Китайская кухня

Вчера бурно отметил пятницу, соответственно чувствую себя с утра не очень... Что же мне поможет? Конечно же тарелка горячей оживляющей кисло-острой лапши!

В этой лапше у нас целых 3 пакетика - суповой порошок, густой соус и уксус, скорее всего соевый.
Засыпаю порошок и соус, а уксус залью в конце, когда лапша приготовится.

По своей традиции украшаю редиской, зелёным чили и зелёным луком.

Лапша упругая, не разваривается на протяжении всей трапезы. Бульон насыщенный, с ароматом китайских специй. Вкус очень натуральный, химических оттенков не почувствовал. Эта серия лапши вообще удивляет своей натуральностью во вкусе. Острота как у дошика, но усиленная эффектом от Сычуаньского перца. Кислинка есть, кому не нравится можно не добавлять. Есть сушеные соевые бобы со вкусом нерафинированного подсолнечного масла.
Итог: 7 из 10. Хорошая вкусная лапша.
P.S. С похмелья оживила и придала бодрости.

Это продолжение предыдущего поста, где я решил попробовать 4 разных вкуса. Китайская лапша Мастер Конг с куриным вкусом то
Вскрыв пакет мы видим стандартный брикет лапши и 2 пакетика - с соусом и с зеленью.

Густой, ароматный соус, зелень, ягоды годжи, чуть хлопушков чили и какие то жёлтые какушки.

Как и любую лапшу из этой серии ее не нужно варить, запариваем кипятком на 5 минут. Получается вот так:

Я решил украсить редиской, зелёным луком и перцем чили

В качестве мясной составляющей у меня беляш. Нет, не просто беляш, а ТОТ САМЫЙ БЕЛЯШ с центрального рынка в Нижнем Новгороде. Кто в конце 90х помнит те самые беляши из кефирного теста с начинкой из крупного лука с фаршем и этот запах.... Запах фритюра на максималках! Слюни рекой даже если ты сытый. Вот точно такие же беляши можно сейчас купить там же (кому интересно скажу где).

Итак, лапша. Бульон с традиционным китайским запахом 5 специй (кто пробовал поймет, по другому не объяснить). Мясной запах слабый, но ощутимый. Слегка острый - половинка пакетика дошика. Соль очень в меру, обожаю. Баланс сладкого кислого соленого и острого почти идеальный. Лапша плотная, не разваривается, вкусная.
В общем эта серия продолжает меня приятно удивлять. За счёт остринки ставлю 9 из 10.

К такому вкусу можно отнести молоко, яйца, соевые изделия, чай Пуэр 🍵. Некоторые продукты нужно рвать руками, а не резать ножом, потому что металл также дает продуктам неприятный вкус.
Это необязательно сырые продукты, в готовых блюдах тоже может быть такой вкус.
Что касается молока, китайцы чувствуют в нем некий неприятный привкус (плюс непереносимость лактозы у 93% взрослых людей). Поэтому молочные изделия играют незначительную роль в китайской кухне, а в России наоборот соевые продукты.