Надеюсь, что вам понравился мой рецепт приготовления вот такой пахлавы из готового слоёного теста. Жду ваших комментариев и оценок.

А я желаю вам удачи в делах, хорошего настроения и, конечно же, приятного аппетита.

С уважением, Людмила.

Рецепт:

тесто:

яйцо 1шт,

вода 130 мл,

мука 375 гр,

соль 1 ч.лож,

растительное масло 2 ст.лож,

начинка:

капуста 1\2 шт,

фарш 500 гр,

чеснок 2 зуб,

кориандр (молотый) 1 ч.лож,

соль по вкусу,

лук 2 шт,

острый перец 1 шт,

зелень петрушки,

растительное масло для жарки,

соус:

помидоры 400 гр,

соль 1 ч.лож,

растительное масло 2 ст.лож.

Смешиваем все в чашке и хорошо замешиваем, готовому тесту даем полежать-отдохнуть минут 20. Накройте пленкой или положите в пакет.

Лук порезанный кубиком обжариваем до легкой золотистости. После чего добавляем фарш и обжариваем все вместе.

Капусту мелко шинкуем (у меня получилось чуть больше половины вилка), присолим и слегка пожмем. И отправляем к фаршу, перемешиваем и готовим минут 10-15, до полуготовности капусты (должна слегка хрустеть).

Помидоры натрем на крупной терке.

Тесто делим, как на пельмени, только заготовки намного больше. Раскатываем лепешку, в центр побольше начинки и формируем манты.

В подготовленную форму (моя 25*35 см) выливаем полученный томатный сок, солим и добавляем пару ложек растительного масла. Перемешиваем и погружаем манты в томат (довольно плотно).

Отправляем в разогретую духовку, накрыв форму фольгой. Готовим при температуре 180-200 градусов, минут 35.

Как всегда подробности приготовления можно посмотреть в коротком видео.

2. Слоенное тесто нарезаем на полоски шириной 5 см и раскатываем скалкой.

3. Нанизываем сыр на шампур. Или брусками или продолговатыми сырными заготовками.

4. Обматываем сыр на шампуре тестом плотно и аккуратно. Затем еще раз обматываем второй полоской, чтобы сыр не вытекал через щели. Это важно, он или потечет сильно или опасно провиснет на шампуре. Края защипать и сделать зубочисткой 4-6 проколов в каждой заготовке.

Получается примерно вот так.

5. Кладем на конструкцию и в духовку. Держим там до получения красивой корочки при температуре 230 градусов. На это уйдет 12-15 минут.

В конце приготовления, при желании, можно смазать хачапури кусочком сливочного масла.

Если у Вас осталось тесто, можно просто накрутить его на шампуры и поставить в духовку. Тоже получается вкусно.

Отлично идет с сладким чаем. Особенно в такое "теплое" лето.

Еще один не плохой вариант к чаю.

Для начинки, смешаем фарш, мелко порубленный лук, чеснок (пропущенный через пресс), соль, черный перец, половинку острого перца. Так же взяла филе помидора (без шкурки и семян) и порезала мелким кубиком. Все хорошо перемешиваем, очень ароматно получилось!

На каждую полоску кабачка выкладываем фарш и заворачиваем рулетом. Выставляем рулетики в подготовленную форму.

Готовим фаршированные кабачки в разогретой духовке при температуре 200 градусов, минут 30-40. На это время накрываем фольгой или пекарской бумагой. После приготовления посыпаем натертым сыром и еще на 5 минут в духовку.

Получилось вкусно! Когда кабачков много и не знаешь, что из них приготовить, этот рецепт выручит не раз! Готовьте на здоровье и с удовольствием!

Баклажаны промываем и отжимаем. Стараемся выкладывать овощи по кругу. Но это на вкусовые качества блюда не влияет. Картофель, кабачки, баклажаны, а в центре подушка из перца.

К мясу добавляем порезанный соломкой лук, измельченный чеснок, соль, перец. Перемешали и выкладываем в центре формы на перец.

Сверху мяса помидоры и приготовим заливку. Полстакана воды, пару-тройку столовых ложек растительного масла, соль и зелень укропа. Поливаем все овощи, кстати по желание сюда тоже можно добавить чеснок.

Накрываем пекарской бумагой (пергаментом) и отправляем в разогретую духовку на 40 минут, температура 200 градусов. У меня форма керамическая (28 см) ставится в холодную духовку, по времени на час.

Это вкусно! Вид, аромат все вызывает аппетит! Летнее блюдо на обед или ужин!

За это время приготовим начинку, смешиваем фарш, натертый лук, измельченный чеснок, соль, черный перец и зелень петрушки. Баклажаны промоем и можно слегка отжать. Каждый лепесток накрываем слоем подготовленного фарша и натертого сыра. Как по мне, так уже аромат и вид аппетитный!

Форму для запекания хорошо смажем растительным маслом, выкладываем фаршированные баклажаны. Накрываем пекарской бумагой и отправляем в духовку на 40 минут, температура 180 градусов.
Помидоры ошпарим кипятком, что бы хорошо почистилась шкурка и пропустим через блендер. По вкусу добавлю только соль, вы можете использовать любимые специи. Заливаем получившимся соком баклажаны, сюда же остатки сыра и ужу без бумаги обратно в духовку минут на 15.

Соус прогрелся и загустел, сыр по плавился. Баклажаны хорошо приготовились, при этом отлично держат форму. И самое главное, это очень вкусно! Готовьте на здоровье и с удовольствием!

Ингредиенты:

- шампиньоны;

- лук;

- бекон;

- яйцо;

- помидор;

- сыр;

- чеснок;

- имбирь, тимьян, розмарин, перец черный;

- соевый соус;

- масло растительное.

Шаг 1

- отделяем ножки грибов от шляпок и нарезаем вместе с луком мелким кубиком

Шаг 2

- сделаем маринад из соевого соуса, тимьяна, имбиря и розмарина, перемешав всё в отдельной ёмкости;

- шляпки грибов заливаем, получившимся маринадом и небольшим количеством растительного масла. Пока будем готовить начинку, шампиньоны слегка замаринуются и в процессе приготовления получат сочность и аромат от маринада.

Шаг 3

- на сковороде без добавления масла обжариваем бекон, до хрустящей корочки.

Шаг 4

- на оставшемся от бекона жире, обжариваем кубики лука до полупрозрачности. После чего добавляем к нему нарезанные ножки грибов и обжариваем уже всё вместе до готовности.

Шаг 5

- подготавливаем начинку: нарезаем мелким кубиком помидор, бекон, вареное яйцо. Всё это смешиваем с поджаренным луком и грибными ножками.

На этом наша начинка готова!

Шаг 6

- укладываем в посуду для запекания промаринованные шляпки шампиньонов, заполняем подготовленной начинкой и присыпаем сверху сыром.

Шаг 7

- ставим в разогретую духовку и запекаем 30-40 минут при 180С

Шаг 8

- достаем из духовки и наслаждаемся запахом и видом приготовленных шампиньонов, предвкушая вкусный ужин.

Зовём всех к столу и замечаем, что все и так уже давно собрались на запах и заняли свои места за столом)

Всем приятного аппетита, много вкусной еды и хороших рецептов её приготовления!!!

А видео для тех, кому лучше один раз увидеть! ;)

Не переварите картошку, моя кипела (варилась) на медленном огне, 12 минут. Воду сольем и в горячий картофель добавляем масло и специи, хорошо перемешиваем.

Нанизываем картофель на шпажки и отправляем в разогретую духовку.

Запекаем до золотистой корочки, периодически переворачивая. Температура 200 градусов.

Картофель порезанный кубиком обжариваем до полуготовности, как только начнет поджариваться, можно убирать со сковороды. После чего (на этой же сковородке) обжарим лук, мясо и помидоры (все порезано кубиком). Посолить и поперчить.

Все обжариваем быстро, до полуготовности. Кабачки, пару ломтиков, выкладываем на дно подготовленных формочек. У меня пиала в азиатском стиле, можно использовать кокотницы или другие небольшие формочки. Добавляем мясо с овощами.

Накрываем начинку свободными краями кабачка, сверху пластик сыра (можно потереть).

Запекаем в духовке при температуре 200 градусов, по времени это 20 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

ПОШАГОВЫЕ ФОТО К РЕЦЕПТУ:

Мягкое тесто накрываем пленкой и убираем в сторонку, отлежаться.

Самое время приготовить начинку. Домашние колбаски из фарша, кебабчики. Мелко порубленный лук и зелень смешиваем с фаршем, солью и перцем. Хорошо вымешиваем и формируем толстые колбаски.

Тесто раскатываем в тонкий пласт, нарезаем на полоски шириной по 1 см. Каждую колбаску обвернем полоской теста. Не плотно, что бы оставались просветы.

Включаем разогреваться духовку, а кебабчики пока постоят на столе. Перед выпечкой тесто смажем взбитым яйцом.

Выпекаем при температуре 200 градусов, 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовьте на здоровье!

Хорошо перемешать и пересыпать в жаропрочную форму. Отправляем в разогретую духовку и запекаем минут 15-20, температура 200 градусов.

На вид мне очень понравилась, как гарнир было бы отлично! А на вкус получилось, пенопласт с небольшой кислинкой от лимона. Вот не верите, приготовьте. Вкус нейтральный, никакой! Бывает и так.

Для быстрого маринада взяли следующее

- оливковое масло - 3 ст.л.

- коньяк - 2 ст.л.

- зернистая горчица - 3 ст.л.

- соль по вкусу

Не принципиально  - оливковое будет у вас масло или обычное подсолнечное, главное, что масло "свяжет" все ингредиенты - воедино.

Коньяк (хм, можно и внутрь маленько для остроты зрения и кулинарного вдохновения =))) решено было добавить и для ускорения процесса маринования, и для придания готовому блюду сочности и особой ароматности.

Хотя всегда думали, что алкоголь только сушит мясо, только не понятно почему так думали...)))

А со специями все просто - все по вкусу

- приправа для мясных блюд

- копченая паприка (или обычная)

- мускатный орех

Специи для мяса берите на свой вкус, мы взяли те, что были в шкафу. В состав приправы входит перец (зеленый, черный, белый), соль морская йодированная (соль морская, калия йодит), чеснок, лук, паприка, зерна горчицы, петрушка, морковь, пастернак.

Соль мы добавили еще и в маринад, потому что обычно нам не хватает солености от той соли, которая содержится в подобных смесях. Но это все, конечно же, добавляется по вкусу, за уровнем соли смотрите сами )))

Мускатный орех тоже пусть будет, нравится его сочетание с мясом.

А вот без паприки не обойтись - именно она дает такой мощный цвет, красота да и только!

Ну-с, приступим!

Смешали масло+коньяк+горчицу+соль и щедро с двух сторон смазываем мясо

Получился симпатишный горчично-пупырчатый кусок

Теперь специи - все на мясо и растираем, даже прихлопываем, тщательно распределяя по всем потаенным участкам и складкам.

Никто и ничто сегодня не должен быть обделен вниманием!!! (Коньяк, кажется начал действовать, чувствуете?)))))

И вот он - ШЕДЕВР, не иначе. Ждет свой отправки в разогретую до 200-220 градусов духовку.

Ориентируйтесь на свой духовой жар, у нас, например, духовка не вот прям мощь, поэтому если  мы готовим что-то не  по собственным рецептам, то сверху на время приготовления накидываем минут 20-30.

Отправляем мясо на 2 часа в духовку и ждем-с.

В процессе готовки время от времени можно поливать его сверху соком, который выделяется, будет вкусная импровизированная глазировка

Спустя 2 часа у нас получилось вот такой запечный мясной орешек

Мясо удалось - сочное, пряное, горчица приятно лопается во рту, просто песня!

Такой кусок можно подавать с гарниром из овощей, картошки, а можно и как самостоятельное блюдо - нарежьте его на кусочки и смело делайте бутерброды.

Процесс подготовки занимает совсем не много времени, а результат - отличный!

Советуем попробовать!

Приятного просмотра и аппетита!

И спасибо, что дочитали до конца))))

Приступаем.

1. Нарезаем мелко лук и укроп, шампиньоны нарезаем слайсами, сыр трем на крупной терке.

2. Обжариваем на сливочном масле лук, добавляя шампиньоны, и в конце добавляем укроп. Соединяем сыр, и нашей обжаркой, солим, перчим и перемешиваем. И оставляем остывать.

3. В это время отбиваем мясо. Я делаю это через пакетик. Отбиваем и натираем с двух сторон солью, чесноком, приправами.

4. Выкладываем начинку сразу на все рулетики. И начинаем формировать. Сначала заворачиваем края

затем скручиваем рулет

5. Пока наши рулетики лежат, берем яйцо - солим перчим и хорошо взбиваем. Насыпаем на плоскую тарелку панировочные сухари.

6. Ставим сковороду на средний огонь. В это время рулеты обмакиваем в яйцо, затем в сухари. Всю процедуру проделываем с каждым рулетом. И обжариваем на сковороде до золотистой корочки. В это время включаем духовку и нагреваем до 200 градусов.

7. Обжарив рулеты с двух сторон, выкладываем в форму и отправляем в духовку на 20 минут.

Достаем и наслаждаемся вкусным блюдом. Приятного аппетита!