Ну, действительно, другое дело!
Ссылка на Многоразовые палочки-зажимы для суши в комментариях
0 просмотренных постов скрыто
Дед Шурик #47
Подпишись, а то деда Шурика на контент-заводе премии лишат!
В смысле я на диете?
Показать полностью
1
Про кимбап и суши
Вот сейчас в последнее время, с 2010-х примерно, я вижу моду на все корейское - на кухню, на K-pop, на машины, на дорамы, на кино.
И я вот что хочу сказать. Кимбап на самом деле гениальное изобретение. Он как шаверма в Питере. В отличие от японских суши - это честный стритфуд, и не притворяется премиумом. И тут у меня накипело. Некоторые говорят, что это типа "о, это копия футомаки". Влияние японского владения Кореей было, но кимбап это фактически самостоятельный продукт, Карл! КИМБАП И ФУТОМАКИ - ЭТО НЕ РОДСТВЕННИКИ, И ДАЖЕ НЕ ОДНОФАМИЛЬЦЫ!
Когда кто-то скажет: "кимбап - корейские суши", я уже прихожу в ярость. Потому что, твою мать, В РИС ДЛЯ КИМБАПА НЕ ДОБАВЛЯЮТ УКСУС! Вместо него - кунжутное масло. И в кимбапе, зарубите себе на носу, не используется сырая рыба. Все мясные и рыбные компоненты для кимбапа проходят ТЕРМИЧЕСКУЮ ОБРАБОТКУ! Тут корейцам цены вообще нет. Они добавляют что-то весьма сытное. Кимчи, маринованный дайкон, ветчину (а в Корею американцы привезли консервированную ветчину SPAM), колбасу, жареный бекон, крабовые палочки, сыр, жареное яйцо.
В суши начинку кладут на слой риса, а затем формируют комочек. В кимбап начинку выкладывают вдоль центра листа нори, а затем аккуратно скручивают рулет. И обычно кимбап ТОЛЩЕ суши и роллов. И часто его едят вообще без палочек.
Да простят меня некоторые, включая сушистов и сушилюбов, но меня бесят американцы. Потому что японские рестораны в США обесценили суши. Филадельфия, Калифорния, запеченные и горячие роллы, все это с сыром или с мазиком - ГДЕ ВЫ ЭТО В ЯПОНИИ ВООБЩЕ ВИДЕЛИ?! Оригинальные японские суши - это часто минимализм и аскетизм. А все эти "Якитории", "Евразии" - они по факту взяли те рецепты, которые были изобретены в японских ресторанах в США и Канаде. Сейчас, Слава Богу, я вижу и онигири - это гениальное изобретение. Но я блин, не могу понять, почему изначально рецепты, придуманные японскими ресторанами за рубежом ассоциируют с САМОЙ Японией.
Как-то так. И если есть в зале японоведы - есть вопрос: чем культура суши в самой Японии еще отличается от того, что мы видим здесь у нас?
Показать полностью
Продолжение поста «Грустно всё это...»116
Показать полностью
1
И где ты раньше был?5
Ссылка на керамическую тарелку для суши в форме акулы в комментариях
Русская кухня vs импортная
Моцарелла - это если в молоко плеснуть скисшего вина (уксуса, говоря проще), и откинуть на марлю. Неликвид, в общем, который пить никто уже не может, утилизировать хоть как-то.
Суши - это когда нищий рыбак (которого на берегу за блеск ножа просто зарубит любой самурай) сидит в море в лодке и торопясь, срезает дольками мясо со свежепойманной рыбы, потому что развести огонь нельзя. Потом макает в уксус, потому что в рыбе весёлые червячки кишат, а потом лезет холодной рукой в мешок с рисом, скатывает там комочек влажного и солёного от морской воды риса и жрёт это. Причем панически оглядываясь, не видит ли никто.
А фондю - это когда нищий швейцарский крестьянин, обогревая зимой хату собственным теплом, ползёт в погреб (а там всё сожрано) и собирает окаменелые обрезки сыра, чтобы разогреть их и когда они станут мягкими, сухари макать. Просто потому что жрать было нечего.
Еще стоит напомнить, что единственное блюдо американской кухни - это украденная у индейцев птица, и мега-праздник беглого англо-переселенца (т.е. уголовника) который годами жрал солонину и бобы.
А престижный французский суп буйабес - это когда рыбак, живущий прямо в своей лодчонке (потому что даже на шалаш на берегу денег нет) продав основной улов, заваривает остатки, которые не удалось продать даже за гроши.
И на всё это смотрят живущие в стране, где буженина, расстегаи, блины с икоркой, стерлядь да двенадцатислойный мясной пирог, балык, кулебяка на 4 края и 4 мяса. Смотрят и офигевают. Потому что всё вышеперечисленное внезапно не Престижно - ибо не Загранично.
Показать полностью
2