Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Курсы
Войти
#Комплименты
Войти
Забыли пароль?
Создать аккаунт
Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
или продолжите с
Google VK Facebook Twitter
Создать сообщество

Комментарий дня

ТОП 50
Шмелюны :))

Пчеловасик - мёдосеря

+1859
 
Аватар пользователя RCrusoe RCrusoe
17 часов назад

Рекомендуемое сообщество

Лисы
2 267 постов • 3 594 подписчика

Сообщество любителей лис

Пикабу в мессенджерах

  • Пикабу в Telegram
    266K подписчиков
    @pikabu
  • Развлекательный канал
    54K подписчиков
    @pikabu_fun
  • Пикабу в Viber
    244K подписчиков
    Вступить

Активные сообщества

все
Аватар сообщества "Будь как дома, Путник"
Будь как дома, Путник
Аватар сообщества "Видеохостинг на Пикабу"
Видеохостинг на Пикабу
Аватар сообщества "Юмор для всех и каждого"
Юмор для всех и каждого
Аватар сообщества "Специфический юмор"
Специфический юмор
Аватар сообщества "Катастрофы"
Катастрофы 1
Аватар сообщества "Лига образования"
Лига образования
Аватар сообщества "Лига историков"
Лига историков
Аватар сообщества "Спроси Пикабу"
Спроси Пикабу 4
Аватар сообщества "Истории из жизни"
Истории из жизни
Аватар сообщества "Всё о кино"
Всё о кино 1
Создать сообщество

Тенденции

теги
ChatGPT 29Челябинск 12Юбилей 10Цензура 8
Объединить теги
Новости Пикабу Помощь Кодекс Пикабу Реклама
Верификации Награды Контакты О проекте
Промокоды Скидки
Курсы Блоги
Android iOS

Консервирование

Теги
С этим тегом используют:
Рецепт Заготовки Кулинария Видео рецепт Еда Огурцы На зиму
Все теги
Рейтинг
Автор
Сообщество
Тип постов
любые текстовые картинка видео [мое] NSFW
Период времени
за все время неделя месяц интервал
107 постов сначала свежее
2761
faffolog
faffolog

Бывает⁠⁠

15 дней
Бывает Юмор, Консервирование, Картинки, Сильвестр Сталлоне, Повтор, Банка
Показать полностью 1
Юмор Консервирование Картинки Сильвестр Сталлоне Повтор Банка
128
Эмоции
341
alexaa17
alexaa17
Поваренная книга Пикабу

Полупромышленные заготовки⁠⁠

25 дней

Была у меня Мама. Была у меня дача.

Дача плюс Мама, что получается? Правильно, очень много овощей и фруктов. Куда же девать всю эту радость? Мы с мамой делали вот такие заготовочки (благо имелся ещё и погреб с кладовкой)

Я сам теперь не заморачиваюсь, а чтобы рецепты не пропали, выложу здесь.

Лечо

  • перец болгарский, 30 шт., нарезать

  • лук, 10 головок, нарезать

  • томатный сок, 2 л.

  • растительное масло, стакан

  • сахар, 6 стол. ложек (в горячий сок)

  • соль, стол. ложка, тоже в сок

  • лавровый лист

  • перец горошком

Перец с луком режем, варим в томатном соке полчаса. За 5 минут до окончания добавляем немного уксуса, после раскладываем по банкам и стерилизуем.

Икра из свеклы

  • свекла 4 кг

  • помидор 2 кг

варить примерно час

  • лук 2 кг (обжарить на подсол. масле)

  • перец 2 кг (обжарить на подсол. масле)

  • горький перец 4 шт. (за 15 минут до окончания варки)

Овощи пропустить в крупную мясорубку, разложить всё в стерилизованные банки.

Баклажаны острые

  • баклажаны, 5 кг.

нарезать, посолить. через 20 минут промыть.

  • чеснок, 300 гр.

  • петрушка, сколько есть

  • сладкий перец 5-6 шт.

  • горький перец 3-4 шт.

  • уксус столовый, бутылка

  • масло подсолнечное, стакан

Пропускаем в мясорубку, чеснок давим любым способом.

Баклажаны обмакиваем в получившуюся смесь, жарим как оладьи, до корочки, складываем в банки (0.5) стерилизуем 20 мин. после закипания.

Помидоры

Режем на 2-4 части, на дно банки кладём рубленый укроп, петрушку.

Добавляем 4 порезанных зубчика чеснока, 3 стол. ложки масла.

Засыпаем помидоры, сверху кладём лук, порезанный кольцами.

Заливаем кипящим маринадом, стерилизуем 10-12 мин., Закатываем.

Маринад:

  • вода 3 л.

  • соль 3 ст. л.

  • сахар 7 ст. л.

  • перец душистый

  • лист лавровый

  • 4 чайных ложки уксусной кислоты

Салат

  • капуста 3 кг

  • морковь 300гр

  • стакан сахара

  • ч. л. соли

  • ст. л. уксуса

  • литр холодной кипячёной воды

  • 14 ст. л. масла подсолнечного

  • головка чеснока

Капуста режется кусками, всё под груз, в холодное место.

Аджика

  • помидор 5 кг

  • лук 1 кг

  • яблоки твёрдые 1 кг

  • морковь 4 кг

  • перец болгарский 1 кг

  • перец горький 5 штук

  • соль по вкусу

  • масло раст. 0.5 л

Варим 2 часа, за 15 минут до готовности добавляем по 300 гр. петрушки и укропа, 6-7 головок чеснока.

Салат

  • капуста 5 кг

  • морковь 1 кг

  • лук 1 кг

  • перец болгарский 1 кг

Режем всё как на салат

Заливка:

  • сахар 350 гр.

  • соль 3 ст. л.

  • 9% уксус 0.5 л

  • раст. масло 0.5 л.

  • Всё смешать, выдержать 3 дня, затем на холод.

Показать полностью
[моё] Рецепт Консервирование Заготовки Текст
27
Эмоции
38
lalique
lalique
Комиксы

А где мои растения?⁠⁠

2 месяца
А где мои растения? Комиксы, The New Yorker, Консервирование
Показать полностью 1
Комиксы The New Yorker Консервирование
1
Эмоции
8434
99.problems

Домашние заготовки...⁠⁠

2 месяца
Домашние заготовки... Скриншот, Юмор, Диалог, Заготовки, Аджика, Друзья, Консервирование, Дача, Возраст, Длиннопост, Мат, Переписка
Домашние заготовки... Скриншот, Юмор, Диалог, Заготовки, Аджика, Друзья, Консервирование, Дача, Возраст, Длиннопост, Мат, Переписка
Показать полностью 2
[моё] Скриншот Юмор Диалог Заготовки Аджика Друзья Консервирование Дача Возраст Длиннопост Мат Переписка
213
Эмоции
994
viravat
viravat
Лига Сельского хозяйства

К зиме готов!⁠⁠

3 месяца
К зиме готов! Консервирование, Соленые огурцы, Помидоры, Запасы на зиму
Показать полностью 1
Консервирование Соленые огурцы Помидоры Запасы на зиму
308
Поддержать
Эмоции
109
mrMotan
mrMotan

Делаем  тушенку  дома  (курочка в собственном соку)⁠⁠

3 месяца

Здравствуйте уважаемые Пикабушники и Пикабушницы!


Публикую второй пост, по домашнему изготовлению консервов/тушенки.


Первый пост можно найти здесь : Решил сделать рыбные консервы


Надеюсь что кому то, мои посты помогут решится купить автоклав и начать самостоятельно готовить качественные консервы и тушенки, которые на сегодняшний день не купить в магазинах во всяком случае по вменяемым ценам.
Делаем  тушенку  дома  (курочка в собственном соку) Еда, Кухня, Тушенка, Автоклав, Консервирование, Курица, Длиннопост

Итак преступим:


Купил в "магните" семь курочек по цене 138руб за кг. общий вес чуть больше 15кг

Делаем  тушенку  дома  (курочка в собственном соку) Еда, Кухня, Тушенка, Автоклав, Консервирование, Курица, Длиннопост

освобождаем их от упаковки

Делаем  тушенку  дома  (курочка в собственном соку) Еда, Кухня, Тушенка, Автоклав, Консервирование, Курица, Длиннопост

Начинаем разделывать

отдельно отрезаем и для интереса взвешиваем

окорочка - 4кг 400гр (не сделал фото)), их убираем в морозильник, для того чтоб в дальнейшем жарить

крылышки - 1кг 500гр, тоже убираем в морозильник, жареные крылышки это очень вкусно)))

Делаем  тушенку  дома  (курочка в собственном соку) Еда, Кухня, Тушенка, Автоклав, Консервирование, Курица, Длиннопост

грудинка - 3кг 600гр

Делаем  тушенку  дома  (курочка в собственном соку) Еда, Кухня, Тушенка, Автоклав, Консервирование, Курица, Длиннопост

тушки - 5 кг

Делаем  тушенку  дома  (курочка в собственном соку) Еда, Кухня, Тушенка, Автоклав, Консервирование, Курица, Длиннопост

прочее - 500 гр (последние фаланги крылышек, куриные хвостики и шкура с шеи)

Это кошкина доля)))

Делаем  тушенку  дома  (курочка в собственном соку) Еда, Кухня, Тушенка, Автоклав, Консервирование, Курица, Длиннопост
Делаем  тушенку  дома  (курочка в собственном соку) Еда, Кухня, Тушенка, Автоклав, Консервирование, Курица, Длиннопост

тушки вместе с костями и позвоночником рубим на мелкие (50гр) куски и раскладываем по банкам, если до плечиков банки не хватает, то нарезаем грудинку (у меня ушло примерно полтора кг.)

предварительно на дно банки укладываем по 2-3 горошины перца и половинку лаврового листа.


по окончанию укладки мяса кладем чайную ложку соли (без горки)

Делаем  тушенку  дома  (курочка в собственном соку) Еда, Кухня, Тушенка, Автоклав, Консервирование, Курица, Длиннопост

Закрываем крышками

Делаем  тушенку  дома  (курочка в собственном соку) Еда, Кухня, Тушенка, Автоклав, Консервирование, Курица, Длиннопост

в среднем вес нетто примерно 400-420 грамм

Делаем  тушенку  дома  (курочка в собственном соку) Еда, Кухня, Тушенка, Автоклав, Консервирование, Курица, Длиннопост

ну и закладываем банки в автоклав

Делаем  тушенку  дома  (курочка в собственном соку) Еда, Кухня, Тушенка, Автоклав, Консервирование, Курица, Длиннопост

закрываем его и включаем газ

Делаем  тушенку  дома  (курочка в собственном соку) Еда, Кухня, Тушенка, Автоклав, Консервирование, Курица, Длиннопост

по достижению 120 градусов я автоклавировал 80 минут, для того чтоб кости гарантировано размягчились. хотя в оригинальном рецепте написано что достаточно и 60 минут.


П.С. грубый расчет себестоимости.

на тушенку ушло 5 кг тушек и 1,5 кг грудинки по 138 руб

6,5 х 138 = 897 сюда же плюсуем стоимость приправ и соли пусть будет 100р

крышки по 8 руб

15 х 8 = 120 руб


(897+100+120)/15 = 74 руб 50 коп себестоимость изготовления 1 банки тушенки


стоимость труда, газа, электричества в расчет не закладываю)))


П.П.С. данная тушенка делается мной не в первый раз, поэтому со всей ответственностью могу сказать, получается очень вкусной, (намного лучше магазинной).я ее ем и как саму по себе с хлебом, так же добавляю в супы/борщ так же мы делали пироги с ней.

Делаем  тушенку  дома  (курочка в собственном соку) Еда, Кухня, Тушенка, Автоклав, Консервирование, Курица, Длиннопост

нашей котеечке куриные хвостики понравились)

Показать полностью 14
[моё] Еда Кухня Тушенка Автоклав Консервирование Курица Длиннопост
46
Эмоции
580
Kuchka70
Kuchka70

Уютная домашняя кунсткамера⁠⁠

3 месяца
Уютная домашняя кунсткамера Банка, Мягкая игрушка, Консервирование, Кунсткамера
Показать полностью 1
Банка Мягкая игрушка Консервирование Кунсткамера
30
Поддержать
Эмоции
525
gato.esfarrapado
gato.esfarrapado
Домашняя колбаса, сыр, рыба

Ответ на пост «Решил сделать рыбные консервы»⁠⁠

4 месяца

А теперь читаем внимательно: В мультиварке типовая температура (под давлением) 115-120 градусов. В 6л чашу мультиварки входит 3 банки 0.5 или 0.7 литра. Обычно есть режим "холодец", в котором легко устанавливается требуемое (плюс-минус) время, мелкие говяжьи кости там развариваются так же "в хлам", так что рыбные будут весьма и весьма... Кто напишет хорошее точное сочетание специй "а-ля сайра", "а-ля скумбрия" и т.д. получит множество плюсов в карму!


Делаю так несколько лет консервированные огурцы, помидоры, "варенье", в этом году сделал подобие "грибной икры" из опят. Мультиварка рулит!

[моё] Консервирование Рыба Мультиварка Заготовки Ответ на пост Текст
71
Эмоции
Посты не найдены
12345614Далее
О Пикабу
О проекте
Контакты
Реклама
Сообщить об ошибке
Отзывы и предложения
Новости Пикабу
RSS
Информация
Помощь
Кодекс Пикабу
Награды
Верификации
Бан-лист
Конфиденциальность
Правила соцсети
Mobile
Android
iOS
Партнёры
Fornex.com
Промокоды