Ответ на пост «Про роллы»
не реклама конторы ЁбиДоёби. фу, мля
не реклама конторы ЁбиДоёби. фу, мля
В смысле сейчас началось?
В 2010ом заказал Филадельфию, привезли с каким то огрызком рыбы вместо оборота ею полностью. я отписался в контакте доставщикам об этом, выложил эти фото. на что меня там послали
Я написал об этой ситуации на городской форум, после чего мне позвонил их решала из 90ых, который предлагать мне встретится раз на раз, а не в интернете пиздеть.
Жаль запись вышла обрезанной, и я к сожалению его предупредил на ней что его записываю, после чего он стал вести себя чуть более корректно
Да, и про эту ситуацию потом написали в газете.)
13 лет прошло, до сих пор ржу)
Я далеко не фанат роллов и суши.
Но свою трудовую карьеру начинал в ресторанах как раз в то время, когда вся эта псевдо-японская еда только начинала набирать популярность.
И поверьте, точно знаю, что изначально один из популярных роллов "Филадельфия" выглядел вот так:
Или даже как-то так, для совсем богатых:
То есть, полностью оборачивался рыбой. И рыбой приемлемой толщины.
При этом, лосось всегда был дорогим. И не для каждого.
А если не для каждого, то это считай праздничное блюдо.
Так вот, граждане "сушисты". Превратить праздничное блюдо в полное говно удалось практически ВСЕМ из вас, в порыве жадности экономя на рыбе. И это не когда повар, допустим, украл. А изначально.
Вы посмотртие на это недоразумение, которое теперь массово продают:
Это же, извините, пиздец!
И это ещё картинки с сайтов, т.е. наиболее удачного вида.
А что потом привезут в реале?
Кто-то может сказать, что не важно как положить рыбу, важно - сколько её.
Допустим.
Но вот именно - сколько её? Ни на одном сайте вам никто не напишет раскладку ингридиетнов по ТТК. Или хотя бы вес лосося. Из-за которого, в целом, покупатель и выбирает именно эти роллы.
Почему бы нет, да? Или продажи обязаны начинаться с наебалова?
В общем, кто как, а для меня фото ролла "Филадельфия" на сайте - это показатель честности продавца. Вижу, что лосось "кастрирован" - шлю нафиг, это для меня и есть "забегаловка".
И не надо про цены и прочее... Полноценная порция рыбы не увеличит стоимость вдвое.
А средняя стоимость таких роллов = 500 рублей.
По-моему, лучше заплатить на 100 рублей больше и есть действительно нормальное и вкусное, полноценное блюдо. Чем потратить 500 и разочароваться.
Задумайтесь уже, шкринфляторы чёртовы.
Всё чаще потребитель выбирает ЧЕСТНЫХ.
Онлайн-курсов становится все больше, и нам интересно собрать статистику. Пожалуйста, пройдите небольшой опрос и поделитесь своим мнением!
Вот такой стол(ну пол) накрыли на время праздников для наших кошаков :)
Мы все хотим съесть поменьше и не валяться в позе тюленя, не так ли?)
Завтра год, как не стало моего папы. Раньше по праздникам он готовил для нас одно довольно простое блюдо. И неожиданно то, что все эти простые продукты в сочетании друг с другом образуют довольно вкусную шутку.
Как-то раз ко мне пришла подруга и попробовав это кушанье попросила у папы рецепт. Он написал ей подробные рекомендации по приготовлению этого блюда. Несколько дней назад я решила приготовить его для гостей и отыскала этот рецепт.
Выкладываю его для вас целиком, именно так, как написал мой папа, на мой взгляд в этом есть какой-то свой шарм.
Хочу сразу отметить, что из этого количества получается большая кастрюля, и то с верхом и его хватит, чтобы накормить десяток гостей. Но мяса при этом желательно взять побольше. Вместо укутывания в тепло можно поставить блюдо в духовку на небольшой нагрев. И готовить все же нужно подольше, чтобы овощи не были сырыми. Бобы (если найдете) или фасоль нужно замочить заранее.
И даже те, кто предпочитает игнорировать вареные и тушеные овощи с удовольствием ест это кушанье. Если у кого-то получится это приготовить, или вы знаете какие-то похожие рецепты - напишите в комментариях.
Итак, сам рецепт, который мне хочется выложить в память о папе. Будет здоровое, если этот его рецепт не окажется забыт и кому-то пригодиться. Я думаю, он был бы рад.
ТЕЛЯЧЬИ НЕЖНОСТИ
Этим блюдом с нами поделился профессор, специалист по акупунктуре, четыре года учился у тибетских монахов, сказал, что оно повышает иммунитет, заряжает энергией и прочие всякие полезности.
Для блюда нужны продукты достаточно больших размеров, чтобы нарезанные куски были не меньше 6-8 сантиметров.
Обычно я покупаю:
Жирную говядину (телятину) не замороженную, в зависимости от порций, я беру не меньше килограмма.
Грамм 100-150 (можно больше, пригодится для бутербродов) копчёной свинины.
Штуки три свёклины средне-крупные.
Обязательно репка, штуки три.
Морковка большая, приблизительно см двадцать, пару.
Лук репчатый, простой, крупный, штуки три.
Картошка само-собой.
Небольшой кочан капусты.
Нужны бобы, если нет — крупную красную фасоль, для блюда нужно чтобы засыпать слой.
Горсть-полторы изюма.
Полтора десятка чернослив.
Перец горошком и молотый, лавровый лист, зира обязательно, головка чеснока.
Дальше, Катерина, самое интересное:
всё нарезать крупными пластами толщиной примерно миллиметра три, слишком большие куски резать пополам, я, например, если свёкла (репка) большая, режу её пополам, а потом на дольки.
Приготовь сразу несколько посудин под нарезанные ингредиенты.
Мясо очистить от жил и плёнки, нарезать желательно поперёк волокон.
Нарезать свёклу, репку, картошку, морковку разрезать поперёк пополам, затем резать пластинами (разумеется всё предварительно почистить).
Капусту тоже целиком толщиной три мм.
Одну луковицу крупную нарезать как для жарки, две других пополам и кольцами 3 мм.
Понадобится две сковородки, можно три.
Ту ,что поменьше, разогреть, налить масло и засыпать мелкий лук, просто пропассировать, выключить.
Разогретую сковородку сдобрить растительным маслом, мелко нарезанную буженину (лучше чем мельче) растопить до образования шкварок, в эту сковородку заложить нарезанные куски мяса (если не помещается можно использовать две сковородки), посолить, поперчить. Катя, сковородка должна быть достаточно раскалённой, смысл обжаривания не чтобы поджарить, а обжарить до корочки, ну не знаю, по три пять минут с каждой стороны.
Нужна кастрюля с толстыми стенками: утятница, скороварка.
Стенки и дно смазать растительным маслом.
На дно выложить пассированный лук, постараться всё выкладывать равномерными слоями.
Далее ВНИМАНИЕ!
Всё выкладывать в строгой последовательности:
На лук выложить куски мяса, посыпать перцем горошком, выложить луком колечками, кинуть горсть изюма, чернослив, можно несколько горошин душистого перца.
Сверху бобы или фасоль слой.
Свёклу, как можно ближе, плотнее друг к другу слой.
Так же репку слой сверху.
Морковку слой.
Картошку слой.
Венчает сверху слой капусты.
Чеснок зубчиками по всем слоям произвольно так натыкать.
Налить воды кипящей из чайника, ну так, как овощи тушить.
Добавить соли.
Поставить на сильный огонь, дождаться кипения, огонь убавить, накрыть крышкой, оставив чуть приоткрытой. Следить.
Через двадцать минут посыпать зирой.
Ещё через десять лавровый лист, ну специи там: кориандр, короче, что кому нравится.
Выключить, кто любит: хмели-сунели.
Укутать на полчаса.
Как говорится: приятного аппетита!
Источник - интересный проект, где два историка воссоздают эстетику и атмосферу прошлого столетия.
При подготовке к детскому празднику у родителей возникает в голове масса вопросов, в том числе, как сделать так, чтобы было красиво, вкусно, практично и не навредить окружающему миру.
Начнём с посуды: обычно здесь приходится выбирать между многоразовым и одноразовым вариантом. Рассмотрим плюсы и минусы.
Многоразовая посуда:
• Выглядит эстетично, приятно смотреть и есть из неё.
• Считается экологичной: используется много раз.
• Нуждается в мойке, но можно помыть в посудомойке, заказать клининг, провести мероприятие в кафе или взять посуду в аренду.
• Может разбиться, но можно взять многоразовую пластиковую посуду.
• Тяжело везти на пикник, но можно выбрать многоразовую пластиковую посуду или попросить каждого гостя взять свой набор.
Одноразовая посуда:
• Не надо мыть после праздника, достаточно выбросить в контейнер.
• Не разобьётся, даже если выпадет из рук.
• Не эстетично, неудобно держать, может улететь на природе.
• Легко брать с собой, так как обычно мало весит.
• Вредит окружающей среде, так как пластик разлагается более 400 лет.
Теперь поговорим про скатерть:
Более экологичный вариант скатерти — многоразовая клеенка, которую легко мыть, можно использовать несколько раз. Но сдать на переработку вряд ли получится, хотя за многократное использование вполне оправдает свой экослед. Тканевая скатерть гораздо приятнее глазу, но часто ее сложно отстирать и уже после 2-3 использований на детских праздниках ее приходится отправлять на помойку или на переработку. Одноразовая скатерть проще всего в обращении, но образует мусор и расходует ценные ресурсы.
Ну, и про еду не забудем:
Праздничное меню лучше оговорить с ребёнком, чтобы он и его друзья действительно съели всё и не пришлось выбрасывать еду. При заказе готовой еды просить минимизировать отходы, лучше забирать самим, в свои сумки и пакеты. Если остаётся много еды, можно отдать гостям в многоразовые контейнеры или забрать домой.
А вы какими правилами придерживаетесь при организации детского праздника?