Пиво

Всем привет!
У меня есть две новости:
1. Увы, сегодня ещё не пятница.
2. Да, вы читаете вступление к новому выпуску "Томатных Оборзений".
Его публикация была назначена на прошлую пятницу, но возник целый комплекс нюансов, не позволивших в полной мере осуществить подготовку. Выпускать же сырой материал очень не хотелось.
Единственным напитком, на обзор которого у меня вдоволь хватило сил и времени, оказался "Мел Судьбы". Это был необычный опыт, но повторять его я бы не решился.

Несколько пояснительных строк о новом формате. Так как предыдущие пятничные обзоры получались чересчур длинными и объёмными, было решено немного видоизменить структуру еженедельного выпуска, убрав из него лишнее и отвлекающее и поделив на две части: 3+2 сорта. В пятницу для баланса будет добавлен ещё один напиток, но не обязательно по той же тематике.

В этом выпуске — шесть томатных гозе без перечных ингредиентов. Приятного вам чтения о первых трёх из них!


1. Magnum Tomato Gose Dill Edition

Производитель: Magnum Brew / ООО "Магнум" (г. Ярославль).
Цена/Объём: 272/0,5.
ABV: 5,2% / OG: 13,5% / IBU: 7.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи, томатный сок.
Рейтинг Untappd: 0,00.

Аромат томатно-пряный, насыщенный.
Вкус. Сразу же бросается в глаза отсутствие в составе укропа, хотя он вынесен в название — dill edition. Впрочем, и во вкусе его тоже отыскать довольно затруднительно. Основная доминанта — томатная с небольшой кислинкой. Очень напоминает разбавленную водой пасту, хотя в составе указан сок. Возможно, его восстанавливали, и тогда получается, что данный сорт гозе — это дважды разбавленная томатная паста со специями.

Достоинства: питкий гозе с томатной доминантой во вкусе.
Возможные недостатки: отсутствие глубины томатных оттенков; отсутствие заявленного укропа.


2. Cenosillicaphobia

Производитель: Take Away / ООО "30 меридиан" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 304/0,5.
ABV: 4,5% / OG: 12,0% / IBU: 10.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), хмель, дрожжи, томатная паста, пюре хрена, базилик, соль.
Рейтинг Untappd: 3,40.

Аромат кисленько-хрéновый, очень яркий.
Вкус. Взяли томатную пасту, добавили к ней пюре хрена и залили получившуюся смесь водой. Сначала ощущается яркие томатные оттенки, украшенные приятной кислинкой, а затем наступает черёд комфортного хрена, который даже сложно назвать терпким — настолько он мягкий. Сладость базилика проявляется на послевкусии, но как-то бегло и нечётко.

Достоинства: питкий гозе с насыщенной томатностью, приятной кислинкой и мягким хреном.
Возможные недостатки: чересчур жидкая констинстенция; к концу бокала кислинка начинает превалировать над хреном.


3. Tomato Gose (WB)

Производитель: Wooden Barrel / ООО "Айрин" (Волгоградская обл., г. Волжский).
Цена/Объём: 293/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 14,0% / IBU: 7.
Состав: солод (ячменный, пшеничный), томатное пюре, сок лимона, хмель, дрожжи, специи.
Рейтинг Untappd: 2,96.

"Насыщенный, умеренно кислый томатный гозе, приправленный щепоткой соли и специями."

Аромат в бокале весьма необычный — похож на травяно-земляной флёр от свежего томатного саженца, который едет с вами на дачу. А вот из самой банки долетают не очень приятные нотки, напоминающие запах от испорченного помидора, который изваляли в земле и сверху полили химозной лимонной эссенцией.
Вкус. Констистенция наподобие стандартной "Зависимости" — густое пюре, слегка разбавленное водой. Увы, томатные оттенки можно ощутить только в первые мгновения. Довольно быстро преимущество переходит к лимонной кислинке, которая сначала всего лишь легонько атакует кончик языка. Но по мере дегустации её воздействие возрастает до полного погружения рецепторов в цитрусово-кислый хаос. Ближе ко дну бокала она становится весьма неприятной и чересчур резкой, аж до сведения скул.

Достоинства: густой напиток, позволяющий вдоволь напитать рецепторы.
Возможные недостатки: из-за чрезмерного перебора кислинки этот гозе следовало бы назвать лимонным, а не томатным.

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки!
Продолжение — завтра.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе
Томатное Оборзение

Томатное Оборзение. Выпуск 26
Мел Судьбы
Атомная Прачечная (Jaws)
Кислая среда #4. Ягодное ассорти

Помимо обширных традиций и своеобразного законодательства, Бельгия располагала ещё одним фактором: упорством в отстаивании национальных традиций, доходившим до упрямства.

Когда в конце XIX века засилье иностранного пива, и прежде всего немецких лагеров, приобрело угрожающие размеры (импорт пива более чем утроился с 1891 по 1903 годы), бельгийские граждане не сидели сложа руки. В 1901 году на заседании Ассоциации бельгийских пивоваров был поднят вопрос о разработке национального сорта пива, способного конкурировать с мюнхенскими, пльзеньскими и дортмундскими лагерами (а также британскими элями). Совместно с ассоциацией школ пивоваров было решено провести конкурс в 1904 году и приурочить подведение итогов к Всемирной выставке 1905 года, которая проходила в Льеже.

(Официальный постер выставки. Красивое!)

В конкурсе в итоге участвовали 73 пивоварни. Победителем стал ‘Belge du Faleau’ от Brasserie Binard из Шатле, а стиль стал известен как «бельгийское специальное», Spéciale Belge: лёгкое янтарное пиво теплового брожения, сваренное из поджаренного светлого солода. Вскоре многие другие пивовары начали имитировать этот стиль, но настоящая слава к нему пришла после окончания Первой мировой войны, когда специальное бельгийское начали варить крупные производители — Affligem в 1925 году и Palm в 1928 году.

Этикетки от того самого Belge du Faleau. Тоже красивое.

Сегодня Spéciale Belge — фламандский «региональный продукт», и только пять сортов официально могут использовать это обозначение. Четыре из них варятся с начала XX века:

— Spécial De Ryck и Contreras Tonneke — оба производятся с 1920 года;

— специальное бельгийское от пивоварни Palm, которое так и называется ‘Palm’ — пожалуй, самый канонический вариант;

— знаменитое Bolleke от Brouwerij De Koninck — пиво-икона от антверпенской пивоварни; производится с 1925 года и было поначалу известно как просто ‘De Koninck’ (bolleke — прозвище стакана для этого пива).

(Собсно, тот самый стакан с тем самым пивом. Фото: Robbylancel

Это — самое интересное из главы 20 моей бесплатной книги об истории пива. Глава целиком на Дзене / книга целиком на Гитхабе. У меня ещё есть Телеграм, но я его вам на всякий случай не дам.

Первый раз попробовал в лет 14. Не понравилось на вкус, алкоголь выходил наружу (блевал со страшной силой), но то что он мне давал, мне понравилось (общение, уверенность, женский пол). С этого времени алкоголь стал мне другом. Организм постепенно привык к спиртному, блевать я перестал после 18 годов, сколько бы не выпил. В 27 женился, сынишка родился. Когда ему было 3 года обнаружился у него острый лимфобластный лейкоз. 3,5 года он с женой в больнице прожили. Я все на работах, после нее к ним в больницу проведать, привезти. Перед сном дома немножко пива. 0,5 - 1,0 л, но каждый вечер. Сына вылечили, в сад уже не пошел, в школу. Вечерний алкоголь так и присутствовал в жизни. Я считал это нормой. Вечером с кинчиком, погамать на компе или приставке. Пока готовишь на кухне, прибухнуть. Супруга не возмущалась. (хотя с ней уже давно проблемы были, не мог развестись из-за сына). Да я вообще думал, что большинство так и делают. Если где-то в компании то там тоже никогда без алкоголя не обходилось. Алкоголиком абсолютно себя ни считал. Работа денег приносила достаточно. Со временем это превращалось в жопу, незаметно, потихоньку так, не ощущалось, что я скатываюсь все ниже. Хотя попытки ограничивать себя самостоятельно уже были, но со временем все возвращалось на круги своя (короче как говорят в АА 13 шаг "Контроль возможен" пока у меня не получался). К году 2018 я уже знал, что я алкоголик, но себе не признавался. (Да легко могу бросить, только пока мне это не надо, я так расслабляюсь и т п.). За руль перестал садиться. Пока работал на дядю, набрал клиентов и ушел на удаленку. Работал дома. Там ваще пошел разнос. Составляю сметы, пью пивас с 12-00, готовлю обед, ужин. С 16-00 до 18-00 отсыпаюсь. Дальше работаю с 20-30 начинаю опять прибухивать часов до 2-х ночи. В октябре 2019 попадаю в реанимацию (выблевал кровью только в кино такое видел), до НГ 2020 меня отремонтировали (да и в больничке я работал, ваял сметы), до цирроза не дошло, но было близко, пить низя, да я и не собирался (гыгы). Тут же НГ 2020. Ну как не отметить. А дальше ни-ни. После 3 мес. воздержания полилось как не в себя. Мысли о суициде, уже и пить не могу, но и не пить не могу (странное состояние, по другому не знаю как описать). Хрен его знает откуда знаю, но в памяти всплыло "реабилитационный центр". Гугл в помощь, первая ссылка, звонок (это был вторник), говорят 50 000 в мес. приезжайте в воскресенье, 9 месяцев там. Было по все равно и на деньги (которые были, квартира в строящемся доме купленная под продажу после завершения строительства) и плевать сколько времени я там буду, потому что желания жить так не было, а остановиться я уже не мог. По итогу не дожидаясь воскресенья, во вторник звоню (пьяный уже) туда говорю, я беру ща такси и к Вам. Кинул в рюкзак трусы, носки. Взял пива на дорогу (от Хабаровска 60 км. до реб. центра) к 12-00 приехал. Как там в ребе было это конечно отдельная история. Пробыл там 10 месяцев без выездно. И 3 месяца неделю в ребе, неделю в Хабаровске на квартире ребцентра. Закончил реабилитацию. С женой развелся. (точнее она со мной пока я был там), но я вышел с явным намерением развестись, сразу пошел в ЗАГС и там мне сказали что разведен с декабря 2021 г. С сыном поговорить не давала, да я так понял он и сам не хотел. Через полгода потихоньку начали налаживаться с сыном отношения. Сейчас все отлично. Он от нее переехал ко мне. Пошел учится в колледж после 9-го класса на повара-кондитера. Работу нормальную долго не мог найти, сметчиком поработал, консьержем, поваром, продавцом. Пол года назад нашел наконец место по специальности так сказать, в сметно-договорном отделе, строим БАМ-2 денег хватает с избытком. Счастлив. Пассии постоянной нет, да и в пизду эти отношения, не хер не нужно. По программе "12 шагов" не пошел, попробовал - не мое. Хотя на группы АА и НА иногда хожу. Много новых друзей появилось из сообществ АА и НА и реабилетантов. Не слишком вроде ровная жизнь, но моя. 43 годика мне. Как-то так. Только сегодня.

Господи, дай мне разум и душевный покой принять то, что я не в силах изменить, мужество изменить то, что могу, и мудрость отличить одно от другого.

У меня была тож такая история с сортиром. Точнее, с его отсутствием.

Короче. Была у нас встреча одногруппников, и естественно, мы пили пиво. Вечером пили, ночью пили. Гуляли по городу. Потом опять нашли пиво и пили. Встретили рассвет, и народ начал утекать в метро. А мне и ещё одному одногруппнику чет хотелось в туалет, ибо пиво, а последний туалет был уже давно. И вот мы такие раз в заведение - закрыто, два - какое-то совершенно блатное, не пускают. Макдачки еще не открылись, магазины закрыты, круглосуточных не видно. И мы просто пошли... искать туалет. А дело-то в центре Москвы, повсюду стекло и бетон, что-то даже кустиков никаких нет. Перспективы туманны.

Идём... Беседуем. Прижимает. Я уже начинаю паниковать, потому что просто не понимаю, где я сейчас вот вдоль вот этой шестиполосной дороги найду сортир?
Надо отдать должное моему товарищу. Он иногда приговаривал, что он может где угодно поссать, вот хоть на эту стену, вот хоть на этот бентли, но из солидарности он не будет это делать. И не делал. Я до сих пор очень ценю этот широкий жест его души.

Идём. Стараемся поддерживать отвлеченную беседу, но она постоянно скатывается к теме отсутствия сортиров в городе. Очень сильно прижимает!! Город начинает просыпаться, но это только ухудшает ситуацию. Мозг начинает плыть (бессонная ночь с литрами пива). Появляются мысли нассать просто посреди тротуара, в урну, в водосток. Гоню прочь это наваждение.

И вдруг! ОН! Оазис посреди каменных джунглей!! Заброшенная, заросшая строительная площадка! На проспекте Мира! Мы без разговоров перемахиваем через ограду и делаем там свои черные дела. Счастье захлестывает, эндорфины кружат голову, жизнь прекрасна. Вылезли с нашей персональной городской Нарнии и пошли дальше. Счастливые и смеющиеся.

Хорошая была встреча выпускников. Когда я через часа четыре добралась до дома, первое, что я сделала, это достала из раны на локте кусок асфальта, но это уже совсем другая история...))