Алк. 8%; Стиль - Melomel; Медоварня - Степь и Ветер
Недавно "Степь и Ветер" искали себе нового дизайнера, и, видимо, нашли. Но мое личное мнение - раньше было лучше.
Здесь на баночке изображена рука сжимающая словно окровавленное сердце горсть ягод брусники и надпись "Бергамот Удар". Сразу закладываются определенные ожидания, которые в итоге очень уныло разбиваются о скалы реальности.
Бергамота во вкусе я так и не почувствовал, хотя он есть в составе. Из трав - только немного мяты, которая пытается скрасить кисленькую и невзрачную бруснику. По итогу ну вкусненько, но вообще не то что хотелось бы (а это важно, когда приобретаешь напиток и хочешь чтобы он был в тон настроению).
Вот была же у них прекрасная брусника в "Моравский ветер" - там глаза открывались на глотке от того как же это круто, а потом еще белый перец едва-едва оседает в горле слегка его покалывая... Сейчас уже такое не делают...
В общем, хотелось бы, чтобы дизайнеры сначала пробовали продукт, а потом уже им вдохновляясь рисовали этикетку, ориентируясь не только на состав, но и на реальные ощущения.
Автоматический диспенсер превращает любую бутылку или коробку с соком, водой и молоком в удобный кулер. Устройство оснащено универсальным креплением, которое подстраивается под большинство типов горловин. Больше не придется каждый раз поднимать тяжелые емкости, чтобы налить напиток в стакан.
Подача жидкости запускается нажатием на специальный рычаг крайним ободком кружки. Встроенная помпа подает напиток аккуратно и без брызг, исключая проливание на стол. Поток распределяется плавно, поэтому налить себе сок или молоко без труда смогут дети и пожилые люди.
Для безопасного использования предусмотрена блокировка от случайных нажатий. Насадка легко снимается и промывается под водой, а для работы устройства требуются две стандартные батарейки типа АА.
Младенческая смертность оставалась чрезвычайно высокой даже в конце викторианской эпохи: только 2 из 10 младенцев доживали до двух лет. Одной из причин был процесс вскармливание. Для него в Викторианскую эпоху использовались специальный бутылочки, которые в последствие были прозваны - "Бутылочки убийцы"
Бутылочки были сконструированы с интегрированной стеклянной трубкой и пробкой. К стеклянной трубке был прикреплен отрезок резиновой трубки, которая заканчивалась костяным щитком для рта и резиновой соской. Такую конструкцию бутылочки было невозможно содержать в чистоте, что приводило к развитию бактерией и заболеванию и смерти ребёнка.
И, несмотря на открытое осуждение со стороны большей части медицинского сообщества того времени, она продолжала хорошо продаваться вплоть до 1920-х годов
Важное дополнение: в ту пору также добавляли в молоко борную кислоту для «очистки», что блокировало запах бактерий как из бутылки, так и из испорченного молока, и маскировало кислый вкус. Как вообще кто-то выживал в викторианскую эпоху?
Представьте: вы заходите на поляну, а там уже кипит виртуальное сражение, и каждый участник вооружён по-своему. Именно такую историю и решили нам рассказать пивовары одной известной пивоварни. Четыре бойца в этой битве, и у каждого свой характер: от лёгкого лагеря до томного стаута, от пряного эля до вишнёвого настроения. Итак, погнали, пока ещё понимать молодёжный сленг не перестали.
Данный материал предназначен для лиц старше 18 лет. Употребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью. Автор не призывает к употреблению алкоголя, а делится личными дегустационными впечатлениями.
В последнее время я заметил одну приятную тенденцию. Люди стали употреблять меньше алкоголя. Связано ли это с осознанностью или иными причинами /в порядке бреда предположим, что экономическими/ — это не важно. Особенно радует, что молодёжь в это вносит вклад. И поэтому попытки привлечь внимание отроков вызывают у меня тихое недопонимание.
На эти размышления меня навела линейка «Битва на поляне». Сварила её Волковская пивоварня, отличающаяся плодотворностью и тем, что я нашёл их фирменный магазин в относительной близости от дома. Поэтому я стал неистово пробовать всё ранее не пробованное. Так что логично, что, увидев новые для меня баночки, я радостно приобрёл и уже дома стал изучать, а что я, собственно, купил!?
Итак, сварена линейка «Битва на поляне» в коллаборации с блогером «serеGGa» и компанией ХСБ специально для геймеров. Ну, известный блогер «serеGGa»! Тоже не знаете, кто такой!? Ну, значит, вы, наверно, мои ровесники и, как я, первый раз слышите этот ник. Мне пришлось гуглить «ху из вис»!? Оказалось, известный /наверно/ стример получает деньги за то, что люди смотрят, как он играет в компьютерную игрушку «Dota 2». Рождённые в СССР и работающие на работе ощутили неприятные вибрации!? А кто такие ХСБ — для меня вообще загадка. Если кто-то знает их — пишите в комментариях.
Вот к чему у меня нет претензий, так это к оформлению. Банки украшают этикетки с изображением фэнтезийных персонажей, что, как и название, отсылает нас к чуть не запрещённой игре Dota. Ответственна за них художница Valeska. Кто это, я так и не смог найти, может, также широко известна в узких кругах.
Подведу скучный итог — для меня эта линейка известной пивоварни «Волчок» с непойми кем, возможно, известными среди тинейджеров. Может, даже тридцатилетние знают их. Я — нет. Поэтому перейду к тому, что знаю, — к самому пиву из этой линейки.
Линейка эта — не какой-то там банальный лагер для «после бани», а целых четыре сорта, каждый со своим характером. Давайте пройдёмся по ним по порядку.
Драка на поляне. Дабл Ипа
IPA – Imperial/Double
Фото из личного архива автора
8% ABV
На этикетке мы видим надпись «дабл мипа», где зачёркнута «м». Какая-то шутка для своих!? Я не знаю. Но пиво внутри — явно какая-то шутка!
Аромат этого пива, как и подобает двойному IPA, мощный и хмелевой. Но при этом какой-то затхлый. Ноты цитрусов есть, но мне напомнили корки мандарина, которые я как-то оставил сушиться, но они покрылись плесенью. В целом на ум пришло одно слово — «кособокий».
Вкус, на мой дилетантский взгляд, недостаточно интенсивен для заявленных 75 IBU. За мощной хмелевой горечью скрывается солодовая сладость, которая, как тонущий в океане, то появляется, то пропадает под волнами. Всё опять же кособокое, и как будто это не пиво двойного охмеления, а в дешёвую ипаху налили спирта для градуса и цитрусового сиропа. Хочется сказать, что я пробовал и лучше дабл ипы, но я скорее не пробовал более несбалансированные.
Драка на поляне. Вишнёвый Эль
Fruit Beer
Фото из личного архива автора
4,5% ABV
А вот это уже история про «девичью» /и не только/ радость. Фруктовый эль с добавлением вишнёвого сока. Тут и крепость пониже, и вкус деликатнее, и фрукты-ягодки. Это у нас самое что ни на есть вишнёвое настроение: пахнет /аромат тут слишком громко звучит/ натуральной вишней и вишнёвой косточкой. Вкус — кисловато-сладкий, как компотик, с отчётливым вишнёвым послевкусием. Ягодный, лёгкий, понятный и освежающий. Идеальный вариант для тех, кто хочет чего-то необычного, но боится агрессивной горечи. Для меня, конечно, чуть водянисто, да и очень мне это пиво напомнило другое. Но какое!?
Драка на поляне. Мексиканский Лагер
Lager – Mexican
Фото из личного архива автора
4,6% ABV
Самый лёгкий и питкий представитель линейки. Классический Mexican Lager, очередной наш ответ ихней «Короне». Как и положено мексикан лагерю — он чистый, яркий, светлый. Вкус лёгкий и непринуждённый, но при этом он достаточно насыщенный и полнотелый, чтобы не казаться пустым. Но ведь у «Волчка» есть не менее мексиканский лагер, «Эль Лобо». И зачем тогда было выпускать не то что однотипные, но совершенно одинаковые лагеры!? Да и вишнёвый эль из этой линейки такой же, как и регулярный от «Волчка». Ну, может, стаут удивит!?
Драка на поляне. Стаут
Stout – Milk/Sweet
Фото из личного архива автора
5,9 % ABV
И, наконец, самый мрачный и серьёзный боец в этой компании. Хотя крепости добавить не мешало бы. Но это моё личное предпочтение. Хотя если подумать, всё в этом пиве лично я бы пропатчил и апгрейдил. По факту эта «Драка на поляне» — это базовый стаут от «Волчка» — «Билет на Луну»! Да, есть ноты кофе, шоколада и намёк на ореховые. Обычный водянистый стаут, который разлили по новым банкам!
Подведём итог
А он неутешителен. Я старею и в душе не представляю, кто эти молодые блогеры, художники и профи-инфлюенсеры, с которыми коллаборируют пивовары. Я, как потребитель, не понимаю, зачем разливать регулярные сорта в виде лимитированных линеек. Как автор канала, понимаю — маркетология чистой воды.
Я попробовал линейку «Драка на поляне». Второй раз я её не возьму. Это же пиво для «геймеров» и малолеток. Я же не такой)))))
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Я не претендую на правильнось и истинность моего рецепта. Это не односолодовый, а простой виски из простой советской ячки. Немного обрезанный по головам, с простым профилем, но дешевый и самый ходовой у моих знакомых. Я мог ошибиться с цифрами, но тут главное понять принцип.
Нам понадобятся:
6 кг молотого в муку солода Пэйл эль
18 кг ячневой крупы (лучше фракция покрупнее)
Кулинарный термометр со щупом
Бочка 10л, с вощеными уторами и днищами, с силиконовой пробкой
Большая крепкая ложка (у меня доска из лиственницы 10*2см в виде весла)
Китайские кодзи
Ферментеры на 30 литров с гидрозатвором
Прямоточный самогонный аппарат с царгой 40-50 см, объем куба 30 литров
4-5 медных РПН
Кофемолка
Кувшин с ручкой
Сифон для аквариума
Столовая ложка
На бочку 10л нам понадобится перегнать 4 стандартных 30л ферментера. Далее описан процесс на один из таких ферментеров. Можно делать не сразу четыре, а по два или вообще по-одному.
1. Каша
Начинаем с перемалывания солода в мелкую муку на кофемолке. Нам надо перемолоть 1,5 килограмма, такое кол-во перемалывается за 20-30 минут. Можно давать кофемолке остыть иначе может сгореть. Пакеты с ячкой предварительно открываем ножницами.
В кубе самогонного аппарата кипятим 20-22 литра воды. Когда вода вскипела ставим куб над ферментером и начинаем сливать через кран кипящую воду в него. Не очень быстро сыпим ячку в струю и параллельно мешаем веслом чтобы не было комков и каша не встала колом. Когда вся вода слилась и ячка засыпана хорошо все перемешиваем, разбиваем (если есть) крупные комки и закрываем ферментер крышкой. Ждем 3-5 минут (не больше! иначе все прилипнет к дну). Перемешиваем и вставляем термощуп в густеющую кашу. Каждые 5-10 минут перемешиваем пока температура не опустится до 70 градусов. Температура важна, так как если будет выше не получится следующий этап.
2. Обратное осахаривание
Итак, у нас густейшая ячневая каша температурой 78 градусов. Даже веслом ее будет тяжело мешать. Но мы начинаем медленно вмешивать солодовую муку. Посыпали поверхность и тчательно мешаем. Как только солод размешался еще посыпаем и перемешиваем. И так пока не кончится солод. В процессе замешивания каша начнет заметно разжижаться и мешать ее будет легче. После замешивания солода закрываем крышкой (отверстие для гидрозатвора заклеиваем клейкой лентой) оставляем остывать до утра.
3. Добавление дрожжей
Утром разбавляем наш затор холодной водой так чтобы до верха ферментера было 4-5 см, а температура была 32-34 градуса. Сверху равномерно насыпаем 54 грамм кодзей (9 грамм на килограмм зерна). Ждем пока намокнет. перемешиваем чистой ложкой. Через 5 минут еще перемешиваем, закрываем крышкой и ставим гидрозатвор. Когда начнет булькать пишем дату начала брожения на ферментере. Первые 2-3 дня брожение взрывное, надо смотреть, чтобы не забился гидрозатвор и не сорвало крышку. Еще неделю будет дображивать вяло, кодзи доедают все медленно. Чтобы точно все сбродило я оставляю на две недели.
4. Перегон браги в спирт сырец
Когда все перебродило мы переливаем брагу вмесле с дробиной в перегонный куб. Я черпаю кувшином с ручкой из ферментера сначала прозрачную жижу, а потом отбродившую кашу и переливаю в куб. Нам надо стараться забрать все, кроме слоя дрожжей на дне. После заполнения куба ставим его на плиту на максимальную мощность. Внутрь кладем термощуп и каждые 10 градусов тщательно мешаем, чтобы на дне ничего не прилипало. Тут пояснение: пригорает ко дну только крахмал, но если мы хорошо осахарили и сбродили, то никакого крахмала в браге не осталось и прилипнуть нечему. Но для гарантии мы должны мешать пока барага не нагреется до 55-60 градусов. Когда нагрелась брага собираем аппарат. Куб, крышка, два поворота, холодильник. В поворот или в мини-царгу засуньте один пыж медной РПН для осаживания серы. Включаем воду и ждем капель. Когда пошли первые капли ставим плиту на средний режим. Отбираем 30-50 мл первых капель и выливаем. Далее ставим трехлитровую банку для сбора Т1 (тело 1). Нам надо получить 1,5 литра Т1. После его отбора ставим 5л бутылку и отбираем спирт (Т2) до конца (до температуры в кубе 98-99 градусов). Выключаем плиту, разбираем аппарат, остужаем его (займет примерно сутки), сливаем сифоном жидкую часть в унитаз, а густую переливаем через край в ведра, выносим ведра во двор и выливаем в кусты. Лучше делать это поздно вечером, чтобы не было лишних вопросов.
5. Перегон спирта сырца Т1 в Т1.2
С двух ферментеров у нас получится 3 литра фракции Т1 и 5-6 литров Т2. Замеряем общее кол-во абсолютного спирта (АС) в Т1+Т2, записываем на бумажку, считаем 15% от этого АС (допустим, получится 450 мл). В чистый куб переливаем эти три литра Т1 и разбавляем холодной водой до крепости 8-10%, у вас получится литров 20 вонючей жижи. Она будет иметь четкий химический запах изоамилола. Перегоняем эту жижу без РПН на максимальной скорости до самого конца. Первые 30 миллилитров выкидываем. Следующие 15% (ранее у нас получилось 450 мл) от абсолютного спирта (Т1+Т2) выкидываем, остальное забираем обратно в банку. Кубовый остаток выливаем.
6. Окончательный перегон.
С четырех ферментеров у нас получится 20 литров Т2 и 6-8 литров Т1. Все это заливаем в куб, ставим царгу с 4-5 пыжами РПН и в среднем режиме перегоняем без разделения фракций до темпрературы в кубе 93 градуса (получаем ньюмейк). Остаток перегоняем в отдельную емкость, ее надо будет добавить в следующий третий перегон.
7. Заливка в бочку
Даем спирту сутки отдохнуть. Разбавляем его до 50% и заливаем в подготовленную бочку. В 10 литровых бочках первая заливка выдерживается примерно 4 месяца, а четвертая - 2 года. Периодически взбалтываем бочку, открываем и пробуем виски. Особенно часто надо проверять первую заливку, чтобы не получить плинтусовку.
8. Разбавление и фильтрация
Тут надо решить какую крепость вы хотите. Можно оставить бочковую крепость (она может упасть за время выдержки до 46% или подняться до 54%). Можно разбавить виски почти до точки флокуляции 46%. Но если вы решите разбавить ниже 46%, то напиток у вас помутнеет. Чтобы избавиться от опалесценции нам понадобится холодная фильтрация. Для нее переливаем разбавленный мутный виски в бутылки и кладем на 2 дня в морозилку. Из половины пятилитровой бутылки делаем воронку. На дно набиваем вату, обернутую в марлю, ставим сие чудо на пустую бутылку и переливаем замороженный виски. Виски будет капать через данный фильтр много часов. Поэтому я это делаю в большой морозильной камере или на балконе в мороз. Каждые 1,5 литра надо менять вату. Она будет немного покрыта слизью из парафинов и эфиров. Когда отфильтровали виски, нагреваем его при комнатной температуре и даем отдохнуть пару недель.
В серии постов про Азербайджан я упомянула винные дома и их фишечки 🤌🏻
(Легенды, маркетинговые ходы — называйте, как хотите).
Поделюсь с вами некоторыми находками в этой области:
Пожалуй, самая известная история винодельни Italo Cescon. Вы однозначно видели вина этого производителя в магазинах. Те самые, с веточкой виноградной лозы на бутылке.
В 1954 году Итало Ческон вернулся из армии и решил пойти по стопам своего деда-винодела и создать семейную винодельню. Однажды его мама Анна Ческон собрала несколько веточек лозы и решила привязать их к горлышку бутылки в знак того, что вино сделано из винограда именно с этой лозы. Этот жест стал символом связи вина, природы и традиций. А с ростом узнаваемости их продукции веточка на бутылке стала их визитной карточкой.
А знаете историю якоря на французском шампанском Veuve Clicquot?
По легенде, в Российской империи очень любили это шампанское, но противодействие стран антифранцузской коалиции включало запреты и ограничения в торговле, в частности, запрет на ввоз в Россию французских вин. Клико, нарушая императорский указ, отправляла шампанское в Россию контрабандой на суднах нейтральных стран через Кёнигсберг. К началу Отечественной войны 1812 года шампанское Клико было очень востребовано и известно на российском рынке.
После отречения Наполеона в 1814 году запрет сняли. Клико позаботилась о незамедлительной отправке из Руана в Россию «Вина кометы» урожая 1811 года. На судне «Добрые намерения» 6 июня 1814 года в Санкт-Петербург прибыла первая партия из 10350 бутылок, 10 августа — ещё 12780 бутылок. На каждой бутылке была фирменная этикетка с монограммой VCP (Veuve Clicquot-Ponsardin) и надписью «Vin de Bouzy 1811 de la Comete» («Вино из Бузи 1811 года, года кометы»).
Якорь на фирменной этикетке вина напоминает о первом путешествии знаменитого шампанского в Россию. Вплоть до революции 1917 года Российская империя была по объёму заказов вторым в мире потребителем шампанского.
А как часто вы выбираете вино, ориентируясь на то, нравится ли вам этикетка?
Российский рынок последнее время пестрит новыми винодельнями. Одна из них выделилась своей яркой этикеткой.
Семья Узуновых создала собственное хозяйство — винодельню Узунов. Когда семья искала изображение для оформления этикетки первого вина сорта Совиньон Блан, они обратились к рисунку своего сына.
Выдержка из интервью: «До этого все наши белые вина были с черно-белой этикеткой, и когда мы, сидя на кухне, дегустировали получившееся вино (у нас тогда еще не было дегустационного зала), стало понятно, что черно-белая этикетка ему не подходит. Нужна очень яркая, классная, сочная этикетка. Помню, я тогда посмотрела на холодильник, где висел первый рисунок нашего сына — если честно, просто мазня пальцами, но что для одних мазня, для матери — шедевр. Тогда мы решили, что первый рисунок сына и первый урожай «совиньон блана» перекликаются между собой».
Мне лично кажется, что сочный фруктовый Совиньон Блан она идеально описывает своей летней красочностью!
Российская винодельня Бердяева также поделилась историей своей этикетки (бутылки с изображением создателя винодельни Вадима Бердяева):
Началось все в 2017 году, когда Вадима друзья пригласили на фотосессию.
Из интервью: «Мы получили огромное количество превосходных фото, разглядывая которые испытали чувство сожаления, что их мало кто увидит. Впервые прозвучала идея разместить портреты на этикетках вина. Вадим сразу отказался. Но Игорь не отступал: «Ты же отвечаешь за качество своего вина?» «Да», — ответил Вадим. — «Значит, будешь отвечать своим лицом!» Этот аргумент стал решающим».
В 2019 году создатели винодельни решили поменять этикетки, но не отказались от идеи с портретом Вадима, а сделали их в виде аллюзий на известные образы: шведский посол из «Иван Васильевич меняет профессию», «Юдифь и Олоферн» Густава Климта, «Любительница абсента» Пабло Пикассо, Уинстон Черчилль.
Еще одна история классной этикетки вина. Винодельня Mangup Estate выделяется своим ярким оформлением и носит отпечаток событий и историй ее гостей. Истории стали мемами, а позже по ним создали серию иллюстраций, которые превратились в этикетки вин.
Например, Пино Нуар украшает изображение страуса. Казалось бы, при чем тут вино? Дело в том, что на одном из фестивалей винного хозяйства гостья предложила улучшить атмосферу мероприятия и устроить забеги верхом на страусах. Из интервью главного винодела: «Она даже поехала на страусиную ферму договариваться о доставке страусов на виноградники. Сделка почти состоялась, когда владельцы фермы вдруг спросили, какие именно части страусов доставить. Потому что живых и невредимых они не предоставляют, тем более в аренду. Забег не случился, но история осталась с нами, и когда-нибудь гонки страусов будут проведены».
Другая история легла в основу этикетки для совиньон блана. На ней изображен Глеб Адрианов — талантливый музыкант, композитор, импровизатор и друг владельцев винодельни. Вместе с ним музыканты часто играют для гостей Mangup Estate, а иногда для виноградника. «Однажды на винограднике установили настолько мощную аудиосистему, что все металлические подвязки на лозах резонировали и гудели. Так виноградник оказался еще и отличным струнным инструментом».
Стоит только наступить жаре, как очередь в кофейнях становится длиннее, чем список обещаний начать новую жизнь с понедельника. Половина людей идет не за кофе, а именно за айс-латте. Холодный, освежающий, красивый, с кубиками льда, которые так эффектно звенят о стакан.
Но есть одна проблема. Каждый такой поход легко обходится в 350-500 рублей. Через месяц выясняется, что на айс-латте можно было купить небольшой холодильник. Поэтому возникает закономерный вопрос: а можно ли приготовить его дома так, чтобы было не хуже?
Спойлер: можно. Причем сразу двумя способами.
Классический айс-латте, как готовят бариста
Если говорить максимально честно, идеальный айс-латте начинается вовсе не с молока. Его основа - хороший эспрессо.
Для классического рецепта понадобится:
двойной эспрессо (примерно 60 мл);
180-220 мл холодного молока;
лед;
сироп по желанию.
Сначала варится свежий эспрессо. Лучше дать ему немного остыть буквально пару минут, чтобы лед не растаял мгновенно.
Высокий стакан почти полностью заполняется льдом. Затем наливается холодное молоко. Если любите сладкий кофе, именно сейчас добавляется сироп - ванильный, карамельный, лесной орех или соленая карамель.
Последним аккуратно вливается эспрессо. Если делать это медленно, получится тот самый красивый эффект с тремя слоями, который мы привыкли видеть в кофейнях. Потом напиток перемешивается - и можно наслаждаться.
Многие думают, что секрет бариста заключается в каком-то особенном кофе. На самом деле гораздо важнее хорошие зерна, свежее молоко и большое количество льда. Если льда мало, получится не айс-латте, а просто теплый кофе с грустным настроением.
А теперь секретный рецепт
Сразу дисклеймер. Ни на что не претендуем. Это не рецепт из итальянской школы бариста и не напиток, который будут подавать на чемпионате мира по кофе. Но это реально вкусно.
Особенно если дома нет кофемашины, а айс-латте хочется прямо сейчас.
Берем две чайные ложки хорошего растворимого кофе. Добавляем буквально пару ложек горячей воды - столько, чтобы кофе полностью растворился. Не нужно наливать полкружки кипятка. Чем меньше воды, тем насыщеннее получится вкус.
Дальше можно выбрать один из двух вариантов. Первый - добавить пару ложек сиропа со вкусом соленой карамели. Второй - положить одну-две чайные ложки сахара. И то и другое отлично работает, просто с сиропом вкус получается более кофейным, как в любимой кофейне.
Теперь вливаем около 300 мл холодного молока. Ну а дальше начинается самое приятное. Насыпаем столько льда, сколько поместится в стакан. Не жалейте его. Именно лед делает напиток по-настоящему летним.
Получается удивительно похоже на тот самый айс-латте, за которым обычно приходится идти через полгорода. Конечно, кофейный сноб наверняка найдет к чему придраться. Но если хочется быстро приготовить вкусный холодный кофе дома, этот рецепт действительно работает.
Кстати, многие специально взбивают молоко ручным капучинатором или обычным шейкером. Тогда сверху появляется приятная воздушная пенка, и напиток становится еще больше похож на вариант из кофейни.
Маленькие хитрости, которые меняют вкус
Есть несколько мелочей, о которых часто забывают.
Во-первых, используйте крупный лед. Мелкие кубики тают быстрее и сильнее разбавляют напиток.
Во-вторых, охлаждайте стакан. Достаточно на несколько минут поставить его в морозилку - айс-латте дольше останется холодным.
И наконец, не переборщите со сладостью. Иногда кажется, что чем больше сиропа, тем вкуснее. На практике лишняя сладость легко перебивает вкус самого кофе.
Вообще домашний айс-латте хорош тем, что можно бесконечно экспериментировать. Добавить немного корицы, попробовать кокосовое или овсяное молоко, использовать разные сиропы или даже сделать кофейные кубики льда, чтобы напиток вообще не разбавлялся.
А что пить между чашками кофе?
Как бы мы ни любили айс-латте, летом организму все-таки нужна обычная вода. Кофе - это удовольствие, а не замена питьевому режиму.
Если обычная вода быстро надоедает, можно попробовать более интересный вариант. Например, бутылку Flavor Splash с технологией Flavor Sense. Благодаря ароматическому картриджу мозг ощущает вкус фруктов или ягод, хотя внутри остается самая обычная вода - без сахара, сиропов и калорий.
Получается любопытный баланс: утром можно порадовать себя домашним айс-латте, а в течение дня поддерживать водный баланс обычной водой, которая воспринимается совсем иначе. Летом такой сценарий работает особенно хорошо.
