Быстро

Осень – самое живописное время года, она встречает нас многообразием оттенков красного, желтого и оранжевого. Самое время закутаться в мягкий плед, наконец-то начать читать отложенную книгу и согреться чашкой ароматного чая. В традициях русского чаепития к чаю подойдут сладости или выпечка. Если вы любите хрустящую выпечку, то обязательно должны попробовать хворост. Простой рецепт приготовления сладкого лакомства понравится и опытным хозяйкам, и тем, кто только начинает. Сегодня предлагаю рецепт знакомого многим с детства лакомства, в составе которого минимальный набор продуктов - мука, кефир, яйца, сахар, соль, но необычен он будет своей формой - в форме осеннего цветка хризантемы. Побалуйте себя хрустящим хворостом. Приятного аппетита!

Порций: 8

Время приготовления: 1 ч. 30 м. (40 мин на приготовление теста, 20 мин на приготовление заготовок для хвороста, 30 мин на обжаривание)

Ингредиенты (8 порций)

- Кефир — 250 мл (комнатной температуры)

- Масло растительное — 250 мл (2 ст л для теста и для обжаривания)

- Мука — 300 г (в тесто и для раскатки )

- Разрыхлитель — 0.5 ч.л.

- Сахар — 2 ст.л.

- Сахарная пудра — украсить

- Соль — 1 щеп.

- Яйца куриные — 2 шт.

Приготовление:

1. Яйца хорошо перемешаем с щепоткой соли и сахаром. Яйца взбивать не надо, поэтому будет достаточно венчика.

2. Добавим столовую ложку растительного масла и кефир. Кефир должен быть комнатной температуры. Хорошо перемешаем венчиком.

3. Всыпем разрыхлитель.

4. Частями введем муку в тесто.

5. Замесим тесто руками. Оно должно получиться достаточно эластичным. Если нужно по ощущениям больше муки - добавьте. Завернем в пищевую пленку и оставим на 30 мин. при комнатной температуре.

6. Для удобства раскатывания разделим тесто на несколько частей.

7. С помощью скалки раскатаем тесто.

8. Тесто должно быть раскатано одинаковой толщины, примерно 2 мм.

9. Разрезаем тесто на прямоугольники размером 14 см на 5 см.

10. Складываем прямоугольник пополам по ширине.

11. Надрезаем заготовки, не доходя до открытого края.

12. Расправляем заготовку.

13. Соединим правый верхний угол с левым нижним и место соединения прижмем пальцем.

14. А после и вторые края соединим перекрестно.

15. Поставим разогреваться растительное масто для обжарки в глубокой посуде. Быстро опускаем хворост в масло и обжариваем с обеих сторон. Хворост должен свободно плавать в масле, поэтому не обжаривайте одновременно много штук.

16. Хворост готов. Так как в тесте совсем немного сахара, по желанию можно посыпать готовый хворост сахарной пудрой. Она послужит подсластителем и украшением блюда.

17. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2640-hvorost-na-kefire/

Рыбку можно просто пожарить, а можно добавить ей пикантности с помощью сметанно-чесночного маринада и оригинальной рыжей куркумы. Это быстрое и простое блюдо, а если вам почистил рыбку тот, кто ее поймал, то вообще молниеносное, 20 минут и ужин готов. Попробуйте приготовить щуку по этому рецепту, вам точно понравится. В принципе, аналогичным образом можно пожарить любую белую рыбу, экспериментируйте и радуйте родных новыми оригинальными блюдами.

Порций: 6

Время приготовления: 1 ч. (10 минут на подготовку, 30 минут на маринование рыбы и 20 минут на обжаривание)

Ингредиенты (6 порций)

- Куркума — 1 щеп.

- Масло растительное — для жарки

- Мука — 2 ст.л.

- Рыба щука — 1 шт.

- Сметана — 2 ст.л.

- Соль, перец — по вкусу

- Чеснока зубчики — 3 зуб.

Приготовление:

1. Подготовьте рыбу. Очистите, выпотрошите, промойте водой.

2. Отрежьте у щуки голову, хвост и все плавники. Удобно использовать для этого кухонные ножницы или просто воспользуйтесь острым ножом. Нарежьте рыбу на кусочки толщиной около двух сантиметров.

3. Посолите, поперчите кусочки щуки по вкусу и оставьте отдохнуть минут на 10.

4. Чеснок очистите от кожуры и измельчите удобным для вас способом (выдавите через пресс, натрите на мелкой терке или мелко нарежьте ножом). Рыбу переложите в глубокую тарелку и натрите каждый кусочек чесночной массой.

5. К кусочкам щуки добавьте две столовые ложки сметаны и хорошенько перемешайте.

6. Оставьте рыбу в сметанно-чесночном соусе на 30 минут. Пусть маринуется.

7. В широкую тарелку насыпьте две столовые ложки муки и добавьте чуть-чуть куркумы для цвета.

8. Каждый кусочек щуки хорошенько обваляйте в муке.

9. Разогрейте растительное масло на сковороде и выложите на неё все кусочки рыбы. Накройте сковороду крышкой и жарьте рыбу на среднем огне до образования золотистой корочки. У меня на это ушло 10 минут.

10. Переверните рыбку, снова накройте крышкой сковороду и жарьте щуку до готовности, приблизительно еще 10 минут.

11. Щука в сметанно-чесночной панировке готова. Подавайте её к столу. Сочная, вкусная, пальчики оближешь. Приятного аппетита.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2572-shhuka-zharennaya-v-chesnoc...

Нежный крем-суп из кабачков со сливками легко и быстро приготовить в домашних условиях. Суп получается очень вкусным и нежным, его можно подать на обед детям и взрослым. Простой рецепт станет отличным вариантом для вашего обеденного меню.

Порций: 4

Время приготовления: 30 м. (Обжарка овощей 15 минут, тушение 10 минут, измельчение 5 минут)

Ингредиенты (4 порции)

- Бульон куриный — 200 мл

- Кабачки — 1 шт.

- Картофель — 2 шт.

- Лук — 1 шт.

- Масло растительное — для жарк

- Морковь — 1 шт.

- Перец черный молотый — по вкусу

- Сливки — 100 мл

- Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Репчатый лук очистить, нарезать и обжарить на растительном масле 2 минуты.

2. Морковь помыть, очистить и нарезать на средние брусочки, добавить к луку и обжаривать 3-4 минуты.

3. Картофель очистить и нарезать на небольшие брусочки, добавить к луку с морковью, обжаривать 3-5 минут.

4. Кабачок (у меня средний) помыть, очистить от кожуры и порезать на средние брусочки. Добавить к овощам и обжаривать 3-5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

5. Все овощи залить куриным бульоном (можно водой), накрыть крышкой и тушить до готовности 10-15 минут.

6. Готовые овощи переложить в блендер и измельчить до состояния пюре. Добавить сливки, густоту супа регулируйте по вкусу, я люблю очень густой. Если хотите, чтобы суп был более жидкий, добавляйте сливок побольше. В готовый суп при подаче можно добавить отварную курицу, гренки, зелень.

7. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2544-krem-sup-iz-kabachkov-so-sl...

Простой рецепт к чаю.

Для приготовления понадобится:

- 150 мл. кефира

- 250 г. сыра

- 2 яйца

- 1/2 ч. л. соли

- 2 ч. л. сахара

- 1 ч. л. разрыхлителя

- 3 - 4 ст. л. муки.

В миске смешать кефир, соль, сахар, яйца, муку и

разрыхлитель. Всё хорошо перемешать венчиком.

Добавить натертый на крупной тёрке сыр сулугуни

(можно использовать любой другой сыр).

Оставить на 10 - 15 минут.

По истечении данного времени сырную массу выложить

на, заранее разогретую, сковороду, смазанную

растительным маслом.

Разровнять, накрыть крышкой.

Готовить на слабом огне по 8 - 10 минут, с каждой

стороны.

Грибной суп с шампиньонами и плавленным сыром имеет очень нежный и тонкий вкус. Если вам хочется чего-то особенного на обед, разнообразьте повседневное меню таким грибным супом. Готовится он очень быстро, так что не придется долго стоять у плиты, а в связи с доступностью этих грибов на прилавках магазинов, не нужно ждать определенного сезона, готовьте хоть круглый год! В рецепте я использовала куриный бульон, но его запросто можно заменить водой, например, в пост. Я очень давно готовлю грибной суп именно по этому рецепту, он особенно полюбился мне и моей семье, попробуйте и вы.

Порций: 4

Время приготовления: 30 м.

Ингредиенты (4 порции)

- Бульон куриный — 2 л (можно заменить водой )

- Грибы шампиньоны — 250 г

- Зелень (укроп,петрушка) — 1 пуч.

- Картофель — 5 шт.

- Лук — 1 шт.

- Масло растительное — для жарки

- Морковь — 1 шт.

- Соль — по вкусу

- Сыр плавленый — 2 шт.

Приготовление:

1. Репчатый лук очистите от кожуры и нарежьте ножом средним кубиком.

2. На сковороду налейте растительное масло, всыпьте лук и припустите его на среднем огне до золотистого цвета.

3. Шампиньоны промойте проточной водой, а после нарежьте ножом, но не слишком мелко, т.к. при жарке они сильно уменьшатся в размере.

4. Переложите рубленые грибы в сковороду к луку и потушите до готовности.

5. В кастрюлю налейте куриный бульон или воду, дождитесь закипания.

6. Морковь промойте под проточной водой, очистите и натрите на крупной терке.

7. Картофель промойте под проточной водой, очистите от кожуры. Нарежьте кубиком или любым другим способом, как для супа.

8. Положите овощи в кастрюлю и посолите по вкусу. Варите 10 минут.

9. По готовности картофеля переложите обжаренные грибы в кастрюлю с супом.

10. Плавленные сырки нарежьте мелко или даже натрите на терке, чтобы сыр побыстрее растворился в бульоне. В магазинах продают сырки специально для приготовления горячих блюд: соуса или супа, они быстрее растворяются в бульоне, а в приготовлении этого супа можете использовать любые на ваш вкус.

11. Переложите весь сыр в кастрюлю с супом.

12. Прокипятите минут пять и выключайте огонь.

13. Нарубите вашу любимую зелень. Я предпочитаю укроп и петрушку.

14. Подавайте грибной суп с шампиньонами и плавленым сыром в горячем виде, посыпав рубленой зеленью. Очень быстро и вкусно, такой легкий суп обязательно понравится вам. Приятного аппетита.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2444-gribnoj-sup-s-shampinonami-...

Простой в приготовлении и очень вкусный торт на кефире, приготовленный по этому рецепту, точно понравится вам и вашим гостям. Коржи готовятся максимально просто - смешал ингредиенты и готово! Изюминку этому торту добавляют два вида коржей, а именно - белые и шоколадные, и сладкий сметанный крем. Торт получается очень бюджетный, но тем не менее праздничный и очень вкусный.

Порций: 12

Время приготовления: 1 ч. 30 м. (10 минут на подготовку, 40 минут на выпекание, 20 минут на остывание и 20 минут на сборку торта)

Ингредиенты (12 порции)

- Какао — 1 ч.л.

- Кефир — 1 ст.

- Масло растительное — смазать

- Мука — 2 ст.

- Сахар — 250 г (150 г в тесто и 100 г в крем)

- Сметана — 400 г

- Сода — 1 ч.л.

- Шоколад темный — украсить

- Яйцо — 2 шт.

Приготовление:

1. В емкость подходящего объема влейте один стакан кефира комнатной температуры и всыпьте к нему одну чайную ложку соды.

2. К кефиру разбейте два куриных яйца и всыпьте 2/3 стакана сахара. Хорошенько перемешайте все ингредиенты венчиком или блендером с насадкой венчик.

3. Просейте через сито два стакана муки и замешайте тесто, оно должно получиться по консистенции как густая сметана.

4. Отлейте половину теста в отдельную емкость, т.к. будем выпекать два коржа: белый и шоколадный. У меня получилось приблизительно 800 грамм готового теста, поэтому я отлила 400 грамм. К одной части добавьте две чайные ложки какао и хорошенько перемешайте блендером. Оставьте тесто на 15 минут, чтобы кефир вошел в реакцию с содой, а после приступайте к выпеканию коржей.

5. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом и присыпьте мукой, чтобы легко вынуть готовый корж. Торт рассчитан на форму 23 сантиметра.

6. Перелейте шоколадное тесто в форму для выпекания, покрутите формой туда-сюда, чтобы тесто равномерно распределилось по дну формы. Поставьте выпекаться в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на 20 минут.

7. Готовый корж выньте из духовки и дайте немного остыть. Потом выньте его из формы и остудите полностью на решетке, чтобы не подмокало дно коржа.

8. Аналогичную работу проведите и с белым тестом.

9. Когда шоколадный корж остынет, разрежьте его ножом на две части.

10. Остудите белый корж и после тоже разрежьте на две части. В итоге должно получиться четыре слоя: два белых и два шоколадных.

11. Подготовьте сметанный крем. В глубокой емкости, подходящей для взбивания, соедините сметану и сахар. Взбивайте блендером или миксером около 5 минут, чтобы сахар растворился.

12. Теперь нужно собрать торт. Сначала положите на плоскую широкую тарелку белый корж и хорошенько смажьте его сметанным кремом.

13. При сборке торта чередуйте белые и шоколадные коржи и кремом смазывайте каждый слой. В конце весь торт с бортами обмажьте остатками крема.

14. Для украшения посыпьте готовый торт тертым темным шоколадом. Поставьте его в холодильник на пару часов для того, чтобы коржи пропитались и можете подавать к столу. Обычно я пеку с вечера, а на следующий день подаю к столу.

15. Простой, но в тоже время сочный и вкусный десерт готов! Приятного чаепития.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2441-prostoj-tort-na-kefire-so-s...

Просто заворачиваем мясной фарш в тонкий лаваш,

запекаем и получаем вкусное полноценное блюдо.

Для приготовления понадобится:

- лаваш (тонкий)

- 200 г. фарша

- 100 г. сыра

- 50 мл. молока

- 1 яйцо

- соль, перец, зелень, растительное масло.

Фарш посолить, поперчить, добавить немного

мелко нарезанной зелени, и 50г. сыра, натёртого

на крупной тёрке. Всё хорошо перемешать.

Лаваш нарезать на небольшие прямоугольные части.

На каждую часть, ближе к краю, положить

столовую ложку фарша. Подвернуть края и свернуть

рулетиком. Слегка прижать.

В отдельной посуде размешать вилкой яйцо с молоком,

посолить.

В яичную смесь поочередно опустить рулетики и

выложить в форму, смазанную растительным маслом.

Сверху присыпать натёртым сыром.

Выпекать 25 минут - 180°c.

Дрожжевое тесто:

- 400 г. кефира

- 30 г. дрожжей

- 1/2 ч. л. соды

- 3 ст. л. сахара

- 1/2 ч. л. соли

- 1 яйцо

- 30 г. сливочного масла

- 2 ст. л. растительного масла

- 600 г. муки.

Начинка:

- 400 г. творожной массы с изюмом

- 1 яйцо.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

В миску налить кефир, добавить соду, сахар, дрожжи,

перемешать и оставить на 30 минут.

Затем добавить оставшиеся ингредиенты и замесить

тесто. Муку добавлять частями, важно не забить тесто

мукой. Обычно на замешивание теста вручную уходит

10-15 минут. Как только перестанет липнуть к рукам,

значит готово. Накрыть и поставить в тёплое место для

подъёма на 1 час.

Для начинки просто смешать готовую творожную массу с

изюмом, и яйцом.

Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см.,

выложить творожную начинку и свернуть рулетом. Нарезать

его на части, толщиной 2-3 см. Выложить на противень,

застеленный пергаментом на некотором расстоянии друг

от друга. Смазать желтком.

Выпекать 35 минут - 180°c.

Вот уж поистине скоростное блюдо! Все готово за 10 минут. Хотя в принципе быстрота - характерное свойство для всех рецептов с креветками, ведь эти морепродукты жарятся всего за 3 минуты: 1 минуту на одной стороне, потом 2 минуты в процессе помешивания. Креветки для этого блюда можно брать любые: от самых маленьких до самых больших. Да и вообще можно брать не только креветки, но и любую рыбу, птицу и мясо.

Теперь несколько слов о соусе. Я впервые попробовала этот соус в кафе и пришла в полный восторг: он яркий на вкус, довольно густой по консистенции, то есть не стекает с блюда, а остается на нем, но при этом в нем нет ни тяжелых сливок, ни сливочного масла, ни майонеза. Этот соус я использую очень часто, когда хочу придать блюду пикантности.

Очень советую вам такой способ приготовления креветок, так как соус чимичурри не перебивает их вкус, а наоборот подчеркивает его и дополняет.

Порций: 2

Время приготовления: 10 м. (5 минут на приготовление соуса, 2 минуты на очистку креветок, 3 минуты на жарку креветок)

Ингредиенты (2 порции)

- Кинза свежая — 1 пуч.

- Креветки — 500 г

- Лук красный — 0.5 шт.

- Масло оливковое — 4 ст.л.

- Паприка — 0.5 ч.л.

- Петрушка свежая — 1 пуч.

- Сок лимонный — по вкусу

- Соль — по вкусу

- Чеснок — 2 зуб.

Приготовление:

1. Блендером измельчить и смешать лук, чеснок и зелень.

2. Добавить оливковое масло, соль и паприку, перемешать.

3. Как приготовить вкусные креветки (чтобы они не были резиновыми или сухими): выложить в разогретое на сковороде масло и жарить с одной стороны в течение 1 минуты. Сковорода должна быть достаточного размера, чтобы креветки лежали в один слой и не залезали друг на друга.

4. Через минуту взять лопатку и обжарить креветки в течение еще 2 минут, постоянно их помешивая.

5. Далее выключить огонь, выложить соус и перемешать его с креветками.

6. Чудесное блюдо готово! Пикантные, сочные и вкусные креветки ждут вас! Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2370-krevetki-v-souse-chimichurr...