С фарси – «чудесное зерно». «Зира» - зерно, зёрнышко. «Дев» - дух. Красноватый оттенок риса обусловлен оставшейся после обмолота и шлифовки пудрой. Надо тщательно промывать. Девзиру надо замачивать на 2-5 часов. Очень хорошо впитывает жидкость и запахи в процессе приготовления еды. Считается идеальным для приготовления плова.

Может быть светлым и более насыщенного цвета. Кирпичного такого. Вот кирпичной промывать очень хлопотно. Семью водАми не отделаешься.

Басмати

Басмати - рис не только для плова. Зерно содержит больше клетчатки по сравнению с другим белым рисом, а также этот рис более богат минералами. Такое сочетание помогает снизить уровень холестерина в организме. В подлинном басмати гармонично сочетаются размер и форма зерна, интенсивность аромата, текстура варёного риса. Размер зерна басмати зависит от сорта, длина обычно превышает 7 мм. Зёрна тонкие, по форме напоминают турецкий кинжал. Рис сухой, чуть изогнутой формы, рассыпчатый, легко переваривается.

Чёрный рис

Черный рис - крупа из Тайланда, окультуренный вид дикого риса, однолетнего растения, возделывание которого требует немалых трудозатрат. Именно поэтому крупа имеет более высокую стоимость в сравнении с обычным рисом. По форме зерна продолговатые, тонкие, а их цвет варьируется от шоколадного до угольно-черного. Дикий рис, это источник долголетия и молодости. Главным достоинством этого пищевого продукта является большое содержание сложных углеводов, дающих быстрое чувство насыщения и обеспечивающих энергией на продолжительное время.

Рис нешлифованный. Черный рис используют для приготовления разных блюд. Подходит для плова и ризотто.

Черный рис является аристократом в мире риса, его еще называли "запретным рисом", так как в Древнем Китае его ели только императоры и их семьи.

Басмати пропаренный

Рис TaMashAe MIADI Басмати ЭКСТРА - это пропаренный белый длиннозерновой рис произрастающий в основном в Индии и Пакистане с неповторимым вкусом и чудесным ароматом, напоминающий аромат орехов или попкорна, выращенный на собственных землях у подножия Гималаев на севере Индии и обработанный на собственном заводе. Особые климатические условия произрастания придают рису тонкий аромат и великолепный вкус. Внешне зерна басмати более длинные и тонкие в отличии от обычного длиннозерного риса, а в процессе варки они удлиняются, увеличиваясь более, чем в два с половиной раза, но при этом почти не изменяются в ширину. Басмати рис прекрасно подходит для приготовления рассыпчатых блюд, гарниров, салатов, плова и других восточных и азиатских блюд так как при термической обработке он полностью сохраняет свою первоначальную форму и никогда не разваривается. Басмати является лучшим рисом для плова. Для придания особого оттенка вкусу и цвету риса, в процессе варки можно добавить шафран или любые другие специи.

Фото склада мое. Видно эти самые биг-беги.

Сотрудники лаборатории выборочно проверяют несколько мешков сырья на присутствие нежелательной живности и других нежелательных предметов, если результат проверки удолетворителен, дается добро на использование сырья для фасовки (конкретных подробностей работы лаборатории не узнавал) и тут начинается моя зона обязанностей.

Процесс очистки начинается собствено с засыпки сырья в засыпной бункер. Это просто большая конусообразная емкость.  От него сырье поступает уже на очистку. Сырье проходит 4 этапа очистки: 1) ситовый сепаратор 2) пневмосепаратор 3) камнеотборник 4) фотосепаратор

Схема неказиста, но проста. Создана в фотошопе версия Paint. Непонятные прямоугольники с кругами на концах - нории. Ленточно-ковшовые транспортеры. Подробнее и проще говоря лента из жесткой резины с закрепленными на ней пластиковыми ковшами. Предназначена для транспортировки сырья.

1) Сепара́тор (англ. separator «разделитель» от лат. separo) — аппарат, производящий разделение продукта на фракции с разными характеристиками: например, разделение двух жидкостей — моторного масла и воды, или отделение взвеси от жидкости — осадка от вина, и т.д. (вики)

В нашем случае это аппарат, предназначенный для отделения крупного и мелкого мусора от сырья. Представляет он из себя металлическую коробку с 2мя наборами сит. Верхним и (неожиданно) нижним. Фото сит из интернета для общего представления.

Сырье сначало падает на "полку", чтобы распределиться по большей поверхности для более эффективной очистки, а не падать сплошным пятном.  Верхнее сито подбирается по размерам отверстий таким образом, чтобы сквозь него проходило сырье (крассная стрелка) и не проходил крупный мусор (зеленая стрелка). Нижнее сито подбирается по обратному принципу, чтобы проходил мелкий мусор(синяя стрелка) и не проходило сырье. В ситовом сепараторе нет никаких подвижных деталей. Чтобы зерно двигалось дальше, сепаратор не имеет жесткой опоры и устанавливается на пружины. На внешней стороне корпуса крепится электропривод с устройством колебания от которого в колебание приходи весь сепаратор. Отсеенные примеси идут в отходы, а оставшееся сырье идет к Пневмосепаратору.

(красивое фото из интернета)

2) Пневмосепаратор - служит для разделения (сепарации) воздушным потоком частиц материала на фракции по аэродинамическим свойствам (парусности) и удельному весу (не вики). Принцип работы очень прост - под действием воздушного потока легкие частицы улетают в отходы, сырье падает дальше. Воздушный поток создается диаметральным вентилятором установленным внутри аппарата. Вот простенткая схема пневмосепаратора как на моей линии. Фото нет, т.к. ничего похожего не нашел (да и не искал особо)

Пример диаметрального вентилятора.

3) Камнеоотборник - собстна устройство для отделения камней. Как правило прошедшие камни по размерам схожи с сырьем и достаточного веса чтобы пройти ситовый и пневмосепаратор. По устройству тоже ничего сверх сложного. Коробка на пружинах с электроприводом и устройством колебания (как ситовый сепаратор). Снизу аппарата устанавливается сетка с очень малой площадью отверстий, чтобы ничего сквозь сетку не проходило. Сверху аппарата происходит вытяжка воздуха с внешним источником тяги (каким не важно). Сила потока воздуха регулируется заслонкой в зависимости от сырья. Камнеотборник совершает колебательные движения с одновременным (ЭТО ВАЖНО) потоком воздуха через нижнюю сетку, установленной под наклоном. Сырье, как менее плотная фракция, начинает "бурлить" (внешне очень похоже на кипение воды) и снижается сцепление с сеткой. Под совокупным действием колебания камнеотборника и потока воздуха сырье идет НИЖЕ по сетке на следующий этап очистки. Каменные примеси плотнее и зацеп с сеткой больше. Под действием силы трения камни "прыгают" по сетке вверх и отправляются в отходы. Если не будет потока воздуха то в отходы будет уходить ВСЕ.

Пример из интернета

4) Фотосепаратор - оборудование, позволяющее осуществлять сортировку любого сыпучего материала, основываясь на таком физическом свойстве тела, как цвет. (вики). По названию ясно что очистка сырья идет по цветовому признаку. Сразу фото и схема

Общий принцип действия не является чем-то сложным. Фотосепаратор программируемое устройство и может настраиваться на разный продукт. (На пикабу уже выкладывался пост с сортировкой помидоров. принцип тот же) Источник света освещает зерна сырья. Отраженный свет попадает на сенсоры и программа сравнивает полученные показания с заложенными цветовыми параметрами. Хорошее зерно проходит дальше, плохое отбрасывается в отходы.

По фотографии вы заметили, что у фотосепаратора несколько потоков. Некоторые модели имеют 2 круга очистки. Крайний правый или левый поток выделены для повторной более тонкой очистки. По основным потокам идет большое количество сырья и пневмоклапан выбрасывает горсть (назовем так) зерна, где на 20-40 хороших зерен всего 1 плохое. Вроде не много, но если на 1 тонну сырья 0,01% испорчено, при 12 часовой смене и фасовке 60+тонн продукции эти 20 зерен дадут лишние 120кг отходов, что тоже деньги. А производственных линий много и отбрасывает иногда на второй круг по 50-100 тысяч зерен в минуту.

Ну так увот. Отброшенное зерно падает в небольшую норию и идет на 2 круг. По сути такой же поток как и основной, но скатывается сырье не по гладкой плоскости, а по поверхности разделенной тонкими желобами напоминающими черепичную крышу. Общая плотность зерна на 1 квадратный см в разы меньше и разделение жерлобами позволяет отбросить хорошее зерно на повторную очистку начиная с ситового сепаратора. Плохое идет в отходы.

После фотосепаратора Сырье попадает в фасовочный бункер. Объем ,в зависимости от линии, вмещает от 2 до 20т очищенного сырья. Если он заполняется, срабатывает датчик, обычно ультразвуковой, и система останавливается. Такой большой объем необходим, чтобы процесс очистки останавливался как можно реже и потому что объем очистки больше объема фасовки в минуту. Бонусом могут происходить аварийные ситуации, от бракованной пачки которая стопорнула линию, до поломки, как быстро устранимой так и многочасовой ремонт.

На этом все. Все-таки будет многопост. Я задолбался писать этот, как раздолблюсь обратно будет следующий (когда и будет ли хз. как приспичит. но постараюсь)

Всем мир, дружба, плов