У меня такая реакция - в горле рецепторы где-то не так расположены, в результате чего: при употреблении красного перца - сипнет голос ( почти пропадает, спазм видимо) при употреблении черного - если попадет на такой рецептор, то как при красном при употреблении холодного - замерзает мозг ( такое ощущение, сильная боль в лобной части и надо быстро тереть лоб, чтобы притоком крови рецептор отогрелся) Острое люблю, холодное тоже. Но острое в основном не могу есть, если там горячий суп ( просто горло не дает проглотить, выплевывается), а вот если макароны или рис, то пожалуйста. А еще могу есть без проблем сычуаньский перец ( другой механизм активации) У кого-то тоже есть такая реакция? подозреваю, что это генетическое
Ну вот, выдался свободный день и я решила посеять перцы. Сею сухими семенами потому что мне нужны эти три недели на прорастание и развитие. Планирую пикировать уже в отдельную тару на застеклëнной веранде и без досветки. 14 часовой световой день и положительные температуры ночью в нашей Ярославской области случаются не раньше 10 апреля. Ну и места дома, под лампами, если честно, уже просто нет.
Посеяла пять сортов. Пик НК сеяла в два лотка и ещё шесть штук к жёлтому ( там семян было мало). В том году этот сорт показал себя идеально. Перчики были небольшие, толстые, квадратные, но их было больше чем листьев. Невысокий, крепкий, плоды даже зелёные уже сладкие. И хранился в свежем виде отлично. Но среднеспелый.
Венти у меня старый, семена аж 2013 года. В том году из 10 семян проросло 7. Ранний. Нежный, кожица тонкая, отлично подходит для употребления в свежем виде. Понимаю что рискую, но посеяла с запасом, аж 35 штук. Жалко выбрасывать. Ну нет, так нет. У меня в общем посеяно 120 штук. Из них 20 оставлю себе, 50 уже заказано, остальные либо продам, либо раздам, как получится. Так что запас большой, можно и поэкспериментировать.
Теперь о посеве. Тут ничего нового. Литровые лотки с крышкой. Надписи на них не делаю, ставлю номера на лотке и крышке (крышки могут перепутаться), да и потом их снимаю, так что сбоку на лотке обязательно дублирую. На следующий год лотки можно использовать не стирая цифры, просто номер лотка переписав на пакетик семян. Удобно и практично. Грунт чуть выше середины. Снизу лотка обязательно дырки (мой конёк - перелив 🙃), грунт проливаю, но не так чтобы была каша. Делаю бороздки, в них семена, сверху сухим грунтом немного, чуть уплотняю грунт, немного смачиваю и всё, лоток закрываю плотно крышкой и в тёплое место. Начну проверять день на четвёртый, если надо, то увлажняю из прыскалки, но обычно не надо, влаге из лотка некуда деваться.
При появление первых петелек ростков выставляю на свет и крышку уже плотно не закрываю. Места хватает чтобы проросли все. Но если ростки всё таки высокие, крышку снимаю совсем.
Грунт, как я уже писала, у меня полностью готовый, с удобрениями, поэтому никаких подкормок не делаю, проливаю первый раз ростки раствором фитоспорина, потом только теплая вода. Да, вода должна быть тёплой, черная ножка очень любит холодный грунт и холодную же воду.
Вот и всё. Теперь уже покажу когда прорастут.
И да, у меня всегда есть немного семян для того, чтобы если что-то пойдёт не так, можно было пересеять пророщеными семенами. Научилась этому на горьком опыте, когда милый котик перевернул пару лотков с уже проросшими перцами. Таких сортов уже не было в продаже, пришлось брать что есть и в тот год перцы меня не порадовали совсем.
Как видите пока ничего хитрого и необычного, прошу прощения если всё банально.
Буду рада вашим советам и секретам в комментариях.
1. Капсаицин содержащийся в перце повреждает и можно получить ожог. Никак. Ни каким образом. Капсаицин просто активирует ванилоидные рецепторы, отвечающие за ощущение ожога и боли. Слюни, сопли, пот и остальное — это реакция организма на боль. Нет никакого физического воздействия. Ожог или повреждение сам капсаицин вызвать не может. Он не повреждает клетки. ТЧК.
2. Острая пища вредна и вызывает проблемы с желудком. Внезапно, острое тут ни при чем, гастрит и язвы уже давно выяснено — это бактериальные заболевания. Но острое может вызвать прилив крови к поврежденному органу, это может быть неприятно. Для здорового человека никаких проблем не должно быть.
Чаще всего присутствует в восприятии такой эффект — «печенькой отравился». То есть плохое самочувствие списывают на острое, но на самом деле присутствуют и другие раздражающие факторы: гигиена, переедание, сильно соленая или сладкая пища. То есть нужно учитывать всю совокупность факторов.
Не хочу затягивать в многабукаф, быстренько перейдем к плюсам
Плюсы: 1. Улучшение микроциркуляции способствует заживлению. 2. Употребление капсаицина снижает смертность от всех причин на 12% 3. Имеет противовоспалительный эффект 4. Гастропротектор 5. Анестетик 6. Увеличивает шанс не поймать онкологию 7. Снижает болевой порог 8. Положительно влияет на метаболизм и секрецию инсулина
Интересные факты: 1. Птицы не чувствуют остроты капсаицина, так как у них нет ванилоидных рецепторов. Именно они являются основными разносчиками семян перца. 2. В стоматологии, хроническое воспаление хорошо снимается пастами с капсаицином. 3. Сильно жгет— жирное и спирт помогут. Больше ничего не снимает остроту.
Можете сами поискать исследования и покидать их в комменты, с удовольствием почитаю. Их достаточно много, ютуб-доктора сразу мимо. Несите острое в массы. Всем бобра.
Несколько лет назад назад находил сайт на английском языке, где находится что-то вроде огромной базы данных с сортами перцев. Сейчас не могу его найти хоть убей. Возможно кто-то знает? Уже кажется, что он мне приснился.
P.S. находил несколько сайтов подобной тематики, но с значительно меньшим количеством информации.
Любите ли вы острое так, как люблю его я? Явно любите, но не все. Вы любите остро, а я люблю больно. Сорта перцев Carolina Riaper, Trinidad Scorpion, Ghost pepper вам говорят о чем то? Если нет, то листайте дальше. Так вот о чем я. Решил я замутить самостоятельно экстра острый соус. Были приобретены сушеные перцы Каролины и Скорпиона:
Далее рецепт таков, примерно на 400 грамм соуса: Сушеные перцы Каролины и Скорпиона-по 4 штуки Молотые томаты-как наполнитель хмели сунели, черный перец, соль, сахар, уксус-по вкусу. Чеснок-пять зубчиков. Все это в блендер. Потом в кастрюльку и варим полчаса, дабы выпарить томаты. А потом самое интересное.. этот соус уже хорош, можно употреблять, но он слаб. Что нам нужно? Нужен экстракт. Берем два перца Каролины, и один Скорпиона. Перемалываем в пыль, и две недели настаиваем на спирту. Фильтруем от жмыха. Потом выпариваем. И вот что получаем:
Получаем экстракт. В чистом виде это пиздец, а пара капель к пузырьку соуса сделают жизнь многограннее!
ВНИМАНИЕ! ПРОТИВОПОКАЗАНО БЕРЕМЕННЫМ И КОРМЯЩИМ, И ЛИЦАМ С ЗАБОЛЕВАНИЯМИ ЖКТ! БЕРЕГИТЕ СЕБЯ!
На один пузырек 180 грамм, достаточно 4 капель для тех кто познал мир капсаицина, кто еще в пути, тому хватит и двух!
Пропала совсем я с этими рассадами. началось всё с того что я решила посадить в январе огурцы и помидоры на окне. Что из этого вышло? А вот вышло
Снимаем по паре огурцов раз в два-три дня. Дочке нравится. Вкус как с грядки без прикрас. Сочные и сладкие, семена мелкие поэтому огурцы нежнейшие. А что с помидорами? Да вот они.
Растут себе, прикинулись ветошью и не отсвечивают. Интересно то что первая партия помидоров погибла, а этим хоть бы хны. Семена из одной пачки, а результат разный. А куда я пропала? Рассада меня утянула из интернетов этих.
Помидоры, перцы, баклажаны. А что еще есть? Да земляника.
Они приезжают в метель, ливень и невыносимый зной. Они могут пробежать марафон с тяжелой сумкой на плечах. Они выносливы, быстры и вежливы. Они — курьеры Ozon fresh. И в этой профессии все серьезно, даже есть свой негласный кодекс, которого придерживается каждый сотрудник службы доставки. О нем и расскажем.
Екатерина и Анастасия — курьеры Ozon fresh. Они живут в разных городах, одна девушка предпочитает автомобиль, другая выбирает велосипед. Но обе следуют одинаковым принципам в работе.
Заповедь 1. Клиент всегда прав. Вообще всегда
Помимо доставки заказов, работа курьером — это еще и общение с людьми. Иногда клиенты бывают чересчур разговорчивыми. Или недовольными. Или все сразу. Иногда могут что-то забыть или перепутать. Как и в целом в сфере обслуживания, здесь выход один: вдохнуть, выдохнуть и вспомнить, что все мы люди.
Екатерина: Например, был у меня заказ: попросили доставить подарок. В назначенный день я звоню адресату, очень долго ему объясняю, в чем суть. Но молодой человек отказывается от сюрприза и утверждает, что это не может быть для него. Пришлось разбираться: выяснилось, что заказчик адресом ошибся.
Анастасии тоже приходится работать с возражениями клиентов, иногда — весьма странными.
Анастасия: Например, одна из постоянных клиенток жалуется, что я слишком тихо говорю в домофон и меня не слышно. Частенько заказчики сами выбирают тайм-слот для доставки, забывают его и ждут нас в другое время. Или спрашивают, почему не оставили посылку просто у дверей, хотя сами выбирали опцию «лично в руки».
Находить подход к каждому клиенту помогает общение с супервайзером и тренинги от Ozon fresh, где учат находить выход даже из самых непростых ситуаций и правильно выстраивать коммуникацию.
Заповедь 2. Не забывай смотреть по сторонам
Для курьера важно привезти заказ точно в срок, а иногда и немного раньше, поэтому скорость играет решающее значение. Но ей можно пожертвовать, если кому-то рядом нужна помощь. Не пройти мимо ближнего в трудной ситуации — для них само собой разумеющееся.
Екатерина: Мы всегда стараемся максимально быстро доставить заказ клиенту, но не забываем смотреть вокруг, ведь иногда прохожим нужна помощь. Чаще всего такое случается в непогоду: сильный дождь, гололед, мороз. Недавно как раз случай был. Я парковала велосипед и услышала вскрик. Обернулась — а там женщина поскользнулась на льду и упала. Я подбежала к ней, подняла, спросила, не нужна ли помощь. Слава богу, все обошлось. Поэтому сроки сроками, но и об окружающих надо помнить.
Анастасия тоже нередко надевает плащ супермена (или дождевик, тут уж как придется).
Анастасия: Да, помочь прохожим — обычное дело, а так как я развожу заказы на машине, то и автомобилистам иногда могу подсобить. Недавно мужчина застрял на своем авто в одном из дворов: дороги перекопали, и задние колеса попали в яму. Троса с собой у меня не было, но я просто нашла тех, кто смог помочь. А иногда и людей случается подвозить. Буквально на днях, когда очень скользко было, дедуля постучал мне в стекло и попросил подбросить его. Я и подбросила, хотя не совсем по пути было.
Заповедь 3. Не можешь дозвониться — допишись. Или достучись
Привезти заказ вовремя — задача выполнимая, а вот вручить посылку клиенту уже сложнее: кто-то не отвечает на звонок, кто-то игнорирует домофон, а кто-то просто не хочет открывать дверь.
Анастасия: Очень помогает, если указан точный адрес: тогда я без раздумий звоню в домофон, а если удастся, то захожу в подъезд и стучу в дверь. Правда, и это порой не помогает. Однажды мне не открывали дверь, хотя я отчетливо слышала в квартире шум и крики ребенка. Оказалось, девушка думала, что оформила доставку на другое время, никого не ждала, и поэтому на упорный стук никак не реагировала. Но кое-как я ее все же дозвалась.
Заповедь 4. Не урони!
Курьеры перевозят все: от телевизоров до хрустальных ваз, от тортов до велосипедов и перфораторов. Но дороги не везде ровные: иногда асфальт внезапно пропадает, а на его месте появляются кочки и ямы. Поэтому «полосу препятствий» лучше изучить заранее. Навыки игры в тетрис тоже пригодятся: сложить несколько заказов в сумку так, чтобы ничего не помять и не повредить, надо уметь.
Анастасия: Иногда приходится попотеть и разложить заказы филигранно. Например, если в заказе есть торт, то его, конечно, надо класть на самый верх. Что-то хрупкое тоже стараюсь прижать — чтобы не шаталось, не выпадывало. Словом, тут нужна работа и головы, и рук. Но сложить правильно — лишь полдела: надо ведь и довезти до места в целости и сохранности. Я уже на опыте и знаю, где какие ухабы, ямы, кочки, и старательно их объезжаю. Но поначалу трудно приходилось.
Заповедь 5. Следи за железным конем (или не железным), как за собой
Машина, велосипед, самокат — транспорт у курьера может быть любым, главное, чтобы он был на ходу. Поэтому одно из главных правил — забота о том, на чем ты передвигаешься.
Екатерина: Мое хобби — езда на велосипеде, поэтому и заказы я развожу на нем. Периодически отвожу байк на техобслуживание, постоянно его мою, иногда даже на автомойке, смазываю цепь, слежу за шинами. В общем, забочусь о нем, как о домашнем питомце.
У курьеров на машинах процедура сложнее, но она ничем принципиально не отличается от того, что и так должен делать любой автолюбитель: вовремя менять масло, проходить ТО. А еще в Ozon даже опытные водители-курьеры все равно проходят тесты на знание ПДД. Велосипедистов это тоже касается.
Заповедь 6. Работаешь курьером? Купи дождевик!
Курьеры доставляют заказы в любую погоду, поэтому одежда — то, о чем нужно позаботиться особенно тщательно. Даже если вы на машине.
Анастасия: Конечно, водителям проще, чем велосипедистам, но выходить из машины приходится каждые 10 минут, и далеко не всегда в это время светит солнце. Поэтому я, посмотрев на коллег, запаслась плащом-дождевиком. И потом себя за это хвалила, потому что недавно, например, ветер дул со скоростью 18 м/с, и такая защита была очень кстати.
А вообще, как говорят девушки, ко всему привыкается, в том числе и к погодным капризам. Поэтому курьеров Ozon fresh вполне можно назвать дожде- и ветроустойчивыми (возможно, и сейсмо- тоже, но проверять мы это, конечно, не будем).
Заповедь 7. Вежливость — главное правило курьерского клуба
Это самое простое правило курьеров Ozon fresh, которое работает в обе стороны: и клиенту приятно, и сам курьер может рассчитывать на доброжелательное отношение.
Анастасия: Перед устройством на работу мы проходили обучение: нам рассказывали о том, как правильно себя подать. Впрочем, это общечеловеческое правило, не только курьерское. Я всегда улыбаюсь тем, кому привожу заказ, и в большинстве случаев клиенты отвечают мне тем же. Мелочь, а приятно, настраивает на рабочий лад.
Некоторые приходят в Ozon fresh в поисках сезонной подработки, но для многих она становится большим: возможностью получать достойную зарплату, заниматься любимым делом, прокачать навыки коммуникации и стать частью большого сплоченного сообщества, где каждый друг за друга горой.