tg - Mem's_Bakery

Роскошный классический буррито. Пожарим говяжью вырезку на гриле, нарежем и смешаем с цедрой, соком лайма и свежей кинзой. Приготовим просто роскошный испанский рис с сальсой. Добавим черную фасоль и сметану. Еще свежий салат. И свежий помидоры в виде - пико де гайо.

3 лепешки тортилья

210 гр. черной фасоли (100 гр. слитой)

1/2 порции пико де гайо

сметана

листья салата

Вырезка:

400 гр. говяжьей вырезки

2 ст.л. оливкового масла

цедра одного лайма

сок одного лайма

1/2 пучка кинзы

щепотка кайенского перца

соль

черный перец

Испанский рис:

1/2 порция сальсы (250гр.)

1 зубчик чеснока

2 ст.л. оливкового масла

80 гр. сухого риса

135 гр. куриного бульона

1/4 пучка кинзы

соль

Пошаговые фото здесь

Испанский рис с сальсой.

Чеснок мелко нарежьте. Кинзу нарежьте. В кастрюле нагрейте оливковое масло и добавьте рис, жарьте 3 минуты. Добавьте нарезанный чеснок. Жарьте еще 1 минуту, помешивая. Порциями влейте куриный бульон, затем добавьте сальсу. Попробуйте на соль. Доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на слабо-среднем огне 15-20 минут.

Перемешайте вилкой, посыпьте нарезанной кинзой.

Вырезка.

Вырезку смажьте оливковым масло, солью и черным перцем. Пожарьте на гриле и дайте постоять 10 минут.

Нарежьте и смешайте с оливковым маслом, цедрой лайма, соком лайма, кайенский перцем и кинзой.

Сборка.

Фасоль слейте, промойте. Салат нарежьте. На лепешку выложите рис, черную фасоль, куски вырезки, листья салата, сметану и пико де гайо. Сверните в буррито.

Очень вкусно.

Жена сказала взять колбасы и сметаны, но судьба распорядилась иначе:

Очень вкусные тако с жареным судаком. Еще сделаем необычную сальсу с яблоками и майонезно-сметанный соус. Добавим капустный салат, сыр фета и свежую кинзу.

3 лепешки тортилья

125 гр. феты

кинза

сок лайма

Рыба:

380 гр. филе судака (очищенного)

1 ч.л. семян фенхеля

0,5 ч.л. молотого кориандра

сок половины лайма

цедра половины лайма

соль

черный перец

Сальса с яблоками:

2 твердых помидора (или 140 гр. черри)

75 гр. яблок гренни смит

1 зубчик чеснока

1/4 пучка кинзы

1,5 ст.л. красного лука

сок половины лайма

оливковое масло

соль

черный перец

Капустно-морковная смесь:

50 гр. зеленой капусты

50 гр. красной капусты

25 гр. моркови

Майонезно-сметанный соус:

75 гр. майонеза

75 гр. сметаны

2 ст.л. кинзы

0,75 ч.л. паприки

сок половины лайма

соль

черный перец

Пошаговые фото здесь

Рыба.

Судака нарежьте крупными кубиками. В миске смешайте рыбу, сок лайма, цедру лайма, семена фенхеля, молотый кориандр, соль, черный перец и сбрызните оливковым маслом. Уберите в холодильник на 15 минут.

Сальса с яблоками.

У помидор выньте семена и нарежьте кубиками (черри просто нарезать). Яблоки нарежьте мелкими кубиками. Чеснок, кинзу и красный лук мелко нарежьте.

Смешайте все ингредиенты и уберите в холодильник.

Майонезно-сметанный соус.

Кинзу мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты и также уберите в холодильник.

Капустно-морковная смесь.

Капусту тонко нарежьте. Морковь нарежьте овощечисткой. Смешайте капусту, морковь.

Рыба.

Нагрейте сковороду и добавьте немного оливкового масла. Добавьте рыбу, жарьте на среднем огне, 4-5 минут, до готовности.

Сборка.

Фету раскрошите. Кинзу крупно нарвите.

В тортилью выложите рыбу, сальсу из помидор и яблок, сверху капустно-морковную смесь, раскрошенную фету, листья кинзы, сбрызните майонезно-сметанным соусом и соком лайма.

Можете подавать.

Честно, не люблю борщ...Но свекольник я открыла для себя когда замуж вышла, и свекровь один раз приготовила, после - это мой фирменный суп. Дети едят с удовольствием. Горячий свекольник - полезное, вкусное и ароматное первое блюдо.

Продукты (на 6 порций)

*Курица - голень, грудка - как любите. Беру грудку гр 300.

*Свекла - 250-350 г (2 шт.)

*Морковь - 150 г (1 шт.)

*Картофель - 2 шт. большие

*Лук - 70-90 г (1 шт.)

*Чеснок - 2 зубчика, для аромата)))

*Соль 2 ч. ложки

*Зелень - 0,5 пучка

*Уксус или рассол от огурцов

*Сметана - 100-200 г

*Если хотите постный суп, то конечно никакого мяса. А в остальном, тут конечно курочка нужна или говядина.

!!!Далее я опишу приготовление с добавлением мяса

Начинаем приготовление:

1.Ставлю свеклу вариться. Убираю ее чуточку недоваренной. Остужаю.

2.Куриную грудку промыть и поставить на огонь. Обязательно снимайте пенку.

!!!Я если, честно, сливаю воду после курицы раза два, не меньше. Только начинает подкипать, пена образуется - сливаю. И так пару раз. После уже варю полноценно и убираю пену.

2. Посолите бульон. 1ч.ложки хватит.

3. Морковь очистить, вымыть, тонко нашинковать.

4.Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

5.Картофель очистить, вымыть, нарезать дольками.

6. Бульон уже кипит, я убавляю огонь на среднее, вынимаю грудку. Высыпаю картофель в кастрюлю.

7.Обжариваю морковь на подсолнечном масле(можно конечно сливочное растопит, вкуснее будет), 4 мин. Добавляю лук и обжариваю вместе с морковью 4 мин. Только не на большом огне, а то сгорит.

8. Моркови и лук посолить слегка.

9. Овощи кладем в кастрюлю.

10. Грудка уже охладилась немного, теперь можно порезать ее соломкой.

11. Свеклу очистить, натереть на крупной терке.

12. Выкладываем свеклу в сковороду и обжариваем 2 мин. Добавляем 2 зуб. чеснока. Предварительно раздавив в чеснокодавилке .

13. Перчим, солим, перемешиваем.

14. Добавляем в свеклу либо рассол от огурцов, где-то пол стакана, либо ч.л. уксуса 70% на  стакан воды. (Если вы конечно любите с кислинкой)

15. Перемешиваем.

16. Тушим мин.5, даем уксусу выпариться.

17. Свеклу добавляем в кастрюлю. Перемешиваем. Даем настояться мин 10 на слабом огне. Я на единичку ставлю.

Горячий свекольник готов.

При подаче горячий свекольник заправить зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!)))

Источник https://t.me/kuh_rec