Алк. 0.5%; Стиль - б/а IPA; Пивоварня - Волковская
По вкусу безалкогольная версия IPA значительно отличается от нашего классического IPA. Из-за особенностей метода варки безалкогольного пива, здесь достаточно ярко чувствуется солодовая сладость, но она с лихвой перекрывается значительным охмелением. Вкус получился цитрусовый, с травянистыми нотами и легким солодовым послевкусием
Порой, конечно, хочется освежиться в жару и почувствовать вкус хмеля, но так чтобы голова не захмелела. Поэтому я решил попробовать из ближайшего КБ б/а ИПУ от Волковской пиоварни. Благо что в отличие от своих "более крафтовых" сородичей, она стоит не 300 рублей за банку.
Вообще б/а пиво - это уже немного извращение. Оно всегда по вкусу отличается в худшую сторону если сравнивать даже с обычными массмаркетовыми лагерами. Просто взяли водичку, пополоскали в ней солод, потом пополоскали хмель. Вкусно? Сомнительно. Освежает? Тоже сомнительно.
Здесь производитель упомянул про то что "ярко чувствуется солодовая сладость" и с этим нельзя не согласиться. Очень много дешевого сладкого солода на глотке, который только в завершении слегка подвязывается хмелевой горчинкой. Но хмеля здесь так мало, что можно даже не понять ничего.
Стиль - IPA - Imperial/Double New England Алкоголь - 7,5%
Уже при открытии банки в нос вылетает мощная волна тропиков манго, маракуйя, персиковый нектар, ананас и апельсиновая мякоть. Ароматика жирная, густая, практически как у свежего мультифруктового фреша.
В бокале нас встречает мутная, насыщенно-оранжевая жидкость.
Вкус: тело мягкое, кремовое, практически шелковистое, овсяная база отлично сглаживает хмелевую резкость, а фруктовый профиль выходит на первый план. Манго, персик, немного цитрусовой цедры и сладкого ананаса идут плотной волной, создавая ощущение фруктового сока с хорошей хмелевой подпиткой. Горечь есть, но она аккуратная, не режет рецепторы и не пытается доминировать.
Алкоголь спрятан очень уверенно. Пиво пьётся dangerously easy. Один бокал заканчивается слишком быстро, потому что текстура и аромат буквально затягивают. Что особенно радует, шейкер №2 не уходит в приторность и сладость, баланс держится уверенно.
Итог: добротный представитель современного новоанглийского стиля, сочно, питко, крепко.
Лакрица — ингредиент с репутацией. Либо любовь, либо сразу нет. Мы выбрали первый вариант и добавили её в плотный нью ингланд дабл айпиэй на Citra. Сочный профиль, мягкая текстура и интригующий травянистый акцент. Нетривиальная коллаборация с баром Dolphinwolf к их пятилетию.
Вкусовые эксперименты я люблю, но порой они заводят пивоваров в такие темные дебри, куда лучше было изначально не соваться. Наверное.
Яркий пример - IPA с лакрицей от пивоварни "Островица". Что могу сказать… База у нее очень хорошая: питкая, плотная, мягкая и сочная. Это классическая NE IPA. Все ровно по стилю. Единственное, что смутило: пока наливал в бокал, пиво было прозрачным, как West Coast, а вся муть выпала в последних 50 мл. Странно, но ладно.
Теперь о лакрице. Да, это она самая. Продукт специфичный, который понравится далеко не всем. Однако нельзя сказать, что сочетание сочной хмелевой базы с немного "аптечной" лакрицей отталкивает. На первом глотке это даже прикольно, необычно и интересно. Лакрицы сыпанули от души, явно не пожалели.
Но уже со второго глотка пить не хочется - просто устаешь от этого вкуса. А впереди еще почти целый бокал…
Резюмируя: рекомендовать никому не стал бы, даже тем, кто любит лакрицу. Но для меня гастрономический опыт был любопытным.
Оценку поставить сложно, поэтому пусть будет средняя: 3.0 / 5.0
Знаете, я почитаю себя эстетом и большим любителем парадоксов. Да я сам воплощение парадокса. Вот, например: душа у меня большая и светлая, а пиво предпочитаю тёмное. И как правило крафтовое пиво. А когда я какое-то время назад совершил обширную закупку в фирменном магазине Волчковской пивоварни /не реклама, а жаль, но по этой причине адрес я вас не скажу. Муа-ха-ха!/, то большая часть закупленного была тёмным пивом. И ни одного из них я ранее не пробовал. И вот, закрыв этот пробел, спешу поделиться впечатлениями и своим дилетантским мнением.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Сегодня у меня на обзоре — два тёмных сорта от Волчков. Оба носят гордое имя Black River. Оба чернее души налогового инспектора в апреле. Но на этом сходство заканчивается. Потому что один — это матёрый волк-одиночка с сигарой в зубах, а второй — его младший брат, который вместо боевых шрамов набил тату с веточкой смородины.
И без лишней воды, без цитирования сайта UNTATTD /пусть будет как есть/ перейду к сути, а точнее — к пиву. Ну реально побалагурить тут нет повода: серьёзное пиво сегодня.
Black River Russian Imperial Stout
Stout — Russian Imperial
Фото из личного архива автора
10% ABV, 101 IBU
Внешний вид сразу вызывает уважение. Наливается этот стаут в бокал не как напиток, а как нефтеподобная субстанция: густая, маслянистая, почти непрозрачная. Пена держится шапкой, которая могла бы служить утеплителем для космического корабля.
Аромат — шоколад, жжёный солод, виски /хотя врать не буду: по традиции драм этого напитка стоял рядом, может, от него/, дуб, чернослив. И всё это замешано на лёгком дымкE, как будто кто-то потушил сигару в бочонке с портером.
А вот вкус — сюрприз. Вы ждёте, что вас вывернет горечью мегабрутального напитка. Но нет. Горечь здесь — не агрессор, а интеллигент. Она приходит последней, обволакивает язык и уходит долгим, тёплым, почти алкогольным послевкусием. Сначала идёт сладость чёрной сливы, потом — кофе, табак, виски /нет, бокал с ним не при чем, первый глоток пива был без него. Чего не могу сказать про последующие…/. Пьётся он, кстати, пугающе легко для своих 10%. Это коварство чистой воды.
Такой стаут пьют не ради опьянения. Его пьют, чтобы смаковать. Идеально под тушёное мясо, выдержанный чеддер и разговоры о том, что раньше пиво было лучше. Хотя врать не буду: старые релизы Чёрной реки я не пробовал. Знаю, что выпускали в бутылках. Сейчас вроде только в банках. И недавно линейка дополнилась новым вкусом.
Black River Black Currant
Stout — Other
Фото из личного архива автора
6.9% ABV, N/A IBU
Этот — если вы хотите стаут, но при этом не прочь почувствовать себя на даче в августе. Та же река, но вода в ней стала мельче и веселее, 6.9% вместо 10. Хмель в этом стауте стоит в углу и тихо хлопает ресницами. Главный герой — чёрная смородина.
По цвету этот релиз почти брат-близнец старшего RIS’а: такой же смолянисто-чёрный. Но аромат выдаёт партизана: сквозь привычную кофейно-жжёную базу пробивается свежий, чуть травянистый, терпкий запах листа чёрной смородины. Не сиропа из пакетика, а настоящей ягоды, которую вы сами оборвали с куста /ну, или с соседней дачи — неважно/.
Вкус — дуэль. Стаутная основа тянет одеяло на себя: вот он, шоколад; вот она, карамель; вот лёгкая жжёнка. Но в середине врывается смородиновая кислинка, свежая, почти бодрящая. И этот конфликт работает. Правда, тело у этого пива заметно легче, чем у RIS’а. Кто-то скажет «водянистее», но я скажу «питчее» /прикольное слово же!/. Это пиво не надо смаковать или наоборот жадно пить большими глотками. Его можно спокойно пить, пока вы жарите шашлык и делаете вид, что следите за углями.
И я недавно уже писал о другом релизе Волчков с участием смородины. И если портер мне не очень зашёл, то в случае со стаутом оказалось прямо-таки на удивление свежо и интересно! Перед нами — редкий случай, когда две версии одного пива не конкурируют, а дополняют друг друга.
Black River RIS — это для вечера на одного. Когда вы включаете медленный джаз, нарезаете сыр с плесенью и готовы полчаса изучать один бокал. Серьёзный, взрослый, немного угрюмый напиток.
Black River Black Currant — это для компании, для дачи, для удивлённых глаз друга, который говорит: «О, а тёмное пиво с ягодой — это вкусно, чёрт возьми. Хотя, конечно, не мои любимые Хадыжи…». Он проще, легче и откровенно веселее. И пусть фанаты чистого имперского стаута крутят пальцем у виска — им же хуже. Потому что у вас в руках будет бокал с чернотой и кислинкой, а у них — только снобизм.
А теперь вопрос к тем, кто дочитал до конца: вы за каким берегом этой Чёрной реки? Пишите в комментариях, но честно. Никто не узнает, что на самом деле вам заходит смородиновый. Обещаю…
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
В нос сразу бьёт лес после дождя белые грибы, влажный мох, дымок от костра и лёгкая пряная зелень. Аромат настолько мощный и натуральный, что невольно задумываешься, а не добавили ли туда секретных грибных кубиков.
Первый глоток и сразу копчёный грибной бульон с кислинкой, мягкая лимонная кислотность, аккуратная солоноватость, насыщенный копчёный грибной тон. Финиш лёгкий, слегка присушивает во рту.
Тело среднее, карбонизация умеренная. Пьётся легко, но быстро этот бокал всё равно не осушить.
Итог: в пиве явно поигрались с приправами, но это не делает его плохим, оно воспринимается как нечто целостное, а не эксперимент ради эксперимента. Все компоненты работают вместе, и даже копчёность к которой я всегда отношусь скептически, идеально легла лёгким фоном поверх грибов.
Если вы хотите чего-то необычного или новых впечатлений – обязательно к употреблению.
Оценка 4 из 5. Брал за 370 рублей.
Обзоры на пиво, пивные мемы и новости 18+ в наших:
Насыщенный эль в бельгийском стиле, выдержанный в коньячной бочке в течение 18 месяцев. Плотный, крепкий и согревающий. Сложный вкус с нотами ликёра Ночино, сухофруктов, цветов и дуба.
Обожаю бельгийские квадрюпели - для меня они являются "пивом со вкусом пива".
Еще уважаю выдержку в бочке - благодаря ней напитки получаются более сложные, вдумчивые, интересные.
Нежно люблю пивоварню 4Brewers - а в частности их "Страну лентяев" и "Степной морсик", они для меня топ-2 и 3 соответственно из всех пив.
Казалось бы, что в данном случае с Frisson могло пойти не так... Да, в целом, коньяк пошел не так. Уж слишком ярко он вперемешку с ни с чем неприкрытой спиртягой вылезает на запахе, на глотке, на послевкусии.
Тело плотное, пиво темное, бутылочка 0.33 красивая. Но во вкусе и запахе - ничего кроме спиртяжного коньяка нет. К сожалению, квадрюпель был безжалостно забит ногами, да так и не вышел.
Сказать что-то сильное плохое - не хочется. Сказать что-то хорошее - тем более.
