Лига Алкобушников

Инструкция (Метод Shake):
1. В пустой шейкер налейте тёмный ром, Амаро Нонино, Апероль, лимонный сок и добавьте соляной раствор.
2. Наполните шейкер кубиками льда доверху.
3. Энергично взбейте в течение 12-15 секунд.
4. Процедите через стрейнер и ситечко в предварительно охлаждённый бокал купе.
5. Украсьте бумажным корабликом и/или цедрой лимона.

Ключевые моменты:
- Прямой наследник «Paper Plane». В оригинале Сэма Росса используется бурбон. Замена на тёмный ром (выдержанный кубинский или ямайский) добавляет напитку карамельные, паточные ноты, делая его более тёплым и пряным.
- Амаро Нонино - обязателен. Его сложный, виноградно-травяной профиль - основа всего коктейля. Не пытайтесь заменить его другим амаро - результат будет другим.
- Соляной раствор - секретный усилитель. Три капли соляного раствора (20 г соли на 80 г воды) не делают коктейль солёным, а подчёркивают сладость и кислоту, делая вкус более объёмным.
- Равные доли -безупречный баланс. Пропорция 1:1:1:1 (ром, Nonino, Апероль, лимон) создаёт идеальную гармонию, где ни один ингредиент не доминирует.
- Подача без льда. Как и у всех представителей семейства «бумажных» коктейлей, этот пьётся «ап» - в чистом, холодном бокале.
- Бумажный кораблик - символ названия. Он не только украшает, но и отсылает к оригинальному «Paper Plane», создавая визуальный мостик между двумя коктейлями.

История:
Коктейль «Paper Boat» является одним из множества риффов на легендарный «Paper Plane», созданный Сэмом Россом (Sam Ross) в 2007 году для чикагского бара The Violet Hour. Оригинальный рецепт (бурбон, Nonino, Апероль, лимон) стал современной классикой, породив множество вариаций. «Paper Boat» - одна из самых удачных интерпретаций, где бурбон заменён на выдержанный тёмный ром, что добавляет коктейлю карибскую глубину. Название «Бумажный кораблик» (Paper Boat) обыгрывает тему бумажных поделок, как и у «Paper Plane», и подчёркивает игривый, но элегантный характер напитка.

Telegram канал

Вот и герой статьи попал в мой бокал не из полной бутылки. Мой Брат и группа его друзей захотели во что бы то ни стало попробовать релиз Lagavulin 9 y.o. и приобрели бутылку в складчину. По какой-то причине моему Брату досталась и сама бутылка. Ну и как я мог отказаться приобщиться к этому напитку!? Итак, перейдём к нему.

О винокурне Lagavulin я в очередной раз рассказывать не буду. Виски-гики о ней прекрасно знают, а остальным не очень интересно. Упомянем важный факт, что эта винокурня и бренд виски принадлежит корпорации Diageo, которая разродилась целой коллекцией разных виски с разных винокурен к восьмому сезону «Игры престолов». Восемь бутылок, восемь домов занятых игрой престолов. Лагавулину достался /или, возможно винокурни сами выбирали, кому какой дом!?/ дом Ланистеров. Самый богатый дом Вестероса, отличавшийся тем, что всегда платил долги и крепкой родственной любовью отдельных членов семьи друг к другу /ну кто смотрел сериал поняли о чем я/.

Особенность этого релиза… А вот тут интересное. Особенностей-то и нет. Выдержка — 100% в бочках первого заполнения из-под бурбона. Никакого хереса, никаких игр с выдержкой в дорогом дубе. Только чистый диалог спирта и американской дубовой бочки.

Немного неожиданная крепость — 46%. Diageo обычно любят разбавлять до стандартных 43.

Внешний вид

Как я говорил, у этого виски максимально прямолинейная выдержка — 9 лет и только бочки из-под бурбона. Нет холодной фильтрации, нет красителей. Именно поэтому цвет у него — золотой, как волосы Серсеи. Насыщенный, яркий, без лишней темноты.

Ароматика

Это не просто дым. Это аромат сгоревшего дерева, смешанный с привкусом морской соли и йода. Представьте: вы стоите на пирсе, где только что разгрузили рыбацкую шхуну, а рядом кто-то жжёт старые доски. И вдруг сквозь этот брутальный коптильный завод пробивается сладость — карамель, лимонный кекс, а потом и вовсе что-то тропическое. Возможно, жгут не только доски, но и ящики с фруктами в них.

Для неофита это очень яркий дымный виски с яростью льва с герба Ланистеров. Но так как в моей биографии это не первый виски с Айлы и винокурни Лагавулин, то меня скорее удивило интеллигентность и смещение баланса в сторону фруктов, трав. Я ожидал гораздо больше дыма и торфа.

Вкус

Первый глоток — как выстрел из арбалета, когда сидишь и совсем его не ждёшь /еще одна шутка для смотревших сериал/. Перец, соль, дым. Но следом — неожиданность. Жжёная карамель, банан, зефир. Именно так Ланнистеры и берут — сначала мощь и напор, а потом ты понимаешь, что попал, и уже не хочешь вырываться, потому что у них всё схвачено.

Но это не совсем то, что ждёшь от Лаги. Я привык к её округлости и очень сглаженным углам во вкусе. В этом же релизе она «злая». И не скажу, что мне он не понравился. Он скорее неожиданный. Это как укусить яблоко, а оно по вкусу как груша. И то и то вкусно, но от яблока не ждёшь сладости дюшеса.

Послевкусие

Послевкусие долгое, солёно-копчёное, с лёгким ментоловым холодком. Оно стелется как дымок над полем боя ранним утром. Как ни странно, финиш — лучший в этом виски на мой Дилетантский взгляд.

Подведём итоги

На первый взгляд, это простой, повседневный дымник. А я скажу так: это виски, который не стесняется своей молодости. Он дерзкий, прямой и харизматичный. Пусть он и не 16-летний классик, но у него есть то, чего у классика нет, — юношеский максимализм и желание доказать, что он достоин сидеть на Железном троне. Ну или стать Денницей, как один невысокий Ланистер.

Lagavulin 9yo. Game of Thrones House Lannister: обзор виски навеянного "Игрой престолов" | Прекрасный Дилетант и напитки покрепче | Дзен

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора
каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться,
прокомментировать или поставить лайк.

Коктейль Mind Eraser (также известный как «Стиратель разума» или «Стиратель Памяти») — это популярный и крепкий лонг-дринк (кстати, есть вариация в шотах), появившийся в конце 1980-х годов. По сути, он представляет собой газированную версию знаменитого коктейля «Черный русский» (Black Russian).

Состав:
- Водка - 60 мл.
- Кофейный ликер - 60 мл.
- Тоник - 60 мл.

Инструкция (Метод Muddle + Shake + Float):
1. Положите слайсы имбиря в пустой шейкер. Аккуратно подавите их мадлером, чтобы выделился сок и аромат.
2. Добавьте купажированный скотч, лимонный сок и медовый сироп.
3. Наполните шейкер кубиками льда доверху.
4. Энергично взбейте в течение 12-15 секунд.
5. Наполните бокал рокс (или олд фешн) одним большим куском льда (или кубиками).
6. Процедите содержимое шейкера через стрейнер и ситечко в бокал.
7. Аккуратно, по обратной стороне ложки, влейте дымный односолодовый виски поверх коктейля (флоат).
8. Украсьте слайсом имбиря или цукатом имбиря на шпажке.

Ключевые моменты:
- Дымный флоат - визитная карточка. Односолодовый Islay добавляет торфяную дымку, которая не перемешивается с основным напитком. Сначала вы чувствуете дым, затем - пряный сауэр. Это создаёт динамику вкуса от глотка к глотку.
- Имбирь: маддлинг, а не сироп. Свежий имбирь даёт яркую, острую свежесть, которую сложно воспроизвести сиропом. Аккуратное разминание слайсов выделяет сок и эфирные масла, не создавая горечи.
- Купажированный скотч - основа. Используйте качественный купажированный виски без выраженной дымности (например, Ballantine's, Famous Grouse). Он должен быть мягким, чтобы не конфликтовать с имбирем и мёдом.
- Медовый сироп вместо сахарного. Мёд добавляет цветочную сладость и густоту, которые идеально сочетаются с имбирём. Для сиропа используйте мёд и воду в соотношении 1:1.
- Кисло-сладкий баланс. Пропорция лимона и сиропа (22.5/22.5) создаёт идеальную кислоту, которая «прочищает» вкус, не давая коктейлю стать приторным.
- Где взять дымный скотч? Если нет Lagavulin 16, подойдёт любой яркий торфяной Islay (Laphroaig 10, Ardbeg 10). Его нужно совсем немного - всего 7.5 мл - но именно он создаёт характер.

История:
Коктейль «Пенициллин» был создан в 2005 году легендарным барменом Сэмом Россом (Sam Ross) в нью-йоркском баре Milk & Honey. Сэм, уже известный своим «Paper Plane», экспериментировал с виски-сауэрами и добавил дымный флоат Islay, чтобы имитировать лечебные свойства виски с мёдом и имбирём. Название отсылает к антибиотику - этот коктейль «лечит» от плохого настроения и усталости. Вскоре «Пенициллин» стал одним из самых влиятельных коктейлей XXI века, породив множество вариаций. Сегодня он признан современной классикой и обязателен к освоению для любого бармена.

Telegram канал