Сообщество - Мир. Покой. Чай

Мир. Покой. Чай

333 поста 1 983 подписчика

Популярные теги в сообществе:

Главная ошибка при заваривании шу пуэра

Главная ошибка при заваривании шу пуэра

Кажется, какой там аромат у прошедшего постферментацию сырья? На удивление, очень крутой. Причем все упускают, где его правильно искать!

Прогрейте максимально сильно чайник и пиалу. Потом хорошенько там пошатайте сырьё - это будет аромат №1. Про это почти все помнят. Но нам нужен не он.

Теперь заливайте кипятком сырьё, промойте и залейте снова кипяток. После чего налейте первый пролив в максимально горячую пиалу, а потом слейте из нее в чахай.Вот теперь в пиале вас и будет ждать главный аромат №2.

Здесь шу пуэр может удивить вас арбузом, дыней, конфетами и другими неожиданными букетами ароматов

P.S. Говорю за нефабричные пуэры с деревьев, других уже очень давно не пил, расскажите как там обстоят дела

Показать полностью
5

Создал авторский чайный эликсир на смоле пуэра и женьшене. Внезапно проявился вкус грецкого ореха

Всем привет! Решил тут пошаманить на кухне с Ча Гао (смолой Шу Пуэра) и неожиданно для себя вывел крутую комбинацию.

Изначально просто хотел смягчить плотность смолы молоком, а потом пошёл экспериментировать с травяными акцентами и специями. В итоге из сочетания компонентов «всплыл» неожиданный четвёртый вкус — чистый, свежий грецкий орех с лёгкой пряностью.

Назвал напиток «Шэнмин Шу Гао» (生命熟膏) — «Живительная Смола Шу».

Делюсь технологической картой, если кто-то захочет повторить у себя на кухне!

Описание

Авторский чайный эликсир на базе смолы Шу Пуэра и женьшеневого листа. Плотный, сливочный напиток с глубоким древесно-шоколадным профилем, где танины женьшеня и молочно-сахарная эмульсия вступают в синергию, рождая неожиданный и яркий четвёртый вкус — свежего грецкого ореха с лёгкой пряной ноткой муската.

Ингредиенты

Вода: 300 мл

Смола Ча Гао (Шу Пуэр): 0.5 г (1 шарик)

Лист женьшеня: 0.005 г (1/2 или 1 целый небольшой лист)

Молоко: 4 ч. л.

Сахар: 1 ч. л.

Мускатный орех: 0.005 г (на кончике ножа, свеженатёртый или молотый)

Порядок приготовления

Томление женьшеня: Налей в турку (или сотейник) 300 мл воды и доведи до кипения. Убавь огонь до минимума, закинь лист женьшеня и томи около 1 минуты, пока вода не подхватит характерный травянистый аромат.

Экстракция смолы: Добавь 1 шарик (0.5 г) Ча Гао. Помешивая, выдерживай на слабом огне 2–3 минуты до полного растворения смолы и образования плотного темного настоя.

Пряный финиш: Добавь натёртый мускатный орех, подержи на огне ещё 30–60 секунд, чтобы эфирные масла раскрылись в горячем отваре, и сними турку с плиты.

Сборка напитка: Перелей чайную базу в кружку, добавь 4 ч. л. молока и 1 ч. л. сахара. Тщательно размешай.

Показать полностью
141

Этапы производства ВСЕХ видов китайского чая!

Этапы производства ВСЕХ видов китайского чая!

Сохраняйте себе на тот случай, когда в очередной раз забудете, чем отличается производство белого от зеленого, а красного от улуна.

*перевод документа от чайного исследователя Wu Mountain Tea.

Показать полностью

5 причин, почему я не советую начинать пить китайский чай

5 причин, почему я не советую начинать пить китайский чай

1. У вас абсолютно не останется времени и сил суетиться и переживать по всякой ерунде. Зато по несколько часов в день будете просиживать за чайным столом, изучая аромат и вкус чая, а также наслаждаясь тишиной.

2. Вам понадобится сначала чайная коробка, затем чайный угол, потом чайный шкаф, а потом и чайная комната.

3. Все деньги, которые вы тратили на алкоголь и други

е развлечения будут тратиться на чай и чайную посуду. Денег на виски с кока-колой у вас не останется. Разве что на колу, и то только на Добрый®Cola😁

3.2. Побочный эффект: жена с некоторой долей вероятности может уйти из дома. С другой стороны, освободится место под чайный шкаф из пункта 2!

4. Все ваши друзья будут хихикать над вами и считать чайным фриком, а может даже чайным мастером, и крутить у виска, ведь у вас дома игрушечный чайник по цене комплекта колёс от нивы!

5. И вот тут самое страшное. Достаточно быстро вы поймаете себя на мысли, что эти «игрушечные чайники», утренний пуэр и тихие чайные вечера с чаем дают вам то, чего не давали ни колёса для Нивы, ни пятничные бары, ни суета и достигарторство.

Так что если вдруг решите попробовать – не говорите потом, что я вас не предупреждал.

Показать полностью
1

Моногам

Виктор сидел на полу, скрестив ноги.

— Ай. — Он потянулся к уху. Мокрые пальцы сжали мочку.

На маленьком подносе стояла зеленая пиалка с китайским чаем, глиняный чайник и свеча. На стенах, словно в ритм успокаивающей музыки, танцевали тени предметов.

Уже четвертый год подряд, каждый вечер, он сидел напротив разложенных бумаг, перечитывая слова, которые давно выучил наизусть, и рассматривая фото, которые мог нарисовать по памяти.

— Тут есть какой-то скрытый подтекст, — повторял он себе каждый день, словно аффирмацию. — Я что-то упускаю.

Листы были смяты и выпрямлены столько раз, что вмятины остались на бумаге шрамами, будто порезы на теле. А высохшие следы разного чая были похожи на кровь. Вместе с этими пятнами можно было различить и свежие капли, непохожие на чай. Это были слёзы Виктора.

Ему приходилось сидеть на полу, потому что стол и стулья были завалены книгами по психологии поведения, руководствами по тайным шифрам, распечатанными переписками и фотографиями. А рядом с ним, словно крик отчаяния, лежала открытая книга «Общение с духами».

Виктор никогда не верил в подобные вещи. Он прочитал эту книгу от корки до корки несколько раз, но так и не поверил ни единому слову. Он точно знал, что она ещё жива. Кто-то же периодически заходит на её страницу.

Откинув книгу в сторону, он сделал глоток чая. Ему казалось, что у него во рту расцвела когда-то сгоревшая вишня среди ореховой рощи. Он уверенно встал, одним махом скинул со стола книги на пол, включил настольную лампу и положил лист на освободившееся место.

Обращаться в полицию было слишком поздно. К тому же, ему казалось, что они замешаны в её похищении, так как на фото были их машины и люди в форме.

Виктор внимательно перечитывал распечатанные сообщения, искал в них какие-то знаки или намёки.

— Спишь?

— Нет.

— Что делаешь?

— Ничего.

— Многословно)

— Мг.

— Чем занимаешься?

— Ничем.

— Ясно, а я вот думал познакомиться с тобой.

— Передумай.

Его взгляд скользил по следующей строчке несколько раз подряд. Четыре года он перечитывал эти сообщения и рассматривал фото. И вот ему показалось, что он нашел зацепку! Это было её последнее сообщение.

— Привет, как дела?

— «Прочитано»

— Что делаешь?

— «Прочитано»

— Тебе говорили, что ты красивая?

— Представь себе, да!

— Хочу угостить тебя кофе, давай выйдем, погуляем по парку?

Воспоминания о том вечере заставили его сердце биться чаще, Виктор улыбнулся. Тогда он впервые набрался смелости, чтобы пригласить девушку выпить кофе.

Он перевел взгляд на самый низ распечатки.

— Дебила ты кусок, у меня на аватарке стоит фото со свадьбы! Я замужем за начальником главного управления полиции! Куда ты меня зовешь?

— Выпить кофе и погулять по парку.

«Пользователь ограничил доступ к своей странице».

Виктор усмехнулся и покачал головой.

— И кого они хотят этим обмануть? Я уверен, что начальник полиции похитил её... Я что-то упускаю.

Показать полностью
3

Чай как увлечение 3

Серия Чай

А мы продолжаем страдать фи... Постить изменения в моей чайной истории, изменений не много, продолжаю поддерживать запасы травяных напитков, саган-дайля в составе двух разных, и где-то лежит отдельно ну и пуэра, который теперь и в виде чайных голов, тегуанинь на месте и простой и с османтусом, зашёл красный чай типа золотые иглы... Габа временно минус, чуть позже восполню... Белый чай также лежит мертвым грузом, вместе с тем который "успокоительный" ибо я и так спокойный как удав...

Кстати немного радости принесло появление гайвани, хоть она и не прям классическая...

Показать полностью 2
Отличная работа, все прочитано!

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Недвижимость и ремонт

Теги

Популярные авторы

Сообщества