Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Я хочу получать рассылки с лучшими постами за неделю
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam
Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр “Рецепт Счастья” — увлекательная игра в жанре «соедини предметы»! Помогите Эмили раскрыть тайны пропавшего родственника, найти сокровища и восстановить её любимое кафе.

Рецепт Счастья

Казуальные, Головоломки, Новеллы

Играть

Топ прошлой недели

  • AlexKud AlexKud 38 постов
  • Animalrescueed Animalrescueed 36 постов
  • Oskanov Oskanov 7 постов
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая кнопку «Подписаться на рассылку», я соглашаюсь с Правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Моб. приложение
Правила соцсети О рекомендациях О компании
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды МВидео Промокоды Яндекс Директ Промокоды Отелло Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня
0 просмотренных постов скрыто
Elsaknitting
Elsaknitting
22 дня назад

Вкусное овощное лечо с помидорами и морковью. Все просят этот рецепт⁠⁠

[моё] Лечо Заготовки Консервирование Закуска Видео RUTUBE
2
73
KostyaIron
KostyaIron
2 месяца назад
Поваренная книга Пикабу

Домашнее лечо на зиму — проверенный семейный рецепт⁠⁠

Друзья, делюсь рецептом лечо, который в нашей семье крутят каждый год. Получается вкусно, ароматно и хранится отлично!

Ингредиенты:

  • Томаты — 1,5 кг

  • Сладкий болгарский перец — 1,5 кг

  • Острый перец — 1 стручок (по вкусу)

  • Сахар — 125 г

  • Масло растительное — 125 г

  • Соль — 1 ст. ложка

  • Уксус 9% — 1 ст. ложка

  • Лавровый лист — 2–3 шт.

  • Перец чёрный горошком — 5–6 шт.

Готовим:

  1. Томаты перекручиваем или пробиваем блендером.

  2. Ставим на огонь, доводим до кипения.

  3. Нарезаем болгарский перец крупной соломкой, добавляем в томаты.

  4. Мелко рубим острый перец, кидаем туда же.

  5. Всыпаем сахар, соль, вливаем масло — всё хорошо перемешиваем.

  6. Добавляем лавровый лист и перец горошком.

  7. Варим 30–40 минут на небольшом огне, периодически помешивая.

  8. За 5 минут до готовности — вливаем уксус, размешиваем и даём чуть покипеть.

  9. Разливаем по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем и укутываем до остывания.

На выходе получается 2-3 банки по 1 литру. Отлично стоит всю зиму.

КБЖУ на 100 г:

  • Калорийность: ~70 ккал

  • Белки: ~0,96 г

  • Жиры: ~3,96 г

  • Углеводы: ~8,31 г

Если интересно, могу выложить фотки готовки. Проверено временем, пальчики оближешь!

Домашнее лечо на зиму — проверенный семейный рецепт Рецепт, Изготовление, Закуска, Заготовки, Зима, Лечо
Показать полностью 1
[моё] Рецепт Изготовление Закуска Заготовки Зима Лечо
26
19
SergeKowi
SergeKowi
Обзоры крафтового пива и других напитков. Порой пишу и о футболе.
Лига Алкобушников
1 год назад

Томатное Оборзение. Выпуск 76⁠⁠

Томатное Оборзение. Выпуск 76 Томатное Оборзение, Томатный гозе, Гозе, Крафтовое пиво, Пиво, Крафт, Лечо, Обзор, Мнение, Субъективность, Оценка, Сравнение, Длиннопост, Арты нейросетей

Всем привет!
Завтра состоится юбилейный фестиваль КлинМайФест (подробнее тут), на котором я буду в режиме реального времени публиковать обзоры на новинки томатных гозе в своём информационно-аналитическом канале (подписываться тут). Анонс заявленных сортов весьма интригует!

А сегодня в выпуске предлагаю вашему вниманию три томатных гозе в стилистике различных салатов. Приятного вам чтения!

1. Tomato Gose Lecho

"Лечо — самая простая овощная
закуска, которую только можно придумать. В её составе обычно только три овоща: болгарский перец, помидоры и репчатый лук. Однако получилось очень легко, ярко и томатно. Хмель: Tettnanger."

Редкий случай, когда в описаниии томатного гозе указывают хмель. Зачётно!

Томатное Оборзение. Выпуск 76 Томатное Оборзение, Томатный гозе, Гозе, Крафтовое пиво, Пиво, Крафт, Лечо, Обзор, Мнение, Субъективность, Оценка, Сравнение, Длиннопост, Арты нейросетей

Производитель: Brew Balance / ООО "Вудвил" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 288/0,5.
ABV: 4,5% / OG: 12,6% / IBU: 3.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), хмель, дрожжи, томатная паста, лечо.
Рейтинг Untappd: 3,85.

Тот-самый-исключительный-случай, когда вкусовые сочетания гозе полностью совпадают с ингредиентами, указанными в составе. У Brew Balance получился кисленько-солёное лечо с ярко выраженным акцентом на мягком болгарском перце и специях, которым на фоне подыгрывают периодически заметные помидорки.
Отмечу и небольшую горчинку, которая появляется на послевкусии буквально на доли секунды.

Получился лёгкий, освежающий и водянистый гозе со сбалансированными и полнотелыми оттенками.
Оценка: 4,5 из 5.

2. Ajvar

"Новогодние застолья сделали из тебя настоящего профессионала по закускам. Ты перепробовал все виды икры: кабачковую, баклажанную и даже красную. Что уж говорить о салатах…Но готовы поспорить, что ты не слышал про айвар – икру по-балкански. Лучшее знакомство с ним – в составе крепкого гозе.
Теперь приготовься к новым ощущениям и забудь о закусках – в твоих руках вполне самодостаточная баночка. Здесь печеный болгарский перец, сладковато-острые приправы и овощная икра, залитая густой томатной пастой. Гозе с айваром быстро утолит голод, согреет холодным вечером и разольется приятным теплом по всему телу."

Давайте обратимся к товарищу Интернету:

Овощная икра — холодное закусочное кушанье из измельчённых овощей или грибов. Наиболее популярные варианты: из баклажанов, кабачков, моркови, помидоров, свёклы и т. д. Способы их приготовления самые разные.

Теперь прибегнем к методу исключения. В описании указаны болгарский перец и томатная паста. Вычеркнем их из состава, и тогда получится, что за "сладковато-острые приправы и овощную икру" должны отвечать: копчёная паприка, орегано, соль, перец чили.

Уберём для исключения абсурда из этого списка соль и орегано, и получится, что за некую "овощную икру" должны отвечать копчёная паприка и перец чили.
Сомнительно, но о'кэй...

Томатное Оборзение. Выпуск 76 Томатное Оборзение, Томатный гозе, Гозе, Крафтовое пиво, Пиво, Крафт, Лечо, Обзор, Мнение, Субъективность, Оценка, Сравнение, Длиннопост, Арты нейросетей

Производитель: NONSense Brewery / ООО "Пряный Хмель" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 320/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 15,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатная паста, пюре перца, копчёная паприка, орегано, соль, перец чили, хмель, дрожжи, сорбат калия.
Рейтинг Untappd: 3,99.

В отличие от других сегодняшних представителей, этот гозе получился щедрым на ингредиенты в составе. Тут вам и пюре некоего перца (судя по описанию, болгарского), и копчёная паприка, и орегано, и перец чили, и даже её величество соль.

Это могло быть весомым плюсом, если бы пивовары отнеслись к продукту с должными усердием и вниманием. А так получилось, что почти всю дегустацию ощущалась исключительно разбавленная копчёная паприка. Лишь в последней трети к ней смог присоединиться болгарский перец, который угадывался только по знакомым оттеночным привкусам, но никак не в полной мере.

Я понимаю, что текст в Untappd сочиняет писатель-фантаст, никогда не пробовавший продукт, для которого он пишет. Но как же он сочиняет! Зачитаешься! А потом отдашь 320 рублей в магазине и не поймёшь, за что...
Оценка: 3 из 5.

3. Tomato Method Bell Pepper

"Томатный метод не прекращает свое путешествие по странам и на этот раз он остановился в Венгрии, подарившей миру полюбившееся многим блюдо лечо!
Впитав в себя часть кулинарной культуры этого государства, родился душистый и насыщенный тандем в виде болгарского перца и помидора. Надеемся, что этот союз окажется поистине крепким, где каждый из партнеров будет готов подставить другому пЛЕЧО!
А теперь горько, ой то есть солёно!"

Томатное Оборзение. Выпуск 76 Томатное Оборзение, Томатный гозе, Гозе, Крафтовое пиво, Пиво, Крафт, Лечо, Обзор, Мнение, Субъективность, Оценка, Сравнение, Длиннопост, Арты нейросетей

Производитель: Selfmade Brewery / ООО "Барбелл Брювери" (Московская область, г. Солнечногорск).
Цена/Объём: 299/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 16,0% / IBU: 10.
Состав: вода, солод (ячменный, карамельный, пшеничный), томатная паста, пюре болгарского перца, соль, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,05.

Знаете выражение "как в аптеке"? После дегустации данного гозе возникает ощущение, что пивовары из Selfmade Brewery по ночам подрабатывают провизорами — настолько всё грамотно и точно выверено, что даже приходится искренне удивляться.

Сбалансированное сочетание томатов и болгарских перцев, в котором каждая из частей остаётся заметной и не перекрывает коллегу. Соль, кислинка и малюсенькая капелька терпкости дополняют весь этот яркий вкусовой ансамбль и поистине радуют вкусовые сосочки.

По итогу получается хоть и густопюрешный, но лёгкий, освежающий и очень приятный томатный гозе с полнотелыми оттенками.
Оценка: 5 из 5.

Томатное Оборзение. Выпуск 76 Томатное Оборзение, Томатный гозе, Гозе, Крафтовое пиво, Пиво, Крафт, Лечо, Обзор, Мнение, Субъективность, Оценка, Сравнение, Длиннопост, Арты нейросетей

Резюмируем:

Tomato Gose Lecho — лёгкий, освежающий и водянистый гозе со сбалансированными и полнотелыми оттенками лечо и чутка томатов (4,5/5);
Ajvar — водянистый, с превалирующей копчёной паприкой и небольшим количеством перемолотого болгарского перца (3/5);
Tomato Method Bell Pepper — густо-пюрешный, лёгкий, освежающий и очень приятный томатный гозе с полнотелыми оттенками томатов, болгарских перцев, соли, кислинки и терпкости (5/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Показать полностью 5
[моё] Томатное Оборзение Томатный гозе Гозе Крафтовое пиво Пиво Крафт Лечо Обзор Мнение Субъективность Оценка Сравнение Длиннопост Арты нейросетей
13
60
dokoiv
2 года назад

Пицца на лаваше за 15 минут⁠⁠

Авторский контент заказывали?

Люблю пиццу на тонком тесте и не люблю заморачиваться с полуфабрикатами. С годами пришел к такому рецепту. Берем обычный тонкий лаваш

Пицца на лаваше за 15 минут Пицца, Быстро, Лаваш, Лечо, Кабачковая икра, Своими руками, Сыр, Процесс, Длиннопост, Еда, Мужская кулинария

У меня попался тонкий и с дырками, да еще и нарезанный полосками, поэтому я уложил его в 2 слоя. Все нормально спекается вместе - проверено. В идеале взять потолще и без дырок, тогда можно и 1 слой. На результат практически не влияет.

Пицца на лаваше за 15 минут Пицца, Быстро, Лаваш, Лечо, Кабачковая икра, Своими руками, Сыр, Процесс, Длиннопост, Еда, Мужская кулинария

Для соуса я использовал такую штуку - подойдет любая намазка на хлеб, где в составе есть помидоры и еще какие-то овощи. В магазинах таких полно, я обычно беру, что по акции. Просто размазываем столовой ложкой тонким слоем.

Идеально:

  1. Лечо

  2. Икра заморская баклажанная

В моем примере что-то среднее.

Пицца на лаваше за 15 минут Пицца, Быстро, Лаваш, Лечо, Кабачковая икра, Своими руками, Сыр, Процесс, Длиннопост, Еда, Мужская кулинария

Достаем из холодильника всякие обрезки колбасы и сыра. У меня было пару кусочков сервелата и какой-то еще колбасы. Тоже самое с сыром. Нарезаем квадратиками примерно по 0,5 см.

Что еще можно добавить:

  1. оливки (в моем случае это паста из оливок которая несколько месяцев лежала в холодильнике)

  2. корнишончики (у меня к сожалению не оказалось)

  3. помидоры (а лучше вяленые)

  4. любое другое мясо (например вчерашний шашлык или недоеденная курица гриль)

Пицца на лаваше за 15 минут Пицца, Быстро, Лаваш, Лечо, Кабачковая икра, Своими руками, Сыр, Процесс, Длиннопост, Еда, Мужская кулинария

Далее набрасываем пока набрасывается.

Советы:

  1. Начинка должна быть в один слой и что бы оставалось еще ~20-30% свободного места, чтобы начинка успела прожариться со всех сторон и сыру было куда растекаться. А иначе у вас получится жидкая каша, поскольку запекается это все дело быстро

  2. Сыр можно брать любой, но лучше всего полутвердый (или засохший который без пакета в холодильнике долго лежал), он меньше растекается и как-то пицца поджаристее получается.

  3. Не уходить далеко пока пицца готовится, потому что можно легко проморгать и от идеально приготовленной пиццы до углей разница может быть 5 минут. Просто подходите раз в 2-3 минуты, проверяйте.

Пицца на лаваше за 15 минут Пицца, Быстро, Лаваш, Лечо, Кабачковая икра, Своими руками, Сыр, Процесс, Длиннопост, Еда, Мужская кулинария

Далее в духовку. Температура 180 и выше, особо не играет роли, я ставлю на максимум (250) и пока нарезаю начинку, духовка нагревается примерно до ~200 и норм.

Как узнать что пицца готова? На сыре должны появиться поджарки

Пицца на лаваше за 15 минут Пицца, Быстро, Лаваш, Лечо, Кабачковая икра, Своими руками, Сыр, Процесс, Длиннопост, Еда, Мужская кулинария

Изи катка)

Пицца на лаваше за 15 минут Пицца, Быстро, Лаваш, Лечо, Кабачковая икра, Своими руками, Сыр, Процесс, Длиннопост, Еда, Мужская кулинария

Если зайдет, у меня еще есть пару рецептов)

Показать полностью 7
[моё] Пицца Быстро Лаваш Лечо Кабачковая икра Своими руками Сыр Процесс Длиннопост Еда Мужская кулинария
17
1047
dumpster.diver
dumpster.diver
2 года назад
Кулинарная мастерская
Серия Готовим со вкусом

Рулька по-мадьярски. Жирные вздохи сожаления⁠⁠

Рулька по-мадьярски. Жирные вздохи сожаления Рецепт, Кулинария, Еда, Приготовление, Свинина, Рулька, Паприка (специя), Мясо, Овощи, Лечо, Длиннопост

Откровенно говоря, на выходные собирался готовить совсем другое блюдо. Но рульки на прилавке лежали такие белые, чистенькие, не слишком большие и не маленькие, — в общем, я не выдержал и соблазнился.
Одну рульку я приготовил традиционным способом, запёкши её  в рукаве, рецепт второй предлагаю вашему вниманию.

Ингредиенты:
— рулька свиная: 1,7-1,8 кг;
— лечо: ~1300 мл (пара стандартных банок по 720 мл);
— лук репчатый: 400 г;
— чеснок: 50 г;
— растительное масло (для обжарки): ~50 г;
Специи:
— зира (кумин): 1 ч.л.;
— паприка: 1 ч.л.;
— паприка копчёная: 1 ч.л.;
— перец чили: 1-2 стручка;
— лавровый лист: 2 шт.

Кроме рульки, главный компонет блюда — это лечо. Его можно купить, но я просто беру его из шкафчика на лоджии, поскольку лечо у меня заготовлено ещё с прошлого сезона.

Рулька по-мадьярски. Жирные вздохи сожаления Рецепт, Кулинария, Еда, Приготовление, Свинина, Рулька, Паприка (специя), Мясо, Овощи, Лечо, Длиннопост

Лечо потребуется столько, сколько нужно, чтобы рулька была погружена в него где-то на две трети.

Для начала рульку стоит немного «приварить» — заливаем водой, доводим до кипения и варим минут десять. Затем «отвар» сливаем, рульку споласкиваем, и можно готовить.

Рулька по-мадьярски. Жирные вздохи сожаления Рецепт, Кулинария, Еда, Приготовление, Свинина, Рулька, Паприка (специя), Мясо, Овощи, Лечо, Длиннопост

Лук режем «четверькольцами». Он у нас выступает в роли «подушки», так что лишнюю луковицу не жалеем, всё равно в итоге он практически растворится. Разогреваем растительное масло, кидаем мелко нарезанный чеснок и зиру, даём пару минут на обжарку и загружаем лук.
Лук томим на среднем нагреве до степени качественного размягчения. Проще говоря — до «сопливости». Засыпаем его паприкой обоих видов, добавляем острый перец и лавровый лист.

Рулька по-мадьярски. Жирные вздохи сожаления Рецепт, Кулинария, Еда, Приготовление, Свинина, Рулька, Паприка (специя), Мясо, Овощи, Лечо, Длиннопост

Хорошенько перемешиваем и пассеруем ещё минут пять. Снимаем с огня.

На дно ёмкости, в которой будет готовиться блюдо, выкладываем лук, на него водружаем рульку, и щедро обкладываем лечо со всех сторон. Часть излишне торчащего края, как видите, пришлось отрезать.

Рулька по-мадьярски. Жирные вздохи сожаления Рецепт, Кулинария, Еда, Приготовление, Свинина, Рулька, Паприка (специя), Мясо, Овощи, Лечо, Длиннопост

Заливаем горячей водой, чтобы жидкость покрыла рульку полностью, слегка пошевеливаем лечо, чтобы жидкость распределилась равномерно, и загружаем в духовку на четыре часа при температуре 150 градусов.

Рулька по-мадьярски. Жирные вздохи сожаления Рецепт, Кулинария, Еда, Приготовление, Свинина, Рулька, Паприка (специя), Мясо, Овощи, Лечо, Длиннопост

Поскольку я делал блюдо вечером, «на завтра», спустя три часа я просто выключил духовку и оставил блюдо «доходить» под собственной температурой, как в печи. Что вышло в итоге — можете видеть на заглавном фото. Жевать практически не требуется, мясо проскальзывает внутрь как бы само собой.
Хороший вариант подачи с гречкой, когда овощной соус, получившийся в большом количестве, впитывается в неё, делая гречку очень сочной.

Ремарка про соль
. В лечо, как в полностью готовом продукте уже есть нужное количество соли и сахара. Что касается рульки, я поступил следующим образом: перед тем как резать и обжаривать лук с чесноком, я залил бланшированную рульку кипятком, растворив в нём столько соли, чтобы вода была чуть солоней на вкус, чем если бы мы солили, к примеру, суп. Таким образом рулька впитала в себя некоторое количество  соли. И перед тем, как загружать кастрюлю в духовку, я всыпал ещё чайную ложку соли с небольшой горкой. Получилось именно так, как нужно.
Спасибо за внимание.

Показать полностью 6
[моё] Рецепт Кулинария Еда Приготовление Свинина Рулька Паприка (специя) Мясо Овощи Лечо Длиннопост
105
laladent
laladent
2 года назад

Лечо из кабачков / Обалденная закатка на зиму⁠⁠

[моё] Рецепт Видео рецепт Консервирование Лечо Видео YouTube
4
ERGONOMIKHOTEY
ERGONOMIKHOTEY
2 года назад

Кабачки⁠⁠

Ну, что? Все копья сломали про ненужность всратых кабачков? А моя жена накрутила кабачковое лечо.

Кабачки Вкусняшки, Кабачок, Лечо

Язык проглотишь! Мало 20 банок. А больше кабачков нет. На следующий год ещё сотку засадим.

Вкусняшки Кабачок Лечо
11
35
DELETED
3 года назад

Что вы готовите когда почти ни чего нет?⁠⁠

Что вы готовите когда почти ни чего нет? У меня сегодня была тушенная квашенная капуста на сале, а сейчас готовится жареный рис на сале с лечо! :)

Что вы готовите когда почти ни чего нет? Еда, Рис, Сало, Лечо, Кулинария, Вопрос
Показать полностью 1
[моё] Еда Рис Сало Лечо Кулинария Вопрос
44
Посты не найдены
О нас
О Пикабу Контакты Реклама Сообщить об ошибке Сообщить о нарушении законодательства Отзывы и предложения Новости Пикабу Мобильное приложение RSS
Информация
Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Конфиденциальность Правила соцсети О рекомендациях О компании
Наши проекты
Блоги Работа Промокоды Игры Курсы
Партнёры
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды Мвидео Промокоды Яндекс Директ Промокоды Отелло Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии