Ну чо, понеслась!
Не знаю, как вы, а я взял да и изготовил кабачковой икры.
В этих двух 900-граммовых банках — два кабачка, калибром примерно как на фото, одна крупная морковь, две луковки размером чуть больше куриного яйца, пять зубчиков чеснока, столовая ложка с горкой томатной пасты, один крупный болгарский перец, столовая ложка соли, уже без горки, две чайные ложки сахару, 150 г растительного масла, половина чайной ложки чёрного молотого перцу.
Процесс: кабачки почистить (без фанатизма), размудохать на произвольные кусочки размером с.. Нуу.. С фалангу большого пальца. Есть два ст.. Ээ.. Варианта: либо кусочками, как я и тушить, либо кружочками и жарить. Второй вариант — сильно дольше имхо, я решил действовать по первому. В кастрюлю налить половину масла, нагреть и кабачки с болгарским перцем высыпать, помешивая довести до мягкости, у меня это заняло 10 минут. После этого лук и морковь пожарить на остальной половине масла в сковородке, чеснок чистим и всё в кастрюлю вместе с томатом. ВАЖНО: Сначала снять с огня, потом блендером пробить до желаемой консистенции. Собственно, всё: вы гордый обладатель полкастрюли кабачковой икры. Банки не стерилизовал, просто подержал минуту над паром кипящего чайника, крышки обдал кипятком: икру съем в ближайшем будущем.
