0 просмотренных постов скрыто
Суши с рыбой: как рис из консерванта превратился в главную часть блюда
Суши роллы с рыбой
Сегодня суши стали символом японской кухни и завоевали любовь гурманов по всему миру. Для многих это сочетание свежей рыбы и риса кажется чем-то естественным, но так было не всегда. Изначально рис вовсе не предназначался для еды вместе с рыбой, он играл совсем иную роль.
Рис как консервант
Ещё в древности жители Восточной Азии сталкивались с проблемой сохранения рыбы. Холодильников, разумеется, не существовало, а свежий улов нужно было как-то хранить дольше. Решение нашли в необычном методе: рыбу помещали в рис, который начинал бродить. Кислая среда защищала продукт от порчи, позволяя хранить его месяцами.
Такой способ получил название нарэдзуси - «ферментированные суши». В этом блюде рыбу ели, а рис… выбрасывали. Его воспринимали лишь как средство консервации, а не как еду.
Япония и рождение новой традиции
Именно в Японии со временем произошло кулинарное «озарение». Тамошние гурманы решили не отделять рис от рыбы, а попробовать их вместе. Постепенно техника приготовления стала меняться: рис начали приправлять уксусом, что имитировало вкус ферментации, но избавляло от долгого процесса выдержки.
Так появился ханнадзуси - переходный вариант между древним нарэдзуси и современными суши. В нем уже ели и рис, и рыбу, наслаждаясь гармонией вкусов.
Современные суши
Сегодня суши - это целый мир: нигири, маки, сашими (хотя последние без риса), роллы с самыми разными начинками. Но их основа всегда остаётся неизменной, сочетание риса, приправленного уксусом, и свежей рыбы.
Интересно, что именно идея есть рис вместе с рыбой превратила суши в гастрономический символ Японии. Без этого шага они, вероятно, так и остались бы экзотическим способом хранения улова.
Любопытный факт
Современные японцы редко едят настоящие нарэдзуси, они имеют очень специфический вкус и запах. Однако в некоторых регионах Японии до сих пор сохраняют традицию готовить этот древний вид суши, чтобы напоминать о том, с чего всё начиналось.
Таким образом, путь суши от «рыбы в рисовом саркофаге» до любимого блюда миллионов занял сотни лет. И сегодня каждый кусочек суши хранит в себе кусочек этой уникальной истории.
Хочешь не просто читать о еде, а готовить вкусно и с удовольствием?
Тогда тебе точно нужно заглянуть на канал ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ! Там тебя ждут проверенные рецепты, аппетитные идеи и секреты, которые превратят любой ужин в маленький праздник.
Показать полностью
Суши торт
Суши торт❤️
Автор: @momotova.katya
•рис для суши - 250 гр ( у меня обычный круглозерный)
•рисовый уксус - 2 ст ложки
•водоросли нори - 2 листа
•огурец - 1 крупный
•авокадо - 1 шт ( по желанию)
•сливочный сыр - 300-400 гр
•слабосоленая рыба - 250 гр
•кунжут - для украшения
ГОТОВИМ:
Рис промыть 2-3 раза в холодной воде, в кастрюле с толстым дном соединить рис и 300 мл воды, довести до кипения и накрыть крышкой, затем убавить огонь до минимума и варить под плотной закрытой крышкой 15 мин, затем огонь выключить, и оставить под крышкой еще на 15 мин, рис готов
Добавить в рис 2 ст ложки рисового уксуса, хорошо перемешать и дать остыть
Форма 18*18, так удобней складывать наш суши тортик, можно обойтись без формы
Кладем лист нори, далее рис, хорошо его прижимаем, чтобы тортик не развалился, затем творожный сыр, огурец, творожный сыр,авокадо, снова лист нори, рис, творожный сыр, и выкладываем рыбку
Это оооочень вкусно!! Ничем не уступают по вкусу классической Филадельфии.
Показать полностью
Каждый раз поражаюсь, откуда у людей столько фантазии. Маинкрафт Суши Бургер
Набор для приготовления роллов на Али, на Яндекс Маркете
Чем меня удивил Магадан? В первую очередь!
Можно подумать про архитектуру, природу, но нет! Еда. И не местная колоритная кухня, а самые простые и уже набившие оскомину роллы.
Ты стопудово заказывал(а) себе эти японские деликатесы бессчётное количество раз. Вот и я в первый раз в июле прилетев сюда заказал.
Один раз. Обычную Филадельфию, без изысков, всяких корнишонов и фрикассе под белым вином.
И они привезли
Филадельфию 2 ролла без всего остального)))))
прим. Пока я звонил в это кафе три штуки залетели под пиво и голодный желудок.
Скажите мне люди.
Пожалуйста.
Когда Вы делаете заказ, что Вы подразумеваете Вам приедет?
Если в твоём городе нужно дополнительно заказывать специи, напиши его название в комменты, поставлю себе галочку.
У меня только две идеи почему так произошло тут:
Магаданские сушисты нап%3дили себе специй и заказывают себе пустые роллы, чтоб было дешевле
И вторая, которая мне нравится больше
Местные, в подавляющем большинстве, заказывают под собственные специи, которых нет в ресторанах. То есть это город Непревзойдённых гурманов, ценителей вкуса и риса))))
Сегодня заказал Вок, какой-то сет и докидывал в заказ специи. Уже учёный))))
А вот в Вок надо мазика бахнуть, только его там не хватает!
Или я тут один гурман и ценитель вкуса?
Показать полностью
1
1
Вкусняшки маслом на картоне
Показать полностью
3
Как семья взыскала 325 тысяч рублей за отравление роллами
Иногда обычный ужин может обернуться серьезными проблемами со здоровьем, а затем и судебным разбирательством. Сегодня как раз разберем один такой случай из Курска.
Прежде чем начать, приглашаю вас в мой ТГ-канал, где я ежедневно пишу о новинках законодательства, интересных делах, государстве, политике, экономике. Каждый вечер — дайджест важных новостей государственной и правовой сферы.
Что случилось?
Обычным летним вечером гражданин Б. решил побаловать себя, жену и дочь роллами из заведения местного ИП. Заказ привезли быстро, на вкус роллы оказались вполне приличными. Но вот дальше радость длилась недолго.
Уже на следующее утро все трое почувствовали недомогание, которое быстро усиливалось. Б. пришлось вызывать скорую — его госпитализировали, а жена с дочерью провели несколько недель дома. Врачами был поставлен диагноз: «сальмонеллезный энтерит». Позже выяснилось, что в тот день пострадали не только они — всего отравились 17 человек.
После проверки Роспотребнадзор нашел в продуктах паразитов, а суд приостановил деятельность заведения на 60 суток.
Когда семья поправилась, Б. вместе с женой (и от лица дочери) подал иск о компенсации морального вреда.
Что решили суды?
В суде семья потребовала почти 900 тысяч рублей, указывая, что проверка Роспотребнадзора подтвердила грубые нарушения санитарных норм. Это значит, что услуги были оказаны с нарушением закона.
Представитель ответчика настаивал на обратном: связь между некачественными роллами, нарушениями и отравлением не доказана. В частности, в заключении врачей не было сказано, что пострадавшие отравились именно роллами.
Но суд напомнил: по закону исполнитель освобождается от ответственности только в том случае, если докажет, что вред возник из-за непреодолимой силы или по вине самих потребителей. Однако никаких доказательств этому ответчик не представил.
В итоге с ИП взыскали 325 тысяч рублей — в эту сумму вошли компенсация морального вреда, штраф за нарушение прав потребителей и даже стоимость самих роллов.
Ответчик пытался оспорить решение в апелляции, ссылаясь на те же доводы — но и там его не поддержали (Определение Курского областного суда по делу N 33-2222/2025).
**********
Приглашаю вас в мой ТГ-канал, где я ежедневно пишу о новинках законодательства, интересных делах, государстве, политике, экономике. Каждый вечер — дайджест важных новостей государственной и правовой сферы.
**********
Показать полностью
1
У Bork появились палочки для суши за 45 000 рублей
Мы в Москве только такими и едим роллы!
Bork представила необычную новинку — палочки для суши ценой 45 тыс. ₽
Компания Bork вновь оказалась в центре обсуждений — на этот раз из-за палочек для суши ценой 45 тыс. ₽. За такие деньги обычно покупают смартфон или отпуск, но производитель называет аксессуар предметом высокого стиля.
Палочки выполнены вручную из карбона — композитного материала, который широко применяют в авиации, космической технике, спортивных болидах и дорогих часах. Он сочетает малый вес (22 г) с высокой прочностью и стойкостью к износу. Благодаря слоистой структуре углеволокна аксессуар выглядит фактурно, что подчеркивает его премиальность.
В описании товара компания делает акцент на культурном контексте. В Японии изысканные приборы из редких материалов традиционно были атрибутом знати и самураев, а теперь Bork предлагает покупателям современную интерпретацию этого символа. Здесь важнее не практичность, а ощущение исключительности и внимание к деталям.
В компании подчеркивают, что в Японии дорогие приборы традиционно принадлежали аристократии и самураям
По замыслу бренда, такие «хаси» подходят для камерных ужинов и станут необычным подарком ценителям азиатской кухни. Комплект упакован в стильный футляр, который скорее напоминает дизайнерский кейс для украшений. Очевидно, что речь идет о вещи-статусе, а не об утилитарном предмете для ежедневного использования.
Отдельно подчеркивается долговечность. Карбон не впитывает влагу, устойчив к высоким температурам, не подвержен коррозии и повреждениям при падениях. За счет этих свойств материал давно применяют в ювелирной отрасли и при производстве премиальных аксессуаров. В случае с палочками это решение не столько про удобство, сколько про имидж: типичный столовый прибор превращен в арт-объект.
Такой шаг вписывается в стратегию Bork
Для Bork подобные релизы стали визитной карточкой. Компания уже выпускала чайники и соковыжималки с ценниками, сопоставимыми со стоимостью техники Apple или недельного отдыха в Европе. Такая стратегия работает на имидж бренда «для избранных», а редкие вещи вроде карбоновых палочек вызывают обсуждение и интерес к другим продуктам.
В соцсетях и на форумах новинку обсуждают куда активнее, чем бытовую технику бренда. Кто-то видит в этом снобизм, другие — интересный маркетинговый ход. Но факт остается фактом: Bork в очередной раз удалось напомнить о себе и подчеркнуть, что она играет на поле luxury.
На рынке есть и другие бренды, которые выпускают дорогие повседневные вещи. Например, Dyson известен своими фенами Supersonic за 40−50 тыс. ₽ и утюжками для волос Corrale за 55 тыс. ₽ — при том, что аналогичные приборы стоят в несколько раз дешевле. Apple давно продает аксессуары с наценкой за дизайн и статус: кожаный ремешок Hermès для Apple Watch может обойтись дороже самих «умных» часов. А японская компания Panasonic несколько лет назад выпускала бритвы за 1 000 $ с титановыми лезвиями и системой подзарядки через ультразвуковую базу.
Ранее мы писали о том, что в России представили электромотоцикл BORK Z850 со встроенным «Яндекс Навигатором».
Показать полностью
2