Оладьи

Люблю я оладьи, очень. Пышные, румяные, с хрустящим краешком. Но всяко бывает, периодически была проблема, оладьи не получались пышными. Зачастую, это происходит оттого, что слишком жидкое тесто. Но, в результате метаний, разных проб и компиляций остановился на этом рецепте. У кого тоже периодически не выходит. попробуйте, думаю, у вас всё получится.

Кефир – 500мл.л
Мука – 450гр.
Сахар – 50гр.
Яйцо крупное - 1шт.
Соль – 0,5ч.л.
Сода – 0,25ч.л.
Сливочное масло – 1ст.л.
Ванильный экстракт.
Яблоки.

Подогреем кефир, градусов до 37, не надо ставить ему градусник, просто он должен быть теплым. Добавим туда яйцо, соль, сахар, растопленное сливочное масло, ванилин или ванильный экстракт, перемешаем до растворения всех продуктов. Теперь добавляем просеянную муку и соду, размешиваем тесто до гладкости и даем отдохнуть минут десять.

За это время почистим яблоки от кожуры, выбьем середину и нарежем их кольцами.
Наливаем в сковороду масло, масло нужно много, примерно, на мизинец и ставим на средний огонь.

Выкладывать такое тесто на сковороду можно ложкой, а можно и как я, через кулинарный мешок, так оладьи получаются ровные и одинаковые.
Выложили тесто, теперь сверху кладем колечки яблок. Жарим до золотистого цвета с обеих сторон. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
А вот теперь можно и к столу. Приятного аппетита.

Люди делятся на два типа людей - "О! Лук!" и "Фу! Лук!". Вот для тех, кто из первой категории, очень хорошая и вкусная идея на завтрак - Луковые оладьи с сыром.

Для оладий нам понадобится:
Лук репчатый - 2 средних луковицы
Яйцо - 1шт.
Мука - столовая ложка с горкой
Натертый сыр - пара ложек
Соль, перец

Мелко нарежем лук. Можно, конечно и порубить в блендере на импульсном режиме, но не перестарайтесь, каша нам не нужна, тем более, выйдет много жидкости, так что лучше руки и острый нож вам в помощь.
Добавим в нарезанный лук остальные ингредиенты и смешаем в тесто.
Нагреваем сковороду на небольшом огне. Наливаем в нее масло так, чтобы оно покрывало дно и выкладываем тесто при помощи двух столовых ложек, формируя плоские лепешечки.
Жарим до золотистого цвета с обеих сторон. Только внимательно смотрите, в луке много своего сахара, соответственно, поджаривается и горит он довольно быстро ).
Выкладываем поджаренные оладьи на противень и отправляем в разогретую до 180С духовку минут на 10. Вообще, этот способ хорошо подходит и к обычным драникам, сырникам и прочему. Т.е. Придаем красивый колер на сковороде, а потом уже отправляем в духовку и доводим до готовности там, это позволяет сохранить красивый цвет и не дает сгореть.
Готово, подаем со сметаной и гренками.

берем: ⁣⁣

⁣⁣

•250 мл. кефира ⁣

•2 яйца

•250 гр. муки ⁣⁣

•3ст.л сахара ⁣⁣

•щепотка соли ⁣⁣

•пакетик разрыхлителя⁣⁣

⁣⁣

готовим: ⁣⁣

⁣⁣

•яйцо взбить с сахаром и солью. Взбивать недолго, до растворения сахара. ⁣⁣

•кефир подогреть в микроволновке. Он должен быть тёплым. ⁣⁣

•вливая понемногу кефир, соединяем его с яйцами и сахаром. Постоянно мешая. ⁣⁣

•просеиваем муку (добавив в нее разрыхлитель). Не всю сразу. Может понадобится меньше. Тесто должно получиться густым, и медленно сползать с ложки. ⁣⁣

•оставляем тесто настаиваться на 10-15 минут. ⁣⁣

•жарим на хорошо разогретой сковороде с маслом. В процессе масло нужно будет добавлять.

Подаем горячими с вареньем и со сметаной💔