В духовке

Недавно ездили в Милан и там конечно же стремились попробовать местную кухню. Мой отчим часто наезжает в этот город и есть у него одно место с довольно простой едой, где он каждый раз ужинает. Мы тоже пошли в это место по его наводке. В итоге блюдо мне так понравилось, что я приготовил его сегодня на обед. Готовится просто, время ожидания среднее. В оригинале рецепт назывался Melanzani al forno

Делюсь!

Ингредиенты

2 больших баклажана

200г моцареллы или похожего сыра

2 зубчика чеснока

150г прошутто

1 банка томатов в собственном соку

2 финика

Немного натёртого пармезана

Оливковое масло, соль, перец, специи на ваш вкус

Баклажаны режем на две части вдоль, поливаем оливковым маслом, перчим и солим, отправляем в горячую (200 градусов) духовку на 10 минут.

Нарезаем мелко чеснок и финики, обжариваем на оливковом масле 2-3 минуты

Добавляем томаты и выпариваем жидкость на среднем огне

Должно получиться примерно вот так

Достаём баклажаны из духовки и слегка вминаем мякоть ложкой

Выкладываем содержимое сковородки, порванную (обязательно порванную и обязательно  руками) моцареллу и сверху немного пармезана. Отправляем это всё в духовку ещё минут на 20.

Подавая к столу украсить сверху прошутто, которое тоже настоятельно рекомендуют рвать руками. Итальянцы, что уж тут поделаешь)

Приятного аппетита!

Я работаю в венском интернате для трудных детей и подростков и в методы педагогической работы также входит и приготовление еды. Дети сами ищут рецепты, потом мы покупаем необходимые ингредиенты и вместе готовим. На этот раз одна из моих клиентов задумала вот такой «пирог» на свои 13 лет. Испекли. Теперь пробую дома.

Делюсь!

Ингредиенты:
800г. теста для пиццы (2 упаковки)
2-3 банана
100г. голубики
100-150г. сливочного масла
1 ст. л мёда
100г сахара
2 ч.л корицы
1 ст.л ореховой пасты
50г. белого шоколада
50.г. чёрного шоколада

Греем духовку на 180 градусов.

Растопить сливочное масло, смешать сахар и корицу. Тесто порезать на одинаковые куски и наделать из них шариков. Сначала окунаем такой шарик в масло, потом обваливаем в сахаре и корице, закладываем в форму.

Смешать бананы, голубику, мёд, ореховую пасту и шоколад (я его растопил перед этим, но не обязательно) в блендере. Полить этой смесью все шарики.

Получилось два слоя шариков из двух пачек теста. Отправляем всё в духовку на 180 градусов и примерно 30-40 минут.

В итоге: просто, быстро, в меру сладко и детям нравится.

Приятного аппетита!

Когда я ещё жил на Украине, то летом мой дед готовил вот такое блюдо из только что собранных на огороде овощей. Добавлялась острая, копченая колбаса, что делали наши соседи и горшочки были не такие маленькие, почти как две большие глиняные кастрюли, но не в этом суть. Рецепт я использую регулярно, только что зимой, так как острое летом заходит плохо.

Делюсь!

Ингредиенты:

6 копченых и острый сосисок
5 средних картофелин
2 луковицы
1 цукини
3 средние морковки
80-100г. сельдерея
700г. овощного бульона
200-250г. белого сухого вина
4 лавровых листа
Соль, перец, различные приправы

Растительное масло для жарки

Греем духовку на 150 градусов.

Лук, морковь и сельдерей режем на удобные куски и слегка притушившем на растительном масле. Отставлять в сторону.

Нарезкам картофель, цукини и сосиски на средние куски, добавляем специи и перемешиваем.

Заполоняем горшочки, равномерно распределяя все овощи. Так же равномерно разливаем бульон и вино. Закрываем крышкой и ставим в духовку на два часа при 150 градусах.

Тот вкус из детства уже потерялся за 20 лет, но это блюдо выходит очень вкусно.

Приятного аппетита!

Здравствуйте, Пикабуняне, готовил сегодня судачка (отец словил) , рыба вроде бы ничем не примечательная и обыкновенная, но получилось вкусно и сочно. Я не повар- строго не судите , выставляю на суд общественности так сказать, готов к конструктивной критике и советам.

Итак, что имеем...

Судак- 1 штука.
Картофель- около 1 кг.
Сметана 15%- 6 ложек.
Лук- 2 головки.
Масло растительное- около 50мл.
Соль, перец укроп- по вкусу.

Чистим, режем овощи и рыбу.

Картофель отправляем вариться на 10 мин. после закипания. Лук поджарить на растительном масле до мягкости и легкой золотистости. Судачка посыпать солью и перцем и оставить мариноваться пока картофель варится.

Горшки замочить водой , не спрашивайте зачем, сам не знаю- говорят так надо. И приступаем к сборке "запеканки".

На дно горшка выложил картофель, посолил и решил добавить сливочного, пусть будет.

Поверх уложил рыбку, присыпал зеленухой.

На рыбу и зелень уложил поджареный лучок и добавил две ложки сметаны на горшок.

Отправляем в холодную духовку на 1 час при 180*С (у меня нагрелась за 20 мин.)

Ох, самая приятная часть- результаты)) .

Не пропаганда и не реклама. Алкоголь- яд!!!
На этом все, всем спасибо за внимание, жду комментариев и предложений.))

Три слова - вкусно, легко и.. блин, сейчас скажу быстро, а там мариновать… Нетрудозатратно, во.

Заказ в магаз:

Куриные бёдра - 800гр

Соус соевый - 150 мл

Чеснок - 8 зуб

Имбирь корень - 30 гр

Горчица - 30 гр

Масло подсолнечное - 20 мл

1. Очищенный чеснок и имбирь нарезаем небольшими ломтиками

2. В сотейнике смешиваем соевый соус, чеснок, имбирь, и перец

3. Доводим до кипения, добавляем горчицу и выключаем

4. С куриных бедер снимаем кожу

5. Выкладываем курицу в теплый маринад и даём постоять при комнатной температуре от 40 минут до 3-4х часов

6. Достаём курицу из маринада и укладываем в форму, смазанную маслом, на небольшом расстоянии друг от друга

7. Поливаем небольшим количеством маринада

8. Ставим в духовку, разогретую 180 градусов на 30-35 минут

9. …

10. Profit!