Томатное Оборзение. Выпуск 60
Всем привет!
На днях в одном из околопивных чатов было обсуждение разнообразности томатных гозе. Я склонялся к мысли, что хотелось бы видеть побольше экземпляров самой простой вариации: вода, томатный сок/паста, соль. На это один из [как я понял] совладельцев столичных заведений высказался категорически:
"Простые "томатки" не нужны. В баре как раз-так и ищут чё-т такого, чтоб "ух, ебать! Ща мне разъебосину-то разъебёт от такого! Давай!"
Немного поразмыслив, я всё-таки внутренне согласился с ним, отставив свои влажные розовые мечты о появлении более-менее приличного и приятного аналога салденовской водянистой кислятине.
С другой стороны, если бы таких простых по рецепту гозе было много, то всё обсуждение их вкусоароматик сводилось бы к банальной оценке уровня соли и кислинки. Никаких тебе внезапностей, никаких тебе землянисто-кислых оттенков или усилителей вкуса. Скучно!
Вот касательно "чёрной Зависимости" мнения же разделились: кто-то соглашался со мной по поводу противности вкуса, а кто-то спорил, утверждая, что она очень похожа на стандартную версию.
И вот в такие моменты с кардинальным расхождением мнений я испытываю особый авторский восторг: можно раскрутить обсуждение и посмотреть на гозе через призму читательского опыта. Это довольно сложно объяснить словами, но на уровне эмоций, когда видишь не только набившее оскомину "кг/ам", но и полноценное развёрнутое мнение, внутренний котик мурчит от восторга и радуется возникшему доверию.
Я на протяжении вот уже шести десятков выпусков не перестаю выражать от своего скромного имени огромную благодарность вам, уважаемые читатели, за активность в комментариях, уделённое время и критику. Ваш вклад в развитие "Оборзений" очень ценен, он помогает не останавливаться и продолжать работать над улучшением даже малозначительных элементов. Спасибо огромное вам!
Давайте теперь перейдём непосредственно к обзору и узнаем, где Мексику знают лучше — в Санкт-Петербурге или Пензенской области. Кстати, объём у сегодняшних представителей весьма скупой: 0,44 и дважды по 0,45. Приятного вам чтения!
1. Michelada
"Мексиканский коктейль на основе пива, популярный в латиноамериканских странах. Микс пива с соком лайма, томатным соком, острым перцем и другими специями."
Производитель: Волковская пивоварня / АО "Визит" (Пензенская область, г. Кузнецк).
Цена/Объём: 130/0,45.
ABV: 4,6% / OG: — / IBU: 10.
Состав: вода, солод, концентрат смеси овощных соков и пюре (концентрированные соки: томатный, морковный, огуречный, салата, лимона, вода, пюре из перца, морская соль, ароматизатор), сок лайма концентрированный, сахар, хмель, ароматизаторы натуральные ("томат", "чили", "базилик", "тип лимона-лайм"), соль, кислота лимонная, сорбат калия, дрожжи.
Рейтинг Untapdd: 3,70.
Аромат: не найден.
Вкус: водянистый гозе с отсутствующим центральным оттенком. Рецепторы пытаются изо всех сил вычленить хоть что-нибудь в этой безликой жидкости, но, к сожалению, их попытки оборачиваются провалом.
И вот за этой основной пустотой следует пространственная горечь от перечного пюре, которая в одиночестве блуждает по рецепторам и не знает, куда себя деть.
И возникает резонный вопрос: а где всё обилие вкусовых оттенков, указанное в составе? Распилили?
Вердикт: пустой водянистый гозе с одинокой осязаемой горечью от перечного пюре.
Оценка: 1 из 5.
Мнение: в Мексике за такое издевательство над мичеладой и на кактус посадить могут.
2. Gracias Madre
"Gracias Madre! ("Спасибо мама!") - обладающий жгучим мексиканским характером напиток, появившийся на свет благодаря сочетанию солёного пива в стиле гозе и ингредиентов коктейля мичелада, столь популярного в стране кактусов и сомбреро. Обжигающая свежесть Michelada Gose достигается за счет добавления копченой паприки и кайенского перца, а сочность и насыщенность вкуса придают томатная паста и лимонный сок. В Мексике приготовление этого напитка – семейная традиция, за хранение которой всегда отвечали матери семейств, а остальные члены семьи были им за это весьма благодарны."
Производитель: Горьковская пивоварня / ООО "Пиватом" (Пензенская область, г. Заречный).
Цена/Объём: 170/0,44.
ABV: 5,5% / OG: — / IBU: 10.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатный сок, томатная паста, сахар, приправа для курицы, ароматизатор коптильный "Жидкий дым", концентрированный сок лайма, соус чипотле, копчёная паприка, соль, хмель, кайенский перец.
Рейтинг Untapdd: 3,42.
Аромат копчёной паприки средней насыщенности с небольшим вкраплением жидкого дыма.
Вкус: закройте глаза и представьте, что смешали концентрат "жидкого дыма", копчёную паприку и приправу для курицы, которую в готовом виде продают в любом магазине. Всё перечисленное разбавили водой, а получившуюся жидкость разлили по бутылкам 0,44л, выставили ценник в 170 рублей и налепили этикетку "Michelada Gose". Здорово, правда?
В принципе, можете больше не представлять и открыть глаза. Вот всё описанное — это "томатка" в представлении пивоваров из "Горьковской".
Помидоров нет, лайма нет, чипотле нет, соли нет, кайенского перца нет. Зачем они в составе указаны?
И да, послевкусия тоже нет. Выпил и не понял, за что заплатил.
Вердикт: разбавленная смесь из жидкого дыма, копчёной паприки и приправы для курицы.
Оценка: 1,25 из 5.
Мнение: забавно осознавать, но 0,25 добавил исключительно за то, что в этом гозе хоть что-то осязаемое есть во вкусе. А так —халтура халтурой.
3. Michelada (Burning)
"Окунитесь в атмосферу пляжного отдыха на берегу Мексики. Яркий томатный гозе сочетает в себе освежающую кислинку лаймового сока с солью и неповторимую остроту пряностей, такими как Вустерский соус и соус Табаско."
Производитель: Burning Brewery / ООО "30 Меридиан" (Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 320/0,45.
ABV: 5,5% / OG: 14,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатный соус, томатный сок, сок лайма, устричный соус, соус "Ворчестер", соус перечный, смесь специй, хмель, дрожжи, Е202, Е211.
Рейтинг Untapdd: 3,81.
Гозе при открытии был так рад ощущать тепло моих рук, что сделал бурный гашинг и похудел на треть. В бокале — буквально всё, что осталось в банке.
Аромат: лаймово-перечное сочетание средней насыщенности.
Вкус: густой и плотный сок. Он быстро и полноценно насыщает рецепторы томатными оттенками с небольшим количеством соли и уступает место безымянному острому соусу, который довольно резко и не очень приятно проходит по мягкому нёбу валиком, обёрнутым в наждачку с иглами (на уровне 8/10).
За ним не ощущается ничего: ни лайм, ни вустер, ни смесь специй. Исключительно жжение, плавно смещающееся с нёба на губы и кончик языка, которое хочется поскорее чем-нибудь перебить.
Очень похоже на некий домашний коктейль, когда вы взяли сок премиум-сегмента и от души влили в него какую-нибудь "Шрирачу" с орлом/петухом на этикетке, а для аромата выдавили пару долек лайма.
Приятно ли это употреблять? И да, и нет. Мягкая и приятная томатная основа завлекает рецепторы, как венерина мухоловка — насекомых. А как только организм расслабляется, захлопывает свою перечную "ловушку", прожигая ротовую полость. Если бы эту остроту чуть "притушили" специями и/или лаймовой кислинкой, то это не только сделало бы гозе более приятным, но и придало ещё других вкусовых граней.
Вердикт: интересный гозе с приятной томатной основой, быстро переходящей на резкую и прожигающую рот остроту.
Оценка: 4 из 5.
Мнение: "Бёрнинг", а где глутамат?
Резюмируем:
Michelada (Wolf's) — пустая водичка с послевкусием из горького перечного пюре (1/5);
Gracias Madre — разбавленная смесь из жидкого дыма, копчёной паприки и приправы для курицы (1,25/5);
Michelada (Burning) — приятный томатный сок с прожигающей рот остротой (4/5).
Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.
