SergeKowi

Всем привет!
Казалось, что только вчера мы провожали август, а уже прошло аж три недели сентября. Так что не зеваем, наслаждаемся "бабьим летом" и ловим последние тёплые деньки.

Для разгона поговорю вот о чём. Неделю назад на стриме у Антона с канала "Подпивасный Чилабон" в гостях был Алексей из "Теории Большого Пива".

Я в конце задал вопрос об обещанном чуть ли не больше года назад томатном гозе, презентация которого должна была пройти в одном из выпусков ТБП посредством большой закрытой дегустации вместе с другими представителями сорта (если что, на истину в последней инстанции не претендую, но запомнил именно так).

К сожалению, Антон решил переиначить мой комментарий и увёл разговор в другую плоскость. Но интереснее другое. На уточнение гостя, ведущий пояснил, кто конкретно задал вопрос, и Алексей сначала кивнул, а потом добавил: "да, я знаю, кто это, на стриме о нём говорил". Если прибавить к этому информацию от того же Антона, что, возможно, меня упоминали в подкасте "То ли дело "Прачка"!", когда говорили про "обзорщика с Пикабу", то можно прям загордиться и засветиться от непомерного счастья. Но!

Я не знаю, что обо мне говорили на стриме ТБП, да и подкаст ни разу не слушал (хотя знаю об его существовании). Если успею до окончания отпуска, то ознакомлюсь и вам расскажу. Не удивлюсь, если меня и там, и там критически приложили (или не меня, ибо на Пикабу и без вашего покорного слуги хватает пивоописателей). Но суть в другом.

Как-то раз один из моих знакомых впроброс озвучил примерно такую фразу: "Иногда замечаю, что ты в своих обзорах периодически обращаешься к пивоварам с таким тоном, будто они тебя прям читают. Пустая трата сил, по-моему". И скажу так, отчасти неуверенно: читают. Если не напрямую, то хотя бы вскользь. И если не сами технологи/владельцы, то хотя бы те ответственные люди, кто следит за популяризацией продукции своей компании и мониторит все чекины/отзывы/обзоры/etc. Например, Никита из "Бирварии" мне лично рассказывал, что читал мой обзор на Жижка из салата (Бирвария). Даже поблагодарил. Приятно.

Но я хочу ещё раз напомнить, что суть труда любого обзорщика не в том, чтобы как-то засветиться в какой-нибудь сфере или стать популярным. Не в том, чтобы тебя узнавали на улице или на тематических мероприятиях. А в том, чтобы рассказывать людям о новых продуктах, мотивировать покупать только хорошее и отваживать от траты кровных средств на всякую дрянь. Увы, многие ютьюб-блогеры со временем об этом забывают и начинают вальяжно относиться к проработке материалов для своих выпусков (или попросту начинают продвигать продукцию спорного качества под своим брендом за оверпрайс).

Я прекрасно понимаю, что ни один из моих обзоров не заставил и не заставит пивоваров поменять рецепт гозе, добавить лишних два помидора или щепотку соли, чтобы их "томатка" засверкала новыми вкусовыми красками и выбралась из пучины низких оценок в Untappd. Зачем им слушать какого-то "васька" с Пикабу. Сварили? Ну, и хрен с ним. Купят.

На это же косвенно намекнул и Грильков на упомянутом выше стриме, когда я через донат спросил, как он относится к обзорам на их продукцию. "Никак" – последовал ответ. И это, если честно, очень расстроило. Во мне теплилась надежда на ответ в духе "читаем, принимаем к сведению, в последующих варках будем пробовать что-то менять". Но увы. Видимо, они не заинтересованы в этом.

Как говорится, "не меняются либо дураки, либо гении". Кем являются господа из ТБП, я не знаю. Но их свежий сентябрьский Пенапак, который раскритиковали уже все, кому не лень, намекает на многое. Особенно Worcestershire Gose, который в буклете заявлен вообще в качестве томатного, но в составе не имеет ни одного соответствующего ингредиента. Если это не диагноз, то уже серьёзный синдром.
В принципе, Макс уже обо всём подробно рассказал.

Более не смею вас отвлекать и приглашаю уже в 52-й раз нырнуть в томатную волну и узнать, чего ж такого интересного приготовили пивовары с использованием томатов и перцев "Халапеньо".
Приятного вам чтения!

1. Tomato Gose with Jalapeno

"Томатный сок, соус из маринованного халапеньо, прованские травы, бальзамический уксус, чёрный и красный перец, чеснок, кориандр, гималайская соль."

Жаль, что объём скукожился до 0,45л.

Производитель: Brew Fiction / ООО "30 Меридиан" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 295/0,45.
ABV: 5,5% / OG: 14,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), пюре перца халапеньо, томатный сок, хмель, дрожжи, бензоат натрия, сорбат калия.
Рейтинг Untappd: 3,96.

Аромат: перечный, насыщенный.

Вкус: сразу же на рецепторы попадает чрезмерное количество соли. Её оперативно догоняет насыщенный томатный оттенок с яркой кислинкой. Все эти привкусы ощущаются немного резко и с перебором, словно пивовар выставил все регуляторы на максимум.

И вот на фоне сочного солёно-томатно-кислого сочетания на послевкусии появляется жёсткий перец. Он мощно "пробивает" мягкое нёбо и по первости ощущается не очень приятно, действуя на уровне 6/10, вызывая испарину на лбу. Но постепенно все оттенки выравниваются, образуя приятное и насыщенное кисло-солёно-томатно-перечно-пряно-пикантное сочетание, которое приводит рецепторы в почти дикий восторг. Острота же снижается до умеренных 3/10.

Ещё стоит отметить, что в бокале плавает большое количество элементов из кусочков халапеньо и молотого чёрного перца, которые могут далеко не всем понравиться.

Вердикт: яркий гозе с резкими и насыщенными солёно-кисло-томатными оттенками и умеренной перечностью на послевкусии.
Оценка: 4,5 из 5.
Мнение: чуть бы убавить резкости и добавить украденные 0.05л, и будет хорошо.

2. Вегеталист: Tomato, Jalapeno & Lime

"Идеально сбалансированный томатный гозе, в котором томаты дополнены сочным лаймом и халапеньо в долгом согревающем послевкусии."

Идеально? Интересно проверить.

Производитель: Bakunin Brewing / ООО "Пивоварня Мюнхель" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 272/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 16,0% / IBU: 15.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), плодово-ягодное сырьё (томатная паста, перец халапеньо, пюре лайма), хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,43.

Аромат: лаймово-перечный, средней насыщенности.

Вкус: горчащая пустая водичка с небольшой кислинкой (совсем не лаймовой), переходящая на слегка горьковато-перечное, едва заметное, послевкусие.

Вердикт: пустая водичка с кислинкой и горчинкой.
Оценка: 2 из 5.
Мнение: "Бакунин", как всегда, мимо кассы.

3. Hot In the Shade

Производитель: Rewort Brewery / ООО "Свои" (Московская область, г. Сергиев Посад).
Цена/Объём: 274/0,5.
ABV: 6,1% / OG: 20,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, пюре болгарского перца, перец халапеньо, лактоза, специи, соль, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,22.

Аромат: насыщенные ноты болгарского перца.

Вкус: плотное солёно-сладкое томатное тело, плавно переходящее на послевкусовое содружество двух перцев — болгарского и мексиканского — аккуратно прогревающее мягкое нёбо на уровне 3/10. С каждым глотком эта последовательность всё больше и больше насыщает рецепторы всеми имеющимися пряно-пикантными оттенками.

Вердикт: гозе без перебора, без резких оттенков. Умеренный, ровный, приятный и, в конце концов, вкусный.
Оценка: 5 из 5.
Мнение: даже добавить нечего.

Резюмируем:

Tomato Gose with Jalapeno — яркий, насыщенный, с резкими солёными, кислыми, томатными и перечными привкусами (4,5/5).
Вегеталист: Tomato, Jalapeno & Lime — пустая водичка с кислинкой и горчинкой (2/5).
Hot In the Shade — приятный гозе с томатно-солёной базой и двойственным перечным послевкусием (5/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Всем привет!
Представляю вашему драгоценному вниманию очередное "Томатное Оборзение". Кстати, давным-давно под одним из первых выпусков кто-то из читателей оставил примерно такой комментарий: "Поправьте опечатку в заголовке". А её и не было.

Вообще история названия тянется ещё со времён начальной школы. В то время по местному телеканалу моего родного города шла субботняя передача "Спортивное обозрение". Я ещё тогда заприметил, что если поменять две соседние буквы во втором слове, то смысл всей фразы немного изменится. Через двадцать с хвостиком лет это морфологическое открытие мне действительно пригодилось.

Сначала "Томатным Оборзением" был назван телеграм-канал, в котором сейчас аккумулируются все обозреваемые гозе, что позволяет читателям легко находить информацию о каждом из них.
И только спустя некоторое время вся рубрика обзавелась ёмким заголовком, уйдя от громоздкой конструкции "Обзор томатных гозешек. Часть такая-то".

К слову, на днях я предложил читателям выбрать последовательность тематик в следующих выпусках. Так что, если у вас есть предпочтения, то вы можете отдать свой голос за них по этой прямой ссылке (тык).

Сегодня же у нас на обзоре три очень острых томатных гозе. Даже можно сказать, extra hot! По крайней мере, производители так заявляют. Давайте же проверим, совпадают ли слова на этикетках с начинками банок.
Приятного вам чтения!

1. Submarine Asia | Extra Hot

"Submarine Asia — версия EXTRA HOT, для полного погружения в азиатскую тематику — кокос, имбирь, лайм и устричный соус в сочетании с мощной дозой острейшего cоуса мэш из перца Naga Jolokia."

Только почему ж про кокос, имбирь, лайм и устричный соус можно узнать только от товарища Интернета, а не из состава на этикетке?

Производитель: Panzer Brewery / ООО "Солар Бир" (г. Москва).
Цена/Объём: 265/0,5.
ABV: 6,9% / OG: 21,0% / IBU: 12.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), плодово-ягодное сырьё, лактоза, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,92.

Аромат: превалирующий яркий перец, который, если дать гозе "подышать", постепенно дополняется приятными кокосом и лаймом.

Вкус: водянистый, на первый взгляд, гозе обладает довольно-таки плотным и насыщенным томатным телом, которое вдоволь насыщает рецепторы. Увы, соответствующей ему кислинки в этот раз не добавили, а соли положили аккурат столько, чтобы она не перебивала общий пряно-пикантный тон.

На протяжении большей части дегустации можно ощущать только два явления: сочные томатные оттенки и жжение где-то в районе перехода мягкого нёба в гортань. Поначалу оно ощущается не очень приятно (6-7 из 10), но постепенно острота снижается до более-менее приемлемого уровня в районе четырёх баллов. И этому способствуют оттенки, которые поначалу выпали в осадок, но постепенно стали проявлять себя: лайм со своей кислинкой, сладкий кокос, едва заметный имбирь и солёный соус. Они-то и притушили "пожар" во рту, попутно дополнив общую вкусовую картину этого гозе.

Послевкусия как такового нет, если не считать за него небольшой солёный привкус на губах и кончике языка.

Вердикт: хороший гозе, сочетающий в себе плотное томатное тело и заметную остроту, которая отчасти соответствует описанию. Поясню за оговорку: если вы, уважаемые товарищи пивовары, выносите на этикетку словосочетание "Extra Hot", то и делайте свой напиток "очень горячим", добавляя в него концентрат перца, а не занимайтесь подменой понятий, используя соус на основе. И жаль, что вкусовые оттенки, перечисленные в описании, выпадают в осадок, а не равномерно распределяются.
Оценка: 4 из 5.
Мнение: любителям острого может понравиться, если периодически перемешивать.

2. Mañana Extra Hot

"Extra Hot
Lime x Smoky Carolina Reaper."

Производитель: GAS Brew / ООО "Гаспром" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 312/0,5.
ABV: 5,2% / OG: 12,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, плодово-ягодное сырьё, пряно-ароматическое сырьё, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,99.

Аромат: очень яркое сочетание копчёных и перечных нот.

Вкус: поначалу гозе ощущается довольно приятным. Он одаривает рецепторы насыщенными томатными, копчёными и сладковатыми оттенками. А потом... По спине начинают бегать мурашки, на лбу выступает испарина, а во рту начинает разгораться пожар, очаг которого расположился на мягком нёбе. К сожалению, этот момент является одновременно и ключевым, и пиковым. После него можно, в принципе, спокойно допивать, ибо острее, чем 7 из 10, уже не будет.

Гозе будет равномерно прогревать ротовую полость с уголками губ, вызывая дополнительный пот в районе лба. Параллельно с этим томатно-копчёные отттенки будут пытаться хоть как-нибудь насытить рецепторы, чтобы не только острота была заметна.

Вердикт: добротный гозе с хорошей томатно-копчёной базой, которую сопровождает хоть и мощная, но аккуратная острота, которую подобрали так, чтобы она полностью не перекрывала собой другие оттенки. Только вот лайм где-то затерялся.
Оценка: 4,5 из 5.
Мнение: томаты + копчёный перец + выверенный рецепт = вкуснятина.

3. Bloody Aronia

"Bloody Aronia — следующий шаг, сделанный нами к познанию комбинаций пива и капсаицина и их чарующего воздействия на все наши органы чувств.
Наполнение этой баночки — пюре черноплодной рябины, чуть подкопченые томаты и ферментированные перцы-миллионники Naga Jolokia, Trinidad Scorpion, а также немного Habanero, для баланса…
Будьте осторожны, данный продукт имеет повышенную жгучесть! Мы рекомендуем разделить его с друзьями…"

В описании — чуть подкопчёные томаты. В составе — томатный сок. Кому верить?

Производитель: Zavod / ООО "Русский крафт" (г. Москва).
Цена/Объём: 320/0,33.
ABV: 4,6% / OG: — / IBU: 5.
Состав: вода, солод, томатный сок, рябина черноплодная, перец (Naga Jolokia, Scorpion Trinidad, Habanero), соль, дрожжи. Продукт может содержать аллергены.
Рейтинг Untappd: 4,06.

Аромат: очень тонкие и лёгкие ноты острых перцев, которые хоть и привлекают внимание рецепторов, но и заодно предупреждают о грозящей опасности.

Вкус: этот гозе по виду можно с лёгкостью спутать с каким-нибудь ягодным морсом. И когда делаешь глоток, то поначалу ощущаешь сладость, томаты и немного рябины. Но буквально в то же мгновение сквозь приятные и мягкие оттенки прорывается огненно-острая перечная волна, которая сметает всё на своём пути, смывает с рецепторов предыдущие привкусы и заставляет рот "пылать", вынуждая организм требовать какого-нибудь "огнетушителя" в виде молока, сливок или мороженого. Больше всего страдают губы, язык и мягкое нёбо.

В принципе, этот гозе предназначен лишь для того, чтобы выпить его залпом, а потом дойти до дивана, лечь на него и начать страдать, ощущая, как организм методично атакуется тремя жгучими перцами. Во-первых, смысла цедить по глоточку вообще нет. Во-вторых, довольно быстро небольшая часть гозе выпадает в осадок, образуя на дне сгусток остроты, который надо как можно быстрее проглотить, пока он не начал вызывать негативные рефлексы организма. В-третьих, чтобы понять всю задумку пивоваров, надо полностью выпить этот гозе. Иначе зачем вообще его покупать?

Вердикт: огненно-жгучий гозе, который и интересным видом, и приятным ароматом пытается завлечь, как Венерина мухоловка, а потом внезапно схлопывает свои листья расправляется с органами пищеварения в два счёта, выжигая напалмом рецепторы и будоража организм.
Оценка: 5 из 5.
Мнение: пока писал текст, думал, что оценю остроту на 10 из 10, но по итогу дело дошло до 15 баллов. Опасненько.

Резюмируем:

Submarine Asia | Extra Hot — очень томатный, с нестабильной, но комфортной остротой и выпадающими в осадок лаймом, кокосом, имбирём и устричным соусом (4/5).
Mañana Extra Hot — с хорошей томатно-копчёной базой и аккуратной остротой (4,5/5).
Bloody Aronia — огненно-жгучий, с томатно-рябиново-сладкой основой и напалмовым триумвиратом перцев (5/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Всем привет!
Мы с вами проделали хороший путь и познакомились с тринадцатью традиционными гозе от разных пивоварен за четыре выпуска, хотя изначально я полагал, что дальше второго дело не пойдёт. Ошибался! И мне приятно это признавать.

Сегодня мы познакомимся ещё с тремя, доведя общий счётчик до отметки "16". Не подумайте, что этот выпуск будет закрывать серию. Просто я помониторил продукцию пивоварен с ассортиментом столичных магазинов и пришёл к выводу, что подавляющее количество доступных традиционных гозе уже засветилось в обзорах. Осталось один-два, которых едва можно с лёгкостью отыскать и которых для полноценного выпуска будет не совсем достаточно. Поэтому серия "Река в бокале" уходит на небольшой перерыв, чтобы набрать очередную порцию гозе и подробно рассказать о них.

Не грустите! Лучше возьмите чего-нибудь вкусненького, поудобнее расположитесь в кресле и приготовьтесь нырнуть в освежающую солёно-кисленькую волну. Приятного вам чтения!

1. Pure Tour

"Классический освежающий гозе с солью и кориандром. База и канон в нашем исполнении.
Особым вниманием хотим выделить всех наших друзей, которые принимали участие в создании визуализации баночки. Спасибо Денису за фото, Андрею за дизайн, Кате и Никите за фотосет. Мы вас любим!"

Производитель: Time Bomb Brewery / ООО "Гайзейская Пивоварня" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 304/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 12,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,95.

Аромат: лёгкие ноты кориандра.

Вкус: довольно быстро плотная и умеренная по резкости солёная волна накрывает рецепторы, насыщая их ярким хлоридо-натриевым сочетанием. Через пару мгновений она плавно переходит в продолжительное и насыщенное кориандровое послевкусие. Стоит отдельно отметить, что приятная и комфортная кислинка ощущается от первых мгновений дегустации до выдоха.

Вердикт: приятный гозе с яркими и насыщенными оттенками соли, кориандра и комфортной кислинкой.
Оценка: 4,5 из 5.
Мнение: дайте два!

2. GOSE

Производитель: Ostrovica / ООО "Йист Айленд" (г. Челябинск).
Цена/Объём: 227/0,5.
АBV: 5,0% / OG: 12,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,66.

Аромат: средние по яркости ноты кориандра с едва уловимой солью.

В центре вкуса находится лёгкая и поверхностная соль, которая переходит на мимолётные кориандр с кислинкой. Послевкусие довольно плотное и насыщенное, не очень приятно горчит – хочется чем-нибудь убрать с рецепторов.

Вердикт: ощущение, что пивовары из "Островицы" этот гозе не докрутили. Немного соли, чуточку кориандра, капелька кислинки. И целое ведро несбалансированной горчинки на послевкусии.
Оценка: 3 из 5.
Мнение: второй раз бы не взял.

3. Just: Gose

"Основа всего и вся. Фундамент, на котором держится современное пивоварение. База, как сейчас принято говорить.
Всё это различные определения одного и того же пива, которое стояло у истоков крафтовой революции. Мы запускаем новую линейку, в рамках которой хотим подсветить определенные стили в их первозданном виде. Открывает нашу серию культовый немецкий гозе.
Современные интерпретации этого стиля порой выходят за все границы дозволенного. Мы же воссоздали его таким, каким запомнили еще со времен поездок по Германии. Кисло-соленая база, ноты кориандра и легкое тело. Понятно и просто."

Производитель: Midnight Project / ООО "Бир-Ресурс" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 288/0,5.
ABV: 5,5% / OG: 13,0% / IBU: 12.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,04.

Аромат: мягкие и приятные солёно-кислые ноты.

Вкус: приятный, насыщенный, умеренно кислый и с выверенным количеством соли. Кориандр куда-то запропостился, а поэтому послевкусия, кроме возникновения небольшого солёно-мыльного образования на языке, нет.

Вердикт: не плохой, но и не самый интересный вариант традиционного гозе. Соль и кислинка на месте, а вот кориандр так и не проявил себя. Вдобавок, слегка странное послевкусие не позволяет вдоволь получить удовольствия.
Оценка: 4 из 5.
Мнение: "Тоттенхэм" из Беларуси.

Резюмируем:

Pure Tour — приятный, с яркими и насыщенными оттенками соли, кориандра и комфортной кислинкой (4,5/5).
GOSE — гозе с дефицитом соли, кориандра, кислинки и щедрой порцией горечи на послевкусии (3/5).
Just: Gose — приятные соль с кислинкой на месте, а вот кориандр куда-то исчез (4/5).

Спасибо вам большое за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Река в бокале: Skipper, Regatta, Salty Dog

Река в бокале. Часть 2: Gose, Beer With Taste of Beer, Gose German Style

Река в бокале. Часть 3: Basis Gose, Kuts, Up the Masts!

Река в бокале. Часть 4: Base of Base, Staff Only, Crystal Method

Всем привет!
Пя-ти-де-ся-тый. Я удивлялся уже и двадцатому, и тридцатому, но чтоб дело дошло до таких масштабов... Ух! Волнительно!

Как обычно по традиции я в юбилейных выпусках благодарю каждого из вас, кто читает, поддерживает, критикует, подкидывает новые идеи и делится своими мнениями, наблюдениями и эмоциями. Вы невероятно классные и замечательные.

Спасибо вам огромное за то, что на протяжении вот уже 17 месяцев мотивируете готовить материалы по различным напиткам. И на этом моменте в очередной раз хочу выразить безмерную благодарность прекрасной @OlgaHardcore за то, что заставила перестать писать обзоры в стол и замотивировала выйти в публичное пространство.

Если за прошедшее с самого первого выпуска время я помог кому-нибудь сэкономить кровные средства и отговорил от покупки какой-нибудь безвкусной штуки или, наоборот, открыл ранее не известный приятный гозе или эль, то значит, что сотни часов труда над обзорами не пропали даром.

На этом моменте разрешите откланяться и представить вашему драгоценному вниманию, как в старые-добрые, аж целую пятёрку гозе в мексиканском стиле. Надевайте свои сомбреро и остерегайтесь кактусов. Приятного вам чтения!

1. Mañana

"Томатный гозе в мексиканском стиле. Лайм, чипотле и чили перец."

Производитель: GAS Brew / ООО "Гаспром" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 312/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 12,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, хмель, пряно-ароматическое сырьё, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,01.

Аромат: яркое сочетание пряных, перечных и копчёных нот.

Вкус: монотонное плотное тело, состоящее из разбавленной томатной пасты, на которую насадили россыпь различных специй. Среди них выделяются: насыщенные копчёные оттенки, умеренная пикантность, столовая ложка соли, отчасти странная и легковесная кислинка (намекающая на то, что в состав "пряно-ароматического сырья" входила всего лишь долька лайма) и весьма отдалённые томаты, которых можно и пропустить, если не заметить слово "tomato" на этикетке.

Послевкусие делится на две части. Первая — яркая и приятная. Она наполняет рецепторы свежестью, сочностью, солёно-цитрусовыми привкусами. Вторая — горьковатая и не очень комфортная. Если ранее чипотле радовал организм своими подкопчёными мотивами, то теперь показал и свою другую сторону, наполнив ротовую полость не только весьма заметной остротой, прожигающей верхнее нёбо на уровне 5-6 из 10, но и не совсем приятной горечью, которую хочется поскорее перебить.

Вердикт: хороший гозе с яркими копчёными, пикантными, солёными и слегка кисленькими привкусами, которым явно не хватает томатов в качестве центрального стержня.
Оценка: 4 из 5.
Мнение: любителям пряно-пикантных гозе понравится.

2. Pico De Gallo

"Томатное гозе, на основе мексиканского соуса Пико де гайо из размельчённых помидоров, белого лука, кинзы, лайма и острого перца чили."

ТоматнОЕ? О, боги...

Производитель: GUSI / ООО "Прагматик" (г. Новосибирск).
Цена/Объём: 336/0,5.
ABV: 4,1% / OG: — / IBU: 8.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), хмель, дрожжи
Рейтинг Untappd: 4,08.

Аромат: кисловатый, водянистый, пряный; улавливаются яркие томатные и лаймовые ноты.

Вкус: с первых мгновений на рецепторы обрушивается лавина различных ярких оттенков. Если бездуховно утрировать, то ощущается просто разбавленный "мексиканский соус", состав которого одному богу одним пивоварам известен.

Но если подходить к описанию вкуса более творчески, то получим следующее. Пряная и пикантная основа, состоящая из превалирующего перца (в описании указан предсказуемый чили, но аутентичнее было бы использовать табаско), дополненный лёгкими томатными оттенками, кинзой и специями.

Послевкусие отдано сочному лайму с умеренной кислинкой, которая аккуратно насыщает собой рецепторы, не вызывая их мандража. Она дополняет основные перечные и томатные оттенки, образуя весьма сочный и приятный триумвират, наполняющий организм свежестью.

Вердикт: приятный и освежающий гозе с ярким перцем, лёгким томатом и умеренно-кислым лаймом во вкусе.
Оценка: 4,5 из 5.
Мнение: прекрасный вариант для сиесты в тени кактусов.

3. Mañana #2

"Томатное гозе в мексиканском стиле. Лайм, кашмирский перец, smokу Carolina reaper."

В первом пункте был томатнЫЙ, тут внезапно превратился в томатнОЕ. Господа из GAS Brew, вас что ли местный противник грамотности покусал?

Производитель: GAS Brew / ООО "Гаспром" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 312/0,5.
ABV: 5,5% / OG: 12,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, плодово-ягодное сырьё, пряно-ароматическое сырьё, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,77.

Аромат: хотелось написать, что пахнет подкопчёным острым перцем, будто снятым только что с мангала, но после нескольких минут в бокале гозе обзавёлся сочетанием из сладости, перца и ароматизатора "Жидкий дым", который всю приятную ароматическую картину рушит на корню.

Вкус: напомню для тех, кто не заметил, что этот гозе заявлен с копчёным "Каролинским жнецом", острота которого достигает порядка двух миллионов единиц по шкале Сковилла. Два ляма! Огонь в ваших руках!

Но по факту получается какая-то имитация всего. Взяли томатную пасту, залили её водой, добавили пару капель из долек лайма, закинули ложку сахара, посыпали смесью неких мексиканских специй и от души зафиналили коптильной жидкостью.

Получился копчёно-пряно-сладкий гозе в насыщенном обрамлении из лаймовой кислинки. Употреблять можно, но... Где. Мои. Два. Миллиона. Единиц. По. Шкале. Сковилла. М?

Зачем выносить на этикетку в подзаголовок то, чего, по сути, нет? Или вы, господа из GAS Brew, наивно полагаете, что потребитель воспримет лёгкое покалывание уголков губ за адское жжение от "жнеца"? Ну, тогда я могу предложить освежить память или познакомиться с острым томатным гозе Carolina Reaper Tomato Soup из древнего выпуска (Томатное Оборзение. Выпуск 9). Разница между ними даже не колоссальна. Она неимоверна унизительна для сегодняшнего представителя.

Вердикт: сладко-пряно-томатный гозе, обильно политый коптильной жидкостью, который способен лишь на лёгкое покалывание губ, несмотря на заявленный Smoky Carolina reaper.
Оценка: 3 из 5.
Мнение: фиктивного "каролинского жнеца" на этикетку вынесли, а реальный "жидкий дым" указать забыли.

4. Tomato Gose Chili Extra Hot Mexican Edition

"Сварено с помидорами, солью, кориандром, перцем чили и мексиканскими специями."

Производитель: Saldens Brewery / ООО "Добрый хмель" (г. Тула).
Цена/Объём: 249/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 15,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, паста томатная, соль, специи, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,69.

Аромат: перечно-пикантный, средней насыщенности.

Вкус: представьте, что взяли классическую "томатку" от Saldens, вынули из неё всё томатно-кислое и щедро заполнили перцем чили. Примерно так можно описать данный гозе, который аккуратно прогревает уголки губ и ротовую полость на уровне 5/10.

Мексиканская же тема раскрывается... тема раскрывается... раскрывается тема... и превращается в элегантные шорты. Да никак она не раскрывается. Товарищ гугл подсказывает, что:

"В состав большинства классических мексиканских смесей входят: орегано, шафран, сушёный чили, ямайский перец, копчёная паприка, коричневый сахар, крупная соль и белый перец."

Но во вкусе ничего из перечисленного явно не ощущается. Во-первых, чили переводит внимание рецепторов на себя. Во-вторых, ближе ко дну бокала вместо солёно-пряного послевкусия появляется весьма заметная горечь. Вот и вся суть этого гозе.

Однако, стоит отметить, что во время набора этого текста на выдохе начал формировываться небольшой томатный привкус, присущий "салденсам". Лааадно, будем считать, что это оправдывает слово Tomato на этикетке.

Вердикт: странный водянистый гозе с превалирующим острым перцем и солёно-пряным послевкусием, которое постепенно сменяется на горьковатое.
Оценка: 2,5 из 5.
Мнение: и не томатка, и не мексиканская.

5. Pocholito

Сразу хочу признаться, что этот гозе не должен был появиться в этом выпуске. Да и вообще в рубрике. Потому что он является не томатным, а обычным, но с добавлением томатов и других ингредиентов, стереотипно связанных с Мексикой. Но мне когда-то в комментариях рекомендовали взять на обзор, да и в последнее время из-за негодяев из Burning Brewery граница между "гозе" и "томатным гозе" размылась настолько, что страшно представить, какое количество человек ошибочно делают выводы и выставляют свои оценки в Untappd.

В любом случае не снимаю с себя ответственности. Я слишком поздно заметил, чтобы можно было поправить без ущерба для этого юбилейного выпуска и сроков публикации. Приношу свои искренние извинения.

"5 мая 1862 года в битве при Пуэбле мексиканские войска одержали ключевую победу. Ну одержали и одержали, подумали сами же мексиканцы и не устраивали вокруг этого дня особой шумихи. Но спустя почти девяносто лет, в середине 50-х, в США появился праздник Cinco de Mayo, который еще придано считать "Днем мексиканской гордости".А так как мексиканцы народ шумный, весёлый и удалой, то в самом скором времени за Cinco de Mayo закрепилась слава мексиканского Дня Святого Патрика. Со всеми втекающими и вытекающими. Причем втекают на этом пире духа, исключительно национально колоритные напитки. Такие как "Почолито", например.

Яркий, томатный, острый, с мощной свежей нотой огурца, Pocholito считают одним из лучших напитков для погожего майского дня. Но кто сказал, что его нельзя употребить пасмурным осенним деньком? Разумеется можно, отбрасываем все условности, вскрываем банку Pocholito и пьем большими глотками. Почему большими? Ну потому что свое название Cinco de Drinco этот праздник получил не просто так!"

Производитель: Rewort Brewery / ООО "Свои" (Московская область, г. Сергиев Посад).
Цена/Объём: 272/0,5.
ABV: 6,2% / OG: 20,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, пюре огурца, лактоза, специи, соль, соус табаско, перец чили, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,09.

Аромат: яркие ноты перца с небольшой огуречной кислинкой.

Основу вкуса составляет водянистое и насыщенно-кислое сочетание огурца и... вот хоть убейте, лайма. Ни один огуречный ингредиент не может самостоятельно дать такую порцию кислости (могу это утверждать после обзора на соответствующие гозе Огуречный урожай: Morning Dive, Рассол, Saferwaters). Но ни в составе, ни в описании ничего про зелёный цитрус не сказано. Поэтому предлагаю принять, как данное, и поговорить о послевкусии.

Оно умеренное, перечно-пряное. Немного прогревает верхнее нёбо на уровне 4/10 с натяжкой. Если честно, не совсем понимаю, для чего нужно было использовать и соус Табаско, и перец чили, ибо они находятся в одном диапазоне шкалы Сковилла и, по сути, дублируют друг друга даже по зонам атаки организма.

Гозе явно не достаёт плотности, ибо он, быстро убегая дальше по пищеводу, оставляет после себя только остатки остроты во рту и чуточку соли с пряностями.

Вердикт: водянистый гозе с огуречно-лаймовым центром и перечно-пряным послевкусием. Акцент на битве при Пуэбле настолько сильный, что пивовары даже забыли про томаты во вкусе и лайм в составе.
Оценка: 3,75 из 5.
Мнение: легковесный, мимолётный, предсказуемый.

Резюмируем:

Mañana — с яркими копчёными, пикантными, солёными и слегка кисленькими привкусами, но без заметных томатов (4/5).
Pico De Gallo — приятный и освежающий, с яркими оттенками перца, томатов и лайма (4,5/5).
Mañana #2 — сладко-пряно-томатный гозе с щедрой порцией "жидкого дыма" (3/5).
Tomato Gose Chili Extra Hot Mexican Edition — островатый гозе с насыщенным перцем, неявными специями и томатами только на выдохе (2,5/5).
Pocholito — с огуречно-лаймовым центром и перечно-пряным послевкусием (3,75/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Всем привет!
Давно что-то этой рубрики не было, я даже успел по ней соскучиться. Если вдруг пропустили предыдущие выпуски, то они лежат тут:
Река в бокале: Skipper, Regatta, Salty Dog
Река в бокале. Часть 2: Gose, Beer With Taste of Beer, Gose German Style
Река в бокале. Часть 3: Basis Gose, Kuts, Up the Masts!

Продолжительно время для меня, как и для большинства потребителей пива, при упоминании словосочетания "традиционный гозе" возникала ассоциация исключительно с бакунинским Salty Dog. Когда я по просьбе @PeTeUshnik начал работать над этой серией, в продаже я смог найти всего лишь три представителя этого древнейшего сорта. Но время шло, и в магазинах начали появляться повторные варки уже знакомых общественности гозе, абсолютные новички и всякое мракобесие наподобие Гозе и эль "Соль Питерская" (Burning Brewery).

Сейчас я даже посмею выдвинуть предположение, что постепенно и другие пивоварни начнут предлагать свои варианты "традиционных", привнося в них какие-нибудь свои ноу-хау. Например, использование свежего хмеля или розовой гималайской соли. На мой субъективный взгляд, это было бы интересно опробовать.

Сегодня же у нас на обзоре два гозе с сухим охмелением и скромный представитель от Pike Season Brewery. Давайте с ними познакомимся.
Приятного вам чтения!

1. Base of Base

"Итак, если вдруг захотелось попить не фруктового кислячка, а просто пива со вкусом пива, то рады представить Вашему вниманию наше новое гозе без добавления каких-либо фруктов, только соль и кориандр."

Производитель: Pike Season Brewery / ООО "СК-Компани" (Московская область, г. Королёв).
Цена/Объём: 260/0,5.
ABV: 4,7% / OG: 13,0% / IBU: 9.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,83.

Во-первых, при открытии банки гозе сразу же стремительно направился наружу. Благо, бокал был под рукой, удалось не заляпать кухонный пол. Однако, во время переливания оказалось, что ~1 сантиметр пива генерирует в пять раз больше пены. Поэтому, во-вторых, пришлось ждать около 10 минут, пока пена полностью осядет, чтобы можно было до конца перелить гозе.

Аромат: насыщенные кисло-солёные нотки с едва заметным кориандром.

Вкус: чрезмерное количество соли вносит дисбаланс и забивает остальные оттенки. Поначалу за ней не ощущается ничего, но постепенно на второй план выходит кислинка, которая только усугубляет общую картину. Послевкусия на протяжении почти всей дегустации практически нет, если не считать за оное остатки соли на губах. Ближе ко дну начинает проявляться небольшая горечь от кориандра.
Удовольствия, увы, от этого гозе получить можно навряд ли, а вот изжогу и расстройство желудка – в два счёта.

Вердикт: чрезмерно солёный и изрядно кислый гозе с постепенно накапливающейся горечью кориандра на послевкусии.
Оценка: 2 из 5.
Мнение: исключительно для пыток желудка.

2. Staff Only

"Лёгкий, летний гозе, охмелённый редким Новозеландским хмелем Nelson Sauvin."

Производитель: Paradox / ООО "Брюмен" (г. Великий Новгород).
Цена/Объём: 240/0,5.
ABV: 4,2% / OG: 10,5% / IBU: 10.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,82.

Аромат: яркие и насыщенные нотки кориандра.

Вкус: в основе находится кориандр с едва заметным обрамлением из соли и кислинки. По сути, их и нет вовсе. Так, скупую щепотку производители добавили. На послевкусии же проявляет себя лёгкая и приятная хмелевая горечь, пытаясь хотя бы как-то вытянуть палитру вкуса на приличный уровень. Но увы: из-за излишней водянистости этот гозе воспринимается рецепторами, как...

Вердикт: ...как разведённый в воде кориандр с последующим охмелением и с ощутимым дефицитом соли и кислинки.
Оценка: 3 из 5.
Мнение: выпил и забыл.

3. Crystal Method

"В этом смелом эксперименте мы решили освежить традиционный рецепт в современном духе. Для этого мы взяли гозе, приготовленный по всем лейпцигским канонам с использованием кристаллов соли и кориандра, и добавили основательную порцию американского хмеля на сухом охмелении. Хмель мы, кстати, по такому случаю выбрали особенный - еще не популярный Denali, среди характеристик которого часто используют слово "spicy". Выбором мы довольны — получилось пиво с хорошим балансом и оригинальным взаимодополняющим переплетением вкусовых и ароматических оттенков."

Производитель: Rewort Brewery / ООО "Свои" (Московская область, г. Сергиев Посад).
Цена/Объём: 232/0,5.
ABV: 5,7% / OG: 16,0% / IBU: 35.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,81.

Мне в комментариях под одним из предыдущих выпусков данной рубрики настойчиво рекомендовали попробовать этот гозе. Из-за сомнений после первой дегустации мне пришлось ещё дважды приобретать Crystal Method, чтобы приобрести уверенность в своих выводах или опровергнуть первое впечатление. Увы, чуда не произошло. Вдобавок, я почитал отзывы в социальной сети Untappd, и вообще пришёл к мнению, что я чуть ли не единственный, кому обозреваемый представитель не понравился от слова "совсем".

Аромат: сочетание кислинки, хмеля и кориандра, средней насыщенности.

Вкус: мощное и всепоглощающее доминирование кислинки и соли за границей комфортности, переходящее в лёгкое и мягкое хмелевое послевкусие.

Вердикт: неоднозначный гозе, насыщенный чрезмерной солью и довольно резкой кислинкой.
Оценка: 1,5 из 5.
Мнение: изжога обеспечена.

Резюмируем:

Base of Base — чрезмерно солёно-кислый, с постепенно накапливающейся горечью (2/5).
Staff Only — разведённый в воде кориандр с дефицитом соли и кислинки (3/5).
Crystal Method — гозе, насыщенный чрезмерной солью и довольно резкой кислинкой (1,5/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Не про бензин, а про техподдержку Делимобиля.
В мае брал в аренду, чтобы перевезти вещи с одной квартиры на другую. Припарковал авто поближе к подъезду, чтобы было удобнее таскать. Однако, это место было "особенным" — на него почти всегда ставила свою машину соседка. Я об этом знал, но так как вокруг было предостаточно других свободных парковочных мест, то не придал особого значения. Да и собирался управиться за час-полтора.

Прошёл, примерно, час, как вдруг зазвонил телефон. Определитель номера высветил "Делимобиль".
Д: - Добрый день! Поддержка "Делимобиля". Подскажите, вы сейчас арендуете автомобиль с госномером таким-то?
Я: - Добрый. Да, я.
Д: - На этот автомобиль поступила жалоба по поводу неправильной парковки. Просим вас переставить его, иначе будем вынуждены вызвать эвакуатор. В таком случае расходы по его вызову будут возложены на вас.
Я: - В смысле? Автомобиль стоит в положенном месте, никому не мешает.
Д: - Но поступила жалоба по поводу неправильной парковки. Просим вас переставить его, иначе будем вынуждены вызвать эвакуатор...
Я: - (перебиваю) В меня слышите? Я же сказал, что автомобиль припаркован правильно. Жалоба неправомерна.
Д: - Я обязан среагировать и донести до вас, что поступила жалоба о неправильной парковке. Если автомобиль мешает проезду, то мы будем вынуждены вызвать эвакуатор, а расходы будут возложены на вас.
Я: - У вас подтверждение неправильного расположения автомобиля есть?
Д: - Поступила жалоба...
Я: - (перебиваю) Подтверждение есть?
Д: - Большая просьба переставить автомобиль, иначе мы будем вынуждены вызвать эвакуатор...
Я: - Вы можете разговаривать не как робот?! Автомобиль стоит правильно, жалоба неправомерна!
Д: - Поступила жалоба, что автомобиль мешает проезду. Просьба переставить в другое...
Я: - (начинаю закипать) Да никому он, блять, не мешает! Извините, а жалобщик был мужского или женского пола?
Д: - Я не имею права озвучивать персональную информацию.
Я: - Машину переставлять не буду!
Д: - Тогда при повторной жалобе мы вынуждены будем вызвать эвакуатор, а расходы будут возложены на вас.
Я: - Если с моим рейтингом или моим профилем после этой жалобы что-нибудь произойдёт, я перестану пользоваться вашими услугами (сбросил звонок).

Взял пакеты, спустился вниз к парковке. Встретил соседку, стоящую около подъезда и нервно крутящую телефон в руках.
Я: - Добрый день.
С: - Да если бы! Не видели, случаем, кто на этом корыте (кивнула в сторону моего карша) приехал?
Я: - А что с ним не так?
С: - Как что?! Это моё место! Я тут всегда ставлю машину!
Я: - А, ну да. Так поставьте рядом, в чём проблема? Мест предостаточно.
С: - И сколько вот это будет стоять будет на моём (прям акцент на этом слове сделала) месте?! Я уже жалобу оставила. Сказали, что если не машину не уберут, то нужно позвонить ещё раз, и они вызовут эвакуатор.
Я: - Не надо никуда звонить, сейчас я уеду. И вы сможете даже подписать это парковочное место номером своей квартиры.
С: - (оторопев) Зачем?
Я: - Чтобы соседи и водители знали, к кому идти на разборки после неправомерных жалоб.
С: - Так не надо занимать моё место!!!

Тяжко вздохнул, махнул рукой и пошёл укладывать вещи в багажник автомобиля. Всё это время она сверлила меня взглядом. Благо, я съехал из того дома и теперь в подобном цирке не участвую. А техподдержке Делика за этот эпизод — большой минус. Могли бы попробовать нормально разрулить ситуацию, а не общаться заскриптованными фразами без попыток наладить диалог и выяснить детали.

P.s. С рейтингом и профилем ничего негативного не случилось. Делимобилем продолжаю пользоваться по банальной причине — в Зеленограде альтернатив ему по зонам завершения аренды нет. Помимо него, есть ещё Белка и Ситидрайв, но они у них эти самые зоны ещё меньше (у Белки вообще всего три района охвачены). В голосовании Яндекса на создании новых зон завершения аренды, если ничего не путаю, два года подряд побеждал именно наш город, но воз и ныне там (в смысле, ничего так и не сделали). Безысходность.

"За окном последний летний день,
Солнце с утра еле встало.
Как ему ползти по небу лень,
Всю ночь гуляло — к утру устало."
©️ Элизиум — "Последний летний день"

Всем привет!
На календаре, как вы уже, наверное, догадались — 31 августа. 91 день лета пролетел практически незаметно. Но я всё же надеюсь, что каждый из них подарил вам множество эмоций, впечатлений или интересных знакомств. Хочется верить, что вы даже успели искупаться, от пуза наесться черешней, арбузами, клубникой и прочей летней вкуснятиной и даже посетить новые города или страны.

Остался последний. Но давайте не будем грустить и с самыми позитивными ожиданиями отнесёмся к наступающей осени. Всё-таки в каждом сезоне есть своя особенная магия.

Полагаю, вы уже успели купить красивые тетрадочки, заполнить дневники и ознакомиться с расписанием уроков на первую неделю. Я же аккуратно откладываю в сторону свой сборник глупых стереотипов и приглашаю вас на обзор четырёх портеров от пивоварни Könix из города Кузнецк Пензенской области.

Учитывая, что они мне периодически встречаются в обычных сетевых маркетах, то смею предположить, что и вы, уважаемые читатели, тоже видели эти портеры на полках своих городских магазинов.

Сразу же остановлюсь на двух ключевых моментах.
Первый — объём. Очень печалит факт, что "кёниксы" заразились вирусом шринкфляции.
Второй — стоимость. В тексте вы увидите актуальную на конец августа, но ещё в начале лета, когда я задумал этот обзор, порядок цен варьировался в диапазоне 150-170. Видимо, что-то случилось.

Что ж, не буду больше словоблудить, а то мороженое растает. Доставайте свои самые большие ложки и приступайте! Приятного вам чтения!

1. Ice Cream Porter Plombeer

Стиль: Porter — Baltic.
Цена: 193 рубля.
ABV: 7,0% / OG: 17,0% / IBU: 20.
Состав: вода, солод (ячменный, карамельный, жжёный), овсяные хлопья, хмель, дрожжи, лактоза, ароматизаторы ("Шоколад", "Ваниль", "Крем"), сухая смесь пищевая: мороженое "Пломбир" (сахар, комплексная пищевая добавка: глюкозный сироп, гидрогенезированное растительное масло, эмульгаторы Е472а, Е471, стабилизатор Е340), загустители - Е440, Е466, ароматизаторы натуральные).
Рейтинг Untappd: 3,61.

"Уникальные портеры со сливочным мягким вкусом и ароматом сливочного мороженого. В серии представлены два вкуса — пломбир и шоколад."

Аромат: мягкие и нежные ноты кофе, шоколада и пломбира.

Вкус: в основе находятся разбавленные шоколадные оттенки, которые с самого начала выдают свою ароматизированность. Они довольно быстро переходят на сумбурные кофейные, которые толком и не удаётся выцепить. В конечном итоге они попросту исчезают, оставляя рецепторы с начальными шоколадными и финальными ванильно-сливочными, которые мимолётно проносятся на послевкусии и ничего после себя не оставляют.

Я бы этот портер охарактеризовал так: взяли бюджетный пакетик "Горячего шоколада" около кассы ближайшего супермаркета, залили его кипятком, добавили по капле кофейной эссенции, ванили и сливок. Получившуюся субстанцию охладили и подали к столу. Смущает только тот факт, что со временем портер начинает "алкоголить", то есть все более-менее приятные вкусоароматические тона уменьшают своё влияние и позволяют спиртовым оттенкам проявить себя. Не совсем отвратно, но и хорошего в этом мало.

Вердикт: неоднозначный портер с водянистым шоколадно-кофейным профилем и лёгким ванильно-сливочным послевкусием. К сожалению, довольно быстро начинает выпирать алкоголь.
Оценка: 2,5 из 5.
Мнение: не совсем понятно, для какой целевой аудитории это было сварено.

2. Ice Cream Porter Chocolate

Стиль: Porter — Baltic.
Цена: 188 рублей.
ABV: 7,0% / OG: 17,0% / IBU: 20.
Состав: вода, солод (ячменный, карамельный, жжёный), овсяные хлопья, хмель, дрожжи, лактоза, ароматизаторы "Шоколад", "Карамель", сухая смесь пищевая: мороженое (сахар, комплексная пищевая добавка: глюкозный сироп, гидрогенезированное растительное масло, эмульгаторы Е472а, Е471, стабилизатор Е340), загустители - Е440, Е466, ароматизаторы), шоколад (сахар, масло какао, какао тёртое, эмульгатор Е476, ароматизаторы).
Рейтинг Untappd: 3,67.

"Уникальные портеры со сливочным мягким вкусом и ароматом сливочного мороженого. В серии представлены два вкуса — пломбир и шоколад."

Аромат: лёгкие и водянистые ноты остывшего "Горячего шоколада" с небольшим вкраплением алкогольных паров.

Вкус: в стакан "Горячего шоколада" щедро бахнули пару стопок коньяка. Если водянистое шоколадное тело ещё более-менее старается чем-то одарить рецепторы, то алкогольное послевкусие (которое постепенно увеличивает своё воздействие на организм) убивает все позитивные моменты напрочь. Я искренне не понимаю, в чём была проблема скрыть это диссонирующее ощущение.

Вердикт: остывший "Горячий шоколад" + пара стопок коньяка.
Оценка: 1,5 из 5.
Мнение: а где мороженое-то?

3. Ice Cream Porter Hazelnut

Стиль: Porter — Baltic.
Цена: 193 рубля.
ABV: 7,0% / OG: 17,0% / IBU: 20.
Состав: вода, солод (ячменный, карамельный, жжёный), овсяные хлопья, хмель, дрожжи, лактоза, ароматизаторы "Лесной орех", "Каштан", "Сливки".
Рейтинг Untappd: 3,81.

"Уникальные портеры со сливочным мягким вкусом и ароматом сливочного мороженого. В серии представлены три вкуса — пломбир, шоколад и фундук."

Аромат: очень манящий, завлекающий и наполненный яркими ореховыми нотами. Переносит в далёкое беззаботное детство, когда ты с друзьями бегал в ближайшую лесополосу за свежими лакомствами.

Вкус: ... ... ... ... ... ... ... ... очень обидный. На фоне офигенного аромата он кажется какой-то издёвкой. В центре находится снова кофейно-спиртуозное тело средней насыщенности. Единственное, что его спасает от краха — классное ореховое послевкусие, будто сорвал свежий плод и положил его на язык.
Но вопрос ещё и в другом: где заявленные "Сливки" и при чём тут связь с мороженым?

Вердикт: портер с офигенными ароматом и послевкусием и кофейно-спиртуозным центром.
Оценка: 2 из 5.
Мнение: аромат и послевкусие оставьте, остальное выбросьте.

4. Ice Cream Porter Fruit

Стиль: Porter — English.
Цена: 167 рублей.
ABV: 7,0% / OG: 17,0% / IBU: 20.
Состав: вода, солод (ячменный, карамельный, жжёный), овсяные хлопья, хмель, дрожжи, лактоза, ароматизаторы "Сливки", "Клубника".
Рейтинг Untappd: 3,31.

"Уникальные портеры со сливочным мягким вкусом и ароматом сливочного мороженого."

Аромат: яркие ноты клубники со сливками, напоминающие одноимённые конфеты. Но если дать портеру "подышать", то он добавит ещё и спиртуозный флёр.

Вкус: если в Chocolate было две стопки коньяка, то тут — все пять. Алкогольность настолько выпирает, что можно после дегустации не только примерить "мятый пиджачок", но и пойти отбивать у бомжей тёплое место на теплотрассе. И это при таком-то классном аромате! Возникает очевидный вопрос: товарищи из Könix Brewery вообще пробовали свою продукцию? Или им хватило лишь аромата?

Послевкусие клубнично-сливочное, короткое и быстроисчезающее. Как и в случае с Hazelnut, если убрать алкоголь из вкуса, то это кардинально изменит общую вкусовую картину. И да, мороженое с кофе где?

Вердикт: клубнично-сливочный портер с ярко выпирающей спиртуозностью.
Оценка: 2 из 5.
Мнение: аромат и послевкусие оставьте, остальное выбросьте.

Резюмируем:

Ice Cream Porter Plombeer — с водянистым шоколадно-кофейным профилем, лёгким ванильно-сливочным послевкусием и заметным алкоголем (2,5/5).
Ice Cream Porter Chocolate — остывший "Горячий шоколад" + пара стопок коньяка (1,5/5).
Ice Cream Porter Hazelnut — с офигенными ароматом и послевкусием и кофейно-спиртуозным центром (2/5).
Ice Cream Porter Fruit — клубнично-сливочный портер с ярко выпирающей спиртуозностью (2/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Всем привет!
Перебирал на днях холодильник и неожиданно обнаружил аж три грибных гозе. Дабы не пропадать такой компашке даром, решил запилить небольшой обзор в виде продолжения декабрьского поста Грибная поляна: Lovage Forester, Smoked Forester, Truffle Forester (Plague Brew).

Сразу хочу пояснить, что за бело-прозрачный силуэт будет мелькать на некоторых фотографиях. Это — светящаяся фигурка Марио из набора игрушек "Макдоналдса". Я только в процессе пост-редактирования понял, что она как-то не очень выразительно смотрится на белом фоне...
Приятного вам чтения!

1. Shroomdalf

Производитель: Selfmade Brewery / ООО "Барбелл Брювери" (МО, г. Солнечногорск).
Цена/Объём: 287/0,5.
ABV: 5,2% / OG: 15,0% / IBU: 8.
Состав: вода, солод, овсяные хлопья, смесь сушёных грибов, бульон сухой грибной (сахар, растительное масло, ароматизатор, крахмал кукурузный, грибы, регулятор кислотности — лимонная кислота, лук, краситель сахарный колер III, экстракт дрожжей, глутамат натрия, гуанилат натрия, инозинат натрия), сорбат калия, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,23.

"Попрактиковавшись уже во многих магических ритуалах, мы решили перейти к более серьёзному волшебству под руководством одного из сильнейших заклинателей — Гэндальфа. О его могуществе ходят легенды, ведь благодаря его опыту и мудрости он помог Братству Кольца и Фродо Бэггинсу уничтожить кольцо Всевластия, победить его зловещего создателя – Тёмного Владыку Саурона и освободить Taur-nu-Ndaedelos от всех злых созданий.
Впитав в себя знания совета Мудрых и вкусив дары Лихолесья, мы пробудили новый сорт в стиле MUSHROOM GOSE с добавлением шампиньонов и шиитаке.
"Я приду на третий день с первой каплей грибного дождя с востока…"

Обращает на себя пристальное внимание состав, состоящий из половины таблицы Менделеева.
Напрягся желудок в ожидании изжоги...

Аромат: насыщенные ноты сушёных грибов (лисичек, белых, шампиньонов).

Вкус: представьте, что взяли воду, размельчили в ней бульонный кубик со вкусом грибов, добавили соли с излишком, а потом получившуюся субстанцию закислили. Вот это и есть Shroomdalf. Да если даже взглянуть на состав, то всё становится понятно ещё до покупки.
Походу, ребят из пивоварни Selfmade покусали химические зомби из "30 меридиана". Это настораживает.

Вердикт: разбавленная в воде готовая грибная смесь с пересолом. Дело Plague Brew с их имитацией грибных гозе (Грибная поляна: Lovage Forester, Smoked Forester, Truffle Forester (Plague Brew)) процветает. К сожалению.
Оценка: —.
Мнение: Гэндальф был бы не доволен.

2. Burning Fox

Производитель: Midnight Project × Hophead Brewery / ООО "Бир-Ресурс" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 320/0,5.
ABV: 6,5% / OG: 16,0% / IBU: 15.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), хмель, дрожжи, грибы лисички, кориандр, чёрный перец, душистый перец, белый перец, кумин, орегано, петрушка, соль.
Рейтинг Untappd: 3,90.

"Задумывались ли вы предпочтениях в еде конкретного региона? Иногда хорошо знакомые продукты из нашего повседневного рациона совсем иначе воспринимаются в роли ингредиентов для пива.

Вместе с нашими хорошими друзьями и мастерами своего дела из HopHead мы решили признаться в любви к такому гастрономическому изыску как грибы. Щедрый урожай свежесобранных лисичек был задействован на всех этапах производства: от добавления отвара в процессе варки до выдержки пива на грибном брюнуазе в процессе брожения. Конечно же не обошлось и без тщательно подобранных специй, которые дополнили грибную базу и вывели гозе на совершенно новый гастрономический уровень.
Откройте для себя мир ярких ароматов и смелых сочетаний.
All Natural, Nothing Fake."

Аромат: яркие ноты лисичек вперемешку с лёгким перцем.

Вкус: насыщенные лисички вместе с сочетанием трёх перцев (чёрный, душистый, белый). Петрушка, орегано и кориандр ярко проявляют себя на продолжительном послевкусии, сглаживая неровности основного профиля и дополняя общую вкусовую картину.

Вердикт: приятный гозе с насыщенным вкусом лисичек и пряностями.
Оценка: 4,5 из 5.
Мнение: надо брать.

3. Question Block

Производитель: Selfmade Brewery / ООО "Барбелл Брювери" (МО, г. Солнечногорск).
Цена/Объём: 284/0,5.
ABV: 6,5% / OG: 14,0% / IBU: 10.
Состав: вода, солод (ячменный, карамельный), овощная смесь "Лесные грибы" (шампионы, шиитаке, белые грибы), соль, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,99.

"В реальном мире существует немало представителей царства Грибы, но в мире Марио, ассортимент ничуть не хуже. Грибы жизни, супергрибы, мегагрибы, и это далеко не весь список. В игровых реалиях на каждого найдётся свой баф, стоит только внимательно проходить уровень и не сдаваться после множества неудачных попыток.
Мы тоже решили создать свой квест в блок-банке и выпустили новый сорт в стиле SHROOM GOSE с добавлением шиитаке, вешенок, шампиньонов и белых грибов. И будьте уверены, Гумбы и Купы вам точно не встретятся на пути, ведь этот уровень под силу любому игроку!"

Аромат: грибной смеси, очень похожей на бульонный кубик. Да, ощущаются ноты шампиньонов и белых, но несколько фальшиво.

Вкус: глобально, это прям копия Shroomdalf. Снова кислая вода с чрезмерным количеством соли и выпирающего из всех щелей глутамата с грибным оттенком.
Безусловно, если погонять водяной шарик внутри рта, то можно выцепить что-то напоминающее сушёные грибы. Но с таким же успехом можно развести в стакане воды кубик "Магги" или "Галины Бланка". Разница будет минимальна.

Послевкусия нет никакого, за вычетом начавшейся изжоги, следов соли на губах и ощущения, что меня хорошенько нагрели на почти три сотни.

Вердикт: разбавленная в воде грибная смесь с пересолом. Дело Burning Brewery с их имитацией гозе (Российское "порошковое пиво": Шпроты, Шаверма, Жаркое по-домашнему) процветает. К сожалению.
Оценка: —.
Мнение: этим гозе можно пытать людей.

Резюмируем:

Shroomdalf — закисленный бульонный кубик с пересолом (—/5).
Burning Fox — приятный гозе с насыщенным вкусом лисичек и пряностями (4,5/5).
Question Block — разбавленная готовая смесь с пересолом и чрезмерным количеством глутамата (—/5).

Спасибо вам большое за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя

Моя страница в Untappd

Всем привет!
Многие местные обитатели знают, что ресурс "Пикабу" и сочетание цифр 4, 9 и 5 тесно связаны уже не первый год (истоки тут).

Несмотря на все последние не очень приятные события, из-за которых произошёл отток большого числа пользователей, в том числе и уникальных авторов, я всё же решил отдать должное платформе, на которой начал свою творческую деятельность.

Представляю вашему вниманию очередную тройку свежих томатных гозе, которые недавно появились на полках магазинов. Давайте узнаем, чем нас порадуют следующие экземпляры: персонаж из "Чипполино", герой знаменитой франшизы Lego и... бородинский хлеб.
Приятного вам чтения!

1. Пивоникл

Серия Bionicle считается палочкой-выручалочкой, которая позволила компании Lego выйти из затяжного кризиса и спастись от банкротства в 2003-м году.

Производитель: Khoffner Brewery / ООО "Хоффнер" (г. Санкт-Петербург, п. Шушары).
Цена/Объём: 360/0,5.
ABV: 5,5% / OG: 17,0% / IBU: 6.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатная паста, концентрированный сок грейпфрута, специи (кориандр, перец чили, чеснок), соль, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,53.

"Коллаборация с командой nerds/geektrip раскрывает силу полюбившегося томатного гозе со свежей стороны. Вкус дополнен соком спелого грейпфрута, ароматным карри и пряной корицей."

Аромат: яркий перец чили вперемешку со специями.

Вкус: водянистая томатная основа, приправленная чесноком, перцем, солью и едва заметной цитрусовой кислинкой. Послевкусие неоднозначное, терпкое и пряное. Состоит из насыщенного перца, сдобренного кориандром и чесноком. Чили выступает в качестве пряности, а не источника остроты, но всё равно перетягивает внимание рецепторов на себя, оттеняя другие привкусы.

Постепенно томатная часть размывается, оставляя языковые сосочки тет-а-тет с перцем и чесноком, превращая этот гозе в водянистый напиток с не очень приятным привкусом.
Этикетка, конечно, "огонь", а вот начинка банки не очень. Таким гозе Лорда Черепных Пауков не победить.

Вердикт: водянистый гозе с ярким перцем, заметным чесноком, мелькающим кориандром, быстро исчезающим томатом и едва заметным грейпфрутом. Не совсем плохо, но второй раз бы не взял.
Оценка: 3 из 5.

2. Синьор Помидор

"Ненасытный жулик. Готов лопнуть от злости, заслышав чей-то смех — самый неприятный для него звук. Его жадность не знает предела; собирается отобрать крошечный домик Тыквы, превратив в конуру для злой собаки."(с)

Производитель: DIETA / ООО "Максимум" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 289/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 17,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,08.

Аромат: лёгкие, водянистые томатные ноты. Если дать гозе "подышать", то можно уловить ещё и перечные.

Вкус: плотное, густое тело с насыщенными томатными оттенками. Кислинка и соль ощущаются сочно и приятно. Послевкусие длительное, состоит из ярких томатов и небольшой перечной пикантности. Очень похоже на премиальный томатный сок, в который добавили алкоголя и умеренную дозу перца.

Вердикт: очень хороший гозе с плотным томатным телом, выверенным количеством соли, заметной кислинкой и удачно подобранной пикантностью от перца.
Оценка: 5 из 5.

3. Хлеб

Производитель: White Stone Brew / ООО "Пивоварня Вайт Стоун" (Московская область, г. Лыткарино).
Цена/Объём: 271/0,5.
ABV: 5,5% / OG: 16,0% / IBU: 7.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатный сок, соль, соус красный перечный, горчица, кориандр, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,86.

"Что сближает томатный гозе с бородинским хлебом? Добавление кориандра и неутомимая любовь россиян к обоим продуктам! Объединив эти два гастрономических фаворита и добавив немного горчицы, мы создали насыщенное пиво, которое порадует как любителей хлебобулочных изделий, так и поклонников пряных напитков."

Аромат: яркие ноты кориандра с небольшим вкраплением горчицы.

Вкус: водянистое томатное тело средней насыщенности, которое довольно быстро теряет бразды правления и уступает лидирующую роль другим оттенкам. Превалирует сочная горчица с небольшим вкраплением кориандра. Похоже ли это на бородинский хлеб с приправой? В целом, да. Умеренно терпко, пикантно (пощипывает уголки губ на уровне 3/10, хотя тут заслуга, скорее, красного перечного соуса).

Послевкусие такое, словно на самом деле съел ломтик бородинского хлебушка с горчицей. Но вот стоило ли натягивать это на томатный гозе — отдельный вопрос. Я думаю, что нет. Лучше бы сделали просто гозе с привкусом кориандра и горчицы.

Томатные оттенки ощущаются лишь в первые мгновения, а потом бесследно исчезают. Понимаю, что слово "tomato" на этикетке будет продвигать продукт лучше, но номинально это можно назвать имитацией или даже обманом. Не надо так делать.

Вердикт: гозе с яркой горчицей и заметными оттенками бородинского хлеба. Будто настоящий бутерброд покушал. Увы, томатные оттенки легки и мимолётны, исчезают после первых же мгновений и больше не проявляют себя.
Оценка: 4 из 5.

Резюмируем:

Пивоникл — водянистый, с ярким перцем, заметным чесноком, мелькающим кориандром, быстро исчезающим томатом и едва заметным грейпфрутом (3/5).
Синьор Помидор — плотный томатный сок с умеренной дозой перца (5/5).
Хлеб — бутерброд с насыщенной горчицей, заметным кориандром и мимолётными томатами (4/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Моя страница в Untappd

Всем привет!
Каждый год 31-го декабря мы с друзьями ходим в... а, стоп. Не та история. Секундочку...

Месяц назад я написал несравненной @damanosobachka:
— Как ты отнесёшься к предложению сделать ещё один совместный обзор?
— На что?
— На... прачку.
— Ещё раз?)

Год назад у нас уже выходили два обстоятельных и подробных материала по классической "Атомной Прачечной" (Атомная Прачечная (Jaws) и Прачка). Так сказать, состоялась творческая коллаборация.

И когда я узнал, что пивоварня Jaws Brewery начала поставлять в магазины абсолютно новую "прачку", то идея о повторении двойного обзора появилась практически моментально.

Что ж, давайте узнаем, как себя проявит наш "двойной новичок", особенно на фоне вчерашнего разбора трёх других "прачек" (читать тут).

Температуру выставим на 30°, порошок — налево, кондиционер — направо, не забудем про режим двойного отжима.
Вперёд, к стирке!

Обзор от @damanosobachka: Прачка XX

Стиль: IPA — Double.
Производитель: Jaws Brewery / ООО "Эталон-Продукт" (г. Екатеринбург).
Цена/Объём: 287/0,5.
ABV: 9,0% / OG: 16,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,01.

"Это не двойная прачка, это "Атомная Прачечная", сваренная в стиле двойного IPA."

Аромат: едва заметная хвоя без какого-либо намёка на что-то ещё.

Вкус: очень слабые карамельные оттенки, буквально на грани того, чтобы занести их в "Красную книгу", как исчезающий вид. Цитрусы едва различимы на дальнем плане.

Горечь, вроде, начинает атаковать рецепторы, но в момент пика сходит на нет. А потом и вовсе растворяется на фоне яркого цветочно-хвойного послевкусия.

Увы, @Buxlomaster, Ваша оценка:

Я бы еще посоветовал попробовать эту, как более фруктовый и не менее интересный вариант.

Вердикт: ощущение, что пивовары из Jaws Brewery немного не докрутили рецепт или добавили ингредиентов меньше положенного. Но и допускаю, что они попросту могли попытаться просто выехать за счёт названия и пометки "лимитированная серия" — мол, раскупят. А так... обычная "Атомная Прачечная" поинтереснее будет.
Оценка: 3,5 из 5.

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки, берегите себя и подписывайтесь на @damanosobachka — у неё оригинальные обзоры на эли, кисляки и другие классные напитки!