Солнечный, горьковатый и невероятно бодрящий. Этот коктейль - как первый луч солнца в миланском кафе, где элегантность классического «Мартини» встречается с духом итальянского аперитива. Ароматный джин, терпкий Кампари и свежесть лимона создают дерзкую основу, которую апельсиновый джем наполняет густой сладостью, а просекко - лёгкими, праздничными пузырьками. Это настоящее искрящееся начало дня (или вечера).

Ингредиенты:
✓ Джин - 30 мл;
✓ Кампари - 5 мл;
✓ Апельсиновый джем или густое пюре - 1 полная барная ложка (можно взять столовую);
✓ Свежевыжатый лимонный сок - 15 мл;
✓ Просекко или брют (охлаждённое) - 30-45 мл.

Для украшения:
✓ Цедра апельсина.

Инструкция:
1. Налейте в шейкер джин, Кампари, лимонный сок и добавьте апельсиновый джем.
2. Добавьте в шейкер кубики льда доверху.
3. Энергично и долго взбейте в течение 20 секунд, чтобы джем полностью растворился и соединился с остальными ингредиентами.
4. Процедите коктейль через стрейнер в охлаждённый бокал мартини.
5. Долейте охлаждённое просекко аккуратным флоатом (налить поверх напитка).
6. Украсьте, выразив над напитком цедру апельсина.

⚡ Ключевые моменты:
▸ Джем, а не сок. Ключевой компонент - именно густой апельсиновый джем или пюре. Он даёт насыщенный вкус, текстуру и естественную сладость, которую не заменит сироп.
▸ Тщательное взбивание. Необходимо, чтобы частички джема полностью растворились и создали однородный, слегка мутный коктейль с бархатистой текстурой.
▸ Кампари - это горький акцент. Всего 5 мл достаточно, чтобы добавить характерную итальянскую горчинку, не перебивая апельсин.
▸ Просекко - только флоат! Его добавляют в самом конце, чтобы сохранить игристость и создать элегантный двухслойный эффект перед перемешиванием.

📜 История: лондонская интерпретация итальянского духа.
Этот коктейль является адаптацией авторского напитка «Breakfast in Milan», созданного барменом Давидом Стинкампом (Dawid Steenkamp) в лондонском ресторане Barbecoa (проект Джейми Оливера). Рецепт родился под вдохновением от двух культовых напитков: горько-сложного «Негрони» и цитрусово-освежающего «Завтрака Мартини» (Salvatore's Breakfast Martini). «Мартини по-Милански» мастерски объединяет их философию, предлагая современный, игристый и безупречно сбалансированный вариант для ценителей изысканных аперитивов.