В 1904 году совершенно случайно были изобретены чайные пакетики. Их изобретатель Томас Салливан (торговец чаем) решил, что ему будет дешевле отправлять небольшие образцы чая потенциальным клиентам в шелковых мешочках, а не в коробках. Получатели ошибочно сочли, что нужно заваривать именно эти мешочки. Вскоре Салливана буквально завалили заказами на его «чайные пакетики».
Сначала анекдот в тему
Отсидел мужик двадцать лет в тюрьме и наконец-то выбрался на волю. И решил он прогуляться по столице, посмотреть, как изменилась Москва. Шёл, глазел, сильно удивлялся всему новому. Вдруг увидел вывеску с кофейней: "Заскочу-ка я туда, проверю, чем нынче народ себя балует"
Миловидная официантка усадила его за столик и спрашивает:
— Что закажете?
Мужик посмотрел на неё добрыми глазами:
— Я ведь, доченька, давно в Москве не бывал... Всё в новинку. А принеси-ка мне просто чай горячий.
— Но у нас огромный ассортимент! Чёрный, зелёный, травяной, ароматизированный, китайский, японский, индийский, английский... Какой именно желаете?
Подумал он немного и сказал:
— Ты уж сама выбирай...
Официантка метнулась на кухню, чуть не плача:
— Там ужасный тип засел! В наколках, золотые коронки сверкают! Заказал чай "на мой вкус"! Только что освободился, наверное, - вдруг ему не понравятся наши фирменные сорта? Он же весь ресторан разнесёт.
Повар лишь ухмыльнулся:
— Сейчас разберёмся. Неси сюда весь чай.
—Вообще весь?
—Ну да, неси. Примерно килограмм чая и литр кипятка!
Он заварил крепкий настой. Официантка налила чай в чайник и отнесла посетителю. Мужчина налил себе чашку, выпил залпом и долго смотрел на девушку, затем вздохнул:
—Да… Смотрю, жизнь тебя тоже потрепала…
На самом деле тот самый знаменитый чай в желтой упаковке с названием "Индийский", к Индии имеет отдалённое отношение. Индийский чай там конечно был, но в пропорции 1\3. Основной компонент - это советский чай, выращенный в советской Грузии. Его доля в пачке составляла 55%. Остальное добирали за счёт сырья из Шри-Ланки.
"Облапошили" - скажет читатель.
И, да и нет. Вообще с этим чаем в России вышла очень интересная история. Ниже сами убедитесь. Здесь нужно внести несколько пояснений. Традиционный чёрный листовой чай в России пьют уже более 400 лет. Однако у себя мы его выращивали в весьма скромных объёмах. В основном импорт. Первоначально из Китая.
Импорт китайского чая в Россию. Таблица из научной статьи Христолюбовой (Киберленинка)
Но кое-что своё у нас всё же было. В Царской России в начале прошлого века самое крупное чайное хозяйство находилось в 13 километрах от Батуми в Чаквинском имении (давало 150 тонн в год).
Грузия
Эту плантацию возделывали русские учёные во главе с С.А. Поповым, местные грузины и несколько китайских специалистов, среди которых был Лау Джон Джау.
Лау Джон Джау (раскрашенное фото)
Именно он останется в Советском Союзе после Революции и будет помогать советским учёным и селекционерам налаживать производство.
Так вот в Россию и СССР чай в основном завозили из двух стран - Англии и Китая. И они серьёзно конкурировали между собой.
Британцы, кстати, во время Опиумных войн, попытались задавить китайцев, взяв под контроль часть их чайных плантаций. Отчасти вышло, но только отчасти. Китайцы многое отдали британцам, включая контроль над островами, портами, реками и побережьем. А вот за чай сражались храбро. Чай для Китая выше золота. Они его веками обменивали на зерно и другие товары. Даже в самые трудные времена своей истории они упрямо продолжали его возделывать.
Так вот Великобритания в 19 и 20 веках стала самой мощной чайной державой, выдавив Китай с мирового рынка. Она выращивала чай в своих многочисленных колониях, в том числе в британской Индии, а уже на Лондонской бирже продавала его чуть ли не всему миру. Ежегодно у Великобритании закупали 86 миллионов тонн чая. Сумасшедшая цифра.
Для сравнения, современный Китай в год потребляет 12,5 миллионов тонн чая.
Так вот в начале 20 века наши решили массово завезти в Россию чайные кусты и начать их выращивать, монополизировав отрасль. Но до Революции не успели, Советский Союз в середине 20-х вернулся к этой идее. Но Лондон был против, потому что для него это потеря рынка. Сами понимаете. И страны, которые хотели начать выращивать свой чай, автоматически получали палки в колёса и "красную карточку".
Советскому Союзу пришлось хитрить, причём основательно. Несмотря на ограничения со стороны Европы после Гражданской войны и многочисленные эмбарго, Англия разрешила Москве открыть у себя торговый офис, чтобы покупать напрямую чай. Заведовало им советское "Чаеуправление".
Однако наши вместе с чаем начали втихаря выкупать у британских спекулянтов чайные кусты и посевной материал. Есть версия, что Сталин так любил чай, что велел обязательно его культивировать в нашей стране. На самом деле это не так. Чай исторически был крайне востребован в России. Его включали в рацион Императорской, а затем и Красной Армии. Не говоря уже о миллионах гражданских людей. И Россия тратила миллионы рублей на его импорт.
После сделки со спекулянтами в Лондоне, в нашу страну пошло в основном индийское сырьё. Параллельно были открыты такие же представительства в китайском Ханькоу, Шанхае и в Коломбо (ныне Шри-Ланка). В Лондоне насчитывалось 10 сотрудников (в том числе 3 титестера), в Шанхае и Ханькоу - 9 сотрудников (в том числе 4 титестера), в Коломбо - 6 человек (в том числе 2 титестера). Титестер-это дегустатор. Важная должность в этом ремесле.
Перед Великой Отечественной, в Советском Союзе были высажены первые массовые чайные плантации - Краснодарский край, Грузия, Азербайджан, Адлерский и Лазаревский районы (Сочи) и так далее.
Кстати, довольно популярный "Азерчай", которым так гордится Баку, дело рук не древних азербайджанцев, а советских учёных, технологов и аграриев.
Таким образом, отчасти было правдой, что в знаменитой жёлтой пачке со слоном был действительно индийский чай.
Потому что изначально завезённые в советскую Грузию материалы и кусты, были и правда из Индии. Просто росли они у нас. Кстати, есть две версии, почему советский чай разбавляли индийскими и цейлонскими сортами. Одна "вольнодумская", а вторая похожая на правду.
Первая состоит в том, советский чай был настолько отвратительным, что импортными сортами его сдабривали и получался чай приемлемый по качеству.
Вторая говорит о том, что своего чая Советскому Союзу по-прежнему не хватало. Хотя было создано свыше 100 чайных хозяйств. Потребление было выше, чем производство, поэтому его просто смешивали с импортными для увеличения объёма. А уже советские технологи, работая над вкусовыми качествами, создали купажный вариант.
Большое спасибо за внимание. Дорогие друзья, приглашаем заглянуть в наш телеграм и VK. А ещё,если кому интересно, у нас есть канал по подписке телеграм+, где собраны интересные статьи, которые никогда не попадут в открытый доступ.
Всем добра.
Недавно изучил книгу "Дневник реалиста" от Ильи Волочкова.
Данная книга по саморазвитию произвела на меня хорошее впечатление. Информация подаётся структурировано и понятным языком. Сама книга небольшая, и воды в ней почти нет.
Конечно, часть идей не является чем-то абсолютно новым, однако дополнения могут быть полезны многим.
На мой взгляд, самые важные идеи о действиях и о обучении.
Основные идеи книги:
* Цели и их достижение. Необходимо ставить цели, которые важны именно тебе. Цель следует оценивать в цифрах, но не жадничать и считать с минимальным запасом. Если невозможно оценить цель в деньгах/килограммах/часах/градусах и прочем - оценивать можно в баллах по субъективным ощущениям.
* Достижение целей и начало действий. Добиться желаемого мешает отсутствие действий, а действиям мешает внутренний диалог с самим собой. Необходимо затыкать поток мыслей, выдавливать мешающие негативные мысли или замещать их позитивными мыслями.
Алгоритм автора для возврата к цели и начала действия:
1.Расслабиться и снять мышечные спазмы;
2.Сфокусироваться на сиюминутной задаче;
3.Выдавить или заменить мысли, мешающие работе над задачей. А в процессе работы приглушать внутренний диалог, создающий новые отвлекающие мысли.
Достижению цели может помешать отсутствие уверенности в успешном завершении. Для появления и укрепления веры в достижение крупной цели необходимо успешное завершение небольшой подцели.
* Концентрация на текущем моменте. Пребывание в текущем моменте необходимо для проживания более полной жизни. Автор предлагает тренировать концентрацию с помощью целенаправленного осознания того, куда направлено внимание. Необходимо отказываться от додумывания возникающих посторонних мыслей и возвращать фокус на текущую задачу.
* Здоровье - основа всего; только здоровый человек хочет многого и разного. Основные элементы, необходимые для хорошего самочувствия:
- крепкий сон в полной темноте;
- правильное и разнообразное питание с достаточным количеством воды;
- регулярная умеренная физическая активность в зале или хотя бы простая разминка каждый час;
- избегание стрессов путём осознания мелочей, которые нервируют, и их избегания.
* Нетворкинг и поиск полезных знакомств. Ровная спина, взгляд глаза в глаза, расслабленная поза и опрятная одежда - это всё, что нужно, чтобы людям захотелось с тобой пообщаться. Поддержание себя в форме и стильная одежда помогут с началом общения, однако для удержания интереса к твоей персоне всего этого будет недостаточно.
* Обучение. Учиться нужно только конкретным навыкам, которые планируешь применять в следующие 1-2 дня, иначе навыки забываются.
* Траблхакинг. Так автор книги называет свой алгоритм решения задач. Основной алгоритм выглядит так:
1.Сформулировать цель как одно действие;
2.Выделить благоприятные для выполнения задачи условия системы, в которой планируется работа;
3.Разделить основную цель на подцели, сформулировав их как действия;
4.Найти идеальное место для достижения каждой цели и подцели с учётом п.2;
5.Искать и устранять основную помеху достижения цели.
* Создание привычек. Чтобы ввести действие в привычку, надо сделать действие приятным, или, наоборот, неприятным, если от привычки надо избавиться.
* Маленькие шаги. Множество мелких решений формируют нашу жизнь. Твоя задача - выбирать правильные решения в большинстве случаев. Пройти 2 этажа по лестнице вместо лифта, выпить стакан воды вместо третьей чашки кофе и прочие незначительные, на первый взгляд, вещи внесут значительный вклад в твоё будущее.
* Системный гедонизм. Чтобы не скучать и продолжать идти к своей цели, автор предлагает заменять негативные(вредные) источники радости положительными, или хотя бы нейтральными. В процессе опять же надо быть в текущем моменте, а не витать в мыслях. Например, вместо сигареты выпить чашку чая мате и наслаждаться вкусом напитка, а не думать о чём-то постороннем.
Взглянув на носик данного чайника, можно заметить два пути, каждый из которых ведёт в одну из внутренних камер. Одна из них наполнялась отравленным чаем, а другая обычным.
Для определения типа жидкости, которую нужно вылить из чайника служат пара отверстий вдоль ручки. Закрывая верхнее отверстие и открывая нижнее, жидкость, которая хранится в нижней камере, высвобождается. Соответственно, чтобы налить жидкость из верхней камеры нужно сделать всё с точностью до наоборот: закрыть нижнее и открыть верхнее отверстие.
Для лучшего понимания принципа работы чайника Ассасина отлично подойдет изображение в разрезе с жидкостями синего и желтого цвета. Закрытие нижнего отверстия заблокирует выход желтой жидкости из нижней камеры и позволит выйти только синей из верхней камеры.
Затем закрытие верхнего отверстия заблокирует синюю жидкость и позволит вытечь желтой.
Освободив же оба отверстия, получится смесь желтой и синей жидкости, так как ни одна из камер не будет заблокирована.
Доподлинно неизвестно, но специалисты сходятся во мнении, что данный двухкамерный чайник был изобретён в Китае и восходит к династии Мин. Копию чайника Ассасина можно найти на сайте AliExpress.
Реклама: ООО "АЛИБАБА.КОМ (РУ)" ИНН 7703380158
Продолжаем исследовать Багдад в ходе нашего виртуального путешествия по планете. День начинаем вон в том районе на другом берегу Тигра:
День 52-53. 21-22 февраля. Багдад.
На фотографии привлекает внимание 22-метровая часовая башня Кушла, построенная во второй половине 19 века. Бой ее часов раньше слышался во многих районах Багдада. Но уже в веке 21-м часы на несколько лет останавливались. Связано это было с событиями в кафе "Шабандар", расположенном совсем рядом:
Кафе или кофейня "Шабандар" была открыта в 1917 году будущим министром иностранных дел Ирака Мусой аль-Шабандаром. Изначально в этом здании размещалась типография, но спустя десяток лет решено было все же уйти в ресторанный бизнес. А еще здесь проводились музыкальные концерты в стиле иракского макама. Судя по фото группы, это такой местный вид джаза с текстами из классической арабской поэзии:
Район, где расположено кафе - один из центральных. Так что публика здесь собиралась непростая - политики, интеллектуалы, деятели культуры.
А это Мухаммад аль-Хашали, который управлял "Шабандаром" с 1963 года вплоть до самой своей смерти в январе 2025-го:
В марте 2007 года рядом с кофейней произошел теракт. Взрыв унес жизни более 100 человек. В их числе были 4 сына и внук Мухаммада. А спустя несколько месяцев скончалась и его супруга, так и не сумев пережить горечь утраты.
Мухаммад решил восстановить кафе. Оно работает и сейчас:
Интересно, что здесь на протяжении всей истории заведения запрещены были нарды, домино и прочие игры. Владелец желал, чтобы люди приходили сюда ради общения друг с другом.
Кстати, кофейней называть "Шабандар", наверное, не совсем верно. Здесь, как и во всем Ираке, кофе проигрывает в популярности чаю:
Приведу несколько интересных деталей об иракском чаепитии:
- в Иракском Курдистане пьют чай, положив кусочек сахара под язык. Вкус получается сначала горький, а потом сладкий.
- если в чашке появляются пузырьки, после того, как налили чай - значит пьющий станет богатым.
- если положил ложку в "истикан" (чашка для чая особенной формы, как на фото выше), то хочешь показать свою недоброжелательность гостю. А если гостю ты рад, клади ложку на блюдце.
Интерьер "Шабандара" украшают вот такие красавцы:
Еще здесь очень любят крепкий лимонный чай. Любовь родилась, скорее всего, в период британской оккупации больше ста лет назад. Иракцы пытались выращивать чай в своей стране, покупали землю во Вьетнаме для этих целей, но в итоге в основном импортируют драгоценное растение. В общем, пора уже заварить чайку после такой информации...
Вдоволь напившись чаю, можно выйти на улицу Аль-Мутанабби - одну из самых известных в Багдаде. Названа она в честь классического иракского поэта и интеллектуала 10 века. Вот одна из его цитат:
Если вы видите клыки льва, не думайте, что лев улыбается.
Памятник аль-Мутанабби, установленный в начале улицы на набережной
А вот так улица начинается:
Судя по военным, все-таки в Багдаде не все спокойно...
Ближайшие пару дней я решил провести, просто прогуливаясь по улочкам старого города, заходя в кафе за истиканом чая. И за размышлениями о том, куда двигаться дальше.
П.с. Решил в конце каждого поста добавлять: проект Кругосветка Пикабу - это выдуманное путешествие по городам и странам. Каждый день в течение всего года мы вместе с вами будем узнавать что-то новое и интересное про не самые туристические места. Раз в месяц я буду предлагать вам небольшое задание. А в конце года всех, кто пройдет Кругосветку вместе со мной, ждет большой сюрприз.
Если вам нравится эта серия, а также другие мои посты на Пикабу (например, подборки "Сегодня на планете Земля"), то можете поддержать меня подпиской на мой канал.
Добрый день, дамы и господа. Сегодня у нас гость из Южной Америки, думаю вы догадались кто это, а если нет, то это Мате.
Мате — это напиток, пришедший к нам из Южной Америки, и его история уходит корнями в древние времена. Этот напиток не просто заряжает энергией, но и наполняет организм витаминами.
В составе мате содержатся ксантины: матеин, теобромин и теофиллин. Эти биоактивные соединения стимулируют центральную нервную систему, улучшают умственную деятельность и повышают уровень энергии и концентрацию.
Одно из главных преимуществ мате — его мягкое воздействие на нервную систему. В отличие от кофе, который может вызвать перевозбуждение, мате действует плавно и не вызывает резких скачков энергии.
Напиток, созданный из сухих листьев падуба парагвайского . Индейские племена кечуа и гуарани, хранившие вековые знания о природе, давно открыли для себя его целебные свойства. Этот напиток, словно драгоценный эликсир, передавался из поколения в поколение, становясь неотъемлемой частью их культуры и быта.
Падуб парагвайский, виновник получения Мате.
Как правильно пить мате?
В сердце Южной Америки, где традиции чаепития передаются из поколения в поколение, существует особый ритуал, известный как матепитие. Этот процесс включает в себя использование традиционных инструментов — калабаса и бомбильи. Калабас — это высушенная тыква-горлянка, которая служит своеобразным сосудом для заваривания мате. В наши дни можно встретить калабасы из керамики, стекла или фарфора, но оригинальная версия сохраняет свою популярность. Бомбилья — это металлическая трубочка, через которую пьют мате, наслаждаясь его ароматом и вкусом.
Процесс заваривания мате требует соблюдения нескольких простых правил, чтобы раскрыть всю глубину и богатство этого напитка. Во-первых, вода должна быть не горячее 75-80 градусов. Залив кипятком, можно получить напиток с чрезмерно горьким и крепким вкусом, а бомбилья станет настолько горячей, что пить будет невозможно. Во-вторых, важно правильно дозировать сухую заварку. Обычно она составляет около четверти объема калабаса. Сначала нужно слегка увлажнить заварку горячей водой, чтобы она набухла, а затем, через несколько минут, залить водой до самого верха.
Этот ритуал, выполненный с любовью и вниманием к деталям, позволяет полностью погрузиться в мир матепития, наслаждаясь каждым глотком и ощущая гармонию природы в каждом движении.
Мате— это не просто напиток, это настоящий эликсир жизни. Он пробуждает силы, снимает усталость и помогает сосредоточиться. Мате — верный помощник в борьбе с бессонницей, нервозностью и перепадами настроения. Он успокаивает душу и облегчает состояние депрессии.
Этот напиток особенно полезен при тяжёлых физических нагрузках. Он снимает напряжение и уменьшает мышечную боль после тренировок или работы. Но помните: всё хорошо в меру. Наслаждайтесь процессом и получайте удовольствие от каждого глотка.
Надеюсь, вам понравился этот пост. Желаю вам здоровья и до новых встреч в мире чая.
И снова здравствуйте. Продолжим вести дневник. Прошлые посты про Ройбуш (Дневники чая. Ройбуш. Дневник 1) и Анчан (Дневники чая. Анчан . Дневник 2), можно почитать по данным ссылкам.
Сегодня у нас в меню интересный гость кудин. Кудин - чайный напиток (травяной чай), получаемый завариванием высушенных листьев падуба широколистного.
Господин падуб широколистный. Кудин приготавливается из листьев Ilex kudingcha, китайской разновидности падуба широколистного
На самом деле Кудин это не совсем чай, потому что сырьём для него служит не чайный куст, а листья вечнозеленого растения «падуба широколистного». Тем не менее, процесс производства Кудина и способ его заваривания схож с обыкновенным чаем. Существует два основных типа чая Кудин: один - крупнолистовой, производится в Гуанси и на Хайнане, а другой - мелколистовой, производится в Сычуани и Гуйчжоу. Лучший Кудин растёт в довольно холодных горных районах на стыке Сычуань, Юньнань и Гуйчжоу на высоте более 1200 метров над уровнем моря. Также падуб произрастает в нескольких южных провинциях Китая, поэтому его родиной можно считать весь юг Поднебесной.
В готовом виде Кудин, чаще всего, представляет из себя острые, скрученные спирали, но бывает и в "рассыпеном" виде.
В китайской народной медицине кудин известен уже более 2 тысяч лет, его называют напитком здоровья и долголетия.
Листья кудина содержат 18 аминокислот, витамины C, B1,B2, E, кальций, калий, железо, магний, медь, цинк , натрий, марганец, селен.
Настой кудина оказывает жаропонижающее действие, применяется при простудных заболеваниях, кашле, лечении горла, снимает красноту глаз, обладает бактерицидными свойствами, улучшает память.
Кудин часто называют чаем для гипертоников и диабетиков. Дело в том, что употребление этого напитка позволяет нормализовать давление и уровень сахара в крови, причем, достаточно эффективно и быстро.
Китайский чай Кудин обладает выраженной благородной горчинкой, которая при правильном заваривании переходит в яркое, сладкое послевкусие. Заваривать можно в любой посуде, даже просто в чашке. Чтобы правильно заварить Кудин, используйте остывшую кипяченую воду 75-80 градусов. Достаточно 1-ой спирали на 200-250 мл воды, если она очень длинная – половина. Первую заварку рекомендуется сразу же слить, чтобы очистить чайный лист от пыли. В дальнейшем настаивайте чай в течение 30-60 секунд, постепенно увеличивая время экспозиции при последующем заваривании.
Надеюсь, что пост вам понравился. Всех благ и до новых встреч.
